前廳服務(wù)與管理任務(wù)一房價(jià)管理任務(wù)一

房價(jià)管理前廳小劇場從價(jià)格戰(zhàn)中全身而退某城市一旅游景點(diǎn)附近有兩家類型相似的旅游酒店。由于競爭激烈，A酒店為了搶奪客源，率先推出了一系列降價(jià)促銷手段，如淡季訂一晚送一晚、免費(fèi)提供三餐、按人數(shù)打折等。而B酒店面對A酒店的降價(jià)手段，也不甘示弱，推出了團(tuán)隊(duì)價(jià)格優(yōu)惠、訂兩間一間免單等降價(jià)措施，由此掀起了兩家酒店的價(jià)格戰(zhàn)。時(shí)間久了，兩家酒店都意識到客房的價(jià)格無法維持經(jīng)營成本，長此以往會(huì)導(dǎo)致酒店嚴(yán)重虧損。此時(shí)，兩家酒店采取了不同的應(yīng)對措施。A酒店開始降低客用品和食品原材料的質(zhì)量，以此降低損失…………（詳見教材140頁）一、客房定價(jià)→1、房價(jià)的分類與計(jì)價(jià)方式任務(wù)一

房價(jià)管理1）房價(jià)的分類酒店的房價(jià)按照客人類型、淡旺季、租住時(shí)間等方面的不同可分為多種類型。房價(jià)種類具體描述標(biāo)準(zhǔn)房價(jià)又稱“門市價(jià)”或“牌價(jià)”，這是由酒店管理部門制定的，在價(jià)目表上明碼公布的現(xiàn)行價(jià)格。標(biāo)準(zhǔn)房價(jià)不含任何服務(wù)費(fèi)或折扣商務(wù)合同價(jià)一些公司或機(jī)構(gòu)與酒店簽訂了房價(jià)合同，酒店需要按合同中的規(guī)定向這些公司或機(jī)構(gòu)的客人以優(yōu)惠價(jià)格出租客房，這類房價(jià)稱為商務(wù)合同價(jià)。房價(jià)的優(yōu)惠幅度一般視對方能夠提供的客源量及客人的消費(fèi)水平而定團(tuán)隊(duì)價(jià)是酒店為旅行社團(tuán)體、會(huì)議團(tuán)體、航空公司機(jī)組人員等團(tuán)隊(duì)客人提供的一種折扣房價(jià)。團(tuán)隊(duì)價(jià)可根據(jù)團(tuán)隊(duì)的重要性、客源量、淡旺季等不同情況分別制定。此類房價(jià)可以保證酒店有長期、穩(wěn)定的客源

房價(jià)的常見分類及具體描述一、客房定價(jià)→1、房價(jià)的分類與計(jì)價(jià)方式任務(wù)一

房價(jià)管理房價(jià)種類具體描述淡季價(jià)是酒店在經(jīng)營淡季所執(zhí)行的客房價(jià)格。淡季價(jià)一般會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)房價(jià)的基礎(chǔ)上下調(diào)一定比例，主要是為了刺激需求，提高淡季的客房出租率旺季價(jià)是酒店在經(jīng)營旺季所執(zhí)行的客房價(jià)格。旺季價(jià)一般會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)房價(jià)的基礎(chǔ)上上浮一定比例，主要是為了在旺季客流量大的情況下獲得最大收益小包價(jià)是酒店為方便客人而提出的一攬子報(bào)價(jià)，價(jià)格中除房費(fèi)外還包括餐費(fèi)、游覽費(fèi)、交通費(fèi)等一系列費(fèi)用折扣價(jià)酒店會(huì)向?？?、長住客人、預(yù)訂客人或一些特殊身份的客人提供一定的優(yōu)惠，這類房價(jià)稱為折扣價(jià)白天租用價(jià)此類價(jià)格是酒店為白天入住酒店休息，晚上不在酒店過夜的客人提供的房價(jià)。常見的有按小時(shí)收費(fèi)和按半日收費(fèi)免費(fèi)為了促進(jìn)客房銷售，酒店還會(huì)為某些特殊客人提供免費(fèi)客房。酒店可提供的免費(fèi)客房要嚴(yán)格控制，通常只有總經(jīng)理才有權(quán)批準(zhǔn)

房價(jià)的常見分類及具體描述（續(xù)表）一、客房定價(jià)→1、房價(jià)的分類與計(jì)價(jià)方式任務(wù)一

房價(jià)管理2）房價(jià)的計(jì)價(jià)方式歐式計(jì)價(jià)：指酒店標(biāo)出的客房價(jià)格只包含住宿費(fèi)用。美式計(jì)價(jià)：指酒店標(biāo)出的客房價(jià)格包含住宿費(fèi)用以及每日三餐總費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式。這種計(jì)價(jià)方式多用于度假型酒店。歐陸式計(jì)價(jià)：指酒店標(biāo)出的客房價(jià)格包含住宿費(fèi)用和每日一頓歐陸式簡單早餐費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式。百慕大計(jì)價(jià)：指酒店標(biāo)出的客房價(jià)格中包括客人的住宿費(fèi)和每日一頓美式早餐費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式。修正美式計(jì)價(jià)：指酒店標(biāo)出的客房價(jià)格包含住宿費(fèi)用和每日的早餐，另外還包括一頓午餐或晚餐費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式。一、客房定價(jià)→2．影響客房定價(jià)的常見因素任務(wù)一

