2025年慢性胃炎飲食調(diào)理試題及答案（營(yíng)養(yǎng)科版）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.慢性胃炎患者應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.小米粥B.辣椒C.南瓜D.山藥2.以下哪種飲品適合慢性胃炎患者？A.咖啡B.綠茶C.牛奶D.可樂3.慢性胃炎患者飲食應(yīng)遵循的原則是？A.少食多餐B.暴飲暴食C.多吃生冷食物D.多吃油炸食物4.以下哪種食物對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用？A.紅薯B.香蕉C.玉米D.韭菜5.慢性胃炎患者早餐不適合吃？A.面包B.油條C.雞蛋D.豆?jié){6.下列蔬菜中，慢性胃炎患者不宜多吃的是？A.菠菜B.西蘭花C.洋蔥D.胡蘿卜7.慢性胃炎患者可以適量食用的水果是？A.山楂B.蘋果C.檸檬D.楊梅8.以下哪種烹飪方式適合慢性胃炎患者？A.煎B.炸C.燉D.烤9.慢性胃炎患者飲食中應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)素是？A.膳食纖維B.脂肪C.糖分D.酒精10.下列食物中，有助于緩解胃酸過多的是？A.土豆B.橙子C.巧克力D.醋二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.慢性胃炎患者適合的食物有？A.面條B.豆腐C.芹菜D.魚肉2.以下飲品對(duì)胃有刺激的有？A.濃茶B.果汁（酸性）C.蜂蜜水D.汽水3.慢性胃炎患者飲食應(yīng)注意？A.定時(shí)定量B.細(xì)嚼慢咽C.食物溫度適宜D.多吃粗糧4.有助于養(yǎng)胃的食物有？A.紅棗B.桂圓C.核桃D.芡實(shí)5.慢性胃炎患者應(yīng)避免的食物有？A.腌制食品B.辛辣食品C.生冷食品D.堅(jiān)硬食品6.適合慢性胃炎患者的烹飪方式有？A.蒸B.煮C.燴D.炒（少油）7.以下哪些食物富含維生素，適合慢性胃炎患者？A.草莓B.獼猴桃C.青椒D.西紅柿8.慢性胃炎患者飲食中可以適當(dāng)增加的食物有？A.酸奶B.山藥粥C.南瓜粥D.紅棗粥9.影響慢性胃炎患者病情的飲食習(xí)慣有？A.吃飯過快B.睡前吃東西C.挑食D.不規(guī)律飲食10.對(duì)胃黏膜有修復(fù)作用的食物有？A.甘藍(lán)B.猴頭菇C.雞蛋羹D.胡蘿卜汁三、判斷題（每題2分，共20分）1.慢性胃炎患者可以多吃辛辣食物來(lái)刺激食欲。（）2.牛奶對(duì)所有慢性胃炎患者都有養(yǎng)胃作用。（）3.慢性胃炎患者飲食越清淡越好。（）4.水果都適合慢性胃炎患者食用。（）5.慢性胃炎患者應(yīng)避免食用過冷或過熱的食物。（）6.多吃粗糧對(duì)慢性胃炎患者一定有益。（）7.慢性胃炎患者可以空腹喝酸奶。（）8.慢性胃炎患者吃飯時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽。（）9.刺激性飲料會(huì)加重慢性胃炎患者的病情。（）10.慢性胃炎患者可以隨意吃零食。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述慢性胃炎患者飲食應(yīng)遵循的基本原則。2.列舉三種適合慢性胃炎患者的食物，并說(shuō)明理由。3.慢性胃炎患者為什么要避免食用辛辣食物？4.請(qǐng)說(shuō)出兩種有助于養(yǎng)胃的食療方。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論慢性胃炎患者在不同季節(jié)的飲食調(diào)整策略。2.分析慢性胃炎患者飲食中膳食纖維的攝入問題。3.探討如何通過飲食改善慢性胃炎患者的消化不良癥狀。4.談?wù)劼晕秆谆颊唢嬍持袘?yīng)如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.A4.B5.B6.C7.B8.C9.A10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.基本原則為少食多餐、定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，食物溫度適宜，避免刺激性食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。2.小米粥，易消化且有養(yǎng)胃作用；南瓜，含果膠可保護(hù)胃黏膜；山藥，健脾益胃。3.辛辣食物會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增加，加重胃黏膜損傷，不利于病情恢復(fù)。4.山藥紅棗粥，山藥健脾，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)胃；南瓜百合粥，南瓜護(hù)胃，百合滋陰。五、討論題1.春季多吃養(yǎng)肝健脾食物，夏季清淡易消化，秋季滋陰潤(rùn)燥，冬季溫?zé)嶙萄a(bǔ)。2.適量攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但過多會(huì)加