公司冷藏工合規(guī)檢查配合考核試卷及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填在括號內）1.公司冷藏庫溫度記錄表必須保存的最短年限為（）。A.1年??B.2年??C.3年??D.5年答案：C2.冷藏工進入18℃冷凍庫作業(yè)時，公司強制要求穿戴的PPE不包括（）。A.防凍圍裙??B.防滑絕緣靴??C.護目鏡??D.線手套答案：D3.發(fā)現氨制冷系統(tǒng)壓力表指針突然歸零，冷藏工首要采取的動作為（）。A.立即啟動備用壓縮機??B.撤離并報告值班長??C.用手觸摸管道判斷泄漏??D.關閉總電源答案：B4.依據《食品安全法》，冷藏庫內食品堆碼與屋頂距離不得小于（）厘米。A.20??B.30??C.50??D.80答案：C5.冷藏工每班次對氨制冷機房進行巡檢的最低頻次為（）。A.1次??B.2次??C.3次??D.4次答案：B6.公司規(guī)定冷藏庫門內側必須安裝的安全裝置是（）。A.溫度記錄儀??B.蜂鳴報警器??C.內推式逃生桿??D.紫外殺菌燈答案：C7.冷藏工在氨泄漏事故中佩戴的防毒面具濾盒顏色為（）。A.褐??B.綠??C.黃??D.紅答案：B8.冷藏庫內使用的叉車充電區(qū)域應與庫存食品保持的最小水平距離為（）米。A.1??B.2??C.3??D.5答案：C9.公司HACCP體系中將“冷藏溫度≥15℃且持續(xù)30min”定義為（）。A.關鍵控制點??B.顯著危害??C.糾偏行動??D.前提方案答案：A10.冷藏工發(fā)現庫存商品出現“脹包”現象，應首先填寫（）。A.《溫度異常記錄表》??B.《不合格品隔離單》??C.《設備維修申請》??D.《交接班日志》答案：B11.氨制冷系統(tǒng)熱氨融霜前，必須確認蒸發(fā)器回氣溫度高于（）℃。A.8??B.5??C.0??D.2答案：D12.冷藏工在夜班單人作業(yè)時，公司要求每間隔（）分鐘用對講機向值班室報平安。A.15??B.30??C.45??D.60答案：B13.冷藏庫內LED照明燈具的防護等級最低應達到（）。A.IP20??B.IP44??C.IP54??D.IP65答案：D14.公司《冷藏工崗位禁令》中，嚴禁在庫內（）。A.使用金屬鏟??B.踩踏貨物標識??C.佩戴棉帽??D.攜帶木質托盤答案：B15.氨制冷系統(tǒng)高壓儲液器安全閥的校驗周期為（）。A.6個月??B.9個月??C.12個月??D.24個月答案：C16.冷藏工進行熱氨融霜時，系統(tǒng)排氣壓力不得超過（）MPa。A.0.8??B.1.0??C.1.2??D.1.5答案：B17.公司冷藏庫溫濕度探頭校準的允許誤差為（）。A.±0.1℃，±1%RH??B.±0.3℃，±2%RH??C.±0.5℃，±3%RH??D.±1℃，±5%RH答案：C18.冷藏工交接班時，發(fā)現庫存差異大于（）件必須啟動復盤。A.1??B.3??C.5??D.10答案：B19.冷藏庫內緊急停止拉繩的高度設置范圍為（）米。A.0.81.0??B.1.01.2??C.1.21.4??D.1.41.6答案：B20.公司規(guī)定冷藏工每年接受再培訓的學時不得少于（）小時。A.8??B.12??C.16??D.20答案：C21.冷藏工在氨泄漏區(qū)域實施堵漏作業(yè)時，必須使用的工具材質為（）。A.鐵質??B.銅質??C.鋁質??D.不銹鋼答案：B22.冷藏庫內貨架的靜載標識必須顯示在橫梁（）位置。A.左側??B.右側??C.正中??D.底部答案：C23.公司冷藏工績效中“合規(guī)一票否決”項是（）。A.未戴安全帽??B.溫度記錄造假??C.貨物碼放歪斜??D.叉車未點檢答案：B24.冷藏工進行CO?制冷系統(tǒng)巡檢時，需攜帶的便攜式檢測儀量程最低為（）ppm。A.1000??B.2000??C.3000??D.5000答案：D25.冷藏庫內防爆風機啟動后，風速不得低于（）米/秒。A.0.5??B.0.8??C.1.0??D.1.5答案：C26.冷藏工發(fā)現冷庫門密封條裂口長度大于（）厘米需立即更換。A.1??B.2??C.3??D.5答案：B27.公司《冷藏工安全操作手冊》最新版生效日期為（）。A.20220315??B.20220601??C.20230101??D.20230510答案：D28.冷藏工在25℃庫內連續(xù)作業(yè)時限不得超過（）分鐘。A.15??B.20??C.30??D.45答案：B29.冷藏庫內使用的乙二醇載冷劑濃度應保持在（）%。A.1520??B.2530??C.3540??D.4550答案：B30.冷藏工在氨制冷機房內嚴禁攜帶的電子產品是（）。A.防爆手電??B.防爆對講機??C.智能手表??D.本安型測溫儀答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）31.以下哪些情況必須立即啟動冷藏庫“溫度異常應急預案”（）。A.庫溫高于15℃持續(xù)20min??B.制冷機全部停機??C.市電中斷且備用發(fā)電機無法啟動??D.庫門無法關閉??E.探頭故障導致無記錄答案：B、C、D32.冷藏工進行融霜作業(yè)前需確認的項目包括（）。A.蒸發(fā)器風機停止??B.回氣溫度≥2℃??C.接水盤排水暢通??D.庫內無人員滯留??E.安全閥根部閥關閉答案：A、B、C、D33.公司冷藏工“五個必須”中包含（）。A.必須雙人進庫??B.必須持證上崗??C.必須記錄溫度??D.必須穿戴PPE??E.必須交接簽字答案：B、C、D、E34.冷藏庫內發(fā)現氨泄漏時，可使用的應急物資有（）。A.正壓式呼吸器??B.橡膠堵漏楔??C.防爆風機??D.噴霧水槍??E.干粉滅火器答案：A、B、C、D35.以下哪些行為會導致冷藏工被立即停崗（）。A.偽造溫度記錄??B.擅自關閉報警器??C.帶電檢修壓縮機??D.庫內吸煙??E.未戴帽檐進入冷庫答案：A、B、C、D36.冷藏庫年度驗證需涵蓋的內容有（）。A.空載溫度分布??B.滿載溫度分布??C.開門恢復時間??D.斷電保溫時限??E.照明照度測試答案：A、B、C、D37.冷藏工交接班記錄必須包括（）。A.庫溫曲線截圖??B.設備運行狀態(tài)??C.異常事件描述??D.庫存差異說明??E.領導評語答案：A、B、C、D38.氨制冷系統(tǒng)熱氨融霜的風險控制措施有（）。A.設置最高壓力聯(lián)鎖??B.融霜前抽液??C.排氣管道加裝安全閥??D.庫內設置警戒區(qū)??E.融霜時開啟庫門答案：A、B、C、D39.冷藏工進行CO?制冷系統(tǒng)巡檢時需檢查的參數有（）。A.儲液器液位??B.高壓壓力??C.低壓壓力??D.壓縮機運行電流??E.蒸發(fā)器霜層厚度答案：A、B、C、D、E40.公司冷藏庫內食品堆碼原則包括（）。A.離墻≥30cm??B.離地≥10cm??C.留冷風通道≥50cm??D.重不壓輕??E.標識朝外答案：A、B、C、D、E三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.冷藏工可在氨機房內使用防爆手機拍照記錄數據。（）答案：√42.冷藏庫內溫度探頭可以懸掛在貨架橫梁任意位置。（）答案：×43.冷藏工發(fā)現庫存食品包裝破損，可直接用膠帶纏繞后繼續(xù)發(fā)貨。（）答案：×44.公司規(guī)定冷藏工每年必須進行一次氨泄漏應急演練。（）答案：√45.冷藏庫內叉車限速為8km/h。（）答案：×46.冷藏工可以在25℃庫內單獨作業(yè)超過30分鐘，只要穿戴足夠保暖。（）答案：×47.冷藏庫內防爆風機故障時，可以繼續(xù)接收新貨，只要溫度正常。（）答案：×48.冷藏工交接班時發(fā)現溫度記錄缺失，可后補數據但須注明“補錄”。（）答案：×49.冷藏工有權拒絕執(zhí)行未經審批的臨時堆碼指令。（）答案：√50.冷藏庫內使用的消毒劑必須食品級且備案。（）答案：√四、填空題（每空1分，共20分）51.公司冷藏庫關鍵控制點上限溫度為________℃。答案：1552.氨制冷系統(tǒng)安全閥排放口應高出屋面________米。答案：2.553.冷藏工進入冷凍庫前必須在________處登記進庫時間。答案：值班室54.冷藏庫內防爆照明燈具的最低照度為________勒克斯。