第14章企業(yè)物流與供應(yīng)鏈管理

《企業(yè)管理概論》課程組主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)14.4供應(yīng)鏈概述14.5供應(yīng)鏈管理概述14.6案例探討物流：按用戶的要求以最小的總費(fèi)用將物質(zhì)資料（包括原材料、半成品、產(chǎn)成品、商品等）從供給地向需求地轉(zhuǎn)移的過程，主要包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、裝卸、配送、流通加工、信息處理等活動(dòng)。——原國家技術(shù)監(jiān)督局何為物流物流的時(shí)間價(jià)值：從供給者到需求者之間有一段時(shí)間差，由于改變這一時(shí)間差而創(chuàng)造的價(jià)值；物流的場(chǎng)所價(jià)值：從供應(yīng)者到需求者之間往往有一段空間距離，由于改變這一場(chǎng)所的差別而創(chuàng)造的價(jià)值；加工附加價(jià)值：現(xiàn)代物流往往根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)從事一定的補(bǔ)充性加工活動(dòng)，這種活動(dòng)必然會(huì)形成勞動(dòng)對(duì)象的附加價(jià)值。物流活動(dòng)與物流工作企業(yè)供應(yīng)物流：企業(yè)為保證本身的生產(chǎn)，需要不斷組織原材料、零部件、各種輔料供應(yīng)的物流活動(dòng)。企業(yè)生產(chǎn)物流：企業(yè)在生產(chǎn)工藝中的物流活動(dòng)。企業(yè)銷售物流：企業(yè)為保證本身的經(jīng)營效益，將產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)給用戶的物流活動(dòng)。三大類物流活動(dòng)：五種主要物流工作：網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)：對(duì)企業(yè)物流設(shè)施的地理位置及規(guī)模的設(shè)計(jì)；信息處理：物流預(yù)測(cè)、訂貨管理、物流狀態(tài)等均需要信息支持；運(yùn)輸：在不同的地域范圍間以改變物流的空間位置為目的，對(duì)物料進(jìn)行空間位移；庫存：存貨需求取決于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和顧客服務(wù)的期望水平；裝卸和包裝：融入在前四個(gè)作業(yè)中，使企業(yè)的整個(gè)物流系統(tǒng)高效地運(yùn)行幾種典型的物流過程物流構(gòu)成：物流過程：1、制造企業(yè)幾種典型的物流過程物流構(gòu)成：物流過程：2、零售企業(yè)幾種典型的物流過程收貨：訂貨和接貨驗(yàn)收入庫：數(shù)量檢驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)儲(chǔ)存：合理庫存，妥善存放3、批發(fā)企業(yè)（配送中心）的物流過程配貨：按要求挑選貨物配裝：貨物組合、配裝在同一載貨車送貨：裝車和送貨主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)14.4供應(yīng)鏈概述14.5供應(yīng)鏈管理概述14.6案例探討企業(yè)物流系統(tǒng)企業(yè)物流系統(tǒng)是一個(gè)開放系統(tǒng)，系統(tǒng)與上游供應(yīng)商之間形成供應(yīng)物流、信息流及資金流，系統(tǒng)與下游顧客之間形成銷售物流、信息流及資金流。在系統(tǒng)內(nèi)部，企業(yè)物流系統(tǒng)可再細(xì)分為供應(yīng)物流子系統(tǒng)、生產(chǎn)（庫存）物流子系統(tǒng)及銷售（配送）物流子系統(tǒng)。物流信息系統(tǒng)業(yè)務(wù)處理層：數(shù)據(jù)登錄、查詢、統(tǒng)計(jì)及對(duì)數(shù)據(jù)的適當(dāng)處理；計(jì)劃控制層：幫助企業(yè)建立進(jìn)銷存調(diào)的計(jì)劃機(jī)制及控制機(jī)制，輔助物流部門進(jìn)行決策；決策分析層：幫助決策層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行決策分析，為中長(zhǎng)期目標(biāo)服務(wù)。物流信息系統(tǒng)庫存管理中的定量技術(shù)庫存商品數(shù)量的確定：設(shè)置一個(gè)下限和上限，代表最低和最高庫存

