主題五

人體生理與健康

第一部分基礎(chǔ)知識梳理主題思維導(dǎo)圖第1講

人體的營養(yǎng)目

錄CONTENTS01考情分析02考點(diǎn)精講精練03重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)04重難易錯(cuò)點(diǎn)撥05廣東中考06強(qiáng)化訓(xùn)練07易錯(cuò)字特訓(xùn)考情分析教材指引人教版:七年級下冊P70～91北師大版:七年級下冊P2～32

蘇教版:八年級上冊P2～32課程標(biāo)準(zhǔn)

(2022)

(學(xué)業(yè)要求)(1)描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能,初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。

(2)能夠設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn),探究有關(guān)人體生理與健康的問題。

(3)運(yùn)用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識,設(shè)計(jì)一份合理的食譜2023—2025

廣東中考

命題規(guī)律分析考

點(diǎn)年

份分

值考查點(diǎn)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)20251分食物營養(yǎng)物質(zhì)對口感與風(fēng)味的影響20242分提供蛋白質(zhì)類的食物20231分營養(yǎng)物質(zhì)的種類消化和吸收20231分小腸是主要的消化和吸收場所合理營養(yǎng)與食品安全20252分不適合食用楊梅的人群20232分合理膳食備考指導(dǎo)

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是近三年中考的?？純?nèi)容,其中糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的功能考查頻率最高,且多與消化吸收過程結(jié)合命題。此外,合理營養(yǎng)與食品安全也是重點(diǎn)考查方向,這類試題因貼近生活實(shí)際而具有鮮明的實(shí)踐性,可根據(jù)題干給出的情境信息進(jìn)行解答?？碱}難度適中考點(diǎn)精講精練考點(diǎn)1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中含有六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素，分類如下。（1）根據(jù)是否含有碳可分為有機(jī)物和無機(jī)物。有機(jī)物(含碳)無機(jī)物(不含碳)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、__________水和無機(jī)鹽維生素（2）根據(jù)能否提供能量可分為供能物質(zhì)和非供能物質(zhì)。供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類、________、蛋白質(zhì)水、無機(jī)鹽、維生素脂質(zhì)（3）根據(jù)能否被人體直接吸收可分為兩類。需要消化才能被吸收的物質(zhì)能被直接吸收的物質(zhì)糖類、________、蛋白質(zhì)水、無機(jī)鹽、維生素脂質(zhì)2.糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的作用。種

類主要作用食物來源共同點(diǎn)________________的能源物質(zhì)小麥、大米等都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,并且能

為人體的生命活動(dòng)提供________脂質(zhì)重要的________能源物質(zhì)肥肉、大豆、花生等蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的____________,人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的________和更新,都離不開蛋白質(zhì)奶、蛋、魚等糖類重要備用重要原料修復(fù)能量3.水：人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的_________________。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，都要借助水才能運(yùn)輸。60%～70%4.無機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量不多，但作用多種多樣。幾種無機(jī)鹽缺乏時(shí)的表現(xiàn)及其食物來源如下表。無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的表現(xiàn)食物來源含______的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂病;中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥奶制品、豆類、蝦皮等含______的無機(jī)鹽缺鐵性貧血瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等含______的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫,兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、碘鹽等含______的無機(jī)鹽厭食、肌無力、骨痛等豬瘦肉、魚類、豆類等含______的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙肉類、魚類、蛋類等鈣鐵碘磷鋅5.__________：

種類很多，既不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分，也不能為人體提供能量，是小分子有機(jī)物，不需要消化即可直接被人體吸收，人體對它們的需求量很小但作用大。幾種維生素缺乏時(shí)的表現(xiàn)及其食物來源如下表。維生素維生素的種類缺乏時(shí)的表現(xiàn)食物來源______________夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等肝臟、乳制品、胡蘿卜等______________神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等谷類等______________巨幼紅細(xì)胞貧血、胎兒神經(jīng)管畸形等動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜等______________維生素C缺乏癥(又稱壞血病)、抵抗力下降等新鮮蔬菜、水果等______________佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃等維生素A維生素B1葉酸(維生素B9)維生素C維生素D

