餐飲廚師菜品創(chuàng)新與口味考核績(jī)效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品創(chuàng)新能力新品研發(fā)數(shù)量35%每月至少推出2道全新菜品每推出1道合格新品菜品加5分，最多加25分菜品接受度新菜品顧客好評(píng)率不低于80%好評(píng)率每低5%扣2分，最低扣至0分創(chuàng)新菜品轉(zhuǎn)化率新菜品上桌后至少有60%被顧客下單轉(zhuǎn)化率每低5%扣2分，最低扣至0分創(chuàng)意呈現(xiàn)設(shè)計(jì)80%以上新菜品獲得顧客拍照分享拍照分享率每低5%扣2分，最低扣至0分成本控制創(chuàng)新新菜品成本控制在售價(jià)的30%以內(nèi)成本每超出1%扣1分，最低扣至0分口味穩(wěn)定性招牌菜品復(fù)購(gòu)率30%招牌菜品顧客復(fù)購(gòu)率不低于70%復(fù)購(gòu)率每低5%扣2分，最低扣至0分口味偏差投訴月度口味投訴不超過3次每次投訴扣1分，最高扣5分顧客滿意度調(diào)研口味滿意度評(píng)分不低于4.5分（滿分5分）評(píng)分每低0.1分扣2分，最低扣至0分內(nèi)部品控達(dá)標(biāo)菜品回訪時(shí)口味一致率100%每發(fā)現(xiàn)1次口味偏差扣2分，最低扣至0分調(diào)味品使用規(guī)范無因調(diào)味品使用不當(dāng)導(dǎo)致的口味投訴出現(xiàn)投訴扣5分團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率出餐準(zhǔn)時(shí)率20%高峰時(shí)段出餐準(zhǔn)時(shí)率不低于90%準(zhǔn)時(shí)率每低5%扣2分，最低扣至0分工作流程優(yōu)化提出至少1項(xiàng)有效流程優(yōu)化建議并被采納每采納1項(xiàng)加3分，最多加6分跨部門溝通與采購(gòu)、前廳等部門協(xié)作滿意度不低于85%滿意度每低5%扣1分，最低扣至0分人員培訓(xùn)貢獻(xiàn)完成至少2次新員工菜品標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)每完成1次加2分，最多加4分備料計(jì)劃完成率關(guān)鍵食材備料準(zhǔn)確率不低于95%準(zhǔn)確率每低5%扣2分，最低扣至0分專業(yè)成長(zhǎng)潛力技術(shù)學(xué)習(xí)主動(dòng)性15%每季度學(xué)習(xí)至少1項(xiàng)新烹飪技術(shù)每完成1項(xiàng)加2分，最多加5分行業(yè)知識(shí)更新每年參加至少2次行業(yè)交流或培訓(xùn)每參加1次加2分，最多加4分技術(shù)分享質(zhì)量在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部分享的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)獲得好評(píng)獲得3次以上好評(píng)加3分食品安全認(rèn)證持有有效的食品安全管理員證書無證書扣3分，有證書加3分創(chuàng)新提案采納提出至少1項(xiàng)關(guān)于菜品創(chuàng)新的改進(jìn)提案被實(shí)施每采納1項(xiàng)加3分，最多加5分本考核表用于評(píng)估餐飲廚師在菜品創(chuàng)新與口味方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)各部門主管根據(jù)考核期內(nèi)員工實(shí)際工作情況，逐項(xiàng)填寫評(píng)分?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升等關(guān)鍵決策依據(jù)。請(qǐng)確保所有評(píng)分依據(jù)客觀、公正，并在考核前與員工充分溝通。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：