2026年幼兒園行政陪餐工作計(jì)劃為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，保障幼兒飲食健康與安全，依據(jù)相關(guān)法規(guī)和政策要求，結(jié)合本園實(shí)際情況，特制定。一、工作目標(biāo)-嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)規(guī)定，通過(guò)行政陪餐制度，全面監(jiān)督幼兒園食品安全和餐飲質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決餐飲服務(wù)中存在的問(wèn)題，確保幼兒用餐安全、健康、營(yíng)養(yǎng)。-增進(jìn)行政人員與幼兒之間的溝通交流，了解幼兒對(duì)餐食的喜好和需求，為幼兒營(yíng)造溫馨、和諧的就餐環(huán)境。-完善幼兒園食品安全管理體系，推動(dòng)食品安全管理工作規(guī)范化、科學(xué)化、精細(xì)化發(fā)展，提升幼兒園餐飲服務(wù)水平。二、工作原則-全面性原則：行政陪餐覆蓋幼兒園每日早、中、晚餐和加餐，涵蓋食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程的有效監(jiān)督。-及時(shí)性原則：陪餐人員在幼兒用餐時(shí)同步用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生、質(zhì)量、口味等方面存在的問(wèn)題，并迅速采取措施加以解決。-真實(shí)性原則：陪餐人員如實(shí)記錄陪餐情況，不隱瞞、不謊報(bào)，為幼兒園改進(jìn)餐飲服務(wù)提供真實(shí)可靠的依據(jù)。-溝通性原則：加強(qiáng)與幼兒、食堂工作人員、家長(zhǎng)的溝通交流，廣泛聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和建議，不斷優(yōu)化幼兒園餐飲管理工作。三、陪餐人員安排-人員組成：成立以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)、保健醫(yī)生、各班班主任等行政人員為成員的行政陪餐工作小組。-陪餐安排：根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，制定詳細(xì)的行政陪餐安排表，明確每位陪餐人員的陪餐時(shí)間和職責(zé)。陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格按照安排表執(zhí)行陪餐任務(wù)，如遇特殊情況不能按時(shí)陪餐，需提前向組長(zhǎng)請(qǐng)假，并自行安排其他人員代陪。四、工作內(nèi)容與流程（一）陪餐前準(zhǔn)備-了解餐食信息：陪餐人員提前與食堂工作人員溝通，了解當(dāng)日餐食的食材來(lái)源、加工方式、營(yíng)養(yǎng)搭配等信息，掌握餐食相關(guān)情況。-檢查就餐環(huán)境：陪餐人員在幼兒就餐前到達(dá)食堂，檢查餐廳環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒情況、食品擺放秩序等，確保就餐環(huán)境整潔、安全。-查看食品質(zhì)量：查看食材新鮮度、食品加工制作過(guò)程是否規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件是否符合要求等，檢查食品感官性狀，如顏色、氣味、質(zhì)地等，確保食品質(zhì)量安全。（二）陪餐過(guò)程-同步就餐：陪餐人員與幼兒同步就餐，監(jiān)督幼兒用餐情況，鼓勵(lì)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。-觀察與交流：觀察幼兒對(duì)餐食的喜好程度、進(jìn)食量、有無(wú)不良反應(yīng)等情況，與幼兒進(jìn)行友好交流，了解他們對(duì)餐食的評(píng)價(jià)和建議。同時(shí)，關(guān)注食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。-記錄陪餐情況：陪餐人員認(rèn)真填寫(xiě)《行政陪餐記錄表》，詳細(xì)記錄餐食名稱、口味、質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、幼兒用餐情況以及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理建議等內(nèi)容。（三）陪餐后工作-反饋問(wèn)題：陪餐結(jié)束后，陪餐人員及時(shí)將陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和幼兒、家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議反饋給食堂負(fù)責(zé)人。對(duì)于一般性問(wèn)題，要求食堂立即整改；對(duì)于較為嚴(yán)重的問(wèn)題，及時(shí)向園長(zhǎng)匯報(bào)，并組織相關(guān)人員進(jìn)行研究，制定整改措施。-跟蹤整改情況：對(duì)食堂的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保問(wèn)題得到徹底解決。定期對(duì)食堂食品安全和餐飲質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，不斷改進(jìn)和完善幼兒園餐飲管理工作。-資料整理與歸檔：將《行政陪餐記錄表》等相關(guān)資料進(jìn)行整理和歸檔，建立健全行政陪餐工作檔案，為幼兒園食品安全管理提供數(shù)據(jù)支持和歷史參考。五、檢查考核機(jī)制（一）常規(guī)檢查陪餐人員在陪餐過(guò)程中，對(duì)食堂的食品安全、餐飲質(zhì)量、服務(wù)水平等進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括但不限于：-食材采購(gòu)：檢查食材供應(yīng)商資質(zhì)、采購(gòu)合同、索證索票情況，確保食材來(lái)源合法、安全可靠。-食品加工制作：查看食品加工操作間衛(wèi)生狀況、加工流程是否規(guī)范、食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。-餐具消毒：檢查餐具清洗、消毒設(shè)備運(yùn)行情況，餐具消毒記錄是否完整，確保餐具消毒效果。-食品留樣：檢查食品留樣數(shù)量、時(shí)間、溫度等是否符合要求，留樣食品是否有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。（二）專(zhuān)項(xiàng)檢查定期組織開(kāi)展食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)關(guān)注食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理、飲用水衛(wèi)生等方面。（三）考核評(píng)估建立健全行政陪餐工作考核評(píng)估機(jī)制，對(duì)陪餐人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括陪餐出勤情況、陪餐記錄填寫(xiě)質(zhì)量、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)與處理能力等。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、成績(jī)突出的陪餐人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)工作不力、敷衍了事的陪餐人員進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其限期整改。