跟進(jìn)點(diǎn)撥：①植物性食物不含維生素A，但是綠葉蔬菜、水果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。②腳氣病≠腳氣：腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的；腳氣是由真菌感染引起的。③壞血病≠敗血癥：壞血病是由缺乏維生素C引起的，而敗血癥是指由細(xì)菌進(jìn)入血液循環(huán)引起的全身性嚴(yán)重感染。④補(bǔ)鈣一般要同時(shí)補(bǔ)充維生素D，可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。6.______________：第七類營養(yǎng)素，主要存在于粗糧、蔬菜和水果等植物性食物中，一般不被人體消化和吸收，但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排空。膳食纖維【典例1】（2025連云港）盛產(chǎn)于連云港的沙光魚、對蝦、梭子蟹肉質(zhì)鮮美，它們含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（

）A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素B【典例2】（2025新疆改編）下面是生物學(xué)社團(tuán)繪制的駱駝奶營養(yǎng)調(diào)查記錄表，下列相關(guān)結(jié)論中正確的是（

）C選

項(xiàng)成

分含量/%結(jié)

論A水83.01含量最多的有機(jī)物B乳糖3.81建造和修復(fù)的重要原料C蛋白質(zhì)2.69能被分解,為人體的生命活動(dòng)提供能量D脂肪2.68重要的能源物質(zhì)考點(diǎn)2消化和吸收1.如圖5-1-1，人體的消化系統(tǒng)由__________和__________組成。（1）消化道：①__________、②________、③__________、④________、⑥__________、⑦_(dá)_________、肛門等。消化道消化腺口腔咽食管胃大腸小腸（2）消化腺。位

置消化腺分泌的消化液含有的消化酶消化道外__________唾液唾液淀粉酶______(最大的消化腺)膽汁(儲存在膽囊中)不含消化酶______胰液能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶消化道內(nèi)________胃液胃蛋白酶________腸液能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶唾液腺肝胰胃腺腸腺（3）如圖5－1－2所示，消化道的各器官中既有消化又有吸收功能的是_______和__________；只有消化功能的器官是__________；只有吸收功能的是__________；無消化和吸收功能的是_______和__________，其中_______既是消化器官，又是呼吸器官。胃小腸口腔大腸咽食管咽淀粉蛋白質(zhì)和淀粉糖類、蛋白質(zhì)、脂肪2.食物的消化。（1）消化是指食物中的營養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子有機(jī)物的過程。食物中的__________、__________、__________等分子較大的有機(jī)物需要經(jīng)過消化才能被吸收，其中最先被消化的是__________。淀粉脂肪蛋白質(zhì)淀粉（2）食物的消化過程包括兩方面。①__________性消化：將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，如口腔中牙的咀嚼、不含消化酶的膽汁使脂肪變成微小顆粒的過程。②__________性消化：食物中分子較大的有機(jī)物在消化酶的作用下，分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。物理化學(xué)（3）淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程（如圖5－1－3）。

跟進(jìn)點(diǎn)撥：剛進(jìn)入胃腔的食團(tuán)基本上是一層層地堆疊在胃中，沒有與胃液混合。因此，在口腔中來不及發(fā)揮作用的唾液淀粉酶便在胃中繼續(xù)發(fā)揮作用，將淀粉分解成麥芽糖。直到胃液與食團(tuán)混合成為食糜后，由于胃液呈強(qiáng)酸性，唾液淀粉酶因pH偏低而失活。大約有70%的淀粉是在胃中被唾液淀粉酶所分解的。3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：指食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進(jìn)入__________的過程。__________是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。血液小腸4.小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)（如圖5-1-4）。（1）長：小腸__________，有利于消化和吸收。

（2）大：內(nèi)表面有許多_____________，其表面有許多_____________，大大增加了消化和吸收的面積。

（3）?。盒∧c絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，其管壁都很_______，僅由_____層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

