12026屆新高考生物沖刺復(fù)習(xí)糖類和脂質(zhì)☆注意：①一般情況，下糖類由C、H、O三種元素組成（幾丁質(zhì)含有氮的取代基）

②半乳糖多存在于動(dòng)物體內(nèi)；果糖多存在于植物體內(nèi)。一、細(xì)胞中的糖類1.糖的種類種類分布功能單糖細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)葡萄糖“生命的燃料”果糖植物細(xì)胞中/半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中/六碳糖核糖細(xì)胞中都有組成RNA的成分脫氧核糖細(xì)胞中都有組成DNA的成分五碳糖C5H10O5C6H12O6（1）單糖不能再水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收。2C5H10O4種類構(gòu)成分布二糖發(fā)芽的小麥等谷粒葡萄糖果糖甘蔗、甜菜半乳糖人和動(dòng)物乳汁中麥芽糖乳糖（2）二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收蔗糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖都能水解產(chǎn)成葡萄糖，提供能量3（3）多糖由多個(gè)單糖脫水縮合而成種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原糧食作物的種子、植物變態(tài)莖或根等以及一些植物的果實(shí)當(dāng)中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量、補(bǔ)充血糖儲(chǔ)存能量糖原幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中保護(hù)絕大多數(shù)(C6H10O5)n植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞大分子物質(zhì)基本單位葡萄糖4淀粉顆粒纖維素分子淀粉的合成部位主要為葉綠體纖維素的合成與高爾基體有關(guān)（3）多糖5糖原顆粒肌糖原糖原顆粒肝糖原糖原主要在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中合成（3）多糖6幾丁質(zhì)(C8H13O5N)n甲殼動(dòng)物和昆蟲的外骨骼或真菌的細(xì)胞壁（3）多糖區(qū)別：肽聚糖（糖類和肽鏈連接而成）是構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分7多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶徹底氧化分解CO2+H2O+能量思考多糖氧化分解的終產(chǎn)物是葡萄糖()×

▲區(qū)分“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。（4）單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化8（5）糖類的功能9②作為生物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)成分①糖類是主要的能源物質(zhì)細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖纖維素（植物細(xì)胞壁）肽聚糖（細(xì)菌細(xì)胞壁）殼多糖（昆蟲和甲殼動(dòng)物外骨骼）儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原③在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)④作為細(xì)胞識(shí)別的信息分子某些糖類的中間代謝產(chǎn)物可轉(zhuǎn)化成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸糖蛋白，與細(xì)胞識(shí)別、免疫、受精作用等等相關(guān)核糖（RNA、核糖體）脫氧核糖（DNA）種類例舉分布功能單糖二糖C12H22O11多糖(C6H10O5)n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞都有，主要在細(xì)胞核動(dòng)植物細(xì)胞主要在植物細(xì)胞主要在動(dòng)物細(xì)胞RNA的組成成分DNA的組成成分重要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原(肝/肌糖原)植物細(xì)胞植物細(xì)胞主要在動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞都有，主要在細(xì)胞質(zhì)還原性糖非還原性糖10歸納總結(jié)按種類按分布按功能是否能水解及水解產(chǎn)物不能水解水解為2分子單糖水解為多個(gè)單糖C、H、O單糖多糖二糖植物共有動(dòng)物結(jié)構(gòu)物質(zhì)主要能源物質(zhì)單糖二糖多糖果糖葡、核糖、脫氧核糖半乳糖蔗糖、麥芽糖乳糖淀粉、纖維素糖原、幾丁質(zhì)核糖、___________、纖維素、__________________（植物）、____________(動(dòng)物)_______脫氧核糖淀粉糖原幾丁質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)葡萄糖11易錯(cuò)辨析(1)淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖。(

)(2)谷物中不含有糖類,糖尿病患者可以放心食用。(

)(3)某些多糖可與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合。(

)(4)糖類都能為生物體的生命活動(dòng)提供能量。(

)(5)糖原的基本組成單位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。(

)(6)淀粉水解成葡萄糖時(shí)伴隨有ATP的生成。(

)(7)結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中。()(8)蔬菜中含有的纖維素的多糖，需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用。（

）××××√√12放能反應(yīng)≠產(chǎn)生ATP吸能反應(yīng)≠消耗ATP××脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)分布：(4)合成部位：(2)組成元素：(3)物理性質(zhì)：主要有C、H、O，有的還有N、P。分子結(jié)構(gòu)差異大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。細(xì)胞中脂質(zhì)的合成部位主要為（光面）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。13(5)種類：不飽和脂肪酸飽和脂肪酸飽和：?jiǎn)捂I；不飽和：有不飽和雙鍵①

