2025年大學(xué)老年醫(yī)學(xué)（老年營養(yǎng)學(xué)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.老年人基礎(chǔ)代謝率一般較年輕人降低約（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%2.以下哪種營養(yǎng)素對老年人增強(qiáng)免疫力最為重要（）A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.鋅D.以上都是3.老年人膳食纖維的每日攝入量應(yīng)保持在（）A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.30-35克4.老年人易發(fā)生骨質(zhì)疏松，主要與缺乏哪種營養(yǎng)素有關(guān)（）A.鈣B.鐵C.維生素DD.A和C5.關(guān)于老年人脂肪攝入，正確的是（）A.應(yīng)盡量減少脂肪攝入B.飽和脂肪酸攝入應(yīng)占總脂肪的10%以下C.多不飽和脂肪酸攝入應(yīng)占總脂肪的10%-20%D.單不飽和脂肪酸攝入應(yīng)占總脂肪的20%-30%6.......7.......8.......9.......10.......11.......12.......13.......14.......15.......16.......17.......18.......19.......20.......第II卷（非選擇題共60分）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰，語言簡潔。21.簡述老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)。（10分）22.老年人常見的營養(yǎng)缺乏病有哪些？如何預(yù)防？（10分）論述題（共20分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識，對題目進(jìn)行深入分析和闡述，觀點(diǎn)明確，論證充分。23.請論述膳食纖維對老年人健康的重要性及來源。（10分）24.談?wù)勅绾胃鶕?jù)老年人的身體狀況制定個性化的營養(yǎng)方案。（10分）案例分析題（共10分）答題要求：分析案例，運(yùn)用相關(guān)知識提出合理的建議和解決方案。材料：王大爺，75歲，患有高血壓、高血脂，身體較為肥胖。平時飲食口味較重，喜歡吃油炸食品和腌制食品，很少吃蔬菜水果。最近體檢發(fā)現(xiàn)血糖也有些偏高。25.請分析王大爺目前的飲食存在哪些問題？針對這些問題提出你的飲食調(diào)整建議。（10分）綜合應(yīng)用題（共10分）答題要求：綜合運(yùn)用所學(xué)知識解決實際問題，步驟完整，答案準(zhǔn)確。材料：李奶奶，80歲，獨(dú)居。她每天的食物攝入較為單一，主要以米飯、面條等主食為主，很少吃肉類、蛋類和奶類。近期感覺身體乏力，精神不振。26.請為李奶奶制定一份一周的營養(yǎng)改善食譜，并說明設(shè)計依據(jù)。（10分）答案：1.C2.D3.C4.D5.B6.......7.......8.......9.......10.......11.......12.......13.......14.......15.......16.......17.......18.......19.......20.......21.老年人營養(yǎng)需求特點(diǎn)：能量需求降低，蛋白質(zhì)需求質(zhì)優(yōu)量足，脂肪攝入需合理，碳水化合物以復(fù)雜為主，維生素和礦物質(zhì)需求特殊，膳食纖維需求增加，水分需求充足。22.老年人常見營養(yǎng)缺乏病有缺鐵性貧血、維生素D缺乏性骨質(zhì)疏松癥、維生素B12缺乏等。預(yù)防措施：保證食物多樣化，多吃富含相應(yīng)營養(yǎng)素的食物，必要時補(bǔ)充營養(yǎng)素制劑。23.膳食纖維對老年人健康重要性：促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；控制血糖上升速度。來源：全谷類、蔬菜、水果、豆類等。24.根據(jù)老年人身體狀況制定個性化營養(yǎng)方案需考慮身體疾病如糖尿病控制碳水化合物攝入，高血壓控制鈉攝入；身體功能如咀嚼能力差選擇易咀嚼食物；生活習(xí)慣如素食者保證營養(yǎng)均衡。25.王大爺飲食問題：高油高鹽，蔬菜水果攝入少，膳食纖維不足。建議：減少油炸和腌制食品，增加蔬菜水果攝入，控制鹽和油用量，適當(dāng)增加粗糧攝入。26.周一：早餐：牛奶、全麥面包、水煮蛋；午餐：瘦肉粥、清炒西蘭花、蒸南瓜；晚餐：蝦仁蒸蛋、涼拌菠菜、糙米飯。設(shè)計依據(jù)：補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，滿足老年人營養(yǎng)需求且易于消化。周二：早餐：豆?jié){、豆沙包、蘋果；午餐：清蒸魚、炒胡蘿卜、玉米；晚餐：番茄雞蛋湯面、涼拌黃