很長環(huán)形皺襞小腸絨毛薄一（4）多：小腸中有_____種消化液——__________________，含多種消化酶，有利于消化。上述特點(diǎn)中，與小腸消化相適應(yīng)的特點(diǎn)是長、大、________；與小腸吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)是長、大、________。3膽汁、胰液、腸液多薄5.如圖5-1-4，大腸的內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛狀的突起。未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分_________________________被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過__________排出體外。水、無機(jī)鹽和維生素肛門【典例3】（2025眉山）在每天攝入800g食物和1200mL水的情況下，消化腺大致分泌以下數(shù)量的消化液，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．小腸中的消化酶種類最多，小腸是主要的消化器官B．肝是由多種組織構(gòu)成，膽汁分泌異常會(huì)影響脂肪消化C．胃液中含有胃蛋白酶，在胃中能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸D．人在高燒時(shí)，體溫升高使酶的活性降低導(dǎo)致食欲下降C消化液種類唾液胃液膽汁腸液胰液消化液數(shù)量/mL1500200050015001500【典例4】（2025聊城）圖5-1-5為人體消化系統(tǒng)部分組成示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白質(zhì)B．②分泌的胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶C．③沒有消化功能，可以吸收部分水、無機(jī)鹽和維生素D．⑤的絨毛和毛細(xì)血管壁都很薄，與其消化功能相適應(yīng)D考點(diǎn)3合理營養(yǎng)與食品安全1.合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)?！癬_________”是指攝取的營養(yǎng)物質(zhì)的種類要齊全；“__________”是指攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)的量要合適，與身體的需要保持平衡。全面平衡2.中國居民平衡膳食寶塔（如圖5－1－6）：從“塔基”到“塔頂”，表示了五類食物之間的比例關(guān)系。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提倡大家每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。請將圖5-1-6補(bǔ)充完整：奶及奶制品蔬菜類薯類3.食品安全：食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等全過程。例如，購買預(yù)包裝食品時(shí)，要注意包裝上是否有________________________;要保持廚房和炊具干凈;蔬菜、水果洗干凈了再食用;不吃有毒的、發(fā)霉的、有過敏原的食物;禁止違法食用野生動(dòng)物;聚餐時(shí)使用______________，可有效減少致病性微生物的傳播。食品生產(chǎn)許可證編號公筷、公勺【典例5】（2025聊城）2025年3月9日，國家衛(wèi)健委提出并實(shí)施“體重管理年”三年行動(dòng)，普及健康生活方式。下列做法錯(cuò)誤的是（

）A．每天食用大量蔬菜、水果來取代主食，少吃肥肉、油炸食品B．用雜糧、薯類替代部分精制米面，增加膳食纖維的攝入C．根據(jù)中國居民的“平衡膳食寶塔”制訂合理的食譜并進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)D．控制每日總能量攝入，避免暴飲暴食、偏食挑食A重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一

測定幾種食物中的能量【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹繙y定某種食物中的能量。

【材料用具】容易燃燒的種子（如花生種子、核桃種子等）、托盤天平、解剖針、鐵架臺、陶土網(wǎng)、錐形瓶、溫度計(jì)、酒精燈、量筒?！緦?shí)驗(yàn)原理】

（1）可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。

（2）1mL水溫度每升高1℃，需要吸收約4.2J的熱量。

【實(shí)驗(yàn)裝置和步驟】如圖5-1-7所示（以測定花生種子中的能量為例）。（1）注水固定：取一只50mL的錐形瓶，注入30mL水，將它固定在鐵架臺上。（2）測水溫：在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)（溫度計(jì)的下端要浸入__________中，但不要接觸錐形瓶的瓶底），并測定初始水溫T1。

（3）稱重引燃：稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量m，將這?；ㄉN子點(diǎn)燃，并盡快放到錐形瓶底部。水（4）待這粒種子_____完全燃燒_____后，測量水溫T2。（5）計(jì)算水的_____溫差_____。重復(fù)操作兩次。（6）測定1?；ㄉN子所含的能量=4.2×30×（T2－T1）（單位：J）。1g花生種子所含的能量=1?；ㄉN子所含的能量÷m（單位：J）?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果】種

