ICS67.060

CCSB22

23

黑龍江省地方標準

DB23/T2078—2025

代替DB23/T2078—2018

地理標志產(chǎn)品湯原大米

2025-09-29發(fā)布2025-09-30實施

黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB23/T2078—2025

目??次

前??言..............................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................2

4分類.................................................................................2

5產(chǎn)地范圍.............................................................................2

6產(chǎn)地環(huán)境.............................................................................2

7技術(shù)要求.............................................................................3

8技術(shù)指標.............................................................................3

9試驗方法.............................................................................4

10檢驗規(guī)則............................................................................5

11包裝和標志..........................................................................6

12貯存和運輸..........................................................................6

附錄A（規(guī)范性）湯原大米地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍.......................................7

參考文獻.........................................................................8

Ⅰ

DB23/T2223—2025

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關技術(shù)要求。食品安全相關要求見有關法律法規(guī)、政策和食品安全標準等

文件。

本文件代替DB23/T2078-2018《地理標志產(chǎn)品湯原大米》，與DB23/T2078-2018相比，除結(jié)構(gòu)

調(diào)整和編輯性更改外，主要技術(shù)變化如下：

a)修改了湯原大米的定義（第3章，2018版第3章）；

b)增加了粒型分類（第4章）；

c)修改了對種子的要求（見7.1，2018版6.1）；

d)修改了加工精度的描述（見8.2，2018版6.6）；

e)修改了碎米的技術(shù)指標（見8.2，2018版6.6）；

f)刪除堊白米率的技術(shù)指標（見2018版6.6）；

g)增加堊白度的技術(shù)指標（見8.3）；

h)刪除糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒四項技術(shù)指標見2018版6.6）；

i)增加無機雜質(zhì)的技術(shù)指標（見8.2）；

j)修改了出廠檢驗（見10.4，2018版8.4）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。

本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所、黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院、湯

原縣市場監(jiān)督管理局、湯原縣檢驗檢測中心、佳木斯市檢驗檢測中心。

本文件主要起草人：戴常軍、王翠玲、劉春穎、王晶、程愛華、史冬梅、劉寶海、王思明、潘博、

郭煒、趙海鑫、馬文瓊、關海濤、金海濤、陳國峰、劉峰、王佰潔、王錚、欒君、王曉宇。

本文本所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——2018年首次發(fā)布DB23/T2078—2018《地理標志產(chǎn)品湯原大米》；

——本次為第一次修訂。

Ⅱ

DB23/T2078—2025

地理標志產(chǎn)品湯原大米

1范圍

本文件界定了地理標志產(chǎn)品湯原大米的術(shù)語和定義、規(guī)定了產(chǎn)地范圍、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標志

和包裝、貯存和運輸，描述了產(chǎn)地環(huán)境和相應的檢驗方法。

本文件適用于地理標志產(chǎn)品湯原大米的種植、加工、檢驗、流通，也適用于地理標志產(chǎn)品湯原大米

的保護和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標準糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒驗

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗

GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法

GB/T15683糧油檢驗大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T83米質(zhì)測定方法

3術(shù)語和定義

1

DB23/T2078—2025

GB/T1354、GB/T17891、JJF1070界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

湯原大米

在國家知識產(chǎn)權(quán)管理部門批準的地理標志保護范圍內(nèi)，選用適應當?shù)胤N植的優(yōu)良品種，采用具有湯

原縣特色的栽培管理技術(shù)生產(chǎn)的粳稻谷為原料加工制成的大米。

4分類

根據(jù)大米籽粒分為長粒米和中短粒米。分類依據(jù)是長寬比≥2.0的為長粒米，長寬比＜2.0的中短

粒米。

5產(chǎn)地范圍

地理標志產(chǎn)品湯原大米的產(chǎn)地范圍限定于國家知識產(chǎn)權(quán)行政管理部門發(fā)布的批準公告中的產(chǎn)地范

圍,即黑龍江省湯原縣行政區(qū)域內(nèi)，分別是香蘭鎮(zhèn)、鶴立鎮(zhèn)、竹簾鎮(zhèn)、湯原鎮(zhèn)、湯旺朝鮮族鄉(xiāng)、勝利鄉(xiāng)、

吉祥鄉(xiāng)、振興鄉(xiāng)、太平川鄉(xiāng)、永發(fā)鄉(xiāng)的水稻種植區(qū)域，見附錄A。

6產(chǎn)地環(huán)境

6.1環(huán)境特征

地理標志湯原大米的產(chǎn)地位于三江平原腹地，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量豐富，屬中溫帶大

