第1篇一、管理制度概述為加強餐廚垃圾的管理，保障環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播，提高資源利用率，特制定本管理制度。本制度適用于本單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處理等各個環(huán)節(jié)。二、組織機構(gòu)及職責(zé)1.餐廚垃圾管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)制定餐廚垃圾管理制度，監(jiān)督執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決餐廚垃圾處理過程中的問題。2.餐廚垃圾管理部門負責(zé)餐廚垃圾的日常管理工作，包括垃圾分類、收集、運輸、處理等。3.餐廚垃圾產(chǎn)生單位負責(zé)按照規(guī)定分類投放餐廚垃圾，配合管理部門進行垃圾收集。三、管理制度內(nèi)容1.餐廚垃圾分類餐廚垃圾分為以下幾類：（1）廚余垃圾：包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、蛋類、豆制品、面食等。（2）廢棄油脂：包括烹飪用油、油炸食品用油等。（3）廢棄食物：包括過期食品、變質(zhì)食品、廢棄食品包裝等。（4）其他垃圾：包括餐具、紙巾、塑料袋等。2.餐廚垃圾收集（1）餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)設(shè)置明顯的分類標(biāo)識，按照分類要求投放餐廚垃圾。（2）管理部門應(yīng)定期對餐廚垃圾收集容器進行檢查、清洗、消毒。（3）餐廚垃圾收集車應(yīng)定期進行清洗、消毒，確保垃圾運輸過程中的衛(wèi)生。3.餐廚垃圾運輸（1）餐廚垃圾運輸車輛應(yīng)具備防漏、防臭、防雨等性能。（2）運輸過程中，應(yīng)采取有效措施防止餐廚垃圾泄漏、滴落。（3）運輸車輛應(yīng)定期進行清洗、消毒。4.餐廚垃圾處理（1）餐廚垃圾處理單位應(yīng)具備相應(yīng)的處理設(shè)施和技術(shù)。（2）餐廚垃圾處理過程中，應(yīng)確保處理效果，防止二次污染。（3）處理后的餐廚垃圾應(yīng)按照規(guī)定進行資源化利用或無害化處理。5.培訓(xùn)與宣傳（1）管理部門應(yīng)定期對餐廚垃圾產(chǎn)生單位進行培訓(xùn)，提高其垃圾分類、投放意識。（2）通過宣傳欄、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，普及餐廚垃圾管理制度。6.監(jiān)督與檢查（1）管理部門應(yīng)定期對餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處理等環(huán)節(jié)進行檢查。（2）對違反本制度的行為，管理部門應(yīng)依法進行處理。四、獎懲措施1.對認(rèn)真執(zhí)行本制度，在餐廚垃圾管理工作中做出突出貢獻的單位和個人，給予表彰和獎勵。2.對違反本制度，造成環(huán)境污染、公共衛(wèi)生隱患的單位和個人，依法進行處罰。五、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由餐廚垃圾管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。3.本制度如有未盡事宜，由餐廚垃圾管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實際情況予以補充。以下為餐廚垃圾管理制度表格：|序號|項目|內(nèi)容||----|--------------|------------------------------------------------------------||1|管理制度概述|詳見第一條||2|組織機構(gòu)及職責(zé)|詳見第二條||3|餐廚垃圾分類|詳見第三條第一款||4|餐廚垃圾收集|詳見第三條第二款||5|餐廚垃圾運輸|詳見第三條第三款||6|餐廚垃圾處理|詳見第三條第四款||7|培訓(xùn)與宣傳|詳見第三條第五款||8|監(jiān)督與檢查|詳見第三條第六款||9|獎懲措施|詳見第四條||10|附則|詳見第五條|注：本表格僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第2篇一、總則1.1為加強餐廚垃圾的管理，規(guī)范餐廚垃圾的收集、運輸和處理，保障環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。