關(guān)于酒店產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案（綜合預(yù)案、專項(xiàng)預(yù)案、現(xiàn)場處置方案）酒店安全事故應(yīng)急救援預(yù)案一、編制目的酒店作為人員高度密集、功能復(fù)合、晝夜連續(xù)運(yùn)營的場所，火災(zāi)、爆炸、中毒、坍塌、電梯困人、燃?xì)庑孤?、暴力襲擊、食品安全、傳染病、極端天氣、網(wǎng)絡(luò)癱瘓等事故誘因交織疊加。本預(yù)案以“救人第一、科學(xué)處置、最小損失、快速恢復(fù)”為核心，通過綜合預(yù)案、專項(xiàng)預(yù)案、現(xiàn)場處置方案三級(jí)文件體系，把風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、預(yù)警叫應(yīng)、力量編成、物資配置、指揮協(xié)同、輿情管控、善后恢復(fù)分解到秒、落實(shí)到崗、責(zé)任到人，確保任何突發(fā)情況下“事發(fā)有準(zhǔn)備、響應(yīng)不慌亂、救援無盲區(qū)、復(fù)盤能閉環(huán)”。二、編制依據(jù)《安全生產(chǎn)法》《消防法》《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急條例》《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》《人員密集場所消防安全管理規(guī)定》《生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》（GB/T29639-2020）《社會(huì)單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案編制及實(shí)施導(dǎo)則》（GB/T38315-2019）《酒店業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全法》《特種設(shè)備安全法》《企業(yè)突發(fā)環(huán)境事件風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指南》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及酒店集團(tuán)內(nèi)部《安全紅線管理辦法》。三、適用范圍本預(yù)案適用于酒店紅線范圍內(nèi)所有建（構(gòu)）筑物、附屬設(shè)施、外租區(qū)域、施工場所、員工宿舍、地下空間、屋頂設(shè)備層及酒店組織的園外活動(dòng)；適用于酒店自營、合作、外包、臨聘、實(shí)習(xí)、維保、供應(yīng)商、住客、訪客、演藝人員、會(huì)議嘉賓、婚慶團(tuán)隊(duì)等所有在場人員；適用于從預(yù)警信息接報(bào)到運(yùn)營恢復(fù)的全過程。四、應(yīng)急工作原則1.生命至上：任何決策不得延誤人員疏散與醫(yī)療急救。2.統(tǒng)一指揮：事發(fā)現(xiàn)場只認(rèn)一個(gè)“指揮長”，杜絕多頭指令。3.分級(jí)響應(yīng)：按照事故性質(zhì)、危害程度、影響范圍、控制能力分為Ⅳ級(jí)（一般）、Ⅲ級(jí)（較大）、Ⅱ級(jí)（重大）、Ⅰ級(jí)（特別重大）。4.專業(yè)處置：滅火、醫(yī)療、電梯、燃?xì)?、網(wǎng)絡(luò)、食品、輿情分別由對(duì)應(yīng)持證團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁跨界蠻干。