第1篇一、總則1.1編制目的為保障學(xué)校食品安全，預(yù)防和控制食物中毒事件，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于我校發(fā)生的食物中毒事件，包括但不限于食堂、超市、校園周邊等食品安全問題。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；（4）依法依規(guī)，科學(xué)處置。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部成立學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作。指揮長：校長副指揮長：分管副校長、后勤保障部負(fù)責(zé)人成員：教務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、校醫(yī)院、食堂負(fù)責(zé)人等2.2學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在后勤保障部，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作和應(yīng)急指揮部日常工作。主任：后勤保障部負(fù)責(zé)人副主任：校醫(yī)院負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人等2.3學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織制定和修訂學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案；（2）組織應(yīng)急培訓(xùn)和演練；（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理；（4）組織開展食品安全事故的調(diào)查和處理；（5）負(fù)責(zé)信息報(bào)送和發(fā)布；（6）組織開展應(yīng)急恢復(fù)工作。2.4學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)（1）負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品安全信息；（2）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、儲(chǔ)備和管理；（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急培訓(xùn)和演練的組織；（4）負(fù)責(zé)應(yīng)急值班和信息報(bào)送；（5）負(fù)責(zé)應(yīng)急恢復(fù)工作的協(xié)調(diào)。三、預(yù)警與報(bào)告3.1預(yù)警（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)收集和分析食品安全信息，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行預(yù)警；（2）預(yù)警信息包括食品安全事故的級(jí)別、類型、發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及范圍等；（3）預(yù)警信息應(yīng)及時(shí)報(bào)送學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部。3.2報(bào)告（1）發(fā)生食品安全事故后，事發(fā)單位應(yīng)立即向?qū)W校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告；（2）報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及范圍、事故原因、已采取的措施、傷亡情況等；（3）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)及時(shí)將事故報(bào)告報(bào)送上級(jí)相關(guān)部門。四、應(yīng)急處置4.1事故響應(yīng)（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室接到事故報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門開展應(yīng)急處置；（2）事發(fā)單位應(yīng)立即采取措施，控制事故擴(kuò)大，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；（3）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)根據(jù)事故情況，決定啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)。4.2事故調(diào)查（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室組織相關(guān)部門開展事故調(diào)查；（2）調(diào)查內(nèi)容包括事故原因、事故經(jīng)過、事故損失、事故責(zé)任等；（3）調(diào)查結(jié)果應(yīng)及時(shí)報(bào)送學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部。4.3事故處理（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，提出事故處理意見；（2）事發(fā)單位應(yīng)按照事故處理意見，采取相應(yīng)措施，消除事故隱患；（3）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督事故處理工作的落實(shí)。4.4應(yīng)急恢復(fù)（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室組織相關(guān)部門開展應(yīng)急恢復(fù)工作；（2）應(yīng)急恢復(fù)工作包括恢復(fù)正常教學(xué)秩序、恢復(fù)正常飲食供應(yīng)、恢復(fù)正常生活秩序等；（3）應(yīng)急恢復(fù)工作完成后，學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)及時(shí)向?qū)W校食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。五、保障措施5.1人員保障（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)配備足夠的應(yīng)急管理人員；（2）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)定期組織應(yīng)急管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。5.2物資保障（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資；（2）應(yīng)急物資包括消毒劑、防護(hù)用品、食品檢測(cè)設(shè)備等。5.3資金保障（1）學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全事故應(yīng)急基金；（2）應(yīng)急基金用于事故調(diào)查、事故處理、應(yīng)急恢復(fù)等工作。六、附則6.1本預(yù)案由學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。6.3本預(yù)案如與國家、地方相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國家、地方相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)。