第1篇一、前言為確保食品安全，保障人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我單位實際情況，特制定本預(yù)案。二、應(yīng)急預(yù)案的目的和原則1.目的：本預(yù)案旨在建立健全食品進貨安全管理體系，提高應(yīng)對食品進貨安全風(fēng)險的能力，確保食品進貨安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.原則：（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)；（3）依法行政，科學(xué)管理；（4）快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：單位主要負責(zé)人；（2）副組長：分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)；（3）成員：食品安全管理人員、采購人員、倉儲人員、銷售人員等。2.食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督食品進貨安全工作；（2）制定食品進貨安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案；（3）組織開展食品進貨安全培訓(xùn)和宣傳教育；（4）對食品進貨安全工作進行監(jiān)督檢查，確保食品安全。3.食品進貨安全管理人員職責(zé)（1）負責(zé)食品進貨安全工作的具體實施；（2）對食品進貨過程進行監(jiān)督檢查，確保食品質(zhì)量；（3）對不合格食品進行退回或報廢處理；（4）對食品進貨安全事件進行調(diào)查處理。四、食品進貨安全管理制度1.供應(yīng)商資質(zhì)審查制度（1）供應(yīng)商應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件；（2）供應(yīng)商應(yīng)具備良好的信譽和穩(wěn)定的供貨能力；（3）供應(yīng)商應(yīng)提供符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.食品進貨驗收制度（1）采購人員應(yīng)按照采購計劃進行食品進貨；（2）驗收人員應(yīng)嚴(yán)格檢查食品的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；（3）對不合格食品進行退回或報廢處理。3.食品儲存管理制度（1）食品應(yīng)按照種類、規(guī)格、批次分開存放；（2）食品儲存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔；（3）食品儲存溫度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)。4.食品銷售管理制度（1）銷售人員應(yīng)熟悉食品的名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；（2）銷售過程中應(yīng)確保食品質(zhì)量；（3）銷售過期、變質(zhì)食品應(yīng)立即停止銷售。五、應(yīng)急預(yù)案的啟動和響應(yīng)1.應(yīng)急預(yù)案啟動條件（1）食品進貨過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品；（2）食品進貨過程中發(fā)生食品安全事故；（3）上級部門要求啟動應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案啟動程序（1）發(fā)現(xiàn)不合格食品或食品安全事故時，立即向食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告；（2）食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案；（3）應(yīng)急預(yù)案啟動后，按照預(yù)案要求，組織開展應(yīng)急響應(yīng)工作。3.應(yīng)急響應(yīng)措施（1）立即停止不合格食品的銷售和使用；（2）對不合格食品進行退回或報廢處理；（3）對食品安全事故進行調(diào)查處理；（4）向相關(guān)部門報告食品安全事故；（5）采取必要措施，防止食品安全事故擴大。六、應(yīng)急預(yù)案的總結(jié)和改進1.應(yīng)急預(yù)案總結(jié)（1）對應(yīng)急預(yù)案的啟動、響應(yīng)、處理過程進行總結(jié)；（2）分析應(yīng)急預(yù)案實施過程中存在的問題和不足；（3）提出改進措施和建議。2.應(yīng)急預(yù)案改進（1）根據(jù)應(yīng)急預(yù)案總結(jié)，對預(yù)案進行修訂和完善；（2）加強食品進貨安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識；（3）加強食品安全監(jiān)督檢查，確保食品進貨安全。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。3.本預(yù)案如有與國家法律法規(guī)相抵觸之處，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如需修改，經(jīng)食品進貨安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后實施。第2篇一、前言食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的大事，也是社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要保障。食品進貨環(huán)節(jié)作為食品安全的第一關(guān)，其重要性不言而喻。為了確保食品進貨環(huán)節(jié)的安全，預(yù)防和應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全事故，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、應(yīng)急預(yù)案的目的1.提高食品安全管理水平，確保食品進貨環(huán)節(jié)的安全。2.及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生。3.提高應(yīng)對食品安全事故的能力，最大限度地減少事故造成的損失。4.增強食品經(jīng)營者的責(zé)任意識，提高食品安全意識。三、應(yīng)急預(yù)案的適用范圍本應(yīng)急預(yù)案適用于所有從事食品經(jīng)營活動的企業(yè)、個體工商戶以及其他食品經(jīng)營者。四、組織機構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由企業(yè)負責(zé)人擔(dān)任，負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食品安全應(yīng)急工作。（2）副指揮長：由企業(yè)相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由企業(yè)相關(guān)部門負責(zé)人、食品安全管理人員、技術(shù)專家等組成。2.食品安全應(yīng)急小組（1）組長：由食品安全管理人員擔(dān)任，負責(zé)組織實施應(yīng)急預(yù)案。（2）副組長：由企業(yè)相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助組長開展工作。（3）成員：由企業(yè)相關(guān)部門人員、食品安全管理人員、技術(shù)專家等組成。五、應(yīng)急響應(yīng)程序1.預(yù)警（1）預(yù)警信息來源：通過政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會、媒體等渠道獲取食品安全預(yù)警信息。