5.信息同步：電話、對(duì)講、應(yīng)急廣播、PMS、微信工作群、LED屏、機(jī)器人“六通道”并行，60秒內(nèi)完成首次播報(bào)，后續(xù)每5分鐘滾動(dòng)更新。6.最小關(guān)閉：能局部隔離不整層封，能單層封不整棟停，能夜間搶修為白天補(bǔ)，把收入損失降到最低。7.合法取證：全程佩戴執(zhí)法記錄儀，關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)拍照、定位、簽字，確保保險(xiǎn)理賠與責(zé)任追溯。五、危險(xiǎn)性分析（一）火災(zāi)：布草間、廚房油煙管道、電瓶車充電、外立面保溫層、婚慶冷焰火、客房充電寶、配電室、倉庫酒精、施工動(dòng)火。（二）爆炸：燃?xì)忮仩t房、柴油發(fā)電機(jī)房、電梯油壓緩沖器、高壓滅菌鍋、婚慶氫氣球、外租實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品。（三）中毒：一氧化碳（鍋爐、炭火火鍋）、二氧化碳（干冰演藝）、氰化氫（電鍍維護(hù)）、氯氣（泳池消毒）、甲醇（酒吧假酒）、亞硝酸鹽（外租檔口）。（四）坍塌：屋頂光伏板超重、地下室改造減柱、婚宴LED屏吊裝、鋼結(jié)構(gòu)腐蝕、大雪壓頂、外部地鐵施工擾動(dòng)。（五）電梯困人：老舊繼電器粘連、裝修沙石卡門、停電后UPS切換失敗、乘客扒門。（六）暴力襲擊：醉酒斗毆、精神病人持刀、爆炸恐嚇、無人機(jī)投毒、群體踩踏。（七）食品安全：生冷交叉、冷鏈斷鏈、四季豆未煮熟、裱花奶油常溫超時(shí)、河豚誤售、過敏原未標(biāo)識(shí)。（八）傳染?。褐Z如、新冠、登革熱、肺結(jié)核、軍團(tuán)菌。（九）極端天氣：臺(tái)風(fēng)暴雨倒灌、冰雹擊穿天窗、雷電擊壞配電、高溫限電。（十）網(wǎng)絡(luò)癱瘓：勒索病毒、PMS數(shù)據(jù)庫被加密、門鎖離線、客訴刷屏。六、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)（一）酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)（簡稱“安委會(huì)”）主任：總經(jīng)理副主任：駐店經(jīng)理、工程總監(jiān)、保安總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)成員：各部門第一負(fù)責(zé)人、外包方現(xiàn)場代表、維保單位項(xiàng)目經(jīng)理、轄區(qū)消防站指導(dǎo)員、派出所社區(qū)民警、120急救中心分站長、燃?xì)夤狙矙z班長、電梯公司區(qū)域主管職責(zé)：統(tǒng)籌預(yù)案修訂、資源投入、演練評(píng)估、事故調(diào)查、獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)（二）應(yīng)急指揮中心（ECC）設(shè)于消防監(jiān)控室，24小時(shí)值守，配55㎡小間距LED屏、數(shù)字孿生三維模型、無人機(jī)機(jī)場、語音合成功能，具備與市應(yīng)急平臺(tái)、公安天網(wǎng)、急救120、燃?xì)釹CADA、電梯物聯(lián)網(wǎng)、氣象雷達(dá)、抖音直播后臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接端口。