6.4學(xué)校應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實(shí)際情況，制定具體實(shí)施方案。6.5學(xué)校應(yīng)定期組織應(yīng)急預(yù)案的修訂和完善。6.6學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)。通過以上預(yù)案，我校將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，提高應(yīng)急處置能力，確保廣大師生的身體健康和生命安全。第2篇一、編制目的為確保學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)食堂食品安全突發(fā)事件，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂食品安全突發(fā)事件的處理，包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品安全事故等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）成立學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部1.指揮長：校長2.副指揮長：分管副校長、后勤保障部負(fù)責(zé)人3.成員：教務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、衛(wèi)生室等相關(guān)負(fù)責(zé)人（二）應(yīng)急指揮部職責(zé)1.組織、協(xié)調(diào)、指揮學(xué)校食品安全應(yīng)急工作；2.負(fù)責(zé)制定、修訂、實(shí)施學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案；3.負(fù)責(zé)組織應(yīng)急培訓(xùn)和演練；4.負(fù)責(zé)收集、分析、報(bào)告食品安全信息；5.負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處置和調(diào)查處理；6.負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)急工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。（三）各相關(guān)部門職責(zé)1.教務(wù)處：負(fù)責(zé)組織學(xué)生撤離現(xiàn)場(chǎng)，確保學(xué)生安全；2.學(xué)生處：負(fù)責(zé)安撫學(xué)生情緒，協(xié)助做好學(xué)生心理疏導(dǎo)工作；3.保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒、交通管制，確保救援通道暢通；4.衛(wèi)生室：負(fù)責(zé)對(duì)疑似中毒學(xué)生進(jìn)行初步救治，協(xié)助衛(wèi)生部門開展調(diào)查；5.后勤保障部：負(fù)責(zé)食堂食品安全管理，確保食材安全、衛(wèi)生；6.其他部門：根據(jù)應(yīng)急指揮部安排，協(xié)助做好相關(guān)工作。四、預(yù)防措施（一）加強(qiáng)食品安全教育1.定期開展食品安全知識(shí)講座，提高師生食品安全意識(shí)；2.加強(qiáng)食堂工作人員食品安全培訓(xùn)，提高食品安全管理水平；3.開展食品安全宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)。（二）嚴(yán)格食材采購和加工1.嚴(yán)格食材采購渠道，確保食材來源安全可靠；2.嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收制度，確保食材質(zhì)量；3.加強(qiáng)食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。（三）完善食品安全管理制度1.制定食品安全管理制度，明確各部門職責(zé)；2.加強(qiáng)食堂食品安全檢查，確保食品安全；3.建立食品安全追溯體系，確保食品安全可追溯。五、應(yīng)急響應(yīng)（一）預(yù)警1.食堂工作人員發(fā)現(xiàn)食品安全異常情況，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告；2.應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；3.應(yīng)急指揮部通知相關(guān)部門做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。（二）應(yīng)急處置1.救援組：立即組織醫(yī)護(hù)人員對(duì)疑似中毒學(xué)生進(jìn)行救治，并做好隔離措施；2.調(diào)查組：立即對(duì)事件原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因；3.安撫組：做好學(xué)生心理疏導(dǎo)工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；4.撤離組：組織學(xué)生撤離現(xiàn)場(chǎng)，確保學(xué)生安全；5.保衛(wèi)處：做好現(xiàn)場(chǎng)警戒、交通管制，確保救援通道暢通。（三）信息報(bào)告1.應(yīng)急指揮部向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告事件情況；2.應(yīng)急指揮部根據(jù)事件發(fā)展情況，及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。六、后期處置（一）調(diào)查處理1.對(duì)事件原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因；2.對(duì)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，依法依規(guī)進(jìn)行處理。（二）善后處理1.對(duì)受傷學(xué)生進(jìn)行救治，確保其身體健康；2.對(duì)受影響學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助其恢復(fù)正常生活；3.對(duì)食堂進(jìn)行整改，確保食品安全。七、應(yīng)急保障（一）物資保障1.食堂應(yīng)急物資儲(chǔ)備：包括消毒劑、防護(hù)用品、急救藥品等；2.醫(yī)療救援物資儲(chǔ)備：包括急救藥品、醫(yī)療器械等。（二）人力資源保障1.應(yīng)急指揮部成員及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人；2.醫(yī)護(hù)人員、救援人員、調(diào)查人員等。八、應(yīng)急培訓(xùn)與演練（一）應(yīng)急培訓(xùn)1.定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高師生食品安全意識(shí)；2.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全管理水平。（二）應(yīng)急演練1.定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力；2.對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)，不斷改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。