營養(yǎng)寶塔教案（中班）演講人：日期:目錄CATALOGUE010203040506均衡搭配原則健康習慣培養(yǎng)教學實施教學目標認識營養(yǎng)寶塔食物分類學習01教學目標認識營養(yǎng)寶塔基本結(jié)構(gòu)理解層級劃分辨識典型代表掌握功能定位通過實物模型或圖片展示營養(yǎng)寶塔的五層結(jié)構(gòu)，引導幼兒觀察谷物、蔬菜水果、蛋白質(zhì)食物、乳制品和油脂類食物的分布規(guī)律。講解每層食物對身體的貢獻，例如底層谷物提供能量、中層蔬果補充維生素、上層蛋白質(zhì)促進生長發(fā)育等。組織幼兒匹配常見食物與對應層級，如米飯歸入谷物層、牛奶歸入乳制品層，強化視覺記憶。學會簡單食物分類方法多感官分類訓練讓幼兒通過觸摸（谷物顆粒）、觀察（蔬菜顏色）、氣味辨別（水果芳香）等感官體驗進行食物歸類。情景模擬游戲展示同類食物的不同形態(tài)（如全麥面包與白面包），引導幼兒理解健康選擇標準。創(chuàng)設(shè)"超市采購"場景，提供食物卡片讓幼兒按營養(yǎng)寶塔層級分類擺放，培養(yǎng)實際操作能力。對比分析教學培養(yǎng)健康飲食意識家庭延伸活動設(shè)計親子任務單，鼓勵幼兒與家長共同記錄每日飲食并對照營養(yǎng)寶塔進行自查。不良習慣糾正通過角色扮演展示挑食、過量吃零食等行為后果，建立適量均衡的飲食觀念。餐盤搭配實踐提供不同食物圖片，指導幼兒按照營養(yǎng)寶塔比例設(shè)計一日三餐的餐盤組合。02認識營養(yǎng)寶塔底層谷物類作為膳食基礎(chǔ)，提供主要能量來源，包括大米、面粉、玉米等主食，建議每日攝入量占比最大，確保兒童活動所需熱量供給。二層蔬果類富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，促進消化系統(tǒng)健康，如菠菜、蘋果、胡蘿卜等，需保證多樣化搭配以獲取不同營養(yǎng)素。三層蛋白質(zhì)類涵蓋動物性（魚肉、雞蛋）和植物性（豆制品）蛋白，支持肌肉和器官發(fā)育，注意控制脂肪含量高的肉類攝入頻次。四層乳制品類鈣質(zhì)核心來源，強化骨骼生長，推薦牛奶、酸奶及低鹽奶酪，每日需固定補充以滿足快速發(fā)育需求。頂層油脂類需嚴格控制攝入量，選擇植物油而非動物油，用于烹飪調(diào)味但避免油炸食品，防止肥胖風險。寶塔五層結(jié)構(gòu)解析0102030405谷物層實物示例展示全麥面包、燕麥片、糙米等未精加工谷物，對比白面包說明膳食纖維差異，強調(diào)優(yōu)選粗糧的重要性。蔬果層互動環(huán)節(jié)準備彩色塑料模型或真實切片，引導兒童觀察番茄的茄紅素、橙子的維生素C，講解不同顏色對應的營養(yǎng)特點。蛋白質(zhì)層分類教學使用磁貼區(qū)分豆類（黃豆）、禽肉（雞胸肉）、水產(chǎn)（三文魚），解釋優(yōu)質(zhì)蛋白的判定標準及互補作用。乳制品層體驗活動提供小份無糖酸奶品嘗，配合骨骼發(fā)育圖示說明鈣磷比例，延伸至乳糖不耐受兒童的替代方案（如fortified豆?jié){）。各層代表食物展示制作含50種常見食物的圖卡，要求兒童按寶塔層級分類，設(shè)置糾錯環(huán)節(jié)如“冰淇淋是否屬于乳制品層”引發(fā)討論。分組使用道具食材模型設(shè)計一日三餐，由教師評分是否涵蓋各層且比例恰當，融入“彩虹餐盤”概念強化均衡意識。布置虛擬貨架，兒童扮演采購員按購物清單（如“補鈣食材”）挑選商品，訓練實際場景中的營養(yǎng)決策能力。發(fā)放記錄表讓孩子與家長共同記錄三天飲食，課堂分享后分析寶塔匹配度，建立家校協(xié)同的飲食習慣培養(yǎng)機制。