幼兒園廚房消防安全管理?xiàng)l例為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園廚房消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生，保障師幼生命安全與廚房安全運(yùn)營(yíng)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》及學(xué)前教育機(jī)構(gòu)安全管理相關(guān)要求，結(jié)合本園廚房實(shí)際情況，制定本條例。第一章總則1.制定目的：規(guī)范廚房消防安全管理流程，消除火災(zāi)隱患，提升應(yīng)急處置能力，維護(hù)幼兒園安全穩(wěn)定的教學(xué)與生活秩序。2.適用范圍：本條例適用于幼兒園廚房（含操作間、儲(chǔ)物間、配餐區(qū)及附屬設(shè)備區(qū)域）的消防安全管理，覆蓋廚房工作人員、后勤管理人員及涉及廚房作業(yè)的相關(guān)人員。3.基本原則：堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”，落實(shí)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“誰操作、誰負(fù)責(zé)”的崗位責(zé)任機(jī)制，將消防安全融入日常管理各環(huán)節(jié)。第二章消防安全職責(zé)一、園長(zhǎng)職責(zé)作為幼兒園消防安全第一責(zé)任人，統(tǒng)籌廚房消防安全管理工作：審批廚房消防安全制度、應(yīng)急預(yù)案及重大整改方案；保障消防設(shè)施維護(hù)、培訓(xùn)演練等工作的經(jīng)費(fèi)與資源投入；定期聽取廚房消防安全工作匯報(bào)，督促隱患整改落實(shí)。二、廚房負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)廚房日常消防安全管理，履行直接管理責(zé)任：制定廚房消防操作規(guī)程，組織員工學(xué)習(xí)并監(jiān)督執(zhí)行；每日開展消防安全巡查，記錄隱患并跟蹤整改；組織廚房人員參加消防培訓(xùn)與應(yīng)急演練，提升實(shí)操能力；協(xié)調(diào)廚房與園所其他部門的消防安全聯(lián)動(dòng)工作。三、廚房工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守崗位消防安全要求，落實(shí)操作規(guī)范：熟悉本崗位火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，掌握滅火器、滅火毯等器材的使用方法；操作設(shè)備時(shí)全程在崗，不違規(guī)使用明火、大功率電器；發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤㈦娐樊惓５入[患，立即報(bào)告并配合處置；參與應(yīng)急演練，火災(zāi)發(fā)生時(shí)按預(yù)案開展初期撲救與疏散配合工作。第三章廚房設(shè)施與環(huán)境管理一、建筑與布局要求廚房建筑耐火等級(jí)不低于二級(jí)，與教學(xué)、活動(dòng)區(qū)域采用實(shí)體墻分隔，門窗設(shè)置防火閉門器或自動(dòng)關(guān)閉裝置；廚房疏散通道、安全出口保持暢通，嚴(yán)禁堆放雜物、設(shè)置障礙物；出口處設(shè)置應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)識(shí)，確保斷電后正常使用。二、消防設(shè)施管理按規(guī)范配置干粉滅火器（每50㎡不少于1具）、消火栓，每月檢查壓力、配件完整性，確?！袄贸觥⒂玫蒙稀?；安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器、煙感探測(cè)器，每季度檢測(cè)靈敏度，發(fā)現(xiàn)故障立即維修；電氣線路穿管保護(hù)，嚴(yán)禁私拉亂接，大功率設(shè)備（如蒸箱、烤箱）單獨(dú)設(shè)回路，每月檢查線路老化、過載情況。三、廚房設(shè)備安全灶具、蒸箱等燃?xì)庠O(shè)備定期維護(hù)（每季度一次），使用前檢查接口密封性，使用后關(guān)閉氣源總閥；油煙管道每2個(gè)月清理油污，防止積油遇火引燃；油炸作業(yè)時(shí)控制油溫，避免超溫產(chǎn)生明火；冷藏、冷凍設(shè)備周邊保持通風(fēng)，與可燃物間距不小于0.5米，設(shè)備故障及時(shí)報(bào)修，禁止帶故障運(yùn)行。