食堂安全隱患排查工作制度一、總則為加強(qiáng)食堂安全管理，及時消除食堂存在的安全隱患，保障師生員工的身體健康和生命安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實(shí)際情況，特制定本食堂安全隱患排查工作制度。本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有食堂的安全隱患排查工作。二、安全隱患排查工作組織與職責(zé)（一）成立安全隱患排查工作小組學(xué)校成立以后勤管理部門負(fù)責(zé)人為組長，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、設(shè)備維護(hù)人員等為成員的食堂安全隱患排查工作小組。工作小組負(fù)責(zé)全面組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食堂安全隱患排查工作。（二）工作小組職責(zé)1.組長職責(zé)-全面領(lǐng)導(dǎo)食堂安全隱患排查工作，制定排查工作的總體目標(biāo)和計(jì)劃。-定期召開安全隱患排查工作會議，聽取工作匯報(bào)，研究解決排查工作中遇到的重大問題。-協(xié)調(diào)學(xué)校各部門之間的關(guān)系，為安全隱患排查工作提供必要的資源支持。-對排查出的重大安全隱患，組織制定整改方案，并監(jiān)督整改措施的落實(shí)。2.成員職責(zé)-按照工作小組的統(tǒng)一安排，負(fù)責(zé)具體的安全隱患排查工作。-對排查出的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，及時反饋給工作小組。-協(xié)助制定安全隱患整改方案，并參與整改工作的實(shí)施。-對整改后的安全隱患進(jìn)行復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。三、安全隱患排查內(nèi)容（一）食品安全隱患排查1.食品原材料采購-檢查食品原材料供應(yīng)商的資質(zhì)是否合法有效，是否簽訂了食品安全供貨協(xié)議。-查看食品原材料的采購憑證，確保采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。-檢查食品原材料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)、霉變等情況。2.食品加工過程-檢查食堂工作人員是否嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，是否做到生熟分開、葷素分開。-查看食品加工設(shè)備和工具是否清潔衛(wèi)生，是否定期進(jìn)行消毒。-檢查食品添加劑的使用是否符合規(guī)定，是否有超范圍、超劑量使用的情況。3.食品儲存與留樣-檢查食品倉庫的溫度、濕度是否符合要求，是否有防鼠、防蟲、防潮等措施。-查看食品的儲存方式是否正確，是否存在交叉污染的情況。-檢查食品留樣制度是否落實(shí)，留樣的數(shù)量、時間、標(biāo)識等是否符合要求。4.食堂環(huán)境衛(wèi)生-檢查食堂的地面、墻壁、天花板是否清潔衛(wèi)生，是否有積塵、積水、油污等情況。-查看食堂的餐具、炊具是否清洗消毒，是否有殘留的食物殘?jiān)?檢查食堂的垃圾處理是否及時，是否有異味。（二）消防安全隱患排查1.消防設(shè)施設(shè)備-檢查食堂內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備是否齊全，是否完好有效。包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。-查看消防設(shè)施設(shè)備的安裝位置是否符合要求，是否有遮擋、損壞等情況。-檢查消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)記錄，確保其定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.用火用電安全-檢查食堂內(nèi)的電氣線路是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，是否存在私拉亂接、老化破損等情況。-查看食堂內(nèi)的電器設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否有過載、短路等安全隱患。-檢查食堂內(nèi)的燃?xì)夤艿篮腿細(xì)庠O(shè)備是否安裝牢固，是否有泄漏的情況。-查看食堂內(nèi)的用火設(shè)備（如爐灶、烤箱等）是否正常使用，是否有明火管理不善的情況。3.疏散通道與安全出口-檢查食堂的疏散通道是否暢通，是否有障礙物阻擋。-查看食堂的安全出口是否標(biāo)志明顯，是否保持暢通。-檢查食堂的應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志是否正常工作。（三）設(shè)備設(shè)施安全隱患排查1.廚房設(shè)備-檢查食堂內(nèi)的爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜等廚房設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否有故障或損壞的情況。-查看廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)記錄，確保其定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。-檢查廚房設(shè)備的操作規(guī)程是否張貼在明顯位置，工作人員是否嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。2.