子種子的質(zhì)量m/g水量/mL燃燒前的

水溫T1/℃燃燒后的

水溫T2/℃測定出的1g花生

種子含的能量/J①0.6301066_________②0.730107812240③0.83010881228511760【注意事項(xiàng)】（1）溫度計(jì)測量的是_______的溫度，因此不能接觸錐形瓶的瓶底。（2）該實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)誤差的主要原因是_____________________________________，所以測量值__________真實(shí)值。因此，為減小誤差，實(shí)驗(yàn)還需設(shè)置______________并計(jì)算__________。水

熱量散失和食物燃燒不充分小于重復(fù)實(shí)驗(yàn)平均值【例1】某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的熱能，某興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。食

物質(zhì)量/g

水/mL水溫上升/℃花生仁20502.2黃豆20501.4核桃仁20503.0大米①501.3請回答：（1）實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為__________，這是為了_________________。食

物質(zhì)量/g

水/mL水溫上升/℃花生仁20502.2黃豆20501.4核桃仁20503.0大米①501.320控制單一變量（2）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是__________，燃燒后留下的灰燼是__________。該實(shí)驗(yàn)測定的食物能量__________（填“小于”“大于”或“等于”）食物所含的真實(shí)能量值。食

物質(zhì)量/g

水/mL水溫上升/℃花生仁20502.2黃豆20501.4核桃仁20503.0大米①501.3有機(jī)物無機(jī)鹽小于（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁中含能量最多的是__________，通過以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算出每克核桃仁含有__________J能量。食

物質(zhì)量/g

水/mL水溫上升/℃花生仁20502.2黃豆20501.4核桃仁20503.0大米①501.3核桃仁31.5（4）為了盡量減小實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，可以采用的方法有________________________________________________________________________________________________________。食

物質(zhì)量/g

水/mL水溫上升/℃花生仁20502.2黃豆20501.4核桃仁20503.0大米①501.3盡量讓食物充分燃燒；進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)取平均值；增加防風(fēng)罩，減少熱量的散失實(shí)驗(yàn)二

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用【提出問題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？

【作出假設(shè)】饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)。

【實(shí)驗(yàn)原理】淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

【實(shí)驗(yàn)過程】操作如圖5-1-8所示。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】如下表所示。

試

管饅

頭加入物質(zhì)(2mL)處

理溫

度加入試劑現(xiàn)

象①饅頭碎屑唾液充分?jǐn)嚢?7℃水浴加熱碘液__________②饅頭碎屑清水充分?jǐn)嚢鑏_________③饅頭塊唾液不攪拌__________不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)【分析與討論】

（1）實(shí)驗(yàn)中，試管①與試管②構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是__________。

（2）實(shí)驗(yàn)中，試管__________與試管__________構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，探究牙的咀嚼和舌的攪拌作用（物理性消化）。

唾液①③（3）選擇37℃水浴加熱的目的是______________________，保證唾液淀粉酶的最佳活性。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與_________________、牙的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

模擬口腔的溫度唾液的分泌【例2】某組同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，制訂如下實(shí)驗(yàn)方案，方案中的A、B、C、D4支試管中的饅頭量相同。編

號加入物質(zhì)處理方式環(huán)境溫度/℃A饅頭碎屑＋2mL唾液充分?jǐn)嚢?7B饅頭碎屑＋2mL清水充分?jǐn)嚢?7C①不攪拌37D②③0請回答：（1）如果A、B是一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是__________，要探究的問題是____________________________________？編

號加入物質(zhì)處理方式環(huán)境溫度/℃A饅頭碎屑＋2mL唾液充分?jǐn)嚢?7B饅頭碎屑＋2mL清水充分?jǐn)嚢?7C①不攪拌37D②③0唾液唾液對淀粉的消化有沒有影響（2）將A、B試管冷卻后分別滴加適量的碘液，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__________________________，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_____________________________________________。編