指揮長：總經(jīng)理（Ⅰ、Ⅱ級(jí)）/駐店經(jīng)理（Ⅲ、Ⅳ級(jí)）副指揮長：保安總監(jiān)、工程總監(jiān)成員：消防經(jīng)理、安全主管、值班工程師、總機(jī)經(jīng)理、公關(guān)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)副總監(jiān)、采購經(jīng)理、醫(yī)療隊(duì)長職責(zé)：接警研判、力量調(diào)派、信息發(fā)布、資源調(diào)配、對(duì)外聯(lián)絡(luò)、善后評(píng)估（三）現(xiàn)場指揮部事故發(fā)生后，指揮長率前方組5分鐘內(nèi)抵達(dá)現(xiàn)場，搭建便攜式指揮帳篷，配衛(wèi)星電話、5G布控球、移動(dòng)照明、防爆圖傳筆記本，統(tǒng)一佩戴“紅底白字”臂章。下設(shè)七個(gè)功能組：1.滅火搶險(xiǎn)組（酒店專職消防隊(duì)+微型消防站+轄區(qū)消防站）2.疏散引導(dǎo)組（房務(wù)部、前廳部、餐飲部、康樂部、實(shí)習(xí)生志愿者）3.醫(yī)療救護(hù)組（酒店醫(yī)務(wù)室+120+紅十字會(huì)持證員工）4.設(shè)備保障組（工程部+外包維保+供電公司+燃?xì)夤荆?.警戒保衛(wèi)組（保安部+物業(yè)+轄區(qū)派出所+交警）6.輿情信息組（公關(guān)部+法務(wù)+集團(tuán)品牌+外聘公關(guān)公司）7.后勤保障組（采購部+財(cái)務(wù)部+人力資源部+行政車隊(duì)）七、預(yù)防與預(yù)警（一）風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控建立“紅橙黃藍(lán)”四色風(fēng)險(xiǎn)分布圖，每月動(dòng)態(tài)更新。紅色區(qū)域（鍋爐房、廚房油煙管道、柴油發(fā)電機(jī)房）實(shí)行“人眼+AI”雙巡檢，每2小時(shí)打卡；橙色區(qū)域（配電室、電梯機(jī)房、燃?xì)獗矸浚┟咳昭膊?；黃色區(qū)域（倉庫、外租檔口、員工宿舍）每周巡查；藍(lán)色區(qū)域（大堂、客房、會(huì)議室）每月巡查。（二）監(jiān)測預(yù)警1.消防：智慧煙感、溫感、火焰探測器、電氣火災(zāi)監(jiān)控、水壓物聯(lián)網(wǎng)、AI熱成像。2.燃?xì)猓杭す饧淄檫b測、機(jī)械臂加臭、切斷閥聯(lián)鎖。3.電梯：轎廂AI攝像頭識(shí)別蹦跳、門機(jī)電流監(jiān)測、鋼絲繩無損探傷。4.食品安全：冰箱溫度芯片、ATP熒光檢測儀、區(qū)塊鏈溯源。5.輿情：爬蟲抓取“酒店名+爆炸/火災(zāi)/中毒”等關(guān)鍵詞，情感值低于60自動(dòng)報(bào)警。預(yù)警分級(jí)：藍(lán)色（異常信號(hào)）、黃色（可能發(fā)生事故）、橙色（事故即將發(fā)生）、紅色（事故已發(fā)生或正在擴(kuò)大）。（三）信息報(bào)告任何員工發(fā)現(xiàn)事故征兆或事故，立即撥打“8119”酒店內(nèi)部消防專線，同時(shí)按下就近手動(dòng)報(bào)警按鈕；總機(jī)接到外部求救電話，30秒內(nèi)轉(zhuǎn)接ECC；ECC遵循“首報(bào)—續(xù)報(bào)—結(jié)報(bào)”制度，首報(bào)2分鐘，續(xù)報(bào)10分鐘，結(jié)報(bào)2小時(shí)。八、應(yīng)急響應(yīng)（一）響應(yīng)分級(jí)Ⅳ級(jí)：現(xiàn)場班組處置，部門經(jīng)理到場，ECC備案；Ⅲ級(jí)：酒店專職隊(duì)全出動(dòng)，駐店經(jīng)理任指揮長，轄區(qū)消防站、120聯(lián)動(dòng)；Ⅱ級(jí)：總經(jīng)理任指揮長，區(qū)級(jí)應(yīng)急、宣傳、衛(wèi)健、市監(jiān)、文旅、公安、消防、急救、燃?xì)?