茅臺(tái)酒品鑒師課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄01茅臺(tái)酒的歷史沿革02茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝03茅臺(tái)酒的品鑒技巧04茅臺(tái)酒的品級(jí)與分類05茅臺(tái)酒的文化內(nèi)涵06茅臺(tái)酒的市場與營銷茅臺(tái)酒的歷史沿革01茅臺(tái)酒的起源漢代有“枸醬酒”，唐宋成貢酒，傳播海外。漢唐逐漸成名大禹時(shí)代，濮人以果實(shí)釀酒，稱“枸醬”，為茅臺(tái)雛形。夜郎枸醬傳說發(fā)展與變遷01漢代起源枸醬酒走出深山，漢武帝贊其甘美02唐宋成名大曲酒成貢品，茅臺(tái)聲名初顯03清代至近代酒坊林立到戰(zhàn)亂凋敝，三家酒坊傳承至今歷史上的重要時(shí)刻巴拿馬獲獎(jiǎng)1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)，茅臺(tái)酒榮獲金獎(jiǎng)，一摔成名。紅軍與茅臺(tái)1935年紅軍長征途經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)酒為紅軍恢復(fù)疲勞、療傷。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝02原料選擇與處理精選紅纓子高粱，皮厚粒小，支鏈淀粉高。高粱原料選擇高粱粉碎分批次，下沙粗碎，粗砂略細(xì)，利于發(fā)酵。原料處理工藝制曲與發(fā)酵過程兩次發(fā)酵過程長期窖藏，八次發(fā)酵高溫制曲工藝端午制曲，高溫培養(yǎng)0102蒸餾與陳釀技術(shù)蒸餾技術(shù)提高酒精度，增風(fēng)味陳釀技術(shù)陶壇陳放，酒體成熟茅臺(tái)酒的品鑒技巧03觀察酒色觀察茅臺(tái)酒色澤，清澈透明為優(yōu)，微黃為陳年老酒特征。色澤判斷輕搖酒杯，觀察酒體掛杯情況，掛杯持久反映酒質(zhì)醇厚。酒體掛杯品嘗酒味輕嗅酒液，感受茅臺(tái)酒的獨(dú)特香氣與層次。細(xì)品酒香品味酒液，分辨其醇厚、細(xì)膩、回味等口感特征。分辨口感聞香辨質(zhì)輕搖酒杯后靠近鼻端，感受茅臺(tái)酒的獨(dú)特香氣。輕嗅酒香細(xì)品酒香中的糧香、曲香與陳香，辨別其豐富層次。分辨香氣層次茅臺(tái)酒的品級(jí)與分類04不同品級(jí)介紹入門等級(jí)，口感柔和，代表產(chǎn)品飛天茅臺(tái)。普茅酒質(zhì)普茅升級(jí)版，口感細(xì)膩，適合品鑒收藏。微調(diào)酒質(zhì)頂級(jí)珍品，用老酒勾兌，極具收藏價(jià)值。年份酒質(zhì)主要產(chǎn)品系列年份酒系列包括茅臺(tái)15年、30年、50年、80年等。特質(zhì)陳釀系列代表有貴賓特質(zhì)、成龍?zhí)刭|(zhì)等高端定制款。特色產(chǎn)品特點(diǎn)基酒年份久，口感醇厚，極具收藏價(jià)值。年份酒0102產(chǎn)量稀少，口感細(xì)膩，適合高端收藏。特質(zhì)陳釀03精心勾調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特，收藏品鑒佳選。小批量勾調(diào)茅臺(tái)酒的文化內(nèi)涵05酒與中華文化的融合茅臺(tái)酒承載千年釀酒文化，是中華民族歷史傳承的重要符號(hào)。歷史傳承01眾多文人墨客以茅臺(tái)酒為題材，創(chuàng)作詩詞歌賦，贊美其獨(dú)特韻味。詩詞歌賦贊譽(yù)02茅臺(tái)酒在重大事件中的角色01國宴用酒茅臺(tái)酒成為國宴用酒，彰顯國家禮儀。02外交橋梁茅臺(tái)酒在外交場合中，作為友誼的橋梁，廣交朋友。茅臺(tái)酒收藏與鑒賞茅臺(tái)酒因其稀缺性和歷史價(jià)值，成為眾多收藏家的心頭好。收藏價(jià)值01掌握茅臺(tái)酒獨(dú)特的香氣、口感和外觀特征，提升品鑒水平。品鑒技巧02茅臺(tái)酒的市場與營銷06市場定位與策略以稀缺性和文化認(rèn)同，定位高端奢侈品市場。高端奢侈品通過“茅臺(tái)+”策略，跨界聯(lián)名，擴(kuò)大品牌影響力。多元化營銷營銷渠道與推廣利用電商平臺(tái)、社交媒體等線上渠道擴(kuò)大市場覆蓋。線上平臺(tái)通過專賣店、高端酒店等場所銷售，提升品牌形象。線下渠道消費(fèi)者教育與互動(dòng)01教育品鑒活動(dòng)舉辦品鑒會(huì)，教育消費(fèi)者識(shí)別茅