2026烤煙調(diào)制工招聘面試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.烤煙調(diào)制中，變黃期適宜的溫度一般是（）A.30-35℃B.38-42℃C.45-50℃D.55-60℃2.烤煙調(diào)制時，干筋期的相對濕度應控制在（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%3.以下哪種煙葉在調(diào)制后品質(zhì)較好（）A.過熟葉B.欠熟葉C.適熟葉D.假熟葉4.烤煙調(diào)制的基本原理是（）A.脫水和干制B.氧化和還原C.發(fā)酵和陳化D.變黃和干燥5.烤房內(nèi)溫度不均勻時，應采取的措施是（）A.加大通風量B.調(diào)整風機C.關閉進風口D.增加燃料6.烤煙調(diào)制中，定色期的關鍵是（）A.快速升溫B.穩(wěn)定溫度C.緩慢升溫D.降低溫度7.煙葉變黃程度與（）有關A.溫度B.濕度C.時間D.以上都是8.烤房的通風排濕系統(tǒng)主要作用是（）A.控制溫度B.控制濕度C.提供氧氣D.以上都是9.調(diào)制后的煙葉回潮，其含水率應達到（）A.10%-12%B.12%-14%C.14%-16%D.16%-18%10.烤煙調(diào)制中，濕球溫度過高會導致（）A.煙葉烤青B.煙葉烤紅C.煙葉掛灰D.煙葉糟片二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.烤煙調(diào)制過程包括（）A.變黃期B.定色期C.干筋期D.發(fā)酵期2.影響烤煙調(diào)制質(zhì)量的因素有（）A.煙葉素質(zhì)B.調(diào)制技術(shù)C.烤房性能D.氣候條件3.烤房內(nèi)溫度不均勻的原因可能有（）A.風機故障B.通風口設置不合理C.裝煙密度不均D.燃料燃燒不充分4.烤煙調(diào)制中，定色期的操作要點有（）A.適當加大通風量B.控制升溫速度C.保持濕球溫度穩(wěn)定D.及時排濕5.煙葉變黃的表現(xiàn)有（）A.顏色變淺B.組織變軟C.化學成分變化D.香氣物質(zhì)形成6.烤房的加熱系統(tǒng)包括（）A.火爐B.火管C.煙囪D.風機7.調(diào)制良好的煙葉應具備（）A.色澤金黃B.香氣濃郁C.彈性好D.油分足8.烤煙調(diào)制過程中，對溫濕度的控制原則是（）A.前期高溫高濕B.前期低溫高濕C.后期高溫低濕D.后期低溫低濕9.以下屬于烤煙調(diào)制工具的有（）A.溫度計B.濕度計C.風機D.編煙桿10.調(diào)制后的煙葉分級依據(jù)有（）A.顏色B.長度C.成熟度D.身份三、判斷題（每題2分，共20分）1.烤煙調(diào)制中，變黃期溫度越高越好。（）2.烤房的通風口越大越好。（）3.欠熟葉調(diào)制后品質(zhì)較差。（）4.干筋期的主要任務是使煙葉主脈干燥。（）5.煙葉變黃只與溫度有關。（）6.烤房內(nèi)濕度不均勻不會影響煙葉調(diào)制質(zhì)量。（）7.調(diào)制后的煙葉含水率越低越好。（）8.定色期升溫過快會導致煙葉烤青。（）9.烤房的加熱系統(tǒng)主要是為了提供氧氣。（）10.烤煙調(diào)制過程中不需要關注濕球溫度。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述烤煙調(diào)制的三個階段及其主要任務。答：烤煙調(diào)制分變黃、定色、干筋三階段。變黃期使煙葉變黃變軟；定色期固定已變黃色澤，排除多余水分；干筋期烘干主脈水分。2.烤房內(nèi)溫度不均勻怎么辦？答：可檢查風機是否故障并維修或調(diào)整；查看通風口設置，不合理則改進；調(diào)整裝煙密度使其均勻；保證燃料充分燃燒。3.影響煙葉變黃的因素有哪些？答：影響因素有溫度、濕度、時間。適宜溫度利于變黃，濕度影響變黃速度和程度，足夠時間讓煙葉充分變黃。4.調(diào)制后的煙葉如何回潮？答：可將煙葉置于相對濕度適宜環(huán)境，如用加濕器增加空氣濕度；也可在地面灑水等。回潮至含水率12%-14%。五、討論題（每題5分，共20分）1.如何提高烤煙調(diào)制的質(zhì)量？答：要選適熟煙葉，用科學調(diào)制技術(shù)，按階段控溫濕度。保證烤房性能良好，合理設置通風和加熱系統(tǒng)。同時結(jié)合當?shù)貧夂驐l件靈活調(diào)整操作。2.烤房設備對烤煙調(diào)制有何重要性？答：烤房設備影響溫濕度控制。加熱系統(tǒng)提供熱量，通風排濕系統(tǒng)調(diào)節(jié)濕度和氧氣。設備性能好，溫濕度均勻穩(wěn)定，利于調(diào)制出優(yōu)質(zhì)煙葉。3.烤煙調(diào)制過程中如何平衡溫濕度？答：前期變黃期低溫高濕，利于煙葉變黃。定色期適當升溫排濕，控制升溫速度和濕球溫度。干筋期高溫低濕，保證主脈干燥。根據(jù)階段靈活調(diào)節(jié)。4.談談對烤煙調(diào)制新技術(shù)的看法。答：新技術(shù)可提高調(diào)制效率和質(zhì)量，如智能溫濕度控制。能減少人工誤差，適應不同煙葉。但推廣需培訓和成本投入，要結(jié)合實際逐步應用。答案一、單項選擇題1.B2.B3.C4.D5.B6.C7.D8.D9.B10.D二、多項選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD