ICS67.140.10CCSX55ChangningBigtreewhiteteaproducts2025—08—18發(fā)布昌寧紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布T/CNHC13—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由西南大學(xué)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：西南大學(xué)、西部（重慶）科學(xué)城種質(zhì)創(chuàng)制大科學(xué)中心、昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、昌寧縣溫泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。本文件主要起草人：羅理勇、曾亮、柳巖、孟慶、蔣潔琳、吳帆、岳榮博森、王洪斌、魯紹榮、翁德富、段蕊、張玉芬。1T/CNHC13—2025昌寧大樹茶白茶產(chǎn)品本文件規(guī)定了昌寧白茶的術(shù)語(yǔ)及定義、原料、加工場(chǎng)所條件、加工技術(shù)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和檔案管理。本文件適用于昌寧白茶的加工。2術(shù)語(yǔ)與定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。2.1茶鮮葉從昌寧大樹茶（CamelliaarborescensChangetYu）上采摘鮮葉的1芽1葉、1芽2葉、1芽3葉等不同嫩度的葉片以及梗，作為各類茶葉加工的原料。2.2茶葉以茶鮮葉為原料，采用萎凋、并篩、下篾堆積、烘焙、揀剔、復(fù)焙等加工工藝制作，供人們飲用的茶葉產(chǎn)品。3技術(shù)要求3.1原料要求原料應(yīng)品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味，符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外形條索應(yīng)緊實(shí)、勻齊，色澤自然，無(wú)雜色；無(wú)夾雜物及碎末。茶葉感官審評(píng)方法GB/T23776-2018香氣應(yīng)純正無(wú)雜味，具毫香、花香等典型香型，持久悠長(zhǎng)；滋味鮮爽、醇厚，帶有回甘；經(jīng)起多次沖泡，耐泡度≥6次，且每次沖泡口感較為穩(wěn)定。3.3污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。2T/CNHC13—20253.4農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符