日常食物歸類游戲卡片配對游戲餐盤搭配競賽超市情境模擬家庭任務延伸03食物分類學習谷物主食類辨識形態(tài)特征識別通過觀察實物或圖片，引導幼兒認識大米、小麥、玉米等谷物顆粒的圓形或橢圓形特征，以及面粉、面條等加工制品的細長或扁平形態(tài)。01顏色質(zhì)地對比組織幼兒觸摸不同谷物制品（如糙米與精米、全麥面包與白面包），感受其顏色深淺差異和質(zhì)地粗糙程度，理解加工工藝對食品特性的影響。烹飪方式體驗設(shè)計模擬廚房活動，讓幼兒用玩具廚具演示煮飯、蒸饅頭等過程，理解谷物類食物需要經(jīng)過水煮、蒸制等烹飪方式才能食用。營養(yǎng)作用講解用擬人化語言向幼兒說明谷物能提供"力氣能量"，就像汽車需要汽油一樣，人體需要谷物中的碳水化合物來保持活力。020304蔬菜水果類特征感官探索活動準備多種截面各異的蔬菜水果（如橫切的蘋果、縱切的胡蘿卜），引導幼兒觀察內(nèi)部紋理、種子分布等結(jié)構(gòu)特征，培養(yǎng)科學觀察能力。02040301保存方式探究通過對比實驗展示冷藏與室溫下草莓的變化，讓幼兒理解不同蔬果需要采用冷藏、避光等特定保存方法。色彩分類游戲制作彩虹色卡，讓幼兒將番茄、菠菜、紫甘藍等按紅、綠、紫等顏色分類，認識植物營養(yǎng)素與顏色的關(guān)聯(lián)性。生長過程認知使用生長周期圖卡，演示種子發(fā)芽到開花結(jié)果的全過程，建立幼兒對植物性食物來源的系統(tǒng)認識。肉蛋奶豆類區(qū)分蛋白質(zhì)來源對比展示動物性蛋白（雞蛋、牛奶、雞肉）和植物性蛋白（黃豆、豆腐）的實物樣本，講解雖然形態(tài)不同但都能幫助身體"長大長高"。食品加工觀察播放豆?jié){制作過程動畫，演示黃豆經(jīng)過浸泡、研磨、煮沸變成豆?jié){的形態(tài)變化，理解加工對食物性狀的改變。鈣質(zhì)重要性體驗通過"骨骼拼圖"游戲，讓幼兒明白牛奶中的鈣就像建筑積木，是構(gòu)成強壯骨骼的重要材料。過敏原認知啟蒙用特制圖卡標識常見致敏食物（如蝦、花生），通過"安全小衛(wèi)士"情景扮演，培養(yǎng)幼兒識別過敏風險食品的初步意識。04均衡搭配原則每日食物分量圖示通過直觀的寶塔圖示展示谷物類食物（如米飯、面條、面包）應占餐盤比例最大，強調(diào)其作為能量主要來源的重要性，并標注每餐建議攝入量。01040302谷物類基礎(chǔ)攝入用分層圖示說明蔬菜和水果的每日推薦量，標注深色蔬菜與淺色蔬菜的搭配比例，以及不同顏色水果的營養(yǎng)價值差異。蔬果多樣化展示在寶塔中層標注魚、肉、蛋、豆制品的合理分量，結(jié)合實物圖片說明優(yōu)質(zhì)蛋白對肌肉和免疫系統(tǒng)發(fā)育的促進作用。蛋白質(zhì)適量補充頂層圖示明確乳制品（牛奶、奶酪）及堅果的少量必要性，同時用對比圖標提醒過量油脂和糖分的健康風險。乳制品與油脂控制提供食物模型或卡片，讓幼兒將不同類別食物（如蔬菜、谷物、蛋白質(zhì)）分類放置到餐盤對應區(qū)域，強化均衡搭配的視覺記憶。實物分類游戲引導幼兒用彩紙或黏土制作“我的健康餐盤”，要求包含至少三種顏色蔬果、一份谷物和一份蛋白質(zhì)，培養(yǎng)自主搭配能力。創(chuàng)意拼盤設(shè)計設(shè)置“餐廳”角色扮演區(qū)，幼兒根據(jù)營養(yǎng)原則為“顧客”搭配包含主食、主菜、湯品的套餐，教師從種類和分量角度給予反饋。情景模擬點餐餐盤營養(yǎng)搭配練習挑食行為改善指導針對抗拒特定蔬菜的幼兒，設(shè)計從觀察、觸摸到少量品嘗的階梯式活動，如“胡蘿卜探索日記”，逐步降低對新食物的抵觸感。