答案：11055.冷藏工進行熱氨融霜時，系統(tǒng)排氣溫度嚴禁超過________℃。答案：8056.公司冷藏庫溫度探頭校準周期為每________個月一次。答案：657.冷藏工發(fā)現氨泄漏時，應向________方向撤離。答案：上風58.冷藏庫內使用的叉車必須具有________區(qū)域防爆認證。答案：2G59.冷藏工交接班記錄保存期限不少于________年。答案：360.冷藏庫內食品堆碼與蒸發(fā)器出風口距離不得小于________厘米。答案：5061.氨制冷機房內必須設置________式氣體檢測報警儀。答案：固定62.冷藏工進行CO?系統(tǒng)巡檢時，檢測儀報警值為________ppm。答案：500063.冷藏庫內防爆風機故障應在________小時內修復。答案：264.冷藏工每年必須完成________次氨泄漏應急演練。答案：265.冷藏庫內使用的塑料托盤必須耐溫至________℃。答案：3066.冷藏工發(fā)現庫存差異大于3件時，必須在________分鐘內報告?zhèn)}儲主管。答案：3067.冷藏庫內溫度記錄間隔不得大于________分鐘。答案：1068.冷藏工進行融霜作業(yè)時，現場必須放置________臺便攜式氨檢測儀。答案：269.冷藏庫內防爆開關防護等級最低為IP________。答案：6570.冷藏工崗位許可證有效期為________年。答案：3五、簡答題（每題5分，共30分）71.簡述冷藏工在氨泄漏報警啟動后的應急處置流程。答案：①立即停止所有操作，按下緊急停機按鈕；②迅速佩戴正壓式呼吸器，穿防凍服；③組織庫內人員沿疏散指示撤離至上風集合點；④向值班長報告泄漏部位、濃度、人員情況；⑤在入口處設置警戒區(qū)，禁止無關人員進入；⑥協(xié)助應急隊開展噴淋稀釋、堵漏、監(jiān)測工作；⑦直至檢測濃度<25ppm方可解除警戒。72.說明冷藏庫“斷電保溫驗證”的操作步驟及合格標準。答案：步驟：①提前48h通知QA、工程、倉儲部門；②確認庫內滿載，關閉所有庫門；③記錄斷電前平均溫度T0；④每10min記錄一次中心點溫度，持續(xù)4h；⑤繪制溫度時間曲線。合格標準：4h內庫溫上升≤2℃，且全程≤13℃；驗證結束提交報告由QA經理簽字。73.列舉冷藏工交接班時必須現場核對的五項關鍵數據。答案：①庫溫探頭讀數與系統(tǒng)顯示差值；②壓縮機運行電流與額定值偏差；③庫存SKU、數量與WMS系統(tǒng)一致性；④氨系統(tǒng)高壓、低壓實時壓力；⑤當班異常事件及處理狀態(tài)。74.說明冷藏庫內“重貨壓輕貨”導致的風險及預防措施。答案：風險：①包裝破損食品污染；②托盤斷裂砸傷人員；③冷風循環(huán)受阻導致局部超溫。預防措施：①嚴格執(zhí)行“重不壓輕”標識；②使用橫梁式貨架分區(qū)；③WMS設置堆碼重量預警；④叉車司機崗前掃碼確認重量；⑤巡檢每班抽查3處堆碼。75.簡述冷藏工進行熱氨融霜前的“三確認、兩測量”內容。答案：三確認：①確認蒸發(fā)器風機已停且電源上鎖；②確認庫內無人員滯留并設置警戒；③確認融霜排水管暢通且接水盤無結冰。兩測量：①測量蒸發(fā)器回氣溫度≥2℃；②測量環(huán)境氨濃度<25ppm。76.說明冷藏庫溫度探頭校準失敗時的處理流程。答案：①立即更換備用探頭并重新校準；②將失效探頭貼“禁用”標識隔離；③填寫《探頭失效報告》交QA；④追溯前24h溫度數據，評估產品安全；⑤若數據偏離關鍵限值，啟動《不合格品控制程序》，隔離對應批次并通知客戶。六、案例分析題（每題10分，共20分）77.案例：2024年1月10日04:10，冷藏工張某巡檢發(fā)現3冷庫溫度由18℃升至12℃，持續(xù)20min，經查為蒸發(fā)器風機皮帶斷裂。庫內存儲速凍水餃2400件，價值28.8萬元。請回答：（1）張某應立即采取哪些應急措施？（4分）（2）如何評估該批產品是否可繼續(xù)銷售？（3分）（3）后續(xù)糾正預防措施有哪些？（3分）答案：（1）①立即啟動備用蒸發(fā)器風機；②將3庫溫度設定值調低1℃加速降溫；③通知工程部緊急更換皮帶；④填寫《溫度異常記