陸季風氣候，四季分明，夏季溫熱多雨。

6.2日照

年平均日照為2570h，水稻生長季節(jié)（4月～9月）年平均日照時數(shù)為1438h。

6.3氣溫

水稻生長季節(jié)（4月～9月）日平均氣溫15.1℃左右，最大溫差19.0℃，無霜期136d，水稻生

長季節(jié)（4月～9月）≥10℃的有效積溫在2450℃～2550℃左右。

6.4降水

水稻生長季節(jié)（4月～9月）平均降水量為480mm。

6.5水源

產(chǎn)地內(nèi)共有大小26條河流，保護區(qū)內(nèi)河流總長778km，平均年徑流量8.5×108m3，擁有小型水庫

8座，萬畝以上灌區(qū)4處。水質(zhì)符合GB5084的要求。

6.6環(huán)境空氣

環(huán)境空氣符合GB3095-2012中二級規(guī)定。

6.7土壤

耕地土壤類型為黑土、草甸土、水稻土、白漿土，耕作層厚度≥25cm，土壤有機質(zhì)含量≥260g/kg，

土壤pH值為6.5～7.0。

2

DB23/T2078—2025

7技術(shù)要求

7.1種子

應選用通過審定并符合湯原縣種植條件的水稻系列品種，種子質(zhì)量應符合GB4404.1的要求。

7.2栽培管理及收獲

7.2.1育苗

采用大棚旱育技術(shù)，適時日平均氣溫穩(wěn)定通過5℃～6℃時開始播種育苗，秧苗30d～35d。

7.2.2插秧

當日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃～13℃時開始插秧，宜每年5月5日～5月25日。插植密度≤

27×104穴/hm2。

7.2.3田間管理

全年施用純氮素量為105kg/hm2～120kg/hm2。農(nóng)田灌溉水應符合本文件6.5要求。

7.2.4收獲

收獲期集中在9月下旬至10月下旬，收獲的粳稻谷為大米加工的原料。

7.3加工

7.3.1原料稻谷應符合GB1350、GB/T17891的要求稻谷為大米加工原料。

7.3.2應采用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等加工工藝，亦可有拋光或色選工序。

7.3.3大米加工用水符合GB5749的要求，不應添加任何物質(zhì)。

8技術(shù)指標

8.1感官指標

8.1.1應有湯原大米固有的氣味，無異味。

8.1.2米粒應半透明或透明，色澤青白有光澤。

8.1.3熟制后，飯粒應飽滿完整、明亮有光澤，帶有米飯?zhí)赜械拿紫慊蚯逑?，滋味清甜，口感潤滑?/p>

軟硬適中有彈性。

8.2質(zhì)量指標

應符合表1的規(guī)定。

表1質(zhì)量指標

指標

項目特等一等二等

長粒米中短粒米長粒米中短粒米長粒米中短粒米

加工精度精碾適碾

3

DB23/T2078—2025

總量/%≤8.05.010.07.515.010.0

碎米

其中小碎米

0.10.30.5

/%≤

不完善粒/%≤2.53.0

總量/%≤0.25

雜質(zhì)

無機雜質(zhì)

不應檢出0.010.02

含量/%≤

水分/%≤15.5

黃粒米/%≤0.1

互混率/%≤3.0

8.3理化指標

應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

指標

項目

特等一等二等

堊白度/%≤1.02.03.0

直鏈淀粉含量/%13.0～19.0

膠稠度/mm≥8070

品嘗評分值/分≥908580

8.4安全指標

8.4.1按GB2715及國家有關規(guī)定執(zhí)行。

8.4.2檢驗檢疫按有關標準和國家有關規(guī)定執(zhí)行。

8.5凈含量

定量包裝產(chǎn)品凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)

量。

9檢驗方法

9.1色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。

9.2口感

按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。

9.3加工精度

按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。

4

DB23/T2078—2025

9.4碎米

按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。

9.5不完善粒、雜質(zhì)

按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。

9.6堊白度

按NY/T83規(guī)定執(zhí)行。

9.7水分

按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。

9.8黃粒米

按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。

9.9互混

按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。

9.10品嘗評分值

按GB/T15682-2008第二法（感官評價法）規(guī)定執(zhí)行。

9.11直鏈淀粉含量

按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。

9.12膠稠度

按GB/T22294規(guī)定執(zhí)行。

9.13凈含量

按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。

10檢驗規(guī)則

10.1扦樣、分樣

按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。

10.2一般規(guī)則

按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。

10.3產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產(chǎn)品為一批次。

10.4出廠檢驗

產(chǎn)品出廠時，應由企業(yè)質(zhì)檢管理部門對每批產(chǎn)品進行抽檢，檢驗合格后簽發(fā)合格證明，方可出廠。

出廠檢驗項目按本文件8.1～8.2的要求。

5

DB23/T2078—2025

10.5型式檢驗

正常生產(chǎn)時，每年進行一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)原料、工藝、設備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差別時；

d)國家市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。

10.6判定規(guī)則

型式檢驗如有不合格項目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復驗，復驗后仍不合格的，判定該批次產(chǎn)品

不符合本文件要求。

11包裝和標志

11.1包裝

11.1.1包裝材料應符合國家食品包裝衛(wèi)生規(guī)定。

11.1.2包裝物應清潔、結(jié)實。包裝容器封口應嚴密，不應破損、泄漏。

11.2標志

符合本文件要求的產(chǎn)品方可在產(chǎn)品