《SB/T243-2012餅干成型機(jī)型式與主要參數(shù)》(2026年)實(shí)施指南目錄標(biāo)準(zhǔn)出臺的時代背景與行業(yè)價值:為何SB/T243-2012是餅干成型設(shè)備規(guī)范化的里程碑?主要參數(shù)的核心指標(biāo)解讀:哪些關(guān)鍵參數(shù)決定餅干成型機(jī)的性能與產(chǎn)品質(zhì)量?不同生產(chǎn)規(guī)模下機(jī)型選型策略:中小微企業(yè)與大型工廠如何對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)選型?常見機(jī)型運(yùn)行中的參數(shù)調(diào)試技巧:專家視角解析如何解決成型不良等實(shí)操難題?標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的質(zhì)量檢測與評估方法:怎樣驗(yàn)證成型機(jī)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求?餅干成型機(jī)型式分類深度剖析:標(biāo)準(zhǔn)如何界定不同機(jī)型的適用場景與核心差異?標(biāo)準(zhǔn)對機(jī)型結(jié)構(gòu)與安全要求的規(guī)范:如何通過合規(guī)設(shè)計保障生產(chǎn)安全與效率?標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的生產(chǎn)工藝優(yōu)化路徑:如何依托參數(shù)要求提升餅干成型的穩(wěn)定性與一致性?標(biāo)準(zhǔn)與智能化轉(zhuǎn)型的銜接:未來餅干成型機(jī)如何在合規(guī)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)智能升級?標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢預(yù)測與企業(yè)應(yīng)對建議:面對行業(yè)發(fā)展,企業(yè)如何提前布局適配新要求標(biāo)準(zhǔn)出臺的時代背景與行業(yè)價值：為何SB/T243-2012是餅干成型設(shè)備規(guī)范化的里程碑？標(biāo)準(zhǔn)出臺前餅干成型機(jī)行業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)出臺前，餅干成型機(jī)行業(yè)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，機(jī)型命名混亂，不同廠家同類產(chǎn)品參數(shù)標(biāo)注不一，導(dǎo)致企業(yè)選型時難以橫向?qū)Ρ取２糠中⌒推髽I(yè)設(shè)備結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)效率低且安全隱患突出，產(chǎn)品成型合格率差異大，行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，制約了整體品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)升級。（二）標(biāo)準(zhǔn)制定的核心依據(jù)與起草思路制定依據(jù)主要源于行業(yè)實(shí)際生產(chǎn)需求、現(xiàn)有設(shè)備技術(shù)水平及相關(guān)安全法規(guī)。起草遵循“實(shí)用性、前瞻性、規(guī)范性”原則，調(diào)研全國主流生產(chǎn)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)，梳理機(jī)型種類及參數(shù)范圍，聚焦成型關(guān)鍵環(huán)節(jié)，兼顧不同規(guī)模企業(yè)需求，確保標(biāo)準(zhǔn)的可操作性與權(quán)威性。12（三）標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對行業(yè)發(fā)展的里程碑意義1標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了機(jī)型分類與參數(shù)標(biāo)注規(guī)則，為企業(yè)選型、生產(chǎn)提供明確依據(jù)，規(guī)范市場競爭秩序。推動企業(yè)優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)與工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。強(qiáng)化安全要求，降低生產(chǎn)事故風(fēng)險。同時為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新劃定基準(zhǔn)，加速落后設(shè)備淘汰，助力產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。2二

、餅干成型機(jī)型式分類深度剖析