、電力、電梯、媒體全面到場；Ⅰ級(jí)：集團(tuán)副總裁任總指揮，市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)赴現(xiàn)場，省級(jí)專家組、國家消防救援隊(duì)伍、衛(wèi)健委、生態(tài)環(huán)境廳、網(wǎng)信辦、銀保監(jiān)會(huì)、民航、鐵路、地鐵協(xié)同。（二）響應(yīng)程序1.接警：ECC值班員確認(rèn)報(bào)警點(diǎn)位、燃燒介質(zhì)、人員傷亡、被困人數(shù)、建筑狀態(tài)。2.研判：調(diào)用數(shù)字孿生模型，模擬煙氣蔓延、電梯停運(yùn)、燃?xì)鈹U(kuò)散路徑，30秒內(nèi)給出“疏散半徑、救護(hù)通道、排煙路徑、關(guān)閥節(jié)點(diǎn)”四張圖。3.啟動(dòng)：指揮長下達(dá)“啟動(dòng)Ⅲ級(jí)響應(yīng)”命令，ECC自動(dòng)觸發(fā)短信、對(duì)講、廣播、PMS彈窗、機(jī)器人語音、LED字幕。4.調(diào)派：滅火組3分鐘出水，疏散組按“先著火層、再上層、后下層”原則，醫(yī)療組在大堂吧設(shè)立紅區(qū)（危重傷）、黃區(qū)（重傷）、綠區(qū)（輕傷）檢傷分類點(diǎn)。5.擴(kuò)大：當(dāng)煙氣突破防火卷簾、燃?xì)鉂舛冗_(dá)爆炸下限25%、傷亡超3人、輿情熱搜進(jìn)前20，立即升Ⅱ級(jí)。6.結(jié)束：現(xiàn)場余火熄滅、燃?xì)鉂舛葰w零、電梯平層開門、輿情熱度降出前100、環(huán)境監(jiān)測合格、保險(xiǎn)公司取證完畢，由指揮長宣布終止響應(yīng)。九、專項(xiàng)預(yù)案（一）火災(zāi)專項(xiàng)預(yù)案1.設(shè)施：廚房自動(dòng)滅火裝置（食用油專用抑燃劑）、客房水噴淋（68℃玻璃球）、布草間高壓細(xì)水霧、柴油發(fā)電機(jī)房七氟丙烷、高空水炮（50L/s）。2.戰(zhàn)術(shù)：廚房先關(guān)閥、后滅火、再排煙；客房“敲門—確認(rèn)—登記”逐間排查；地下室啟動(dòng)“正壓送風(fēng)+移動(dòng)水幕”防煙樓梯間。3.裝備：每名戰(zhàn)斗員標(biāo)配“雙氣瓶空氣呼吸器、阻燃頭套、骨傳導(dǎo)對(duì)講、熱成像儀、逃生自救繩、多功能腰斧”；每輛微型消防車配“6米拉梯、20米高壓卷盤、破拆組合、滅火毯、移車器”。4.演練：廚房動(dòng)火離人演練每月一次；客房夜間盲演每季度一次；全要素綜合演練每年“119”當(dāng)天，邀請(qǐng)住客自愿參與，演練結(jié)束送房券。（二）燃?xì)庑孤ｍ?xiàng)預(yù)案1.嗅辨：員工入職培訓(xùn)“臭雞蛋”味識(shí)別，現(xiàn)場配“四氫噻吩”標(biāo)準(zhǔn)嗅瓶。2.檢測：激光巡檢車每日凌晨3點(diǎn)自動(dòng)掃描戶外立管；手持激光遙測儀發(fā)現(xiàn)10ppm即報(bào)警。3.關(guān)閥：廚房灶前閥10秒內(nèi)關(guān)閉，立管總閥1分鐘內(nèi)關(guān)閉，埋地閥井5分鐘內(nèi)關(guān)閉。4.驅(qū)散：防爆風(fēng)機(jī)送風(fēng)，水幕槍稀釋，禁止啟閉任何電器。5.點(diǎn)火：濃度降至爆炸下限10%以下，由燃?xì)夤緦I(yè)人員點(diǎn)火。