號加入物質(zhì)處理方式環(huán)境溫度/℃A饅頭碎屑＋2mL唾液充分?jǐn)嚢?7B饅頭碎屑＋2mL清水充分?jǐn)嚢?7C①不攪拌37D②③0A試管不變藍(lán)，B試管變藍(lán)唾液對淀粉的消化有影響（3）如果以舌頭的攪拌為變量，方案中①處應(yīng)填_________________________。編

號加入物質(zhì)處理方式環(huán)境溫度/℃A饅頭碎屑＋2mL唾液充分?jǐn)嚢?7B饅頭碎屑＋2mL清水充分?jǐn)嚢?7C①不攪拌37D②③0饅頭碎屑+2mL唾液（4）如果以溫度為變量，探究饅頭在口腔中的變化，方案中②、③處應(yīng)分別填寫__________________________和_______________。編

號加入物質(zhì)處理方式環(huán)境溫度/℃A饅頭碎屑＋2mL唾液充分?jǐn)嚢?7B饅頭碎屑＋2mL清水充分?jǐn)嚢?7C①不攪拌37D②③0饅頭碎屑+2mL唾液充分?jǐn)嚢柚仉y易錯(cuò)點(diǎn)撥1.小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能沒有直接關(guān)系的是（

）A.小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛B．

小腸絨毛由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管D．

小腸壁中有能分泌消化液的腸腺D點(diǎn)撥：小腸黏膜上皮細(xì)胞凹陷形成的結(jié)構(gòu)稱為腸腺，能分泌消化液參與物質(zhì)的消化，與小腸吸收功能沒有直接關(guān)系。2.下列有關(guān)消化和吸收的敘述，正確的是（

）A.口腔中的唾液淀粉酶將淀粉徹底分解成葡萄糖B．小腸是消化和吸收的主要場所C．無機(jī)鹽和維生素只能在小腸中被吸收D．膽汁能夠?qū)⒅痉纸獬筛视秃椭舅酈點(diǎn)撥：口腔只是初步消化淀粉將其變成麥芽糖，不能將其徹底分解成葡萄糖；大腸也能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素；膽汁只能將脂肪乳化成脂肪微粒，屬于物理性消化，其不含消化酶，不能將脂肪分解成甘油和脂肪酸。廣東中考1.（2022廣東）我國女足頑強(qiáng)拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和比賽中，可為運(yùn)動(dòng)員提供能量的物質(zhì)是（

）A.水 B．

無機(jī)鹽C．糖類 D．

維生素C考點(diǎn)1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)2.（2024廣東）草魚（即鯇魚）攝食蠶豆120天左右，肉質(zhì)變得爽脆，稱為脆肉鯇。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.脆肉鯇可提供蛋白質(zhì)營養(yǎng)B．

肉質(zhì)改變是受到環(huán)境影響C．脆肉性狀可遺傳給下一代D．

鯇魚和脆肉鯇是同種生物C3.（2022廣東）興趣小組按照下表探究“饅頭在口腔中的變化”，預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最可能為（

）A.①變藍(lán)、②不變藍(lán) B．

①不變藍(lán)、②不變藍(lán)C．

①不變藍(lán)、②變藍(lán) D．

①變藍(lán)、②變藍(lán)C考點(diǎn)2消化和吸收組

別加入的物質(zhì)處

理溫度/℃保溫時(shí)長/min加碘液后的現(xiàn)象甲適量饅頭碎屑2mL唾液攪拌3710①乙適量饅頭碎屑2mL清水?dāng)嚢?710②4.（2021廣東）下列消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是（

）A.胰——分泌膽汁

B．

胃——初步消化蛋白質(zhì)C．肝——分泌消化酶

D．

小腸——消化維生素B5.（2025廣東）“五月楊梅已滿林，初疑一顆價(jià)千金?！睏蠲窞榇菩郛愔甑闹参?，其果實(shí)含有非常豐富的花青素和鉀等，具有抗氧化、抗疲勞、消食消暑、降血壓和增強(qiáng)免疫力等作用。楊梅的營養(yǎng)價(jià)值高，但部分人不適合食用。下列人群中不宜吃楊梅的是（

