生豬屠宰執(zhí)法課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄01屠宰執(zhí)法概述02屠宰場(chǎng)規(guī)范要求04屠宰執(zhí)法檢查重點(diǎn)05屠宰執(zhí)法案例分析03生豬屠宰流程06屠宰執(zhí)法的未來(lái)展望屠宰執(zhí)法概述章節(jié)副標(biāo)題01執(zhí)法的法律依據(jù)違法處罰規(guī)定違反定點(diǎn)屠宰規(guī)定將受?chē)?yán)厲處罰。定點(diǎn)屠宰制度《條例》規(guī)定國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰。0102執(zhí)法機(jī)構(gòu)與職責(zé)進(jìn)駐定點(diǎn)屠宰廠，負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督負(fù)責(zé)生豬屠宰行業(yè)管理及監(jiān)督農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管執(zhí)法流程簡(jiǎn)介對(duì)生豬進(jìn)行健康檢查，確保無(wú)疾病。入場(chǎng)檢查規(guī)范屠宰流程，確保操作安全衛(wèi)生。屠宰操作對(duì)屠宰后的豬肉進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保障食品安全。檢驗(yàn)檢疫屠宰場(chǎng)規(guī)范要求章節(jié)副標(biāo)題02場(chǎng)地與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)屠宰場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、工業(yè)污染源，確保環(huán)境衛(wèi)生。遠(yuǎn)離污染源明確劃分待宰、屠宰、檢驗(yàn)等功能區(qū)，設(shè)施完善，布局合理。功能區(qū)劃分衛(wèi)生與防疫規(guī)定01選址布局要求遠(yuǎn)離敏感區(qū)，設(shè)隔離設(shè)施02設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)污水污物處理，無(wú)害化處理操作規(guī)程與質(zhì)量控制遵循規(guī)范流程操作，確保屠宰安全衛(wèi)生。屠宰操作規(guī)程嚴(yán)格檢驗(yàn)肉品品質(zhì)，保障上市肉品安全。肉品質(zhì)量控制生豬屠宰流程章節(jié)副標(biāo)題03屠宰前的準(zhǔn)備來(lái)自非疫區(qū)，淋浴停食靜養(yǎng)健康豬進(jìn)待宰麻醉制昏，查驗(yàn)肉質(zhì)健康制昏與檢查屠宰過(guò)程的監(jiān)管對(duì)屠宰現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保操作規(guī)范，防止非法行為?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督對(duì)屠宰環(huán)境及豬肉產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生檢驗(yàn)，保障食品安全。衛(wèi)生檢驗(yàn)屠宰后的處理對(duì)屠宰后的生豬進(jìn)行嚴(yán)格的肉質(zhì)檢驗(yàn)，確保肉品安全。肉質(zhì)檢驗(yàn)對(duì)屠宰場(chǎng)地及工具進(jìn)行全面消毒，防止病菌傳播。衛(wèi)生處理屠宰執(zhí)法檢查重點(diǎn)章節(jié)副標(biāo)題04檢查項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)檢查屠宰企業(yè)資質(zhì)，制度落實(shí)是否到位。資質(zhì)制度落實(shí)0102查驗(yàn)待宰畜禽檢疫證明，確保無(wú)病害生豬進(jìn)入。畜禽來(lái)源檢疫03監(jiān)督屠宰操作是否符合規(guī)程，防止注水注藥行為。屠宰操作規(guī)范違規(guī)行為的識(shí)別無(wú)證屠宰識(shí)別檢查是否持有合法屠宰許可證，無(wú)證即為違規(guī)。衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)識(shí)別現(xiàn)場(chǎng)查看衛(wèi)生條件，不符合標(biāo)準(zhǔn)即為違規(guī)。處罰措施與執(zhí)行對(duì)違法者責(zé)令改正，并處貨值金額2-3倍罰款，拒不改正者責(zé)令停業(yè)。責(zé)令改正罰款01為私屠濫宰提供場(chǎng)所者，責(zé)令改正沒(méi)收所得，并處5-10萬(wàn)元罰款。提供場(chǎng)所處罰02屠宰執(zhí)法案例分析章節(jié)副標(biāo)題05典型案例介紹01私屠濫宰案例廈門(mén)破獲私屠濫宰案，抓獲38人，查獲生豬百余頭。02未經(jīng)檢疫案例長(zhǎng)治合作社購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢疫牛，導(dǎo)致牛死亡后違規(guī)銷(xiāo)售。案例中的執(zhí)法問(wèn)題01定點(diǎn)屠宰違規(guī)未獲許可私屠濫宰，執(zhí)法部門(mén)依法查處沒(méi)收并罰款。02檢疫證明缺失生豬未佩戴耳標(biāo)，未申報(bào)檢疫，依法對(duì)當(dāng)事人作出處罰。案例的啟示與教訓(xùn)規(guī)范操作重要監(jiān)管力度加強(qiáng)01案例強(qiáng)調(diào)屠宰操作需嚴(yán)格規(guī)范，避免違規(guī)導(dǎo)致法律后果。02屠宰執(zhí)法案例啟示需加大對(duì)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管力度，確保肉品安全。屠宰執(zhí)法的未來(lái)展望章節(jié)副標(biāo)題06行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)引入AI分級(jí)系統(tǒng)，提升分割精度與效率。智能化升級(jí)推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)，廢棄物資源化利用。綠色化轉(zhuǎn)型政策驅(qū)動(dòng)整合，頭部企業(yè)市場(chǎng)份額提升。集中化整合執(zhí)法技術(shù)的創(chuàng)新引入AI分級(jí)、機(jī)器人分割，提升屠宰精度與效率。智能化設(shè)備應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰全鏈條透明化，保障食品安全。區(qū)塊鏈溯源提升執(zhí)法效能的策略搭建智能執(zhí)法平臺(tái)，利用AI等技術(shù)