（三）電梯困人專項(xiàng)預(yù)案1.接警：ECC通過五方對(duì)講安撫乘客，同步調(diào)取轎廂視頻，判斷是否有孕婦、心臟病人、嬰幼兒。2.定位：工程師查看編碼器數(shù)據(jù)，確認(rèn)轎廂停在±30cm平層區(qū)。3.施救：優(yōu)先“電動(dòng)松閘”平層開門；若沖頂或蹲底，使用“轎廂安全窗”救出；若電梯滑梯，先安撫后慢車檢修。4.醫(yī)療：救出后3分鐘內(nèi)測血壓、血氧，對(duì)暈厥者啟動(dòng)AED。5.復(fù)盤：24小時(shí)內(nèi)由電梯公司出具故障根告，酒店安委會(huì)通報(bào)全國項(xiàng)目。（四）食品安全專項(xiàng)預(yù)案1.留樣：每餐每樣≥125g，0-8℃保存48小時(shí)，區(qū)塊鏈上鏈。2.快檢：蔬菜農(nóng)殘、瘦肉精、亞硝酸鹽、ATP涂抹，2分鐘出結(jié)果，不合格立即下架。3.溯源：供應(yīng)商“一物一碼”，掃碼可查檢測報(bào)告、車輛GPS、司機(jī)核酸。4.停售：發(fā)現(xiàn)2例以上食客腹瀉，立即啟動(dòng)“黃色預(yù)警”，停售相關(guān)菜品，封存原料。5.洗消：500-1000mg/L含氯消毒液擦拭臺(tái)面，75℃熱水清洗餐具，紫外線消毒30分鐘。（五）群體性傳染病專項(xiàng)預(yù)案1.隔離：將19層行政樓層設(shè)為“健康觀察區(qū)”，獨(dú)立空調(diào)、獨(dú)立污水、獨(dú)立垃圾。2.轉(zhuǎn)運(yùn)：與市傳染病醫(yī)院簽訂協(xié)議，負(fù)壓救護(hù)車30分鐘到場。3.消殺：過氧化氫霧化機(jī)器人對(duì)公共區(qū)域6小時(shí)一次；布草高溫70℃洗滌30分鐘。4.核酸：設(shè)立大堂快檢站，15分鐘出結(jié)果，住客憑陰性辦理入住。5.保險(xiǎn)：購買“傳染病營業(yè)中斷險(xiǎn)”，日賠上限100萬元。十、現(xiàn)場處置方案（一）客房火災(zāi)現(xiàn)場處置（示范）時(shí)間軸：T0：煙感報(bào)警，ECC確認(rèn)火警點(diǎn)位為1816房；T+30秒：最近巡查保安攜滅火器到達(dá)，確認(rèn)房門燙手；T+60秒：ECC啟動(dòng)Ⅲ級(jí)，廣播“18層火警，請(qǐng)走樓梯”，機(jī)器人乘專用電梯到17層待命；T+90秒：房務(wù)部打印18層住客名單78人，疏散組逐房敲門；T+120秒：滅火組3人穿呼吸器，沿墻鋪設(shè)65mm水帶，破門滅火；T+180秒：工程部切斷18層非消防電源，啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)；T+300秒：醫(yī)療組在大堂吧設(shè)檢傷分類點(diǎn)，接收1名吸入性損傷客人；T+600秒：明火撲滅，滅火組留守防止復(fù)燃，疏散組清點(diǎn)78人全部安全；T+1200秒：環(huán)境監(jiān)測CO濃度降至24ppm以下，指揮長宣布解除；T+24小時(shí)：保險(xiǎn)公司、住建局、文旅局完成取證，酒店發(fā)布致歉信，贈(zèng)送所有住客免費(fèi)房券。（二）廚房燃?xì)獗ìF(xiàn)場處置（示范）1.第一次爆炸后，廚師長立即關(guān)閉灶前閥，大喊“關(guān)閥、斷電、撤人”；2.保安員按下手動(dòng)報(bào)警，ECC啟動(dòng)Ⅱ級(jí)；3.工程部關(guān)閉廚房燃?xì)饬⒐芸傞y，啟動(dòng)防爆風(fēng)機(jī)；4.滅火組用開花水槍稀釋燃?xì)?，禁絕一切火種；5.