）A.高血鉀患者 B．

疲憊乏力者C．

高血壓患者 D．

免疫力低下者A考點(diǎn)3合理營養(yǎng)與食品安全6.（2023廣東）“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”是我國2023年“全民營養(yǎng)周”的主題。下列能體現(xiàn)合理膳食的是（

）A.暴飲暴食長得快B．

營養(yǎng)全面不挑食C．吃夜宵不吃早餐D．

喝奶茶代替喝水B強(qiáng)化訓(xùn)練考點(diǎn)1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.（2025平?jīng)觯┬√m同學(xué)最近刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦出血，醫(yī)生建議他應(yīng)多吃下列哪些食物？（

）A．牛肉、羊肉 B．牛奶、雞蛋C．菠菜、柑橘 D．饅頭、米飯C一、選擇題2.學(xué)生正處于生長發(fā)育時(shí)期，餐飲應(yīng)該按照“五谷、粗細(xì)、葷素、多樣”的原則合理搭配。下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，錯(cuò)誤的是（

）A.常吃海帶、紫菜可以防治地方性甲狀腺腫B．食物缺乏鈣或維生素D易患佝僂病C．每天攝取含維生素豐富的食物，可以為生命活動(dòng)補(bǔ)充能量D．兒童、青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物C3.（2024許昌二模）果蔬中含有豐富的維生素C。某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中維生素C含量的課題，并利用維生素C的水溶液能使紫色高錳酸鉀溶液褪色的原理進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。下表為使一定量高錳酸鉀溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)。下列敘述正確的是（

）A.人體缺乏維生素C會(huì)患骨質(zhì)疏松癥B．本實(shí)驗(yàn)的變量為高錳酸鉀溶液的量C．可使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，青椒含有的維生素C比芹菜的多D蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴數(shù)1571612解析：人體缺乏維生素C會(huì)患壞血病，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的變量是蔬菜汁，實(shí)驗(yàn)中除蔬菜汁的量不同外，其他條件完全相同，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；測試不同的果蔬時(shí)，應(yīng)使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸餾水沖洗干凈，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，青椒汁的滴數(shù)最少，芹菜汁的滴數(shù)最多，說明青椒中含有的維生素C比芹菜中的多，選項(xiàng)D正確?？键c(diǎn)2消化和吸收4.（2025蘇州）“磁控膠囊內(nèi)鏡”（如圖5-1-9）是幫助醫(yī)生對患者開展快速、無痛消化道檢查的一次性機(jī)器人?；颊咧恍桦S水吞下一粒膠囊，醫(yī)生便能按需拍攝照片后作出診斷。檢查結(jié)束后，膠囊會(huì)隨食物殘?jiān)懦鲶w外。膠囊內(nèi)鏡不能檢查到的部位是（

）A．胃 B．肝C．小腸 D．大腸B5.如圖5-1-10是“探究唾液的消化作用”實(shí)驗(yàn)示意圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．兩試管應(yīng)靜置于37℃條件下一段時(shí)間B．滴加碘液后，甲試管內(nèi)液體變藍(lán)C．滴加碘液后，乙試管內(nèi)液體不變藍(lán)D．該實(shí)驗(yàn)證明了唾液能將淀粉消化為葡萄糖D6.圖5-1-11為人體小腸結(jié)構(gòu)模式圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．環(huán)形皺襞可使小腸的吸收面積增大B．小腸絨毛的表面由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C．小腸絨毛內(nèi)分布著大量的毛細(xì)血管，有利于物質(zhì)消化D．小腸內(nèi)有多種消化酶，能夠消化多種營養(yǎng)物質(zhì)C7.（2024山西）生物學(xué)實(shí)踐活動(dòng)課上，小康同學(xué)制作了小腸壁結(jié)構(gòu)模型（如圖5-1-12），該作品比較形象地模擬了小腸（

）A.長度很長B．

內(nèi)有多種消化液C．

內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管D．

內(nèi)有皺襞和小腸絨毛D8.圖5-1-13中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在人體消化道中各部位被消化的程度，下列說法正確的是（