：標(biāo)準(zhǔn)如何界定不同機(jī)型的適用場景與核心差異？按成型原理劃分的機(jī)型類別及特征01標(biāo)準(zhǔn)將按成型原理分為沖印式、輥印式、輥切式等主流機(jī)型。沖印式靠沖頭沖壓成型，適用于韌性、酥性餅干，成型清晰、花紋深；輥印式通過模具輥壓印制成型，效率高，適配酥性、甜酥性餅干；輥切式結(jié)合輥印與切割，兼具兩者優(yōu)勢，可生產(chǎn)多種類型餅干，適配大規(guī)模生產(chǎn)。02（二）按生產(chǎn)能力劃分的機(jī)型等級及適配場景01按生產(chǎn)能力分為小型(≤500kg/h）、中型（500-2000kg/h）、大型(≥2000kg/h）。小型機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、占地小，適配小作坊及初創(chuàng)企業(yè)；中型機(jī)兼顧效率與靈活性，適合區(qū)域型食品企業(yè)；大型機(jī)采用連續(xù)化設(shè)計，生產(chǎn)效率高，配套自動化生產(chǎn)線，適配大型食品集團(tuán)的規(guī)模化生產(chǎn)。02（三）特殊成型機(jī)型的界定及應(yīng)用范圍01標(biāo)準(zhǔn)還界定了夾心餅干成型機(jī)、威化餅干成型機(jī)等特殊機(jī)型。夾心餅干成型機(jī)集成涂餡、復(fù)合等功能，適配夾心類產(chǎn)品生產(chǎn)；威化餅干成型機(jī)側(cè)重薄層成型與烘烤銜接，保障威化餅酥脆口感。此類機(jī)型針對性強(qiáng)，滿足細(xì)分產(chǎn)品生產(chǎn)需求，拓展了標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋范圍。02、主要參數(shù)的核心指標(biāo)解讀：哪些關(guān)鍵參數(shù)決定餅干成型機(jī)的性能與產(chǎn)品質(zhì)量？生產(chǎn)能力參數(shù)的界定與實(shí)測要求生產(chǎn)能力是核心參數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)明確按單位時間內(nèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)餅干的重量界定。實(shí)測需在額定工況下，連續(xù)運(yùn)行1小時，取3次平均值。要求實(shí)測值不低于額定值的95%，且波動幅度≤5%，確保參數(shù)真實(shí)性，避免企業(yè)虛標(biāo)，為企業(yè)產(chǎn)能規(guī)劃提供可靠依據(jù)。12（二）成型精度相關(guān)參數(shù)的控制標(biāo)準(zhǔn)1成型精度關(guān)鍵參數(shù)包括餅干厚度偏差、重量偏差及花紋清晰度。標(biāo)準(zhǔn)要求厚度偏差≤±0.2mm，重量偏差≤±3%，花紋完整度≥95%。這些參數(shù)直接影響產(chǎn)品外觀與口感一致性，企業(yè)需通過優(yōu)化模具精度、調(diào)整壓輥間隙等方式控制，保障產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。2（三）設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性參數(shù)的考核指標(biāo)運(yùn)行穩(wěn)定性參數(shù)涵蓋主軸轉(zhuǎn)速波動、設(shè)備噪音及故障率。主軸轉(zhuǎn)速波動≤±2r/min，確保成型節(jié)奏穩(wěn)定；設(shè)備運(yùn)行噪音≤75dB（A），符合職業(yè)健康要求；連續(xù)運(yùn)行8小時故障率≤1%。這些指標(biāo)反映設(shè)備可靠性，影響生產(chǎn)連續(xù)性，是設(shè)備耐用性的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。、標(biāo)準(zhǔn)對機(jī)型結(jié)構(gòu)與安全要求的規(guī)范：如何通過合規(guī)設(shè)計保障生產(chǎn)安全與效率？機(jī)身結(jié)構(gòu)的材質(zhì)與強(qiáng)度要求1標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定機(jī)身主體需采用Q235及以上強(qiáng)度鋼材，接觸食品部位必須使用304不銹鋼，且表面粗糙度Ra≤0.8μm，防止食品污染。機(jī)身焊接處需探傷檢測，無裂紋等缺陷，承重部位強(qiáng)度需通過1.2倍額定載荷測試，確保設(shè)備運(yùn)行中結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，避免變形損壞。2（二）傳動系統(tǒng)的設(shè)計規(guī)范與安全防護(hù)傳動系統(tǒng)需采用密閉式設(shè)計，齒輪、鏈條等運(yùn)動部件配備防護(hù)罩，防護(hù)罩強(qiáng)度需能承受100N沖擊力且無變形。傳動比誤差≤1%，確保動力傳遞精準(zhǔn)。同時設(shè)置過載保護(hù)裝置，當(dāng)負(fù)載超過額定值1.1倍時，設(shè)備自動停機(jī)，防止傳動系統(tǒng)損壞及安全事故。12（三）電氣系統(tǒng)與安全控制裝置的合規(guī)要求1電氣系統(tǒng)需符合GB5226.1要求，采用IP54及以上防護(hù)等級的電氣元件，避免粉塵、水汽影響。配備緊急停機(jī)按鈕，響應(yīng)時間≤0.1s，且按鈕顏色為紅色，位置醒目。設(shè)置漏電保護(hù)裝置，漏電電流≤30mA時自動斷電，保障操作人員用電安全。