四、環(huán)境安全管理廚房?jī)?nèi)易燃物（如抹布、廢紙）隨用隨清，遠(yuǎn)離爐灶、烤箱等熱源；食材、調(diào)料按“生熟分離、分類存放”原則擺放，不堵塞消防通道、遮擋消防設(shè)施；每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清理灶臺(tái)、地面油污，關(guān)閉所有電源、燃?xì)忾y門，檢查火種殘留。第四章操作安全規(guī)范一、動(dòng)火作業(yè)管理動(dòng)火（如油炸、熬制）前清理作業(yè)區(qū)域1米內(nèi)的易燃物，安排專人監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人員不得離崗；油鍋起火時(shí)，立即關(guān)閉氣源，用鍋蓋、滅火毯覆蓋窒息滅火，嚴(yán)禁用水潑澆；動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，確認(rèn)火源熄滅、溫度降至安全范圍，方可離開現(xiàn)場(chǎng)。二、用電安全要求電器設(shè)備按額定功率使用，禁止在同一插座同時(shí)連接多個(gè)大功率設(shè)備；濕手不觸碰開關(guān)、插座，清潔設(shè)備時(shí)先斷電；手機(jī)、充電寶等充電設(shè)備遠(yuǎn)離易燃物，充滿后及時(shí)拔離；發(fā)現(xiàn)電器冒煙、異響等故障，立即斷電并報(bào)修，禁止自行拆解維修。三、易燃物品管理酒精、食用油等易燃液體專柜存放，遠(yuǎn)離火源、熱源，儲(chǔ)存量不超過單日使用量；燃?xì)怃撈恐绷⒎胖?，與灶具間距不小于0.5米，嚴(yán)禁臥放、暴曬或靠近暖氣片；廢棄油脂、紙箱等可燃物及時(shí)清運(yùn)，不得在廚房?jī)?nèi)長(zhǎng)期堆放。第五章應(yīng)急管理一、應(yīng)急預(yù)案制定結(jié)合廚房結(jié)構(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)特點(diǎn)，制定《幼兒園廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》，明確：報(bào)警流程：發(fā)現(xiàn)火情后，第一時(shí)間撥打119，同時(shí)報(bào)告園方值班人員；撲救分工：初期火災(zāi)由廚房人員使用滅火器、滅火毯撲救，非專業(yè)人員不得盲目行動(dòng)；疏散配合：若火災(zāi)威脅周邊區(qū)域，配合教職工組織幼兒沿預(yù)定路線疏散，避免擁擠、踩踏；救援聯(lián)絡(luò)：指定專人對(duì)接消防、醫(yī)療部門，提供現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)確位置與火情信息。二、應(yīng)急演練與培訓(xùn)每學(xué)期組織至少1次廚房消防演練，覆蓋“報(bào)警、撲救、疏散、聯(lián)絡(luò)”全流程，演練后總結(jié)改進(jìn)；新員工入職前接受消防培訓(xùn)，內(nèi)容包括設(shè)備操作規(guī)范、隱患識(shí)別、應(yīng)急處置，考核合格后方可上崗；每年開展全員消防知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員講解燃?xì)?、電器火?zāi)防范要點(diǎn)，提升安全意識(shí)。三、應(yīng)急物資保障廚房配備滅火毯2塊、消防沙箱（容量不少于0.5立方米）、急救箱1個(gè)，放置在便于取用的位置；定期檢查應(yīng)急物資有效期、完整性，滅火毯出現(xiàn)破損、消防沙板結(jié)時(shí)及時(shí)更換補(bǔ)充。第六章監(jiān)督與考核一、日常檢查機(jī)制廚房負(fù)責(zé)人每日下班前開展“三清三關(guān)”（清雜物、清油污、清火種，關(guān)電源、關(guān)氣源、關(guān)門窗）檢查，填寫《廚房消防安全巡查表》；園長(zhǎng)每周抽查廚房消防設(shè)施、操作規(guī)范執(zhí)行情況，對(duì)隱患整改情況跟蹤復(fù)查；每季度組織后勤、安全部門聯(lián)合檢查，重點(diǎn)排查燃?xì)夤艿?、電氣線路、油煙管道等隱蔽風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。二、考核與問責(zé)將消防安全納入廚房人員績(jī)效考核，違反操作規(guī)范、隱瞞隱患的，視情節(jié)扣減績(jī)效或調(diào)崗培訓(xùn)；因管理失職導(dǎo)致火災(zāi)事故的，依規(guī)追究相關(guān)人員責(zé)任；觸犯法律的，移交司法機(jī)關(guān)處理。第七章附則1.本條例由幼兒園安全