脂肪（甘油三酯）：脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）14動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1g糖原氧化分解產(chǎn)生17kJ的能量1g脂肪氧化分解產(chǎn)生39kJ的能量①

脂肪氧化分解速率慢，且需消耗大量氧；糖類則較快。②

脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。③有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能。所以糖類是主要能源物質(zhì)。④糖原是極性化合物，以高度水合形式儲(chǔ)存，體積比同等重量脂肪大，故脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。思考：為什么脂肪氧化分解產(chǎn)生的能量多于糖原，但糖類是生命活動(dòng)主要的能源物質(zhì)①

脂肪（甘油三酯）：15②

磷脂：元素組成：

。結(jié)構(gòu)：是一種由

、

和

及其他衍生物所組成的分子。作用：構(gòu)成

、

等生物膜的重要成分。。C、H、O、N、P甘油脂肪酸磷酸細(xì)胞膜細(xì)胞器膜分布：人和動(dòng)物的腦、

、肝臟以及大豆的種子。。卵細(xì)胞是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)16(5)種類：

脂質(zhì)種類元素組成

主要功能脂肪磷脂固醇①構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分②人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca、P的吸收構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分膽固醇性激素維生素D①良好的儲(chǔ)能物質(zhì)②隔熱、保溫③緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官C、H、OC、H、O、N、PC、H、OC、H、OC、H、O☆脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類,而氫的含量更多脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，氧化分解耗氧更多，釋能更多(油料種子深播還是淺播？)。最常見的脂質(zhì)17(1)細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的。(

)(2)俗語“胖子怕熱,瘦子怕撞”中能反映脂肪的某些功能。(

)(3)飲食中膽固醇含量過多可能會(huì)造成人體血管堵塞。(

)(4)在人和動(dòng)物體內(nèi),脂肪和糖類均可相互大量轉(zhuǎn)化。(

)(5)人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解。(

)(6)水在生命活動(dòng)中可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑（

）易錯(cuò)辨析×√√××18×歸納總結(jié)糖類和脂質(zhì)的比較糖類項(xiàng)目脂質(zhì)C、H、O元素組成C、H、O，有些含有N、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：與高爾基體有關(guān)；糖原：主要是肝臟、肌肉；合成部位主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖；生理作用①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)（脂肪）；②構(gòu)成細(xì)胞膜以及細(xì)胞器膜的重要成分(磷脂);③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖發(fā)育(性激素)；葡萄糖：消耗O2少，產(chǎn)生H2O少，釋放能量少。相同質(zhì)量物質(zhì)分解情況脂肪：消耗O2多，產(chǎn)生H2O多，釋放能量多。二者可相互轉(zhuǎn)化，過量的糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。19歸納總結(jié)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化1.體內(nèi)葡萄糖和脂肪的主要去路氧化功能合成糖原轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸血液中的葡萄糖2.食物中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化（1）血液中的葡萄糖去路（2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下_____________等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來結(jié)締組織糖類脂肪供應(yīng)充足情況下，大量轉(zhuǎn)化糖類代謝發(fā)生障礙，供能不足時(shí)會(huì)少量轉(zhuǎn)化為葡萄糖20歸納總結(jié)細(xì)胞中的能源物質(zhì)①能源物質(zhì)的種類及其在細(xì)胞代謝中的地位ATP②供能順序：糖類脂肪糖類>脂肪太陽能（最終能量來源）光合作用細(xì)胞中的能源物質(zhì)直接能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)良好儲(chǔ)能物質(zhì)☆易錯(cuò)提醒：能源物質(zhì)的主要功能是供能（）含有大量能量的物質(zhì)是生命活動(dòng)主要的供能物質(zhì)（）蛋白質(zhì)可以是能源物質(zhì)，但其主要功能是參與構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝等脂肪也含有大量能量，但只有在糖類供能不足時(shí)，才為生命活動(dòng)供能××>蛋白質(zhì)21種類C、H、O單糖、二糖、多糖（舉例）糖類作用元素組成主要能源物質(zhì)，細(xì)胞組成成分，核酸組成成分脂質(zhì)種類元素組成脂肪、磷脂和固醇C、H、O（有些含有N、P）22課堂小結(jié)小試牛刀圖甲、乙表示小麥開花數(shù)天后測(cè)定的種子中幾種物質(zhì)的變化,請(qǐng)據(jù)圖分析并回答下列問題:(1)構(gòu)成小麥植株的細(xì)胞中含量最多的化合