2、不同生產(chǎn)規(guī)模下機(jī)型選型策略：中小微企業(yè)與大型工廠如何對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)選型？中小微企業(yè)的選型核心要素與適配機(jī)型中小微企業(yè)選型需兼顧成本與實(shí)用性，核心要素為占地面積、操作便捷性及維護(hù)成本。建議選用小型沖印式或輥印式機(jī)型，這類機(jī)型投資低、結(jié)構(gòu)簡單，操作人員經(jīng)簡單培訓(xùn)即可上崗，維護(hù)配件易獲取。同時需確認(rèn)機(jī)型參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)中安全與精度要求，避免采購非標(biāo)設(shè)備。12（二）中型企業(yè)的產(chǎn)能匹配與機(jī)型組合方案中型企業(yè)需平衡產(chǎn)能與產(chǎn)品多樣性，核心是產(chǎn)能匹配與柔性生產(chǎn)。建議選用中型輥切式機(jī)型，可適配多種餅干生產(chǎn)，搭配半自動上料、出料裝置。若需生產(chǎn)夾心產(chǎn)品，可增設(shè)小型特殊成型機(jī)，形成組合生產(chǎn)線。選型時需確保單臺設(shè)備及組合后產(chǎn)能銜接順暢，符合標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)要求。（三）大型工廠的規(guī)?；a(chǎn)與智能化機(jī)型選型大型工廠選型聚焦規(guī)?；c自動化，核心是生產(chǎn)效率與智能管控。需選用大型輥切式或連續(xù)式成型機(jī)，額定產(chǎn)能≥2000kg/h，配備智能控制系統(tǒng)，可實(shí)時監(jiān)控成型精度、轉(zhuǎn)速等參數(shù)。同時對接自動化配料、烘烤生產(chǎn)線，確保全流程參數(shù)協(xié)同，符合標(biāo)準(zhǔn)中大型機(jī)的嚴(yán)苛要求。、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的生產(chǎn)工藝優(yōu)化路徑：如何依托參數(shù)要求提升餅干成型的穩(wěn)定性與一致性？基于成型精度參數(shù)的面團(tuán)調(diào)制工藝優(yōu)化01根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)成型精度要求，調(diào)整面團(tuán)調(diào)制工藝。韌性餅干需控制面團(tuán)水分16%-18%、面筋度28%-32%，確保沖印時不易斷裂；酥性餅干水分12%-14%、油脂含量25%-30%，適配輥印成型。通過控制和面時間、溫度，使面團(tuán)質(zhì)地均勻，為精準(zhǔn)成型奠定基礎(chǔ)。02（二）結(jié)合生產(chǎn)能力參數(shù)的生產(chǎn)線節(jié)奏調(diào)控依據(jù)設(shè)備額定生產(chǎn)能力，調(diào)控生產(chǎn)線節(jié)奏。小型機(jī)需匹配人工上料速度，避免面團(tuán)堆積；大型機(jī)需同步調(diào)整配料、烘烤速度，確保每環(huán)節(jié)產(chǎn)能匹配。通過設(shè)置傳送帶速度與成型機(jī)轉(zhuǎn)速聯(lián)動控制，使生產(chǎn)能力穩(wěn)定在額定范圍，減少浪費(fèi)，提升效率。（三）針對穩(wěn)定性參數(shù)的設(shè)備日常維護(hù)優(yōu)化圍繞運(yùn)行穩(wěn)定性參數(shù)，建立日常維護(hù)機(jī)制。每日檢查傳動系統(tǒng)潤滑情況，每周校準(zhǔn)主軸轉(zhuǎn)速與壓輥間隙，每月檢測電氣安全裝置。定期清理模具，去除殘留面團(tuán)，防止影響成型精度。通過預(yù)防性維護(hù)，將設(shè)備故障率控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，保障生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定。12、常見機(jī)型運(yùn)行中的參數(shù)調(diào)試技巧：專家視角解析如何解決成型不良等實(shí)操難題？沖印式機(jī)型花紋模糊的調(diào)試方法花紋模糊多因沖頭與模具間隙過大或面團(tuán)硬度不適。專家建議：先測量間隙，按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整至0.1-0.3mm；再檢測面團(tuán)硬度，韌性餅干面團(tuán)硬度控制在25-30HA，酥性在18-22HA。若仍模糊，檢查沖頭磨損情況，及時更換，確保花紋清晰符合標(biāo)準(zhǔn)要求。輥印式機(jī)型餅干重量偏差超標(biāo)的調(diào)試技巧重量偏差超標(biāo)核心是輥印壓力與轉(zhuǎn)速不匹配。調(diào)試時，先固定轉(zhuǎn)速，按標(biāo)準(zhǔn)要求的重量偏差范圍，逐步調(diào)整輥印壓力，每調(diào)整0.05MPa測試一次重量；若偏差仍大，檢查模具型腔是否磨損，更換磨損模具。同時確保面團(tuán)供料均勻，避免局部堆積導(dǎo)致重量波動。輥切式機(jī)型切口不平整的故障排除方案切口不平整多為切刀間隙不均或刀刃鈍化。專家方案：先停機(jī)檢查切刀間隙，調(diào)整至0.05-0.1mm，確保平行度；再觀察刀刃，若有卷邊或缺口，及時研磨或更換。