九、附則（一）本預(yù)案由學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。（二）本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。（三）本預(yù)案如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。十、修訂說明本預(yù)案根據(jù)實(shí)際情況和法律法規(guī)的變化，進(jìn)行修訂和完善。修訂內(nèi)容包括：1.優(yōu)化組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)；2.完善預(yù)防措施；3.修訂應(yīng)急處置流程；4.修訂應(yīng)急保障措施；5.增加應(yīng)急培訓(xùn)與演練內(nèi)容。修訂后的預(yù)案更加符合實(shí)際情況，有利于提高學(xué)校食品安全應(yīng)急管理水平。第3篇一、編制目的為確保學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)食品安全事故，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校所有食堂、餐飲服務(wù)單位及校園內(nèi)涉及食品加工、銷售、供應(yīng)的各類活動(dòng)。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長：校長（2）副指揮長：分管副校長、后勤保障處處長（3）成員：教務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、后勤保障處、食堂管理負(fù)責(zé)人等食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.食品安全應(yīng)急小組（1）組長：后勤保障處處長（2）副組長：食堂管理負(fù)責(zé)人（3）成員：食堂廚師、食品安全管理員、衛(wèi)生監(jiān)督員等食品安全應(yīng)急小組負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全事故的應(yīng)急處置工作。四、預(yù)防措施1.加強(qiáng)食品安全教育（1）定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂工作人員的食品安全意識(shí)。（2）開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。2.嚴(yán)格食材采購（1）選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材來源可靠。（2）對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保食材新鮮、衛(wèi)生。3.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程（1）食堂工作人員必須按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工、銷售。（2）定期對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行修訂和完善，確保食品安全。4.加強(qiáng)衛(wèi)生管理（1）定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。（2）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。五、應(yīng)急處置程序1.事故報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，食堂管理人員應(yīng)立即向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）食品安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)在第一時(shí)間向校長報(bào)告。2.事故調(diào)查（1）食品安全應(yīng)急指揮部組織相關(guān)人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。（2）對(duì)事故原因進(jìn)行分析，制定整改措施。3.事故處理（1）對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究相關(guān)責(zé)任。（2）對(duì)受影響的師生進(jìn)行救治，確保生命安全。（3）對(duì)事故發(fā)生的原因進(jìn)行整改，防止類似事故再次發(fā)生。4.事故善后處理（1）對(duì)事故原因進(jìn)行總結(jié)，完善食品安全管理制度。（2）對(duì)受影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，恢復(fù)正常生活。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）成立食品安全應(yīng)急隊(duì)伍，負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作。（2）定期對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。2.資金保障（1）設(shè)立食品安全應(yīng)急基金，用于事故應(yīng)急處置。（2）根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)申請(qǐng)上級(jí)部門資金支持。3.設(shè)備保障（1）配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備，確保食品安全。（2）定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。七、附則1.本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.各部門、各單位應(yīng)按照本預(yù)案的要求，切實(shí)做好食品安全工作，確保廣大師生的身體健康和生命安全。4.本預(yù)案如需修訂，由食品安全應(yīng)急指揮部提出，經(jīng)校長批準(zhǔn)后實(shí)施。八、應(yīng)急預(yù)案演練1.演練目的（1）檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高應(yīng)急隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。（3）增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)。2.演練內(nèi)容（1）食品安全事故應(yīng)急演練。（2）食品安全知識(shí)普及宣傳。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織、協(xié)調(diào)、指揮。（2）制定演練方案，明確演練步驟、時(shí)間、地點(diǎn)等。4.演練實(shí)施（1）按照演練方案，組織開展應(yīng)急演練。（2）對(duì)演練過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。5.演練總結(jié)（1）對(duì)演練過程進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估演練效果。（2）對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，完善應(yīng)急預(yù)案。九、應(yīng)急預(yù)案修訂1.修訂原則（1