ICS65.150

CCSB50

1309

滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1309/T316—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品黃驊梭子蟹生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)

程

2025-06-24發(fā)布2025-07-24實(shí)施

滄州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB1309/T316—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由滄州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：滄州市農(nóng)林科學(xué)院、黃驊市環(huán)海水產(chǎn)科技示范園。

本文件主要起草人：高文雅、張新紅、宋凱、楊洋、李勇祥、張志偉、李亞卉、馬雪彬、張海峰、

黃素芳、周斌、李萌、袁義華、王浩、劉真、闞建東、高云翥、何雁鴻、李國(guó)強(qiáng)、張洪志、董賢禮、劉

振香、宋清祥、李春嶺。

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地理標(biāo)志產(chǎn)品黃驊梭子蟹生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品黃驊梭子蟹的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地要求、種質(zhì)、苗種培育及養(yǎng)殖、產(chǎn)品

質(zhì)量、流通管理、產(chǎn)品追溯等。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品黃驊梭子蟹生產(chǎn)管理技術(shù)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20556-2006三疣梭子蟹

GB13078-2017飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

黃驊梭子蟹

產(chǎn)于第4章規(guī)定區(qū)域內(nèi)，按照規(guī)定養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖的三疣梭子蟹。

4產(chǎn)地要求

4.1產(chǎn)地范圍

河北省滄州市黃驊市南排河鎮(zhèn)的沿海灘涂及近海海區(qū)域，北緯38°21’29”～38°39’11”，東經(jīng)

117°28’14”～117°46’36”。

4.2產(chǎn)地環(huán)境

區(qū)域環(huán)境良好，無(wú)污染。水源符合GB11607的要求。

5種質(zhì)

5.1種質(zhì)要求

三疣梭子蟹形態(tài)特征應(yīng)符合GB/T20556-2006中5.1和5.2的規(guī)定。

5.2親本來(lái)源

1

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5.2.1海捕親本

5.2.1.1上年10月中旬，在三疣梭子蟹渤海越冬場(chǎng)(36、37、50海區(qū))采捕全甲寬16cm以上交尾雌蟹

作為親本，越冬培育后用于苗種生產(chǎn)。

5.2.1.2每年4月上旬，在三疣梭子蟹渤海產(chǎn)卵場(chǎng)(35海區(qū))采捕全甲寬16cm以上的交尾雌蟹移至親

本暫養(yǎng)池，進(jìn)行抱卵前培育，抱卵后用于苗種生產(chǎn)。

5.2.1.3每年4月下旬，在三疣梭子蟹渤海產(chǎn)卵場(chǎng)(34海區(qū))采捕全甲寬16cm以上的抱卵雌蟹，直接

用于苗種生產(chǎn)。

5.2.2養(yǎng)殖親本

每年11月初，在4.1規(guī)定的產(chǎn)地范圍內(nèi)養(yǎng)殖池中篩選親本，應(yīng)為5.2.1的子一代。

6苗種培育及養(yǎng)殖

6.1親蟹培育

抱卵前親蟹密度為5只/m2，抱卵后控制在3只/m2以下，水溫18℃～22℃。餌料以貝類(lèi)、沙蠶等優(yōu)

質(zhì)鮮活餌料為主，按照親蟹體重5%～10%足量投喂。底部沙層7天～15天左右消毒一次。

6.2幼體培育

幼體密度控制在2×104尾/m3～4×104尾/m3，水溫20℃～25℃，逐漸升溫，日溫差不超過(guò)1℃。I

期幼蟹后自然降低水溫，與室外水溫一致。Z1投喂單胞藻和輪蟲(chóng)，Z2期～Z4期投喂輪蟲(chóng)和鹵蟲(chóng)幼體，

大眼幼體和幼蟹投喂鹵蟲(chóng)成體等，搭配部分配合飼料，日投喂6次～8次。培育用水經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾處

理，鹽度20‰～32‰，pH值7.8～8.6，連續(xù)充氧，溶氧≥5mg/L；日換水量30%～100%。

6.3苗種出池

苗種規(guī)格2.4×104尾/kg～1.6×104尾/kg時(shí)(Ⅱ期幼蟹)出池。苗種應(yīng)符合以下特征：個(gè)體完整，

健壯，活力強(qiáng)；大小均勻，體表光滑，無(wú)附著物，無(wú)雜質(zhì)，不攜帶任何病毒。

7養(yǎng)殖技術(shù)

7.1清池消毒

對(duì)池塘進(jìn)行清淤整池，曝曬池底。

7.2養(yǎng)殖池條件

水溫20℃～28℃，鹽度20‰～32‰，pH值7.8～8.6，溶解氧≥5.0mg/L。水深約1.5m，池塘底質(zhì)

為泥砂質(zhì)。

7.3肥水

放苗前15天，用60目篩絹過(guò)濾進(jìn)水，施肥培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，肥料可根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)選擇使用，一般施

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氮肥2mg/L～4mg/L、磷肥0.2mg/L～0.4mg/L，使水呈現(xiàn)黃綠色，并視水色情況適量注水或追肥。

7.4苗種放養(yǎng)

7.4.1放苗條件

水溫18℃以上放苗。注意養(yǎng)殖池水與苗種池溫差應(yīng)在5℃以內(nèi)，鹽度差小于5。選擇晴天無(wú)風(fēng)天氣

放苗。

7.4.2苗種來(lái)源

人工蟹苗和自然蟹苗。

7.4.3苗種質(zhì)量

選體型正常、肢體完整、個(gè)體健壯、爬行迅速、反應(yīng)靈敏、無(wú)病無(wú)傷的蟹苗。

7.4.4放養(yǎng)密度

苗種來(lái)源規(guī)格/(只/kg)放苗密度/(只/hm2)

人工蟹苗3.6×104～1.6×1049.0×104～7.5×104

自然蟹苗2800～1405.2×104～3.7×104

7.5養(yǎng)殖管理

7.5.1水質(zhì)管理

視水質(zhì)情況，適時(shí)換水，前期以添水為主，中后期適當(dāng)換水；不定期投放微生態(tài)制劑和水質(zhì)改良劑、

改善水質(zhì)和底質(zhì)。

7.5.2飼料投喂

海捕小雜魚(yú)蝦及專用配合飼料，配合飼料應(yīng)符合GB13078。

7.5.3巡塘

每天凌晨和傍晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)變化，檢查蟹的活動(dòng)、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

及時(shí)解決。

8產(chǎn)品質(zhì)量

8.1感官特色

背部淡青色，體表光潔；頭胸甲呈梭形，背甲寬，甲厚。蟹體厚實(shí)，體形肥滿。肉質(zhì)鮮嫩，鮮香微

甜，蟹黃色艷味美，鮮香可口。

8.2理化指標(biāo)

8.2.1雌蟹

3

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肌肉蛋白質(zhì)≥17.0g/100g，膽固醇≤150mg/100g，氨基酸總量≥10.0g/100g，呈味氨基酸含量占比

≥30.0%。

8.2.2雄蟹

肌肉蛋白質(zhì)≥17.0g/100g，膽固醇≤150mg/100g，氨基酸總量≥14.0g/100g，呈味氨基酸含量占比

≥30.0%。

8.3安全及其他質(zhì)量要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

9流通管理

9.1產(chǎn)品檢驗(yàn)

經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)合格后，方可出池銷(xiāo)售。

9.2專用標(biāo)志使用

黃驊梭子蟹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者可向河北省滄州市黃驊市知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門(mén)提出使用“地理標(biāo)志專

用標(biāo)志”申請(qǐng)，經(jīng)河北省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)后予以公告，并報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局備