【食物中毒事故專項應急演練方案】為提升應對食物中毒事故的應急處置能力，檢驗多部門協(xié)同作戰(zhàn)機制，強化校園食品安全風險防控意識，現(xiàn)結合XX市XX中學實際情況，制定本次食物中毒事故專項應急演練具體方案如下：一、演練背景設定202X年X月X日7:30，XX中學高三（2）班學生王某在早餐后（食堂供應菜品：香菇炒肉、清炒菠菜、小米粥、饅頭）出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，隨后同班學生李某、張某相繼出現(xiàn)腹痛、腹瀉，至8:10，該班累計6名學生報告身體不適。校醫(yī)初步檢查發(fā)現(xiàn)患者均有腸鳴音亢進、體溫37.537.8℃，初步懷疑為細菌性食物中毒，需啟動應急響應。二、演練目標1.檢驗《XX市學校食品安全突發(fā)事件應急預案》的可操作性，明確各環(huán)節(jié)響應時限與處置標準；2.強化學校、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等部門的信息互通與協(xié)同處置能力；3.提升師生對食物中毒癥狀的識別能力及自救互救技能；4.查找食堂食品安全管理漏洞，完善從食材采購到加工的全流程防控措施。三、演練時間與地點時間：202X年X月X日9:0012:00（模擬事件發(fā)生時間為7:30，演練重點為8:1011:30應急處置階段）；地點：XX中學（主場景：教學樓203教室<患者集中點>、學校食堂操作間及倉庫、校醫(yī)室、臨時隔離區(qū)）。四、參與單位及職責分工1.主辦單位：XX市教育局、XX中學；2.協(xié)同單位：市市場監(jiān)督管理局（負責食堂現(xiàn)場調(diào)查、食材溯源、證據(jù)固定）、市衛(wèi)生健康委員會（統(tǒng)籌醫(yī)療救治、流行病學調(diào)查）、市疾病預防控制中心（樣本采集檢測、提出防控建議）、市120急救中心（患者轉運及現(xiàn)場急救）、市公安分局（現(xiàn)場秩序維護、人員管控）；3.參演人員：XX中學師生（模擬患者、班主任、校領導）、各協(xié)同單位工作人員（模擬執(zhí)法、醫(yī)療、檢測人員）、第三方檢測機構（模擬快速檢測支持）。五、演練流程設計（分階段實施）階段一：事件發(fā)現(xiàn)與初期報告（8:108:25）8:10，高三（2）班班長向班主任報告“王某等6名同學出現(xiàn)嘔吐、腹痛”，班主任立即到教室查看，確認癥狀后電話通知校醫(yī)（3分鐘內(nèi)到達）；8:15，校醫(yī)現(xiàn)場檢查患者，記錄癥狀（嘔吐3次/人、腹痛持續(xù)10分鐘以上、無發(fā)熱）、就餐史（均食用早餐香菇炒肉），初步判斷為疑似食物中毒，立即向分管安全副校長匯報；8:18，副校長啟動學校食品安全應急預案，成立現(xiàn)場指揮部（設在行政樓201室），指令：①班主任統(tǒng)計全班38名學生就餐情況（食用香菇炒肉32人，未食用6人）；②后勤主任封鎖食堂操作間、倉庫及剩余食材（留存香菇炒肉、菠菜、小米粥各200g，封存餐具30套）；③辦公室主任向市教育局（8:20）、市市場監(jiān)管局（8:21）、市衛(wèi)健委（8:22）報告事件（內(nèi)容包含：時間、地點、涉及人數(shù)、主要癥狀、可疑餐品、已采取措施）；④校醫(yī)對患者進行初步處置（口服補液鹽、平臥位休息），同時撥打120（8:23）。