吉林省地方計(jì)量技術(shù)規(guī)范JJF(吉)157—2025食具消毒柜校準(zhǔn)規(guī)范CalibrationSpe2025-11-06發(fā)布2025-11-06發(fā)布吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布食具消毒柜校準(zhǔn)規(guī)范食具消毒柜校準(zhǔn)規(guī)范I （II） （1） （1） （1） （2） （2） （3） （3） （3） （3） （3） （3） （4） （6） （8） （8） （10） （11） （12） （15） （18）1食具消毒柜校準(zhǔn)規(guī)范本規(guī)范適用于溫度范圍（0～150）℃,采用電熱、臭氧、紫外線輻射等物理或化學(xué)消毒方式，以及上述幾種消毒方式相互組合的食具消毒柜的溫度、臭氧濃度、紫外輻射照度參數(shù)凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)范；凡是不注日期的引用文件，其食具消毒柜中能將規(guī)定的溫度、臭氧濃度和紫外輻射照度保持在規(guī)定偏差范圍內(nèi)的那部3.3溫度偏差temperaturedeviati食具消毒柜穩(wěn)定狀態(tài)下，工作空間各測(cè)量點(diǎn)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)實(shí)測(cè)最高溫度和最低溫度與設(shè)3.4溫度波動(dòng)度temperaturefluct23.5溫度均勻度temperatureuniformity食具消毒柜穩(wěn)定狀態(tài)下，工作空間在某一瞬時(shí)任意兩點(diǎn)溫度之間的最大差值。[來(lái)源：JJF1101-2019,3.8,有修改]3.6臭氧濃度示值誤差ozoneconcentrationindicationerror食具消毒柜穩(wěn)定狀態(tài)下，臭氧濃度顯示值的平均值與工作空間所有測(cè)量點(diǎn)實(shí)測(cè)臭氧濃度平均值的差值。[來(lái)源：JJF2051-2023,3.3,有修改]3.7紫外輻射照度ultravioletirradiance表面上一點(diǎn)處的紫外輻射照度是入射在包含該點(diǎn)的面元上的紫外輻射通量除以該面元面積之商。3.8消毒時(shí)間timeofdisinfecting消毒柜(室)內(nèi)消毒因子(如溫度、臭氧濃度、紫外線輻照強(qiáng)度等)達(dá)到規(guī)定的因子強(qiáng)度值持續(xù)的時(shí)間。[來(lái)源：GB17988-2024,3.10]食具消毒柜(以下簡(jiǎn)稱“消毒柜”)是一種專用于殺滅或清除食具表面病原微生物的電器設(shè)備，通過(guò)高溫、臭氧、紫外線(僅作輔助)或其組合方式實(shí)現(xiàn)消毒功能，并集成烘干及存儲(chǔ)一體化設(shè)計(jì)，確保食具衛(wèi)生并預(yù)防食源性疾病傳播。消毒柜的應(yīng)用場(chǎng)景覆蓋家庭廚房日常餐具周期性消毒、需符合《食品安全法》衛(wèi)生強(qiáng)制要求的公共餐飲服務(wù)場(chǎng)所(如酒店、餐館、學(xué)校食堂),以及母嬰護(hù)理機(jī)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)室等無(wú)菌高要求領(lǐng)域。消毒柜一般由溫度控制系統(tǒng)、臭氧濃度控制系統(tǒng)和紫外照度控制系統(tǒng)共同作用在消毒柜工作空間中使其達(dá)到消毒條件。其結(jié)構(gòu)示意見(jiàn)圖1。溫度控制系統(tǒng)工作空間紫外輻射照度控制系統(tǒng)臭氧濃度控制系統(tǒng)5計(jì)量特性食具消毒柜的計(jì)量特性見(jiàn)表1。312345峰值波長(zhǎng)252～256）nm；2一般在空載條件下校準(zhǔn)，根據(jù)用戶需要也可以校準(zhǔn)用儀器設(shè)備測(cè)量范圍0～400）mol/mol4表3校準(zhǔn)項(xiàng)目一覽表序號(hào)校準(zhǔn)項(xiàng)目1溫度偏差2溫度均勻度3溫度波動(dòng)度4臭氧濃度示值誤差5紫外輻射照度7.2校準(zhǔn)方法7.2.1校準(zhǔn)點(diǎn)的選擇校準(zhǔn)溫度、臭氧濃度、紫外輻射照度校準(zhǔn)點(diǎn)一般根據(jù)用戶需要選擇常用的溫度點(diǎn)、臭氧濃度點(diǎn)及紫外輻射照度點(diǎn)進(jìn)行。7.2.2測(cè)量點(diǎn)位置及測(cè)量點(diǎn)數(shù)量7.2.2.1溫度測(cè)量點(diǎn)位置及數(shù)量試驗(yàn)在消毒柜空載狀態(tài)下進(jìn)行，測(cè)量溫度傳感器置于器具規(guī)定的測(cè)量點(diǎn)上。以消毒腔室標(biāo)稱容積作為工作空間，布置不同數(shù)量的測(cè)量點(diǎn)。布點(diǎn)數(shù)量及位置見(jiàn)表4。