酒店經(jīng)理

述職報(bào)告匯報(bào)人：小莫20xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé),協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎成工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。工作計(jì)劃崗位情況未來展望存在問題目錄CONTENTS-

-壹PARTONE崗位情況JobSituation工作崗位情況1團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，專業(yè)技能培訓(xùn)，觀念提升，合力加強(qiáng)。團(tuán)隊(duì)建設(shè)單品突破，與競(jìng)品搏擊核心產(chǎn)品培養(yǎng)部分市場(chǎng)加強(qiáng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，多層面搶占市場(chǎng)份額。產(chǎn)品合力建設(shè)責(zé)任到人，盤點(diǎn)經(jīng)銷商；分級(jí)管理，建立熱點(diǎn)市場(chǎng)。網(wǎng)點(diǎn)重組盤點(diǎn)重點(diǎn)市場(chǎng)通路，執(zhí)行“三百行動(dòng)”，分級(jí)操作。織網(wǎng)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)收入方面2經(jīng)營(yíng)收入分析02第二季度6589累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入231,659.69萬(wàn)元,去年同期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175,411.19萬(wàn)元，同比增加32.07%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7,644.27萬(wàn)元，較去年同期增加21.16%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6,370.21萬(wàn)元，較同期增加21.11%。04第四季度3587累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入231,659.69萬(wàn)元,去年同期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175,411.19萬(wàn)元，同比增加32.07%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7,644.27萬(wàn)元，較去年同期增加21.16%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6,370.21萬(wàn)元，較同期增加21.11%。03第三季度2359累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入231,659.69萬(wàn)元,去年同期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175,411.19萬(wàn)元，同比增加32.07%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7,644.27萬(wàn)元，較去年同期增加21.16%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6,370.21萬(wàn)元，較同期增加21.11%。01第一季度2359累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入231,659.69萬(wàn)元,去年同期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175,411.19萬(wàn)元，同比增加32.07%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7,644.27萬(wàn)元，較去年同期增加21.16%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6,370.21萬(wàn)元，較同期增加21.11%。內(nèi)部管理方面3由于經(jīng)營(yíng)當(dāng)中存在溝通上的問題，績(jī)效的真正功效只發(fā)揮了一部分，團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力相對(duì)較薄,所以績(jī)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過強(qiáng)彳匕思想管理，基層管理人員對(duì)考核能夠星化及評(píng)價(jià)部門工作質(zhì)星方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jī).01對(duì)各部門及班組推行績(jī)效管理在地區(qū)獲得最佳環(huán)境單也由于我們自身管理團(tuán)隊(duì)的“戰(zhàn)斗力"有限，在新的一年里,我將為此加強(qiáng)協(xié)作、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為酒店努力奮斗.02通位自主管理，調(diào)整了管理方向,打造自身品牌完善服務(wù)功能與項(xiàng)目4在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，不斷完善賓館制度，制定細(xì)化工作流程；但是現(xiàn)在始終存在看經(jīng)営與管理上的不足，在202X年我特對(duì)其進(jìn)行徹底整治。……誠(chéng)信共贏質(zhì)量品牌1、202X年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外賓客人、陜科大會(huì)議及各種培訓(xùn)會(huì)議會(huì)等，創(chuàng)建店以來最高規(guī)格.全年接待呈最多的一年，全年承接大小會(huì)議54多余次；大型婚賓15余次.