階段二：應急響應與現(xiàn)場處置（8:259:30）8:25，市市場監(jiān)管局、衛(wèi)健委、疾控中心、公安分局、120急救中心接報后，10分鐘內(nèi)（8:35前）抵達現(xiàn)場，成立聯(lián)合指揮部（由市市場監(jiān)管局分管領導任指揮長）；8:308:45，醫(yī)療救治組（120+市人民醫(yī)院）：①現(xiàn)場評估患者（6名患者均意識清醒，無脫水體征，判定為輕度中毒）；②轉運至市人民醫(yī)院（分2輛救護車，每車3人，8:40出發(fā)，8:55到達）；③對未出現(xiàn)癥狀的32名就餐學生進行留觀（校體育館設臨時隔離區(qū)，由校醫(yī)+2名護士監(jiān)測生命體征，每30分鐘記錄1次）；8:359:00，調(diào)查溯源組（市場監(jiān)管局+疾控中心）：①現(xiàn)場勘查食堂（重點檢查香菇進貨憑證：XX蔬菜批發(fā)部，進貨時間X月X日，數(shù)量50kg；加工記錄：6:00泡發(fā)香菇，7:00炒制，未留樣）；②采樣（剩余香菇炒肉500g、泡發(fā)香菇水100ml、廚師手部拭子3份、操作臺面拭子2份）；③詢問相關人員（廚師A：“香菇泡發(fā)4小時，炒制時間10分鐘”；倉庫管理員：“食材常溫存放，無冷藏”）；④封存問題食材（剩余香菇15kg、未使用的生肉10kg）；8:409:30，秩序維護組（公安分局）：①設置警戒線（食堂周邊50米、教學樓2樓）；②疏導家長（校門口設立接待點，由學校辦公室主任+1名教師解釋情況，告知“學生已送醫(yī)，后續(xù)信息將通過家長群同步”）；③監(jiān)控調(diào)?。ú榭词程貌僮鏖g7:007:30加工視頻，確認未戴手套、工器具未生熟分開）；8:509:30，信息發(fā)布組（學校+市教育局）：①9:00通過班級家長群發(fā)布第一條通報（“今日8:10，我校高三（2）班6名學生出現(xiàn)嘔吐、腹痛癥狀，已送醫(yī)檢查，初步判斷為疑似食物中毒，具體原因正在調(diào)查，學校將及時通報進展”）；②9:20通過官方公眾號發(fā)布補充說明（強調(diào)“未出現(xiàn)癥狀學生已留觀，家長請勿自行到?！保?。階段三：后期處置與總結（9:3011:30）9:3010:30，檢測與疾控中心實驗室對樣本進行快速檢測（10:00出初篩結果：香菇炒肉中檢出副溶血性弧菌，菌量5.2×10?CFU/g；泡發(fā)香菇水檢出同型菌株），10:15向聯(lián)合指揮部報告；10:3011:00，整改與追責：①市場監(jiān)管局下達《當場行政處罰決定書》（責令食堂停業(yè)整頓，罰款5萬元）；②學校召開緊急會議，免去后勤主任職務，啟動食材采購供應商（XX蔬菜批發(fā)部）追責程序；③市教育局下發(fā)《關于加強學校食堂食品安全的緊急通知》（要求全市學校3日內(nèi)完成食材留樣、冷藏設施檢查）；11:0011:30，患者救治反饋：市人民醫(yī)院報告“6名患者經(jīng)抗生素（頭孢類）、補液治療，癥狀緩解，無重癥病例，預計24小時內(nèi)可出院”；臨時隔離區(qū)32名學生中新增2名出現(xiàn)輕微腹瀉（立即轉運至醫(yī)院），其余30名觀察至11:30無異常，解除留觀。六、保障措施1.物資保障：提前準備急救箱（含口服補液鹽、溫度計）、防護服（20套）、采樣瓶（50個）、封條（100張）、警戒線（500米），由學校后勤處負責清點；2.通訊保障：建立“XX中學食物中毒應急”專用聯(lián)絡群（成員包括各參演單位負責人、學校領導、班主任），確保信息實時同步；備用通訊采用固定電話（學校辦公室：XXXXXXXXXX），防止手機信號中斷；3.安全保障：公安分局安排10名警力維護現(xiàn)場秩序，重點防范家長聚集、輿情炒作；4.技術保障：市疾控中心提前調(diào)試快速檢測設備（PCR儀、菌落計數(shù)器），確保4小時內(nèi)出具檢測結果。七、評估與總結演練結束后3個工作日內(nèi)，聯(lián)合指揮部召開總結會，重點評估：①各環(huán)節(jié)響應時間（事件報告是否在20分鐘內(nèi)完成，部門到達是否在1