測(cè)量溫度傳感器應(yīng)不與其他物體接觸。消毒腔室容積1消毒腔室?guī)缀沃行奈恢?將消毒腔室按上下做4等分，將3個(gè)等分面由上到下記為L(zhǎng)1、L2、L3;將距柜壁和內(nèi)門30mm的兩面以及前后等分面由里到外記為N1、N2、N3面相交線中點(diǎn)T3此三點(diǎn)為測(cè)量布置點(diǎn)(見(jiàn)圖2)5N2、N3。L1面與N1面相交線中點(diǎn)T1,L2面與N3面相交線中點(diǎn)T2面與N2相交線中點(diǎn)T3,L4面與N1面相交線中點(diǎn)T4,L5面與N3面相交線中點(diǎn)T5,此五點(diǎn)為測(cè)量布置點(diǎn)(見(jiàn)圖3)不便在上述規(guī)定點(diǎn)設(shè)置測(cè)量點(diǎn)時(shí)，測(cè)量點(diǎn)可適當(dāng)偏離規(guī)定位置，但不超過(guò)25mm。5L1、L2、L3--消毒腔室3個(gè)等分面；7.2.2.2消毒臭氧測(cè)量點(diǎn)位置試驗(yàn)在空載狀態(tài)下進(jìn)行，臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在額定電壓下工作，將臭氧分析儀置于消毒腔體正中心位置測(cè)量柜內(nèi)臭氧濃度。7.2.2.3紫外輻射照度測(cè)量點(diǎn)位置試驗(yàn)在空載狀態(tài)下進(jìn)行，組合型食具消毒柜或紫外消毒室在額定電壓下工作，將紫外輻射照度計(jì)置于消毒腔體正中心位置測(cè)量柜內(nèi)紫外輻射照度。7.2.3溫度的校準(zhǔn)按照7.2.2.1規(guī)定布放溫度傳感器，將試驗(yàn)設(shè)備設(shè)定到校準(zhǔn)溫度，開(kāi)啟運(yùn)行，試驗(yàn)設(shè)備達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)后開(kāi)始記錄各測(cè)量點(diǎn)溫度，記錄時(shí)間間隔為1min,15min內(nèi)共記錄16組數(shù)據(jù)，或根據(jù)設(shè)備運(yùn)行狀況和用戶校準(zhǔn)需求確定時(shí)間間隔和數(shù)據(jù)記錄次數(shù)，并在原始記錄和校準(zhǔn)證書中進(jìn)行說(shuō)明。溫度穩(wěn)定時(shí)間以說(shuō)明書為依據(jù)，說(shuō)明書中沒(méi)有給出的，一般按以下原則執(zhí)行：溫度達(dá)到設(shè)定值，15min后可以開(kāi)始記錄數(shù)據(jù)，如箱內(nèi)溫度仍未穩(wěn)定，可按實(shí)際情況至多延長(zhǎng)15min,溫度達(dá)到設(shè)定值至開(kāi)始記錄數(shù)據(jù)所等待的時(shí)間不超過(guò)60min。如果在規(guī)定的穩(wěn)定時(shí)間之前能夠確定箱內(nèi)溫度已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定，也可以提前記錄。穩(wěn)定時(shí)6間須以食具消毒柜達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)為主要判斷標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在食具消毒柜達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)后才開(kāi)始進(jìn)氧濃度的食具消毒柜按其固定值進(jìn)行校準(zhǔn)，開(kāi)啟運(yùn)行。設(shè)備穩(wěn)定后，使用臭氧分析儀依次測(cè)臭氧濃度穩(wěn)定時(shí)間以說(shuō)明書為依據(jù)，說(shuō)明書中沒(méi)有給出的，一般按以下原則執(zhí)行：臭氧濃度食具消毒柜空載狀態(tài)下，將其設(shè)定到所要求的紫外輻射照度值，無(wú)法設(shè)定紫外輻射照度tmaxtmaxtss--食具消毒柜設(shè)定溫度，℃。7tfmaxtjmaxtjmin（4） npi（5） pi（5）pnnCdi（6） Cdi（6）CCpCd8 Cd--臭氧濃度所有測(cè)量點(diǎn)n個(gè)測(cè)量數(shù)據(jù)的平均值，mol/monEzizn校準(zhǔn)結(jié)果應(yīng)在校準(zhǔn)證書上反映。校準(zhǔn)證書應(yīng)至少包括以下信息:）；9由于復(fù)校時(shí)間間隔的長(zhǎng)短是由食具消毒柜的使用情況、使用者、儀委托單位：儀次數(shù)實(shí)測(cè)溫度值1234512…最大值最小值上偏差下偏差均勻度波動(dòng)度不確定度次數(shù)12345678標(biāo)準(zhǔn)器實(shí)測(cè)值被校儀器顯示值次數(shù)9標(biāo)準(zhǔn)器實(shí)測(cè)值被校儀器顯示值實(shí)測(cè)平均值顯示平均值示值誤差不確定度次數(shù)1234標(biāo)準(zhǔn)器實(shí)測(cè)值實(shí)測(cè)平均值不確定度JJF(吉)157-202511附錄B1.