中華人民共和國食品安全法實施條例一、單項選擇題（每題1分，共20分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內(nèi)）1.根據(jù)《食品安全法實施條例》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年2.省級市場監(jiān)管部門對特殊食品進行技術(shù)審評時，應(yīng)當(dāng)自收到申報材料之日起（）內(nèi)完成。A.15日B.30日C.45日D.60日3.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品添加劑時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期后（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（）內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案。A.15日B.20日C.30日D.45日5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施召回的，應(yīng)當(dāng)在召回完成后（）內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門提交召回總結(jié)報告。A.5日B.7日C.10日D.15日6.對進口食品實施“合格評定”時，海關(guān)依法抽取樣品，檢驗周期一般不得超過（）。A.7日B.15日C.20日D.30日7.食品小作坊登記證書有效期為（）。A.1年B.2年C.3年D.5年8.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場銷售者檔案，檔案保存期限不得少于銷售者停止銷售后（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全自查發(fā)現(xiàn)的問題，整改報告應(yīng)當(dāng)于整改完成后（）內(nèi)報送屬地監(jiān)管部門。A.3日B.5日C.7日D.10日10.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的廣告審查批準(zhǔn)文號有效期為（）。A.1年B.2年C.3年D.5年11.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A.2年B.3年C.5年D.10年12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料供應(yīng)商審核制度，審核記錄保存期限不得少于原料保質(zhì)期后（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年13.市場監(jiān)管部門對聲稱具有保健功能的食品進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)重點檢測（）。A.能量值B.功效成分C.水分活度D.灰分14.進口商發(fā)現(xiàn)其進口的食品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止進口，并在（）內(nèi)向海關(guān)報告。A.12小時B.24小時C.48小時D.72小時15.食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品的，應(yīng)當(dāng)對受托方進行食品安全能力評估，評估記錄保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年16.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)每餐留樣，留樣量不得少于（）。A.50克B.75克C.100克D.125克17.食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用二維碼等信息化手段展示食品追溯信息時，信息記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期后（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年18.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施信用分級管理，信用等級分為（）。A.二級B.三級C.四級D.五級19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，該條款出自（）。A.食品安全法第三十四條B.食品安全法第一百三十五條C.實施條例第九條D.實施條例第七十五條20.食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注“零添加”字樣，屬于（）。A.營養(yǎng)聲稱B.含量聲稱C.比較聲稱D.禁止標(biāo)注內(nèi)容二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）21.下列哪些情形，市場監(jiān)管部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進行責(zé)任約談（）。A.連續(xù)兩次抽檢不合格B.被媒體曝光存在食品安全隱患C.未按要求建立食品安全追溯體系D.因標(biāo)簽瑕疵被投訴E.發(fā)生食品安全事故22.食品生產(chǎn)企業(yè)在制定食品安全事故處置方案時，應(yīng)當(dāng)包括（）。A.事故報告程序B.產(chǎn)品召回程序C.消費者賠償方案D.原因排查及整改措施E.媒體溝通策略23.下列哪些食品屬于特殊食品，需實施嚴(yán)格監(jiān)管（）。A.保健食品B.嬰幼兒配方乳粉C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.運動營養(yǎng)食品E.無糖飲料24.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在容器或外包裝上標(biāo)明（）。A.食品名稱B.生產(chǎn)日期或批號C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)者名稱E.貯存條件25.進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊時，應(yīng)當(dāng)提交的材料包括（）。A.企業(yè)所在國主管當(dāng)局推薦函B.企業(yè)食品安全管理體系文件C.企業(yè)近一年出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計D.企業(yè)誠信聲明E.企業(yè)廠房平面圖26.食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展網(wǎng)絡(luò)銷售，應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁顯著位置公示（）。A.食品經(jīng)營許可證編號B.營業(yè)執(zhí)照編號C.食品安全管理員姓名D.投訴舉報電話E.店鋪評分27.下列哪些行為屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者“拒絕、阻撓、干涉”監(jiān)管部門依法開展監(jiān)督檢查（）。A.擅自轉(zhuǎn)移被查封食品B.提供虛假合同C.限制執(zhí)法人員人身自由D.