匯福糧油集團(tuán)招聘筆試題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.大豆富含哪種營養(yǎng)成分？A.維生素CB.蛋白質(zhì)C.鈣D.鐵2.食用油的主要儲(chǔ)存條件是？A.高溫潮濕B.低溫干燥C.陽光直射D.通風(fēng)高溫3.以下哪種是常見的食用油精煉工藝？A.發(fā)酵法B.壓榨法C.電解法D.氧化法4.匯福糧油集團(tuán)主要產(chǎn)品不包括？A.大豆油B.玉米油C.橄欖油D.菜籽油5.糧油儲(chǔ)存中，為防止蟲害常用的方法是？A.噴灑農(nóng)藥B.充入氮?dú)釩.暴曬D.水洗6.哪種油脂的不飽和脂肪酸含量相對(duì)較高？A.豬油B.牛油C.棕櫚油D.亞麻籽油7.糧油加工中，脫膠的目的是去除？A.色素B.磷脂C.水分D.氣味8.以下不屬于油脂氧化的因素是？A.光照B.溫度C.金屬離子D.二氧化碳9.大豆的最佳收獲期是？A.鼓粒期B.花期C.完熟期D.幼苗期10.食用油的酸價(jià)是衡量？A.新鮮度B.色澤C.透明度D.密度答案：1.B2.B3.B4.C5.B6.D7.B8.D9.C10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.匯福糧油集團(tuán)的業(yè)務(wù)可能涉及？A.糧油種植B.糧油加工C.糧油銷售D.物流配送2.常見的油脂氫化的作用有？A.提高熔點(diǎn)B.改善穩(wěn)定性C.改變風(fēng)味D.增加不飽和鍵3.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源的糧油產(chǎn)品有？A.大豆B.小麥C.玉米D.花生4.影響糧油質(zhì)量的因素有？A.品種B.種植環(huán)境C.儲(chǔ)存條件D.加工工藝5.食用油精煉的工序一般包括？A.脫膠B.脫酸C.脫色D.脫臭6.匯福糧油集團(tuán)在行業(yè)中可能面臨的挑戰(zhàn)有？A.市場(chǎng)競(jìng)爭B.原材料價(jià)格波動(dòng)C.政策法規(guī)變化D.技術(shù)創(chuàng)新壓力7.儲(chǔ)存糧油的倉房要求有？A.防潮B.隔熱C.防蟲D.防火8.大豆的加工產(chǎn)品有？A.豆腐B.豆?jié){C.豆粕D.大豆油9.糧油產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)具備？A.密封性好B.耐腐蝕性C.遮光性D.環(huán)保性10.以下可以作為食用油原料的有？A.芝麻B.核桃C.油菜籽D.向日葵籽答案：1.ABCD2.ABC3.AD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共20分）1.匯福糧油集團(tuán)只生產(chǎn)大豆油。（）2.高溫會(huì)加速油脂氧化酸敗。（）3.糧油儲(chǔ)存時(shí)，水分含量越低越好。（）4.精煉后的食用油營養(yǎng)成分不變。（）5.大豆種植不需要施肥。（）6.油脂氫化會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。（）7.食用油的保質(zhì)期只與儲(chǔ)存條件有關(guān)。（）8.匯福糧油集團(tuán)的產(chǎn)品不出口。（）9.糧油加工中，殺菌是必要工序。（）10.優(yōu)質(zhì)的糧油產(chǎn)品色澤一定很鮮艷。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.×簡答題（每題5分，共20分）1.簡述匯福糧油集團(tuán)保證產(chǎn)品質(zhì)量的措施。答案：從原料把控，選優(yōu)質(zhì)品種，嚴(yán)格檢測(cè)；加工遵循標(biāo)準(zhǔn)工藝，采用先進(jìn)設(shè)備；儲(chǔ)存有適宜條件，防潮、防蟲等；建立質(zhì)量追溯體系，全程監(jiān)控。2.列舉三種常見食用油的特點(diǎn)。答案：大豆油營養(yǎng)豐富，含多種不飽和脂肪酸；玉米油富含維生素E，有益心血管；菜籽油飽和脂肪酸低，容易消化。3.糧油儲(chǔ)存過程中如何防止霉變？答案：控制水分，將糧油水分控制在安全范圍；降低溫度，低溫抑制霉菌生長；保持通風(fēng)，降低倉內(nèi)濕度；定期檢查，及時(shí)處理問題糧油。4.簡述油脂精煉的意義。答案：去除雜質(zhì)、異味、色素等，提高食用油的品質(zhì)和穩(wěn)定性；延長保質(zhì)期；改善色澤和風(fēng)味，符合市場(chǎng)需求和食用標(biāo)準(zhǔn)。討論題（每題5分，共20分）1.討論匯福糧油集團(tuán)如何應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格波動(dòng)。答案：可與供應(yīng)商建立長期合作穩(wěn)定價(jià)格；進(jìn)行套期保值降低風(fēng)險(xiǎn)；優(yōu)化采購策略，把握采購時(shí)機(jī)；研發(fā)新產(chǎn)品，降低對(duì)單一原料依賴；提高生產(chǎn)效率，降低成本。2.談?wù)勀銓?duì)糧油行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的看法。答案：應(yīng)注重環(huán)保種植，減少污染；推廣先進(jìn)加工技術(shù)，提高資源利用率；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，降低能耗；關(guān)注消費(fèi)者健康，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善和技術(shù)創(chuàng)新。3.討論如何提高匯福糧油集團(tuán)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭力。答案：提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新研發(fā)新品；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高知名度和美譽(yù)度；優(yōu)化價(jià)格策略，滿足不同需求；拓展銷售渠道，線上線下結(jié)合；做好售后服務(wù)，增強(qiáng)客戶粘性。