布點(diǎn)示意圖如圖B.1所示。N32.校準(zhǔn)結(jié)果溫度/℃設(shè)定值上偏差下偏差均勻度波動(dòng)度校準(zhǔn)不確定度(k=2)臭氧濃度/μmol/mol設(shè)定值示值誤差校準(zhǔn)不確定度(k=2)紫外輻射照度/μW/cm2校準(zhǔn)不確定度(k=2)食具消毒柜，溫度設(shè)定分辨力:0.1℃,校準(zhǔn)點(diǎn):溫度120℃。溫場(chǎng)自動(dòng)測(cè)試系統(tǒng)，溫度指示分辨力:0.001℃;測(cè)量時(shí)帶修正值使用，溫度不確定度按照本規(guī)范對(duì)溫度偏差的校準(zhǔn)要求，將標(biāo)準(zhǔn)器--溫場(chǎng)自動(dòng)測(cè)試系統(tǒng)溫度按圖2測(cè)量點(diǎn)要求布置。食具消毒柜設(shè)定值:120℃,開(kāi)啟運(yùn)行。試驗(yàn)設(shè)備達(dá)到設(shè)定值并穩(wěn)定后開(kāi)始記錄設(shè)備的溫度示值及各布點(diǎn)溫度，記錄時(shí)間間隔為1min，15min內(nèi)共記錄16組數(shù)據(jù)。計(jì)算各溫度測(cè)量點(diǎn)15min內(nèi)測(cè)量的最高溫度與設(shè)定溫度的差值，即為溫度上偏差;各測(cè)量點(diǎn)15min內(nèi)測(cè)量的最低溫度與設(shè)定溫度的差值，即為溫度下偏差。tmaxtmaxts不確定度分量，標(biāo)準(zhǔn)器修正值引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量，標(biāo)準(zhǔn)器的穩(wěn)定性引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定由于上偏差與下偏差不確定度來(lái)源和數(shù)值相同，因此本規(guī)范僅以C.5.1被校對(duì)象測(cè)量重復(fù)性引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u1xixi162738495nxix2s n1sC.5.2標(biāo)準(zhǔn)器分辨力引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u2標(biāo)準(zhǔn)器溫度分辨力0.001℃,不確定區(qū)間半寬為0.0005℃,服從均勻分布，則分辨力引C.5.3標(biāo)準(zhǔn)器修正值引入的不確定度分量u3溫度測(cè)量裝置修正值的擴(kuò)展不確定度為0.05℃（k2所以標(biāo)準(zhǔn)器修正值引C.5.4標(biāo)準(zhǔn)器穩(wěn)定性引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u412334擴(kuò)展不確定度為U0.3℃(k2)。食具消毒柜，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓101.325kPa、溫度設(shè)定為120℃,臭氧濃度設(shè)定校準(zhǔn)點(diǎn):8在濃度范圍選擇8mol/mol校準(zhǔn)點(diǎn)評(píng)定不確定度。開(kāi)啟食具消毒柜并設(shè)置臭氧濃度后運(yùn)行。食具消毒柜后，使用臭氧校準(zhǔn)儀測(cè)量中心點(diǎn)臭氧濃度。記錄初始濃度數(shù)據(jù)，之后每個(gè)1min記錄一次數(shù)據(jù)，連續(xù)記錄16組數(shù)據(jù)。記錄數(shù)據(jù)的同時(shí)記錄臭氧濃度顯示值，并計(jì)算臭氧濃度示值誤差。CCpCd D.5.1被校對(duì)象測(cè)量重復(fù)性引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u1選擇一臺(tái)常規(guī)水平的含臭氧參數(shù)的食具消毒柜。設(shè)定臭氧濃度校準(zhǔn)點(diǎn)并開(kāi)啟運(yùn)行，用臭氧校準(zhǔn)儀測(cè)量被測(cè)點(diǎn)實(shí)際臭氧濃度，待臭氧濃度的顯示值和實(shí)測(cè)值均穩(wěn)定后記錄度數(shù)，顯示于不連接的狀態(tài)。待臭氧濃度顯示值明細(xì)降低后，開(kāi)啟培養(yǎng)箱的臭氧功能，重新連接臭氧校次）mol/molmol/molmol/mol18283848586878889880nsxix2sn1D.5.2被校對(duì)象示值波動(dòng)度引入的不確定度u2mol/molmol/mol192345678D.5.3標(biāo)準(zhǔn)器修正值引入的不確定度分量u3D.5.3標(biāo)準(zhǔn)器修正值引入的不確定度分量u3