效益2、由于我們各階層員工精心準(zhǔn)備和現(xiàn)場(chǎng)跟蹤,未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)星事故,尤其在接待高標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議工作中受到客人表?yè)P(yáng)和認(rèn)可。貳PARTTWO存在問題EXISTINGPROBLEM酒店經(jīng)營(yíng)管理方面103酒店各部門一線員工的流動(dòng)性相比較大,優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)港，受酒店體制所限，減員増效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當(dāng)務(wù)之急.02酒店人力資源的匱乏，經(jīng)營(yíng)部門人手短缺，經(jīng)導(dǎo)致管理員頂崗，管理工作放松跟進(jìn)，日常服務(wù)細(xì)節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn)問題.01由于酒店在202X年正式接手投向市場(chǎng)，初期經(jīng)營(yíng)成本大，對(duì)酒店凈利潤(rùn)指標(biāo)而言就出現(xiàn)不盡人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重點(diǎn)。叁PARTTHREE工作計(jì)劃WorkSchedule明確市場(chǎng)定位101020304充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，利用自身優(yōu)勢(shì)，突出酒店的特色建立部分相對(duì)固定的消費(fèi)群體確保酒店的住房率的穩(wěn)定提升根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)制定合理的經(jīng)営思路,準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)變化和需求酒店在中、高端消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展到高端消費(fèi)群的范疇明確市場(chǎng)定位101020304進(jìn)一步挖掘酒店客源市場(chǎng),為更好的展開酒店全員銷售工作奠定了基加強(qiáng)了市場(chǎng)宣傳力度,通過各種宣傳方式，對(duì)酒店進(jìn)行營(yíng)銷推廣，以增加酒店的知名度提高現(xiàn)有銷售人員銷售理念,擴(kuò)展銷售新思路市場(chǎng)的認(rèn)知度得到進(jìn)一步提升提高銷售收入2餐飲銷售工作要有明顯的提升.餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節(jié)不同經(jīng)常更新菜諧，規(guī)定廚師必須按定量的標(biāo)準(zhǔn)如工制做出具有"色、香、味、型-具體的菜品，同時(shí)通過舉辦各種營(yíng)銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。01集中精力，全員關(guān)注中秋、圣誕等節(jié)日的籌備、策劃及銷售工作，通過全員的努力銷售，節(jié)日銷售業(yè)績(jī)?yōu)榫频陮砹丝捎^的收入。02加強(qiáng)員工培訓(xùn)3通過對(duì)員工采取集中培訓(xùn)專項(xiàng)培訓(xùn)等培訓(xùn)方式01把員工素質(zhì)培訓(xùn)持之以恒地放在首位,遵守酒店現(xiàn)行的規(guī)章制度02使員工能夠更好的適應(yīng)本職工作,了解酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況03讓每位員工都明確意識(shí)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節(jié)能降耗工作在酒店運(yùn)營(yíng)過程中的重要性04加強(qiáng)員工培訓(xùn)3好值韻礙店安至雇為凄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改對(duì)員工進(jìn)行不同層次、內(nèi)容的安全消防知識(shí)培訓(xùn)，提高處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力對(duì)全員逬行了安全知識(shí)考核，提高了職工的安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴。重點(diǎn)1重點(diǎn)2重點(diǎn)3安全管理常抓不懈4重點(diǎn)工作03對(duì)全員進(jìn)行了安全知識(shí)考核,提高了職工的安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴。重點(diǎn)工作02對(duì)加強(qiáng)對(duì)酒店安全巡查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改重點(diǎn)工作01對(duì)員工進(jìn)行不同層次、內(nèi)容的安全消防知識(shí)培訓(xùn)，提高處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力關(guān)愛員工，做好后勤保障5員工餐廳要求員工餐廳在不斷推岀新花樣的同時(shí)，保證菜譜的営養(yǎng)均衡.員工宿舍員工宿舍管理方面加大力度，給員工一個(gè)舒適安靜的休息環(huán)境，使他們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)投入到工作中生活環(huán)境要求人力資源部定期對(duì)員工浴室衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃，給員工創(chuàng)造溫獸舒適的環(huán)境娛樂休閑安排酒店組織豐富多彩的文體活動(dòng)，增強(qiáng)凝聚力和向心力,對(duì)內(nèi)豐富了酒店員工的文化業(yè)余生活，對(duì)外弘揚(yáng)了酒店精神，展現(xiàn)了酒店風(fēng)貌.肆PARTFOUR未來展望FUTUREEXPECTATIONS結(jié)束語(yǔ)1以上是本人202X年度的述