1.2本制度適用于本單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸和處理全過程。二、餐廚垃圾的分類2.1餐廚垃圾分為以下幾類：（1）廚余垃圾：包括食品加工過程中產(chǎn)生的下腳料、廢棄食品、過期食品、食品包裝物等。（2）廢棄油脂：包括烹飪過程中產(chǎn)生的廢油、油脂分離物等。（3）其他垃圾：包括食品包裝袋、紙巾、餐具等。三、餐廚垃圾的產(chǎn)生單位3.1餐飲服務(wù)單位、食品加工單位、食堂等產(chǎn)生餐廚垃圾的單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度。3.2各單位應(yīng)指定專人負責(zé)餐廚垃圾的管理工作。四、餐廚垃圾的收集4.1各單位應(yīng)設(shè)置明顯的餐廚垃圾收集容器，并定期清理。4.2收集容器應(yīng)加蓋，防止異味和污染。4.3收集容器應(yīng)按照餐廚垃圾的分類進行標(biāo)識。4.4收集過程中，應(yīng)避免混入其他固體廢物。五、餐廚垃圾的運輸5.1餐廚垃圾的運輸應(yīng)使用專用車輛，并定期進行清洗和消毒。5.2運輸過程中，應(yīng)密封車輛，防止異味和污染。5.3運輸車輛應(yīng)具備運輸餐廚垃圾的資質(zhì)。5.4運輸單位應(yīng)建立運輸臺賬，記錄運輸時間、路線、數(shù)量等信息。六、餐廚垃圾的處理6.1餐廚垃圾應(yīng)送至具備處理能力的餐廚垃圾處理企業(yè)進行處理。6.2處理企業(yè)應(yīng)按照國家規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行無害化處理。6.3處理企業(yè)應(yīng)建立處理臺賬，記錄處理時間、路線、數(shù)量等信息。七、餐廚垃圾的管理措施7.1各單位應(yīng)建立健全餐廚垃圾管理制度，明確責(zé)任人。7.2定期對員工進行餐廚垃圾管理的培訓(xùn)。7.3定期檢查餐廚垃圾的收集、運輸和處理情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。7.4加強與餐廚垃圾處理企業(yè)的溝通協(xié)作，確保餐廚垃圾得到妥善處理。七、獎懲措施8.1對嚴(yán)格執(zhí)行本制度、餐廚垃圾管理良好的單位，給予表彰和獎勵。8.2對違反本制度、餐廚垃圾管理不力的單位，予以通報批評，并責(zé)令整改。8.3對造成環(huán)境污染、危害公共安全的，依法予以處罰。八、附則8.1本制度由單位行政部門負責(zé)解釋。8.2本制度自發(fā)布之日起施行。餐廚垃圾管理制度表格|序號|項目|內(nèi)容||----|------------|------------------------------------------------------------||1|餐廚垃圾產(chǎn)生單位|餐飲服務(wù)單位、食品加工單位、食堂等||2|餐廚垃圾分類|廚余垃圾、廢棄油脂、其他垃圾||3|收集容器要求|明顯標(biāo)識、加蓋、定期清理、分類標(biāo)識||4|收集容器放置|單位內(nèi)部顯眼位置||5|收集容器清潔|定期清洗、消毒||6|收集人員要求|指定專人負責(zé)、定期培訓(xùn)||7|運輸車輛要求|專用車輛、定期清洗消毒、具備運輸資質(zhì)、密封運輸||8|運輸路線|根據(jù)實際情況合理規(guī)劃，確保安全、高效||9|運輸臺賬|記錄運輸時間、路線、數(shù)量等信息||10|處理企業(yè)選擇|選擇具備處理能力的餐廚垃圾處理企業(yè)||11|處理標(biāo)準(zhǔn)|按照國家規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行無害化處理||12|處理臺賬|記錄處理時間、路線、數(shù)量等信息||13|管理制度|建立健全管理制度、明確責(zé)任人、定期培訓(xùn)、檢查、整改、獎懲措施|注：以上表格僅供參考，各單位可根據(jù)實際情況進行調(diào)整和完善。第3篇一、總則1.