概率論方法：需求變動(dòng)越大，分布的離散程度也越大，

所需的最低庫存量值也就越大庫存商品存儲(chǔ)時(shí)間的確定：計(jì)算出允許商品存儲(chǔ)的最長(zhǎng)時(shí)間庫存商品結(jié)構(gòu)的確定：組成庫存的不同規(guī)格、不同品種的多種商品的組合。常用ABC分析法分清主次：A類因素，發(fā)生累計(jì)頻率為0%~75%，是主要影響因素。B類因素，發(fā)生累計(jì)頻率為75%~90%，是次要影響因素。C類因素，發(fā)生累計(jì)頻率為90%~100%，是一般影響因素。主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)14.4供應(yīng)鏈概述14.5供應(yīng)鏈管理概述14.6案例探討物流領(lǐng)域若干新觀點(diǎn)黑大陸說：這個(gè)領(lǐng)域未知的東西還很多，理論和實(shí)踐皆不成熟。

“流通是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域里的黑暗大陸”?！卖斂宋锪鞅秸f：現(xiàn)行的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)核算方法都不可能掌握物流費(fèi)用的實(shí)際情況，因而人們對(duì)物流費(fèi)用的了解是一片空白，甚至有很大的虛假性。第三利潤源說：資源領(lǐng)域：利潤源的挖掘?qū)ο笫巧a(chǎn)力中勞動(dòng)對(duì)象；人力領(lǐng)域：利潤源的挖掘?qū)ο笫巧a(chǎn)力中的勞動(dòng)者；物流領(lǐng)域：同時(shí)挖掘生產(chǎn)力要素中勞動(dòng)工具的潛力，以及勞動(dòng)對(duì)象和勞動(dòng)者的潛力，因而更具有全面性。國際物流發(fā)展趨勢(shì)信息化：條形碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、電子訂貨系統(tǒng)、電子數(shù)據(jù)交換及快速回應(yīng)、有效的顧客回應(yīng)、電子標(biāo)簽（射頻識(shí)別）、物聯(lián)網(wǎng)（IOT：InternetofThings）等技術(shù)與觀念。自動(dòng)化：條碼/語音/射頻自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)、自動(dòng)分揀系統(tǒng)、自動(dòng)存取系統(tǒng)、自動(dòng)導(dǎo)向車、貨物自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)等。網(wǎng)絡(luò)化：物流配送系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)通訊網(wǎng)絡(luò)，組織的網(wǎng)絡(luò)化。智能化：庫存水平的確定、運(yùn)輸（搬運(yùn)）路徑的選擇、自動(dòng)導(dǎo)向車的運(yùn)行軌跡和作業(yè)控制、自動(dòng)分揀機(jī)的運(yùn)行、物流配送中心經(jīng)營管理的決策支持等問題。柔性化：隨著生產(chǎn)領(lǐng)域的“柔性化”，根據(jù)消費(fèi)需求“多品種、小批量、多批次、短周期”的特色，靈活組織和實(shí)施物流作業(yè)。主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)14.4供應(yīng)鏈概述14.5供應(yīng)鏈管理概述14.6案例探討何為供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈：涵蓋了從供應(yīng)商的供應(yīng)商到消費(fèi)者的消費(fèi)者，自生產(chǎn)至制成品交貨的各種工作努力?！绹?yīng)鏈協(xié)會(huì)（SCC）供應(yīng)鏈：自原材料供應(yīng)直至最終產(chǎn)品消費(fèi)，聯(lián)系跨越供應(yīng)商與用戶的整個(gè)流程；涵蓋企業(yè)內(nèi)部和外部的各項(xiàng)功能，這些功能形成了向消費(fèi)者提供產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)值鏈。