六、培訓(xùn)與溝通機(jī)制（一）培訓(xùn)工作-對(duì)陪餐人員的培訓(xùn)：定期組織陪餐人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)師等進(jìn)行授課，提高陪餐人員的食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、餐飲服務(wù)規(guī)范等。-對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)：加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期組織開(kāi)展食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高食堂工作人員的安全意識(shí)和服務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品加工操作規(guī)范、餐具消毒方法、食品添加劑使用管理等。（二）溝通工作-與幼兒的溝通：陪餐人員在陪餐過(guò)程中，與幼兒進(jìn)行親切交流，了解他們對(duì)餐食的喜好和需求，鼓勵(lì)幼兒提出意見(jiàn)和建議。通過(guò)開(kāi)展“美食分享會(huì)”“我最喜歡的菜品評(píng)選”等活動(dòng)，增強(qiáng)幼兒對(duì)餐飲服務(wù)的參與感和滿意度。-與家長(zhǎng)的溝通：通過(guò)家長(zhǎng)微信群、家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開(kāi)放日等渠道，及時(shí)向家長(zhǎng)反饋幼兒園餐飲服務(wù)情況，聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議。定期開(kāi)展家長(zhǎng)滿意度調(diào)查，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園餐飲工作的評(píng)價(jià)和期望，根據(jù)家長(zhǎng)反饋及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)餐飲服務(wù)。-與食堂工作人員的溝通：陪餐人員與食堂工作人員保持密切溝通，及時(shí)反饋幼兒用餐情況和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，共同探討改進(jìn)措施。定期組織食堂工作人員與陪餐人員進(jìn)行交流座談會(huì)，促進(jìn)雙方相互理解和支持，形成工作合力。七、應(yīng)急處理機(jī)制-制定應(yīng)急預(yù)案：制定完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門(mén)職責(zé)。定期組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。-及時(shí)報(bào)告與處理：一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，陪餐人員應(yīng)立即向園長(zhǎng)報(bào)告，并協(xié)助園方按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。及時(shí)將患病幼兒送往醫(yī)院救治，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查取證，做好家長(zhǎng)的安撫工作。-總結(jié)與整改：對(duì)食品安全突發(fā)事件進(jìn)行總結(jié)分析，查找問(wèn)題根源，制定整改措施，避免類(lèi)似事件再次發(fā)生。同時(shí)，將事件處理情況及時(shí)向教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。八、工作實(shí)施安排（一）第一季度（1-3月）-制定2026年行政陪餐工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和要求。-組織陪餐人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)規(guī)范。-完善行政陪餐工作制度，制定《行政陪餐記錄表》，規(guī)范陪餐記錄內(nèi)容和格式。-按照陪餐安排表，有序開(kāi)展行政陪餐工作，每周對(duì)陪餐情況進(jìn)行匯總分析。（二）第二季度（4-6月）-開(kāi)展食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品添加劑使用管理、夏季食品儲(chǔ)存和加工衛(wèi)生等情況。-組織開(kāi)展“美食節(jié)”活動(dòng)，邀請(qǐng)幼兒、家長(zhǎng)和教師共同參與，增進(jìn)對(duì)幼兒園餐飲文化的了解和認(rèn)同。-定期與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通交流，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)滿意度調(diào)查等方式，廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng)對(duì)幼兒園餐飲工作的意見(jiàn)和建議。-對(duì)陪餐人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行中期考核，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)工作方法。（三）第三季度（7-9月）-做好暑期食堂食品安全管理工作，加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工過(guò)程的監(jiān)督檢查，確保假期食堂食品安全。-組織陪餐人員和食堂工作人員參加夏季食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高應(yīng)對(duì)高溫季節(jié)食品安全問(wèn)題的能力。-新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保開(kāi)學(xué)后餐飲服務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。-持續(xù)開(kāi)展行政陪餐工作，加強(qiáng)與幼兒的溝通交流，了解他們對(duì)新學(xué)期餐食的反饋意見(jiàn)。（四）第四季度（10-12月）-開(kāi)展食堂食品安全年度評(píng)估工作，對(duì)照年度工作目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂食品安全管理工作進(jìn)行全面總結(jié)和評(píng)價(jià)。-組織開(kāi)展“冬季暖心美食”活動(dòng)，豐富幼兒冬季餐食品種，保證幼兒攝入足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)。-召開(kāi)年度行政陪餐工作總結(jié)會(huì)議，總結(jié)全年工作經(jīng)驗(yàn)，表彰優(yōu)秀陪餐人員和食堂工作人員。-編制下一年度行政陪餐工作計(jì)劃，為明年工作做好準(zhǔn)備。九、資源需求-人力資源：合理安排陪餐人員，確保陪餐工作順利開(kāi)展。加強(qiáng)對(duì)陪餐人員和食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。-物力資源：配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備和餐具消毒設(shè)備，為食堂提供優(yōu)質(zhì)的食材和餐飲用具。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和更新，確保其正常運(yùn)行。-財(cái)力資源：保障行政陪餐工