糧油集團(tuán)筆試熱點(diǎn)題庫(kù)及完整答案（歷年練習(xí)題）（2025年）一、單選題

1.下列哪種糧食作物被稱為“世界糧食之王”？

A.小麥

B.玉米

C.水稻

D.大豆

答案：B

2.在糧油儲(chǔ)存中，以下哪項(xiàng)措施不利于糧食保鮮？

A.保持干燥

B.通風(fēng)透氣

C.遮光

D.噴水保濕

答案：D

3.下列哪種油脂富含不飽和脂肪酸？

A.棉籽油

B.花生油

C.菜籽油

D.桐油

答案：C

4.下列哪種糧食作物是我國(guó)的主要口糧作物？

A.玉米

B.小麥

C.水稻

D.高粱

答案：C

5.下列哪種糧食作物具有很高的蛋白質(zhì)含量？

A.玉米

B.大豆

C.小麥

D.水稻

答案：B

二、多選題

6.下列哪些因素會(huì)影響糧食作物的生長(zhǎng)？

A.氣候

B.土壤

C.水源

D.肥料

答案：ABCD

7.下列哪些油脂適合用于涼拌菜？

A.花生油

B.植物黃油

C.橄欖油

D.菜籽油

答案：CD

8.下列哪些糧食作物屬于雜糧？

A.玉米

B.小麥

C.紅薯

D.高粱

答案：CD

9.下列哪些措施有助于提高糧食儲(chǔ)存質(zhì)量？

A.通風(fēng)透氣

B.遮光

C.防潮

D.防蟲

答案：ABCD

10.下列哪些油脂富含維生素E？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.椰子油

答案：ABC

三、判斷題

11.糧油作物在儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度越低，糧食保鮮效果越好。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：對(duì)

12.糧油儲(chǔ)存時(shí)，濕度越高，糧食越容易發(fā)生霉變。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：對(duì)

13.糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，噴灑農(nóng)藥可以防止蟲害。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

14.植物油在高溫下加熱時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

15.適量飲酒對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。（判斷對(duì)錯(cuò)）

答案：對(duì)

四、簡(jiǎn)答題

16.簡(jiǎn)述糧食儲(chǔ)存中常見的霉變?cè)蚣邦A(yù)防措施。

答案：糧食儲(chǔ)存中常見的霉變?cè)蛴袧穸却?、溫度高、通風(fēng)不良等。預(yù)防措施包括：保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)透氣，控制儲(chǔ)存溫度，定期檢查糧食質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)處理。

17.簡(jiǎn)述植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在烹飪中的應(yīng)用。

答案：植物油富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。在烹飪中，植物油可用于炒菜、涼拌、煎炸等多種用途，使食物更加美味。

18.簡(jiǎn)述我國(guó)糧食作物的主要產(chǎn)區(qū)分布。

答案：我國(guó)糧食作物的主要產(chǎn)區(qū)