——美國生產(chǎn)與庫存控制協(xié)會(huì)（APICS）供應(yīng)鏈的共性與特征不同概念下，供應(yīng)鏈具備的共性：供應(yīng)鏈上存在不同行為主體；供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)之間以及企業(yè)內(nèi)部門之間的互動(dòng)與合作；供應(yīng)鏈具有特定的功能，以及某種結(jié)構(gòu)特征，呈現(xiàn)出網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)等；供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)過程和操作，可以從工作流程、實(shí)物流程、信息流程和資金流程四個(gè)方面進(jìn)行分析。供應(yīng)鏈的特征：供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。供應(yīng)鏈上的供需匹配是一個(gè)持續(xù)的難題。供應(yīng)鏈系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)變化。供應(yīng)鏈上不斷出現(xiàn)新的人們所不熟悉的課題。供應(yīng)鏈的類型1、按照難易、復(fù)雜程度劃分：基本供應(yīng)鏈：由一家企業(yè)、該企業(yè)的直接供貨商和直接客戶組成；段落供應(yīng)鏈：由若干基本供應(yīng)鏈組成，每個(gè)段落供應(yīng)鏈皆提供不同的部件或服務(wù)，為產(chǎn)品增加附加值；最終供應(yīng)鏈：各個(gè)段落供應(yīng)鏈聯(lián)合起來則成為一條最終供應(yīng)鏈，每一個(gè)最終消費(fèi)者享用的產(chǎn)品或服務(wù)都由一條最終供應(yīng)鏈所提供；全球供應(yīng)鏈：在全球范圍內(nèi)組合供應(yīng)鏈。2、按照供求關(guān)系劃分（總體供給和需求）：優(yōu)缺點(diǎn)生產(chǎn)推動(dòng)型需求拉動(dòng)型優(yōu)點(diǎn)能夠穩(wěn)定供應(yīng)鏈的生產(chǎn)負(fù)荷，提高機(jī)器設(shè)備利用率，縮短商品交貨周期，增加商品交貨可靠性大大降低各類庫存和流動(dòng)資金占用，減小庫存變質(zhì)和失效的風(fēng)險(xiǎn)。缺點(diǎn)需要備有較多的原材料、在制品和制成品庫存，庫存占用的流動(dòng)資金較大，當(dāng)市場(chǎng)需求發(fā)生變化時(shí)，企業(yè)應(yīng)變能力較弱。將面對(duì)能否及時(shí)獲取資源和及時(shí)交貨以滿足市場(chǎng)需求的風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)鏈的類型3、按照主要功能劃分（物理功能和市場(chǎng)功能）：內(nèi)容有效性供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)反應(yīng)性供應(yīng)鏈產(chǎn)品特征產(chǎn)品技術(shù)和市場(chǎng)需求相對(duì)平穩(wěn)產(chǎn)品技術(shù)和市場(chǎng)需求變化很大基本目標(biāo)以最低的成本供應(yīng)可預(yù)測(cè)的需求，提高服務(wù)水準(zhǔn)，減少缺貨等對(duì)不可預(yù)測(cè)的需求作出快速反應(yīng)，使缺貨、庫存最小化產(chǎn)品設(shè)計(jì)策略獲取規(guī)模經(jīng)濟(jì)和績(jī)效最大化模塊化設(shè)計(jì)，盡可能延遲產(chǎn)品差別提前期在不增加成本前提下，縮短提前期大量投資以縮短提前期制造策略保持較高的設(shè)備利用率配置緩沖庫存，柔性制造庫存策略保持合理庫存部署零部件和成品的緩沖庫存選擇供應(yīng)商以成本和質(zhì)量為核心以速度、柔性和質(zhì)量為核心供應(yīng)鏈的類型4、按照產(chǎn)品劃分：比較項(xiàng)目比較內(nèi)容消費(fèi)品供應(yīng)鏈生產(chǎn)品供應(yīng)鏈流轉(zhuǎn)物品主要流轉(zhuǎn)物舉例商品的多樣性消費(fèi)品日用品、服裝、食品、家電商品功能、款式、尺寸、顏色生產(chǎn)物品機(jī)器、設(shè)備、工具等產(chǎn)品功能、功率消費(fèi)特征用戶需求特性消費(fèi)者分布購買方式最終消費(fèi)者直接需求基于人口分布形態(tài)，面廣量大計(jì)劃購買、即興購買生產(chǎn)廠商間接需求相對(duì)固定、數(shù)量較少計(jì)劃性采購，技術(shù)性采購需求變化外部影響因素收入、節(jié)假日、氣候、流行色經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和行業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈核心驅(qū)動(dòng)企