【智研咨詢權威發(fā)布】《2026-2032年中國植物肉行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及產業(yè)前景研判報告》重磅上線！報告導讀：植物肉是以大豆、豌豆、小麥等植物蛋白為原料，通過化學分離提取蛋白后，經加熱、擠壓等工藝重構纖維結構形成類似動物肉質地的人造肉制品。隨著健康飲食的觀念日益深入人心，植物肉這一新興品類在市場上備受矚目。其獨特的口感與營養(yǎng)價值，正逐漸贏得消費者的青睞，成為新的飲食潮流。植物肉是用大豆、豌豆等植物蛋白制成，對肉類形色和味道進行模仿的食品。與傳統(tǒng)肉類相比，植物肉具有零膽固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素，富含人體必需氨基酸等優(yōu)點，更符合人們對飲食健康的要求。因此，植物肉行業(yè)的發(fā)展可同時滿足低碳轉型的國家需求和民眾高蛋白食品攝入增長的消費需求。近年來，隨著消費者健康、環(huán)保意識的加強，生物技術的成熟和不斷完善，植物肉行業(yè)市場規(guī)模在2019-2021年間持續(xù)上漲，但2022年，中國植物肉市場明顯萎縮，投資熱度驟降，不少品牌停止運營，導致市場規(guī)模同比下降5.6%；隨后植物肉行業(yè)內企業(yè)開始尋求多元化轉型，以尋求增量，預計2025年中國植物肉行業(yè)市場規(guī)模達到105億元，同比上漲10.5%?；诖?，依托智研咨詢旗下植物肉行業(yè)研究團隊深厚的市場洞察力，并結合多年調研數(shù)據(jù)與一線實戰(zhàn)需求，智研咨詢推出《2026-2032年中國植物肉行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及產業(yè)前景研判報告》。本報告立足植物肉新視角，聚焦行業(yè)核心議題——變化趨勢（怎么變）、用戶需求（要什么）、投放選擇（投向哪）、運營方法（如何投）及實踐案例（看一看），期待攜手行業(yè)伙伴，共謀行業(yè)發(fā)展新格局、新機遇，推動植物肉行業(yè)發(fā)展。觀點搶先知：相關概述：植物肉是以大豆、豌豆、小麥等植物蛋白為原料，通過化學分離提取蛋白后，經加熱、擠壓等工藝重構纖維結構形成類似動物肉質地的人造肉制品。與真正的動物肉相比，植物肉的脂肪、膽固醇含量更低，但價格較高。產業(yè)鏈：植物肉行業(yè)上游原材料包括大豆、豌豆、小麥等蛋白原料，以及調味劑、穩(wěn)定劑等添加劑；中游產業(yè)鏈的核心，核心競爭力體現(xiàn)在技術工藝與生產設備上，是實現(xiàn)原料向植物肉產品轉化的關鍵。下游是指銷售渠道，包括線上天貓、京東、抖音等平臺，以及線下便利店、商超、餐飲門店等。通過這些渠道最終將產品銷售給終端消費者。全球市場：近年來，全球植物肉行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)顯著的增長態(tài)勢，市場規(guī)模從2019年的121億美元增長至2024年的165億美元，年復合增長率為6.4%。這一增長主要驅動因素包括消費者對健康和可持續(xù)發(fā)展的日益關注，以及法規(guī)對動物產品替代品的需求增加。此外，技術的進步也推動了新產品的開發(fā)和生產效率的提升。未來，市場可能會繼續(xù)擴張，特別是在發(fā)展中國家，隨著消費者環(huán)保意識的增強和對植物基產品的認可度提高。中國市場：近年來，隨著消費者健康、環(huán)保意識的加強，生物技術的成熟和不斷完善，植物肉行業(yè)市場規(guī)模在2019-2021年間持續(xù)上漲，但2022年，中國植物肉市場明顯萎縮，投資熱度驟降，不少品牌停止運營，導致市場規(guī)模同比下降5.6%；隨后植物肉行業(yè)內企業(yè)開始尋求多元化轉型，以尋求增量，預計2025年中國植物肉行業(yè)市場規(guī)模達到105億元，同比上漲10.5%。企業(yè)格局：在全球市場，BeyondMeat和ImpossibleFoods兩大巨頭長期占據(jù)全球核心份額，其中BeyondMeat以植物基炸雞塊和素牛肉干在北美商超渠道占據(jù)主導地位；ImpossibleFoods則以燒烤風味素肉脯單品在中國大陸廣泛銷售。在中國市場，植物肉雖起步較晚，但發(fā)展迅速，相關企業(yè)主要包括煙臺雙塔食品股份有限公司、金字火腿股份有限公司、深圳齊善食品有限公司、寧波市素蓮食品有限公司、鴻昶生物科技（蘇州）有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司等。市場趨勢：（1）植物肉產品正擺脫早期西式漢堡肉餅、香腸等單一品類的局限，加速適配中式消費場景。未來，植物肉水餃、火鍋丸子、素肉醬、獅子頭等人氣產品不斷涌現(xiàn)，成為拉動市場增長的新引擎。（2）未來，行業(yè)標準體系逐步完善，以減少市場亂象，增強消費者對植物肉的信任，同時也能幫助具備核心競爭力的企業(yè)脫穎而出。（3）除了大豆、豌豆、小麥等主流蛋白之外，微藻蛋白、酵母蛋白等通過合成生物學技術實現(xiàn)量產，不僅豐富原料選擇，還能降低對單一蛋白的依賴，這將在一定程度上降低原料成本。報告相關內容節(jié)選：數(shù)據(jù)來源與處理說明：《2026-2032年中國植物肉行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及產業(yè)前景研判報告》基于最新、最全的中國產業(yè)鏈數(shù)據(jù)，融合權威官方統(tǒng)計、深度企業(yè)調研、資本市場洞察及全球信息，通過嚴格的智能處理和獨家算法驗證，確保分析結論高度可靠、透明且可追溯。智研咨詢專注產業(yè)咨詢十五年，是中國產業(yè)咨詢領域專業(yè)服務機構。公司以“用信息驅動產業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產業(yè)咨詢服務，主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度