《食品安全周排查治理報(bào)告》為切實(shí)保障食品安全，消除食品安全隱患，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，本周對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了全面的食品安全排查治理工作。現(xiàn)將具體情況匯報(bào)如下：排查治理工作開(kāi)展情況動(dòng)員部署組織召開(kāi)了食品安全周排查治理工作專項(xiàng)會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，明確了本次排查治理的工作目標(biāo)、范圍、重點(diǎn)及工作要求。要求各排查小組嚴(yán)格按照工作方案，認(rèn)真履行職責(zé)，確保排查治理工作取得實(shí)效。排查范圍涵蓋了轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。排查重點(diǎn)1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制、原材料采購(gòu)、食品添加劑使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)等情況。查看企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可制度，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑，是否存在使用非食品原料生產(chǎn)食品等違法行為。2.食品流通環(huán)節(jié)：對(duì)商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品銷(xiāo)售場(chǎng)所進(jìn)行檢查，主要檢查食品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期等情況。查看是否存在銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、三無(wú)食品、假冒偽劣食品等問(wèn)題。3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：檢查餐飲服務(wù)單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等情況。查看是否存在使用地溝油、劣質(zhì)食材，是否按規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒等問(wèn)題。4.學(xué)校食堂：重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的食品安全管理制度落實(shí)情況、食品原材料采購(gòu)渠道、食品加工過(guò)程衛(wèi)生、飲用水安全等情況。查看是否嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，是否存在交叉污染等問(wèn)題。排查治理方法本次排查治理采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門(mén)檢查和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合的方式。各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位首先進(jìn)行自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為依法進(jìn)行查處。同時(shí)，通過(guò)公布投訴舉報(bào)電話等方式，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾積極參與食品安全監(jiān)督。排查治理工作成果排查情況本周共出動(dòng)執(zhí)法人員[X]人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位[X]家次，其中食品生產(chǎn)企業(yè)[X]家次，食品加工小作坊[X]家次，商場(chǎng)超市[X]家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)[X]家次，餐飲服務(wù)單位[X]家次，學(xué)校食堂[X]家次。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：部分食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、原材料儲(chǔ)存不當(dāng)、食品添加劑使用不規(guī)范等問(wèn)題。例如，[企業(yè)名稱]食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間地面有積水，原材料倉(cāng)庫(kù)未設(shè)置防潮設(shè)施；[小作坊名稱]食品加工小作坊在生產(chǎn)過(guò)程中未按規(guī)定使用食品添加劑，存在超范圍使用的情況。2.食品流通環(huán)節(jié)：一些商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整、索證索票不全、銷(xiāo)售過(guò)期食品等問(wèn)題。例如，[超市名稱]超市銷(xiāo)售的部分食品未索要供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件，[農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)名稱]農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的個(gè)別攤位銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)的水果。3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：部分餐飲服務(wù)單位存在環(huán)境衛(wèi)生差、餐具清洗消毒不徹底、從業(yè)人員健康管理不到位等問(wèn)題。例如，[餐館名稱]餐館的廚房地面有油污，餐具清洗水池與洗菜水池混用；[火鍋店名稱]火鍋店的從業(yè)人員未按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，未取得健康證明上崗工作。4.學(xué)校食堂：個(gè)別學(xué)校食堂存在食品留樣不規(guī)范、食品加工過(guò)程存在交叉污染等問(wèn)題。例如，[學(xué)校名稱]學(xué)校食堂的食品留樣量不足，留樣時(shí)間不符合規(guī)定；食堂的生熟食品未分開(kāi)存放，加工過(guò)程中存在交叉污染的隱患。整改情況針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，要求相關(guān)單位限期整改。截至目前，已完成整改的單位有[X]家，正在整改的單位有[X]家。對(duì)整改不力或拒不整改的單位，依法進(jìn)行了查處，共立案查處[X]起，罰款[X]元。存在的問(wèn)題及下一步工作計(jì)劃存在的問(wèn)題1.部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任意識(shí)淡薄，對(duì)食品安全工作重視不夠，存在重效益、輕安全的現(xiàn)象。2.一些小作坊、小攤販等食品經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模小、分布散、條件差，監(jiān)管難度較大。3.食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，監(jiān)管人員數(shù)量不足，專業(yè)知識(shí)和技能有待進(jìn)一步提高。4.食品安全宣傳教育還不夠深入，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力有待進(jìn)一步增強(qiáng)。下一步工作計(jì)劃1.進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的培訓(xùn)和指導(dǎo)，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。2.加大對(duì)小作坊、小攤販等食品經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)管力度，探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，充實(shí)監(jiān)管