電梯與樓梯-檢查食堂內(nèi)的電梯是否定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，是否有安全檢驗(yàn)合格標(biāo)志。-查看電梯的運(yùn)行情況是否正常，是否有異常聲響、震動等情況。-檢查食堂的樓梯扶手是否牢固，樓梯踏步是否平整，是否有防滑措施。3.其他設(shè)施-檢查食堂內(nèi)的門窗是否完好，是否有玻璃破碎、門鎖損壞等情況。-查看食堂內(nèi)的桌椅、餐具柜等設(shè)施是否牢固，是否有松動、損壞的情況。四、安全隱患排查工作流程（一）制定排查計(jì)劃1.工作小組根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)，制定年度、季度和月度安全隱患排查計(jì)劃。2.排查計(jì)劃應(yīng)明確排查的時間、內(nèi)容、人員分工等，確保排查工作有組織、有計(jì)劃地進(jìn)行。（二）實(shí)施排查工作1.排查人員按照排查計(jì)劃的要求，對食堂的各個區(qū)域和環(huán)節(jié)進(jìn)行全面、細(xì)致的檢查。2.排查人員應(yīng)使用統(tǒng)一的排查記錄表，對排查出的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括隱患的位置、類型、程度、整改建議等。3.對于排查出的重大安全隱患，排查人員應(yīng)及時向工作小組報(bào)告，并采取臨時措施，防止事故的發(fā)生。（三）隱患評估與分類1.工作小組對排查出的安全隱患進(jìn)行評估，根據(jù)隱患的嚴(yán)重程度和可能造成的后果，將隱患分為一般隱患和重大隱患。2.一般隱患是指能夠立即整改的隱患，重大隱患是指需要一定時間和資金才能整改的隱患。（四）制定整改方案1.對于一般隱患，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織人員進(jìn)行整改，并將整改情況及時反饋給工作小組。2.對于重大隱患，工作小組應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行研究，制定詳細(xì)的整改方案。整改方案應(yīng)包括整改的目標(biāo)、措施、時間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任人等。3.整改方案應(yīng)報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。（五）整改實(shí)施與監(jiān)督1.食堂負(fù)責(zé)人按照整改方案的要求，組織人員進(jìn)行整改。整改過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照整改措施的要求進(jìn)行操作，確保整改質(zhì)量。2.工作小組對整改工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，定期了解整改工作的進(jìn)展情況，及時協(xié)調(diào)解決整改工作中遇到的問題。3.對于整改不力或未按時完成整改任務(wù)的，工作小組應(yīng)進(jìn)行督促和問責(zé)。（六）復(fù)查驗(yàn)收1.整改完成后，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)向工作小組提出復(fù)查驗(yàn)收申請。2.工作小組組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。復(fù)查驗(yàn)收應(yīng)按照整改方案的要求進(jìn)行，確保隱患得到徹底消除。3.對于復(fù)查驗(yàn)收不合格的，應(yīng)責(zé)令重新整改，直至復(fù)查驗(yàn)收合格為止。五、安全隱患排查工作記錄與檔案管理（一）記錄要求1.排查人員應(yīng)如實(shí)記錄排查工作的情況，包括排查的時間、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的隱患、整改情況等。2.記錄應(yīng)采用書面形式或電子形式，確保記錄的清晰、準(zhǔn)確、完整。3.記錄應(yīng)由排查人員和食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。（二）檔案管理1.學(xué)校應(yīng)建立食堂安全隱患排查工作檔案，將排查記錄、整改方案、復(fù)查驗(yàn)收報(bào)告等相關(guān)資料進(jìn)行歸檔保存。2.檔案應(yīng)按照時間順序進(jìn)行整理，便于查閱和管理。3.檔案的保存期限應(yīng)不少于[X]年。六、安全隱患排查工作培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)工作1.學(xué)校應(yīng)定期組織食堂工作人員進(jìn)行安全隱患排查工作培訓(xùn)，提高工作人員的安全意識和排查能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全、消防安全、設(shè)備設(shè)施安全等方面的知識和技能。3.培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式。（二）宣傳工作1.學(xué)校應(yīng)通過宣傳欄、校園網(wǎng)、微信公眾號等多種渠道，向師生員工宣傳食堂安全隱患排查工作的重要性和相關(guān)知識。2.宣傳內(nèi)容應(yīng)包括安全隱患的危害、排查方法、預(yù)防措施等。3.學(xué)校應(yīng)鼓勵師生員工積極參與食堂安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時向?qū)W校報(bào)告。七、獎懲措施（一）獎勵1.對于在食堂安全隱患排查工作中表現(xiàn)突出的個人和部門，學(xué)校應(yīng)給予表彰和獎勵。2.獎勵方式可以包括榮譽(yù)