力源糧油食品集團秋招題庫及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是常見的食用油原料？A.棉花B.花生C.玉米D.小麥2.糧油食品儲存中，最適宜的溫度一般是？A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃3.下列哪種不屬于油脂精煉的工序？A.脫膠B.脫酸C.脫色D.脫碳4.食品標簽上的“QS”標志代表？A.質(zhì)量安全B.企業(yè)標準C.強制認證D.綠色食品5.力源糧油食品集團主要業(yè)務不包括？A.糧油收購B.房產(chǎn)開發(fā)C.油脂加工D.糧油銷售6.以下哪種谷物蛋白質(zhì)含量較高？A.大米B.小米C.小麥D.高粱7.油脂氧化會導致？A.營養(yǎng)價值提高B.產(chǎn)生異味C.顏色變淺D.穩(wěn)定性增強8.糧油食品加工中，常用的殺菌方法是？A.紫外線殺菌B.微波殺菌C.高溫殺菌D.臭氧殺菌9.下列哪種是食用油的質(zhì)量指標？A.水分含量B.含沙量C.含泥量D.含石量10.力源糧油食品集團的企業(yè)文化核心不包含？A.創(chuàng)新B.誠信C.壟斷D.共贏多項選擇題（每題2分，共10題）1.常見的食用油種類有？A.花生油B.大豆油C.橄欖油D.菜籽油2.糧油儲存需要注意的因素有？A.溫度B.濕度C.通風D.蟲害3.油脂精煉的目的包括？A.去除雜質(zhì)B.改善風味C.提高穩(wěn)定性D.增加營養(yǎng)4.食品包裝的作用有？A.保護產(chǎn)品B.方便運輸C.促進銷售D.增加成本5.力源糧油食品集團可能涉及的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)有？A.種植B.加工C.銷售D.物流6.谷物的營養(yǎng)成分主要有？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素7.油脂氧化的影響因素有？A.溫度B.光照C.氧氣D.金屬離子8.糧油食品加工技術包括？A.碾磨B.壓榨C.萃取D.發(fā)酵9.食用油的感官指標有？A.色澤B.氣味C.透明度D.滋味10.力源糧油食品集團的社會責任可能包括？A.保障食品安全B.促進農(nóng)民增收C.推動行業(yè)發(fā)展D.環(huán)境保護判斷題（每題2分，共10題）1.所有的谷物都可以用來榨油。（）2.糧油儲存時溫度越高越好。（）3.油脂精煉后營養(yǎng)價值會降低。（）4.食品標簽上的生產(chǎn)日期可以隨意標注。（）5.力源糧油食品集團只專注于國內(nèi)市場。（）6.谷物中蛋白質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好。（）7.油脂氧化是一個不可逆的過程。（）8.高溫殺菌會破壞糧油食品的所有營養(yǎng)成分。（）9.食用油的酸價越高，質(zhì)量越好。（）10.企業(yè)的企業(yè)文化對員工沒有實際影響。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述糧油儲存的基本要求。2.油脂精煉有哪些主要工序？3.食品標簽應包含哪些重要信息？4.力源糧油食品集團如何保障產(chǎn)品質(zhì)量？討論題（每題5分，共4題）1.討論當前糧油市場的競爭態(tài)勢對力源糧油食品集團的影響。2.談談你對糧油食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的看法。3.分析力源糧油食品集團在創(chuàng)新方面可以采取的措施。4.探討力源糧油食品集團如何提升品牌影響力。答案單項選擇題1.B2.B3.D4.A5.B6.C7.B8.C9.A10.C多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×簡答題1.要控制好溫度、濕度，保持通風良好，做好防蟲、防鼠、防霉工作，定期檢查糧油質(zhì)量。2.主要工序有脫膠、脫酸、脫色、脫臭等，去除雜質(zhì)和不良成分，提高油脂品質(zhì)。3.應包含產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、生產(chǎn)者信息、產(chǎn)品標準代號等。4.從原料采購嚴格把關，采用先進加工技術和設備，加強生產(chǎn)過程監(jiān)控，做好質(zhì)量檢測和售后反饋。討論題1.競爭激烈促使集團提升產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、創(chuàng)新營銷，但也帶來市場份額爭奪壓力，需發(fā)揮自身優(yōu)勢應對。2.可持續(xù)發(fā)展要注重環(huán)保、合理利用資源、保