）A.曲線Y表示脂肪的消化過程B．

曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程C．部位d的消化液含有腸液、胰液和膽汁D．

消化和吸收的主要場所是部位cC考點(diǎn)3合理營養(yǎng)與食品安全

【主題】引起系統(tǒng)性慢性炎癥的原因有：不良飲食結(jié)構(gòu)、體力活動(dòng)不足、睡眠紊亂、肥胖、心理壓力大、吸煙等?！翱寡罪嬍场笔且环N能控制機(jī)體慢性炎癥水平的方法。全麥、玉米、糙米等常見的全谷物屬于抗炎食物，能改善慢性炎癥。下表是精米、全麥、糙米每100g可食部分中的部分營養(yǎng)成分含量。請據(jù)此完成9～12題。9.精米與全谷物相比，相差最大的是

（

）A．

蛋白質(zhì) B．維生素B1C．

膳食纖維 D．鐵C食

物蛋白質(zhì)/g維生素B1/mg膳食纖維/g鐵/mg精米7.30.080.40.9全麥13.20.5010.72.6糙米7.90.403.51.4710.全谷物中含有較多的維生素B1，能預(yù)防（

）A．壞血病 B．神經(jīng)炎C．

佝僂病 D．夜盲癥B食

物蛋白質(zhì)/g維生素B1/mg膳食纖維/g鐵/mg精米7.30.080.40.9全麥13.20.5010.72.6糙米7.90.403.51.4711.某科研機(jī)構(gòu)通過研究主食替代來比較全谷物和精制谷物對免疫調(diào)節(jié)炎癥的影響。干預(yù)6周后，

炎癥因子IL-22（與體內(nèi)炎癥呈正相關(guān)）平均水平如圖5-1-14所示，下列描述錯(cuò)誤的是（

）A．

該實(shí)驗(yàn)的變量是谷物的種類B．6周后精米組體內(nèi)炎癥因子平均水平降低C．6周后全谷物組體內(nèi)炎癥因子平均水平降低D．本實(shí)驗(yàn)可說明全谷物飲食可降低體內(nèi)炎癥B12.以下生活方式不能降低慢性炎癥的是（

）A．養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣B．規(guī)律睡眠C．

保持樂觀心態(tài)

D．經(jīng)常吸煙D13.（2024南充）2024年5月20日是第35個(gè)中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。圖5-1-15為中國居民的“平衡膳食寶塔”，下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是（

）A．Ⅰ層食物富含糖類，每日需要量最多B．有牙齦出血現(xiàn)象的人可適當(dāng)增加Ⅱ?qū)邮澄飻z入量C．Ⅲ層食物能提供豐富的蛋白質(zhì)，是主要的能量來源D．根據(jù)今年的主題要求應(yīng)增加Ⅳ層，減少Ⅴ層食物的攝入C14.（2025河南一模改編）失重環(huán)境下航天員會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況，為探究其原因，科研人員選取90只大鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，用給大鼠吊尾的方式模擬失重環(huán)境，以甲組為對照，乙組吊尾14天，丙組吊尾22天，然后取3組大鼠的小腸進(jìn)行切片觀察，測量并處理數(shù)據(jù)，實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如下表。二、非選擇題組

別小腸絨毛數(shù)/條小腸絨毛長度/μm小腸絨毛寬度/μm甲54312.936.7乙50182.540.3丙33151.357.7請回答：（1）每組應(yīng)該選用________只大鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，選用的大鼠體重和年齡相同，目的是______________________________,甲組的處理方式應(yīng)為_______________。30控制單一變量，減小實(shí)驗(yàn)誤差不進(jìn)行吊尾組

別小腸絨毛數(shù)/條小腸絨毛長度/μm小腸絨毛寬度/μm甲54312.936.7乙50182.540.3丙33151.357.7（2）分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，在一定范圍內(nèi)，隨吊尾天數(shù)的增加，小腸絨毛數(shù)量及長度逐漸__________，小腸絨毛寬度逐漸__________，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可得出結(jié)論：____________________________________________________。