漸進式接觸法錄制“小主播吃播”視頻，展示其他幼兒愉快進食多樣化食物的場景，利用群體示范效應鼓勵模仿健康飲食行為。設(shè)立“營養(yǎng)小勇士”勛章獎勵制度，對嘗試新食物或完成餐盤的幼兒給予即時表揚，鞏固積極飲食行為。同伴榜樣激勵組織簡單烹飪活動（如蔬菜沙拉制作），讓挑食幼兒參與洗菜、撕菜葉等環(huán)節(jié)，通過勞動成就感提升進食意愿。趣味烹飪參與01020403正向強化策略05健康習慣培養(yǎng)規(guī)律三餐重要性維持穩(wěn)定能量供給固定進食時間能幫助幼兒建立規(guī)律的胃腸蠕動節(jié)奏，增強消化吸收功能，降低消化不良或便秘風險。促進消化系統(tǒng)發(fā)育培養(yǎng)時間管理意識優(yōu)化營養(yǎng)吸收效率定時定量攝入早餐、午餐和晚餐，可確保幼兒全天能量供應均衡，避免因饑餓導致注意力不集中或情緒波動。通過三餐固定時間安排，潛移默化地幫助幼兒建立時間觀念，為日后學習生活作息奠定基礎(chǔ)。分散式進食模式比集中暴食更有利于營養(yǎng)素的吸收利用，特別對鈣、鐵等微量元素的吸收至關(guān)重要。健康零食選擇標準每日零食供給不超過兩次，每次量控制在正餐1/5以內(nèi)，且與正餐間隔至少1.5小時以免影響主食攝入?？亓慷〞r供應堅果類需研磨防噎嗆，水果要去核切塊，所有零食都應符合幼兒吞咽能力，直徑不超過1厘米為佳。適齡安全考量優(yōu)先挑選富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白或維生素的零食，如燕麥棒、奶酪塊等，而非單純高熱量低營養(yǎng)的膨化食品。營養(yǎng)密度評估標準選擇未加工的堅果、新鮮水果、低糖酸奶等，避免含反式脂肪酸、人工色素及防腐劑的工業(yè)食品。天然食材優(yōu)先原則喝水習慣養(yǎng)成方法可視化飲水提醒為每個幼兒配備專屬刻度水杯，通過水位線變化和定時器提醒，建立"少量多次"的飲水節(jié)奏。趣味引導策略開展"喝水小達人"打卡活動，用植物生長觀察等游戲形式，將飲水與生命教育有機結(jié)合。環(huán)境氛圍營造在教室設(shè)置自助飲水區(qū)，提供適宜高度的取水設(shè)備，允許幼兒按需取用，培養(yǎng)自主管理能力。家校協(xié)同培養(yǎng)設(shè)計家庭飲水記錄表，指導家長注意觀察幼兒尿液顏色等脫水指征，共同鞏固飲水習慣。06教學實施分層展示模型設(shè)計彩色食物圖片卡片，讓幼兒根據(jù)寶塔層級進行歸類匹配，強化對膳食結(jié)構(gòu)的認知，例如將牛奶卡片放入"乳制品"層。食物卡片配對游戲感官體驗箱準備密封箱裝入不同類別食物的真實樣本（如干燥豆類、燕麥片），通過嗅覺和觸覺刺激加深幼兒對食物特性的理解。使用可拆卸的立體營養(yǎng)寶塔模型，引導幼兒觀察每層食物分類，通過觸摸和拼裝理解谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)等食物的層級關(guān)系。實物教具互動設(shè)計膳食寶塔手工制作多層拼貼畫創(chuàng)作提供圓形卡紙作為基底，指導幼兒用彩紙剪貼出五層寶塔結(jié)構(gòu)，每層粘貼對應食物貼紙，培養(yǎng)手部精細動作能力。01黏土塑形活動使用無毒彩泥塑造迷你食物模型，按營養(yǎng)比例分配各層數(shù)量，如底層制作6個谷物模型，頂層制作1個油鹽模型。02立體寶塔搭建利用紙杯、紙盤等材料，帶領(lǐng)幼兒堆疊制作三維寶塔，每層標注推薦攝入量口訣"多多吃飯菜，少少吃糖果"。03親子膳食日記超市探索任務發(fā)放記錄手冊，指導家長與孩子共同繪制每日飲食圖譜，用