此外，控制面團(tuán)溫度在20-25℃,溫度過低面團(tuán)過硬易導(dǎo)致切口毛糙，過高易粘連。010302、標(biāo)準(zhǔn)與智能化轉(zhuǎn)型的銜接：未來餅干成型機(jī)如何在合規(guī)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)智能升級？標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)的智能化監(jiān)測與實(shí)時調(diào)控技術(shù)未來可在設(shè)備上加裝傳感器，實(shí)時采集生產(chǎn)能力、成型精度等標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，通過AI算法分析數(shù)據(jù)，當(dāng)參數(shù)偏離標(biāo)準(zhǔn)范圍時，系統(tǒng)自動調(diào)整轉(zhuǎn)速、壓力等。例如成型厚度偏差超限時，自動微調(diào)壓輥間隙，實(shí)現(xiàn)參數(shù)精準(zhǔn)管控，提升合規(guī)效率。（二）基于標(biāo)準(zhǔn)的智能診斷與預(yù)測性維護(hù)系統(tǒng)構(gòu)建01依托標(biāo)準(zhǔn)中運(yùn)行穩(wěn)定性參數(shù)，構(gòu)建智能診斷系統(tǒng)。通過監(jiān)測設(shè)備振動、噪音等數(shù)據(jù)，對比標(biāo)準(zhǔn)閾值，預(yù)判故障風(fēng)險。如傳動系統(tǒng)振動超標(biāo)時，提前預(yù)警并推送維護(hù)方案，避免突發(fā)停機(jī)。該系統(tǒng)可使設(shè)備維護(hù)從“事后修復(fù)”轉(zhuǎn)為“事前預(yù)防”。02（三）智能化機(jī)型的標(biāo)準(zhǔn)適配性設(shè)計要點(diǎn)智能機(jī)型設(shè)計需以標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，確保新增智能功能不偏離核心要求。如智能控制系統(tǒng)需兼容標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)標(biāo)注格式，方便數(shù)據(jù)追溯；自動化部件防護(hù)需符合標(biāo)準(zhǔn)安全要求，避免新增安全隱患。同時預(yù)留參數(shù)升級接口，適配未來標(biāo)準(zhǔn)修訂需求。、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的質(zhì)量檢測與評估方法：怎樣驗(yàn)證成型機(jī)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求？生產(chǎn)能力參數(shù)的現(xiàn)場檢測流程與方法檢測前確保設(shè)備空載運(yùn)行正常，按標(biāo)準(zhǔn)要求配備額定配方面團(tuán)。啟動設(shè)備連續(xù)運(yùn)行1小時，每15分鐘收集一次餅干成品，稱重記錄。計算3次平均值，若≥額定值95%且波動≤5%，則符合要求。檢測時需全程記錄工況，確保數(shù)據(jù)真實(shí)有效。12（二）成型精度與穩(wěn)定性的實(shí)驗(yàn)室檢測方案成型精度檢測：隨機(jī)抽取50塊餅干，用千分尺測厚度、電子秤測重量，計算偏差；用視覺檢測設(shè)備檢查花紋完整度。穩(wěn)定性檢測：連續(xù)運(yùn)行8小時，記錄主軸轉(zhuǎn)速波動、噪音及停機(jī)次數(shù)，轉(zhuǎn)速波動≤±2r/min、噪音≤75dB（A）、故障率≤1%即為合格。（三）設(shè)備安全性能的合規(guī)性評估要點(diǎn)評估需檢查機(jī)身材質(zhì)證明，確認(rèn)接觸食品部位為304不銹鋼；檢測傳動系統(tǒng)防護(hù)罩強(qiáng)度與密閉性；測試電氣系統(tǒng)漏電保護(hù)、緊急停機(jī)裝置響應(yīng)時間。同時核查設(shè)備出廠合格證與型式試驗(yàn)報告，確保結(jié)構(gòu)、電氣等安全指標(biāo)全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。12、標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢預(yù)測與企業(yè)應(yīng)對建議：面對行業(yè)發(fā)展，企業(yè)如何提前布局適配新要求？基于行業(yè)技術(shù)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)修訂方向預(yù)測未來修訂可能聚焦三方面：一是新增智能化參數(shù)要求，如智能監(jiān)測精度、數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)；二是強(qiáng)化環(huán)保要求，新增能耗、噪音限值；三是拓展特殊機(jī)型覆蓋范圍，適配功能性餅干生產(chǎn)需求。同時可能細(xì)化不同材質(zhì)餅干的成型參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升針對性。（二）中小微企業(yè)的技術(shù)升級與合規(guī)準(zhǔn)備