故意斷電導(dǎo)致監(jiān)控數(shù)據(jù)缺失E.拒絕在檢查筆錄上簽字28.食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全追溯體系，應(yīng)當(dāng)記錄的核心信息包括（）。A.原料采購信息B.生產(chǎn)批次信息C.檢驗數(shù)據(jù)信息D.運輸溫度信息E.銷售去向信息29.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位應(yīng)當(dāng)履行的特殊義務(wù)有（）。A.每餐留樣B.建立家長陪餐制度C.年度食品安全自查報告公開D.配備專職食品安全管理員E.建立供應(yīng)商退出機制30.下列哪些情況，市場監(jiān)管部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施“從重處罰”（）。A.故意違法B.造成食源性疾病C.一年內(nèi)因同類違法被處罰三次D.隱匿違法食品E.脅迫他人違法三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行確定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無需向省級衛(wèi)生行政部門備案。（）32.食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)保健食品。（）33.進口食品經(jīng)海關(guān)檢驗合格后即可上市銷售，無需再向市場監(jiān)管部門報告。（）34.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次被行政處罰，即列入嚴(yán)重違法失信名單。（）35.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)商戶無證經(jīng)營，僅需下架其商品即可，無需向監(jiān)管部門報告。（）36.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以委托無食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)預(yù)包裝食品。（）37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后，食品生產(chǎn)者可以在標(biāo)準(zhǔn)實施前提前執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。（）38.食品生產(chǎn)企業(yè)在召回不合格食品時，應(yīng)當(dāng)通知相關(guān)經(jīng)營者停止銷售，但無需告知消費者。（）39.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)督抽檢結(jié)果有異議，可以自收到檢驗結(jié)論之日起7日內(nèi)向?qū)嵤┏闄z的市場監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請。（）40.食品安全管理人員經(jīng)考核不合格，可以邊工作邊補考，直至合格為止。（）四、填空題（每空1分，共20分）41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行________制度，對原料、半成品、成品實施________檢驗，檢驗記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期后________。42.進口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)的________制度，重點審核其________體系和________歷史。43.市場監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施日常監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)編制________計劃，并提前________個工作日書面告知被檢查單位。44.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立________崗位，專職負(fù)責(zé)食品安全管理制度的建立與執(zhí)行，其任職資格需通過________考核。45.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行________審查，并建立________檔案，檔案保存期限不得少于其停止入網(wǎng)后________。46.食品集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)與入場銷售者簽訂________協(xié)議，明確雙方________責(zé)任和________義務(wù)。47.學(xué)校食堂每餐留樣食品應(yīng)當(dāng)在________條件下保存________小時以上，并按規(guī)定做好留樣記錄。48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回不合格食品的，應(yīng)當(dāng)在________小時內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告召回計劃，并通過________方式告知消費者。49.食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段建立追溯體系，應(yīng)當(dāng)確保數(shù)據(jù)________、________、________，不得隨意篡改。50.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在系統(tǒng)性風(fēng)險的，市場監(jiān)管部門可以組織________評估，并依法采取________、________等控制措施。五、簡答題（每題10分，共30分）51.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)在制定食品安全事故處置方案時，應(yīng)包含的六大核心要素，并說明各要素的關(guān)鍵控制點。52.結(jié)合《食品安全法實施條例》，闡述網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者在發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)商戶存在食品安全違法行為時的法定處置流程，并說明平臺未履行義務(wù)的法律后果。53.說明進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理制度的立法目的、注冊程序、后續(xù)監(jiān)管措施及對進口商的影響。六、案例分析題（20分）54.閱讀下列案例并回答問題：A市某乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“高鈣純牛奶”在市場監(jiān)督抽檢中被檢出鈣含量僅為標(biāo)簽標(biāo)示值的62%，且蛋白質(zhì)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)調(diào)查，企業(yè)為降低成本，在生產(chǎn)過程中擅自減少乳粉添加量，并偽造了原料進貨臺賬。產(chǎn)品已售出3.2萬盒，貨值金額18萬元，無消費者健康損害報告。問題：（1）該企業(yè)違反了《食品安全法》及實施條