（2）預(yù)警信息處理：對預(yù)警信息進行核實、分析，確定預(yù)警級別。（3）預(yù)警發(fā)布：根據(jù)預(yù)警級別，及時向相關(guān)部門、員工發(fā)布預(yù)警信息。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）啟動應(yīng)急預(yù)案：接到預(yù)警信息后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。（2）應(yīng)急響應(yīng)措施：①組織力量開展食品安全檢查，確保食品進貨渠道安全可靠。②對已進貨的食品進行抽樣檢測，確保食品安全。③對存在食品安全隱患的食品進行封存、召回、銷毀等處理。④加強與政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會的溝通協(xié)調(diào)，共同應(yīng)對食品安全事故。⑤及時向消費者發(fā)布食品安全信息，引導(dǎo)消費者理性消費。3.應(yīng)急結(jié)束（1）事故得到有效控制，食品安全隱患消除。（2）經(jīng)食品安全應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，宣布應(yīng)急結(jié)束。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強食品安全管理人員培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急處置能力。（2）組建應(yīng)急隊伍，確保應(yīng)急工作有序開展。2.物資保障（1）儲備必要的應(yīng)急物資，如食品檢測設(shè)備、防護用品等。（2）確保應(yīng)急物資的供應(yīng)，確保應(yīng)急工作順利進行。3.資金保障（1）設(shè)立食品安全應(yīng)急基金，用于應(yīng)急工作的開展。（2）確保應(yīng)急資金的使用合理、高效。七、應(yīng)急演練1.演練目的（1）檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高應(yīng)急隊伍的應(yīng)急處置能力。（3）增強員工的安全意識。2.演練內(nèi)容（1）食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)演練。（2）食品安全檢查演練。（3）食品安全知識培訓(xùn)演練。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)演練的組織、協(xié)調(diào)和實施。（2）制定演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、時間、地點等。（3）組織參演人員，進行演練前的培訓(xùn)和準(zhǔn)備。4.演練評估（1）對演練過程進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。（2）對演練中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，完善應(yīng)急預(yù)案。八、附則1.本應(yīng)急預(yù)案由企業(yè)食品安全應(yīng)急指揮部負責(zé)解釋。2.本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.本應(yīng)急預(yù)案如與國家、地方相關(guān)法律法規(guī)及政策相抵觸，以國家、地方相關(guān)法律法規(guī)及政策為準(zhǔn)。4.企業(yè)應(yīng)根據(jù)實際情況，對本應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。5.企業(yè)應(yīng)定期對應(yīng)急預(yù)案進行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。本應(yīng)急預(yù)案旨在確保食品進貨環(huán)節(jié)的安全，預(yù)防和應(yīng)對食品安全事故，保障人民群眾的身體健康和生命安全。企業(yè)應(yīng)認真貫徹落實本應(yīng)急預(yù)案，切實加強食品安全管理，為構(gòu)建食品安全社會共治格局貢獻力量。第3篇一、引言食品安全是關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全的重要問題。為確保食品安全，預(yù)防和應(yīng)對食品進貨過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本企業(yè)食品進貨過程中可能出現(xiàn)的各類突發(fā)事件，包括但不限于食品安全事故、食品質(zhì)量不合格、食品供應(yīng)中斷等。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由企業(yè)主要負責(zé)人擔(dān)任，負責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急工作。（2）副指揮長：由企業(yè)分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由企業(yè)相關(guān)部門負責(zé)人組成，負責(zé)具體實施應(yīng)急工作。2.食品安全應(yīng)急小組（1）組長：由食品安全應(yīng)急指揮部副指揮長擔(dān)任，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急工作。（2）副組長：由企業(yè)相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助組長開展工作。（3）成員：由企業(yè)相關(guān)部門人員組成，負責(zé)具體實施應(yīng)急工作。四、應(yīng)急響應(yīng)流程1.信息報告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即向食品安全應(yīng)急指揮部報告。（2）食品安全應(yīng)急指揮部接到報告后，立即進行調(diào)查核實。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）啟動應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急工作小組。（2）根據(jù)突發(fā)事件性質(zhì)和影響范圍，確定應(yīng)急響應(yīng)級別。（3）組織應(yīng)急物資和人員，開展應(yīng)急處置工作。3.應(yīng)急處置（1）對不合格食品進行隔離、封存、銷毀，防止問題食品擴散。（2）對受影響人員進行救治，確保人民群眾身體健康。（3）對相關(guān)責(zé)任人進行調(diào)查，追究責(zé)任。4.應(yīng)急恢復(fù)（1）恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保食品安全。（2）總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強應(yīng)急隊伍培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。（2）確保應(yīng)急人員具備相應(yīng)的專業(yè)技能和職業(yè)道德。2.物資保障（1）儲備必要的應(yīng)急物資，如食品檢測設(shè)備、防護用品等。（2）確保應(yīng)急物資的及時供應(yīng)和調(diào)撥。3.資金保障（1）設(shè)立應(yīng)急專項資金，用于應(yīng)急物資采購、人員培訓(xùn)等。（2）確保應(yīng)急資金的有效使用。4.信息保障（1）建立健全食品安全信息報送制度，確保信息暢通。（2）加強食品安全信息發(fā)布，及時向公眾通報相關(guān)信息。六、應(yīng)急演練1.定期開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、應(yīng)急恢復(fù)