第一單元物質的變化3顏色變化科學實踐拓展與應用達標訓練

用淀粉溶液在白紙上寫字，然后用噴壺往紙上噴碘酒，紙上會顯示

字跡嗎？為什么？答案：會。因為淀粉溶液遇碘會變藍，讓字跡顯現出來。

物質的顏色變化1.

生活中物質的顏色變化將生活中的一些常見水果或蔬菜切開后放置一段時間，觀察它們的

顏色有什么變化。

2.

紫甘藍汁遇到不同的物質會發(fā)生怎樣的顏色變化（1）制作紫甘藍汁。將紫甘藍切碎后加入熱水浸泡一會兒，將汁液過濾到小燒杯里，再

倒入滴瓶。這樣一瓶紫甘藍汁就做好了，做好的紫甘藍汁呈紫色。

切碎

熱水浸泡

過濾汁液

裝瓶實驗材

料小蘇打水（堿性）、紙、白醋（酸性）、毛筆、紫甘藍汁、噴

壺等。（2）探究紫甘藍汁遇到白醋和小蘇打水會發(fā)生怎樣的顏色變化。【實驗一】探究紫甘藍汁遇到白醋和小蘇打水發(fā)生的顏色變化。實驗步

驟在白紙上畫一朵花，用毛筆蘸一些白醋抹在“花瓣”上，再在

“葉片”上抹一些小蘇打水。放置一會兒后，往紙上噴灑紫甘

藍汁，觀察“花瓣”和“葉片”的顏色變化。

實驗現象“花瓣”變成紅色，“葉片”變成綠色。實驗結論紫甘藍汁遇到白醋變成紅色，遇到小蘇打水變成綠色。

（3）用紫甘藍汁檢驗生活中一些物質的酸堿性。【實驗二】用紫甘藍汁檢驗生活中一些常見物質的酸堿性。實驗材

料紫甘藍汁、肥皂水、面粉糊、蘋果汁、白醋、小蘇打水、香蕉

片、檸檬片、玉米粒、土豆片、滴管等。實驗步

驟

①準備生活中的一些物質，如肥皂水、面粉糊、蘋果汁、

白醋、小蘇打水等，分別向這些物質中滴加紫甘藍汁，觀察這

些物質的顏色變化。物質肥皂水面粉糊蘋果汁白醋小蘇打水實驗前

實驗后

實驗步

驟

實驗步

驟

②將紫甘藍汁分別滴到香蕉片、檸檬片、玉米粒、土豆片

上，觀察它們的顏色變化。實驗現

象

①生活中的不同物質滴加紫甘藍汁后的顏色變化如下：物質肥皂水面粉糊蘋果汁白醋小蘇打

水滴加紫甘藍汁后的顏色變化綠色淡紫色暗紅色淺紅色綠色原物質的酸堿性堿性中性酸性酸性堿性實驗現

象②滴加紫甘藍汁后，檸檬片變成紅色，玉米粒、香蕉片、土豆片都變成紫色。實驗結

論肥皂水和小蘇打水呈堿性；蘋果汁、白醋、檸檬呈酸性；

面粉糊、玉米粒、香蕉、土豆呈中性。

紫甘藍汁是一種酸堿指示劑，遇酸性物質變成紅色，遇堿性物質變成綠色，遇中性物質不變色。我們可以用紫甘藍汁測試生活中常見物質的酸堿性。

3.

白糖在加熱過程中的顏色變化【實驗三】探究白糖在加熱過程中發(fā)生的顏色變化。實驗材

料白糖、酒精燈、火柴、蒸發(fā)皿、三腳架、石棉網等。實驗步

驟在蒸發(fā)皿中加入少量白糖，將蒸發(fā)皿放在三腳架上的石棉網

上，用酒精燈給蒸發(fā)皿加熱，觀察白糖發(fā)生的變化。

實驗現

象

（1）白糖由固體變成液體，最后又變成固體。（2）白糖由白色變成透明再到黃色，再變成棕色，最后

變成黑色。（3）剛開始沒有氣味，然后有焦糖的香味，最后變成燒

焦的煳味。（4）白糖在加熱的過程中有氣泡產生。實驗結

論白糖在加熱的過程中經歷了兩種變化：一種是熔化，此過程中

白糖的狀態(tài)發(fā)生了變化，但還是白糖，沒有新物質產生，發(fā)生

的是物理變化；一種是白糖變成黑色的固體物質，我們還會聞

到特殊的氣味，產生的氣泡和黑色物質是不同于白糖的物質，

說明此過程中產生了新物質，發(fā)生的是化學變化。由此可知，

白糖在加熱過程中，既發(fā)生了物理變化，又發(fā)生了化學變化。通過實驗我們發(fā)現，物質的變化可以分為兩類：一類出現發(fā)光、發(fā)

熱、顏色改變或形成沉淀等現象，這類變化產生了新的物質，屬于化學

變化，如蠟燭燃燒、鐵生銹等；另一類僅僅是物質狀態(tài)的改變，并沒有

生成新的物質，屬于物理變化，如蠟燭熔化、水結冰、彈簧被拉伸等。

危險化學物品危險化學物品是指易燃、易爆、有毒或具有腐蝕性、放射性等危險

性質的化學物品。危險化學物品發(fā)生事故時，會產生一些對人體有害的

物質，給人們的生命財產造成巨大損失。下面是幾種常見危險品的標

志，我們要盡量遠離危險化學物品。

爆炸品

易燃品

劇毒品

放射性物品

一、選擇題。1.

下列物質中，能讓紫甘藍汁變紅的是（A）。A.

白醋B.

小蘇打水C.

肥皂水D.

食鹽水A2.

下面是生活中一些常見危險品的標志，其中表示易燃品的是（A）。

A

B

C

DA3.

下列現象中，沒有生成新物質的是（D）。A.

蘋果切開后變色B.

火爐燃燒C.

鐵生銹D.

濕衣服晾干D二、填空題。1.

紫甘藍汁是一種

指示劑，遇到酸性物質變成

色，遇到

堿性物質變成

色。2.

我們可以這樣制作紫甘藍汁：將紫甘藍切碎后加入熱水

?一會

兒，將汁液

到小燒杯里，再倒入

?。3.

下列變化中，有新物質生成的是

，沒有新物質生成的是

?

。（均選填序號）①火柴燃燒②水結冰③在米飯上滴碘酒④拉長彈簧酸堿

紅

綠

浸泡

過濾

滴瓶

①③

②

④

三、實驗探究題。為探究白糖經加熱后的變化，卓瑪進行了白糖加熱實驗（如圖）。

請你參與進來一起解決下面的問題。

圖1

圖3圖2（1）在實驗前，為方便加熱，卓瑪把較大的白糖塊磨成了小顆粒，這個

過程中構成白糖的物質

改變。沒有

（2）如圖2所示，卓瑪用酒精燈加熱白糖后，白糖變成液體，此過程中

白糖的

發(fā)生了變化。在加熱的過程中，液態(tài)糖