為加強餐廚垃圾的管理，保障人民群眾的身體健康，維護城市環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《城市生活垃圾管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。2.本制度適用于本單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處置等全過程。二、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立餐廚垃圾管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)制定餐廚垃圾管理制度，組織協(xié)調(diào)各部門落實餐廚垃圾管理工作。2.設(shè)立餐廚垃圾管理部門，負責(zé)餐廚垃圾的日常管理工作，包括收集、運輸、處置等。3.各部門職責(zé)：（1）食堂、餐廳等餐廚垃圾產(chǎn)生單位：負責(zé)餐廚垃圾的源頭減量、分類投放，配合管理部門進行餐廚垃圾的收集、運輸。（2）物業(yè)管理部門：負責(zé)餐廚垃圾收集點的設(shè)置、維護，以及與管理部門的溝通協(xié)調(diào)。（3）餐廚垃圾管理部門：負責(zé)餐廚垃圾的收集、運輸、處置等工作，確保餐廚垃圾得到妥善處理。三、餐廚垃圾的分類及收集1.餐廚垃圾分為以下幾類：（1）食物殘渣：包括飯菜、水果、蔬菜等食物殘渣。（2）廢棄油脂：包括煎炸油、動物油脂等。（3）廢棄食物：包括過期食品、變質(zhì)食品等。（4）其他餐廚垃圾：包括餐巾紙、餐具、廚具等。2.餐廚垃圾收集要求：（1）餐廚垃圾應(yīng)分類投放，分別放入指定的收集容器中。（2）收集容器應(yīng)保持清潔、干燥，并標(biāo)明相應(yīng)的分類標(biāo)識。（3）收集過程中，應(yīng)避免餐廚垃圾的二次污染。四、餐廚垃圾的運輸1.餐廚垃圾運輸車輛應(yīng)具備以下條件：（1）車輛應(yīng)定期進行清潔、消毒，確保運輸過程中的衛(wèi)生。（2）車輛應(yīng)配備必要的運輸工具，如密封桶、鏟車等。（3）車輛應(yīng)遵守交通規(guī)則，確保運輸安全。2.餐廚垃圾運輸流程：（1）餐廚垃圾管理部門根據(jù)各單位的餐廚垃圾產(chǎn)生量，制定運輸計劃。（2）各單位按照計劃將餐廚垃圾運送至指定收集點。（3）餐廚垃圾管理部門安排運輸車輛進行收集、運輸。（4）運輸過程中，應(yīng)確保餐廚垃圾不泄漏、不污染環(huán)境。五、餐廚垃圾的處置1.餐廚垃圾處置應(yīng)遵循以下原則：（1）減量化：通過源頭減量、分類投放等措施，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。（2）無害化：對餐廚垃圾進行無害化處理，避免對環(huán)境造成污染。（3）資源化：對餐廚垃圾進行資源化利用，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。2.餐廚垃圾處置方式：（1）生物處理：通過厭氧發(fā)酵、堆肥等方式，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為肥料、沼氣等資源。（2）化學(xué)處理：通過化學(xué)分解、氧化還原等方式，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為無害化物質(zhì)。（3）物理處理：通過篩分、離心等方式，將餐廚垃圾分離成不同組分，進行資源化利用。六、監(jiān)督檢查1.餐廚垃圾管理部門定期對各單位餐廚垃圾管理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.對違反本制度的行為，將依法予以查處。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由餐廚垃圾管理部門負責(zé)解釋。餐廚垃圾管理制度表格|序號|管理內(nèi)容|責(zé)任部門|具體要求||----|--------------|--------------|----------------------------------------------------------------||1|餐廚垃圾分類|各單位|食物殘渣、廢棄油脂、廢棄食物、其他餐廚垃圾分類投放，分別放入指定容器||2|收集容器設(shè)置|物業(yè)管理部門|設(shè)置清潔、