房價(jià)管理（2）（4）（1）（3）1）內(nèi)部因素投資成本及經(jīng)營成本酒店服務(wù)質(zhì)量定價(jià)目標(biāo)酒店地理位置一、客房定價(jià)→2．影響客房定價(jià)的常見因素任務(wù)一

房價(jià)管理

（1）競爭因素：競爭對手的價(jià)格是酒店制定房價(jià)時(shí)的重要參考依據(jù)。

（2）市場需求：市場供需關(guān)系是影響房價(jià)制定的重要因素之一。

（3）社會(huì)環(huán)境因素：社會(huì)環(huán)境因素包括社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)形勢等。2）外部因素任務(wù)一

房價(jià)管理（1）“千分之一”法“千分之一”法又稱經(jīng)驗(yàn)定價(jià)法，是以酒店總建設(shè)成本為基礎(chǔ)計(jì)算的。（7-1）一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法1）以成本為中心的定價(jià)方法任務(wù)一

房價(jià)管理（2）盈虧平衡定價(jià)法盈虧平衡定價(jià)法是酒店在既定的總成本（固定成本和變動(dòng)成本）和產(chǎn)品預(yù)估銷量的基礎(chǔ)上制定的客房價(jià)格。式中：每間客房日費(fèi)用額等于客房固定費(fèi)用日分?jǐn)傤~與每日變動(dòng)費(fèi)用之和。（7-2）一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法1）以成本為中心的定價(jià)方法（7-3）（7-4）（7-5）任務(wù)一

房價(jià)管理（3）成本加成定價(jià)法成本加成定價(jià)法也稱成本基數(shù)法，指的是在預(yù)估客房產(chǎn)品成本的基礎(chǔ)上，加上若干百分比的加成額進(jìn)行定價(jià)的方法。式中：每間客房總成本包括每間客房每天的固定成本和變動(dòng)成本。（7-6）一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法1）以成本為中心的定價(jià)方法任務(wù)一

房價(jià)管理（4）目標(biāo)收益定價(jià)法通過定價(jià)實(shí)現(xiàn)一定的目標(biāo)利潤，以期在一定時(shí)期內(nèi)收回全部投資的定價(jià)方法。①確定目標(biāo)收益率。②確定目標(biāo)利潤額，其計(jì)算公式為：（7-7）③預(yù)測包括固定成本和變動(dòng)成本在內(nèi)的總成本。④預(yù)測銷售量。⑤確定客房價(jià)格，計(jì)算公式為：（7-8）一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法1）以成本為中心的定價(jià)方法任務(wù)一

房價(jià)管理一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法2）以競爭為中心的定價(jià)方法（2）率先定價(jià)法是酒店根據(jù)市場競爭環(huán)境，率先制定出符合市場行情的房價(jià)，從而率先吸引客人、爭取主動(dòng)的定價(jià)方法。（1）隨行就市法以競爭對手的客房價(jià)格作為定價(jià)依據(jù)，確定酒店客房價(jià)格的方法。常見的做法有兩種：一是以同地區(qū)、同檔次酒店的平均價(jià)格作為定價(jià)的依據(jù)；二是參考“領(lǐng)導(dǎo)型”酒店的定價(jià)，跟隨它們進(jìn)行定價(jià)，以降低風(fēng)險(xiǎn)。任務(wù)一

房價(jià)管理一、客房定價(jià)→3．制定房價(jià)的常用方法3）以需求為中心的定價(jià)方法（1）理解價(jià)值定價(jià)法指的是根據(jù)客人的價(jià)值觀念制定房價(jià)的方法。采用這種方法的酒店經(jīng)營管理者要善于通過市場了解客人的需求以及客人對酒店的評價(jià)。制定出房價(jià)后決策人還應(yīng)分析這一價(jià)格能否幫助酒店獲得理想的利潤。（2）需求差異定價(jià)法這種定價(jià)法是酒店將市場需求差異細(xì)分后確定客房價(jià)格的方法。采用此種方法，要充分考慮到不同顧客群體的需求差異、心理差異和客房產(chǎn)品差異等因素。任務(wù)一

房價(jià)管理二、房價(jià)調(diào)控→1．房價(jià)控制前廳部在銷售客房的過程中，要根據(jù)酒店的規(guī)章制度嚴(yán)格執(zhí)行酒店所制定的房價(jià)，在制度范圍內(nèi)進(jìn)行客房銷售。常見的相關(guān)規(guī)章制度有以下幾種：銷售人員對浮動(dòng)價(jià)格所擁有的決定權(quán)規(guī)定、對優(yōu)惠價(jià)格享有者所應(yīng)具備條件的規(guī)定、對酒店優(yōu)惠活動(dòng)種類和優(yōu)惠程度的規(guī)定、優(yōu)惠房使用報(bào)批的規(guī)定等。任務(wù)一

房價(jià)管理二、房價(jià)調(diào)控→2．房價(jià)調(diào)整1）調(diào)低房價(jià)市場供過于求。在這種情況下，酒店可以先通過各種促銷活動(dòng)、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量等措施穩(wěn)定客房的銷售，若成效不大，可以再考慮調(diào)低房價(jià)。酒店的市場份額逐漸減少。由于競爭對手的增多和競爭對手降價(jià)等原因?qū)е卤揪频晔袌稣加新氏陆禃r(shí)，酒店也可以采取適當(dāng)調(diào)低房價(jià)的方式提升自身的