疏散組將宴會(huì)廳300名賓客從B1層引導(dǎo)至地面停車場；6.120對(duì)5名燒傷客人實(shí)施補(bǔ)液、鎮(zhèn)痛、包扎，送燒傷?？漆t(yī)院；7.燃?xì)夤居眉す膺b測找到泄漏點(diǎn)，更換法蘭墊片；8.輿情組30分鐘內(nèi)發(fā)布“情況通報(bào)”，1小時(shí)內(nèi)直播廚房整改；9.2小時(shí)后二次檢測合格，恢復(fù)供餐；10.48小時(shí)內(nèi)完成全員安全再培訓(xùn)。（三）婚宴踩踏現(xiàn)場處置（示范）1.現(xiàn)場DJ立即停止音樂，打開所有照明；2.保安員組成“人墻”逆流疏散，將主通道讓出；3.醫(yī)療組對(duì)3名骨折客人實(shí)施夾板固定，對(duì)1名心臟驟?？腿薈PR+AED；4.派出所拉起警戒帶，保留監(jiān)控錄像；5.酒店總經(jīng)理向新人及家屬致歉，現(xiàn)場簽訂補(bǔ)償協(xié)議；6.24小時(shí)內(nèi)加裝移動(dòng)護(hù)欄、地面流向箭頭，此后婚宴限流80%。十一、應(yīng)急物資與裝備（一）滅火救援：12%afff泡沫液2噸、D類滅火劑50kg、二氧化碳200kg、耐火救生繩200米、防墜落部件30套、移動(dòng)炮2門、防爆手臺(tái)30部、熱成像3臺(tái)、無人機(jī)2架。（二）醫(yī)療急救：AED6臺(tái)、脊柱板2塊、鏟式擔(dān)架4副、止血帶100條、血漿轉(zhuǎn)運(yùn)箱2個(gè)、移動(dòng)手術(shù)燈1套、負(fù)壓隔離艙1個(gè)。（三）疏散避難：發(fā)光導(dǎo)向標(biāo)（12h）500個(gè)、過濾式消防自救呼吸器1000具、應(yīng)急手電1500支、保溫毯800條、輪椅50把、嬰兒逃生提籃20個(gè)。（四）通信保障：衛(wèi)星電話2部、5G背包3套、Mesh自組網(wǎng)基站1套、防爆對(duì)講50部、骨傳導(dǎo)耳機(jī)30副。（五）生活保障：應(yīng)急飲用水5噸、壓縮餅干2000份、清真餐500份、嬰兒奶粉100罐、寵物籠30個(gè)、移動(dòng)廁所10座。十二、演練與評(píng)估（一）桌面推演：每季度一次，使用PowerBI隨機(jī)生成事故情景，各部門15分鐘內(nèi)完成力量調(diào)派。（二）實(shí)戰(zhàn)演練：每年至少4次，其中夜間演練占比50%，住客自愿參與率不低于30%，演練前48小時(shí)保密。（三）交叉評(píng)估：邀請(qǐng)同城競爭酒店、消防站、急救中心、保險(xiǎn)公司、OTA平臺(tái)聯(lián)合打分，結(jié)果與總經(jīng)理績效掛鉤。（四）復(fù)盤改進(jìn)：演練結(jié)束2小時(shí)內(nèi)召開“咖啡復(fù)盤”，用便利貼寫下問題，24小時(shí)內(nèi)修訂SOP，7天內(nèi)完成全員微課堂。十三、培訓(xùn)與宣教（一）新員工：入職8小時(shí)內(nèi)完成“安全第一課”，含消火栓實(shí)操、CPR取證、疏散路線圖手繪。（二）在職員工：每月15分鐘“安全微課堂”，用抖音直播，可回放；每半年一次再認(rèn)證，不合格調(diào)崗。（三）住客：辦理入住時(shí)推送30秒“電子安全告知書”，客房電視開機(jī)15秒安全短片，床頭放置“應(yīng)急疏散路徑圖”透明貼紙。（四）外包方：簽訂《安全共管協(xié)議》，繳納風(fēng)險(xiǎn)押金，違約扣除；每月參加酒店安全例會(huì)。十四、獎(jiǎng)懲（一）獎(jiǎng)勵(lì)：發(fā)現(xiàn)重大隱患獎(jiǎng)勵(lì)500-5000元；演練表現(xiàn)優(yōu)異獎(jiǎng)勵(lì)房券