業(yè)主要流通渠道信息系統(tǒng)主要經(jīng)營策略流通特殊要求銷售商或生產(chǎn)廠商多渠道,零售商作用顯著搜集即時(shí)動(dòng)態(tài)消費(fèi)信息消費(fèi)者有效反應(yīng)，快速反應(yīng)食品類具有保鮮保質(zhì)要求生產(chǎn)廠商渠道單一,技術(shù)服務(wù)作用大訂單信息管理,需求預(yù)測(cè)技術(shù)創(chuàng)新,高質(zhì)低價(jià)設(shè)備有防潮,防腐等要求增值效應(yīng)主要增值效應(yīng)物品、時(shí)間、地點(diǎn)、服務(wù)等物品、服務(wù)供應(yīng)鏈管理的基本內(nèi)涵供應(yīng)鏈管理的概念：對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)內(nèi)部和各環(huán)節(jié)之間的工作流、物流、信息流和資金流進(jìn)行管理，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體利潤最大化。供應(yīng)鏈管理的特點(diǎn)：系統(tǒng)觀念：整體ratherthan分離的功能塊戰(zhàn)略決策：建立整個(gè)供應(yīng)鏈的共同目標(biāo)和行動(dòng)方案動(dòng)態(tài)管理：對(duì)供應(yīng)鏈的價(jià)值增值過程和合作伙伴關(guān)系開展動(dòng)態(tài)管理建立新型的企業(yè)伙伴關(guān)系：信息共享、有共同解決問題的協(xié)調(diào)機(jī)制開發(fā)核心競(jìng)爭(zhēng)能力：向?qū)I(yè)化方向發(fā)展供應(yīng)鏈管理的原則：以消費(fèi)者為中心的原則；貿(mào)易伙伴之間密切合作、共享贏利和共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的原則；促進(jìn)信息充分流動(dòng)的原則。主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)14.4供應(yīng)鏈概述14.5供應(yīng)鏈管理概述14.6案例探討供應(yīng)鏈戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略供應(yīng)鏈戰(zhàn)略：概念：確定原材料的獲取和運(yùn)輸，產(chǎn)品的制造或服務(wù)的提供，以及產(chǎn)品的配送和售后服務(wù)的方式和特點(diǎn)。內(nèi)容：包括傳統(tǒng)上所謂的供應(yīng)戰(zhàn)略、經(jīng)營戰(zhàn)略和物流戰(zhàn)略，以及庫存、運(yùn)輸和生產(chǎn)設(shè)施的決策及供應(yīng)鏈中的信息流等。競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：概念：企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足顧客需求和偏好的類型。特點(diǎn)：競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略都建立在顧客對(duì)產(chǎn)品成本、產(chǎn)品送達(dá)時(shí)間與反饋時(shí)間、產(chǎn)品種類和產(chǎn)品質(zhì)量偏好的基礎(chǔ)上。因此，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)必須以顧客偏好為基礎(chǔ)。舉例：沃爾瑪VSUPS公司供應(yīng)鏈戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的基點(diǎn)：價(jià)值鏈供應(yīng)鏈戰(zhàn)略詳細(xì)說明了生產(chǎn)經(jīng)營、配送和服務(wù)職能特別應(yīng)該做好的事情。此外，每家公司還為財(cái)物、會(huì)計(jì)、信息技術(shù)和人力資源設(shè)計(jì)自己的戰(zhàn)略。供應(yīng)鏈戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的匹配：企業(yè)的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略必須擁有相同的目標(biāo)，確保其供應(yīng)鏈能力能夠支持其滿足目標(biāo)客戶群的能力，如此才能實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略匹配，從而確保企業(yè)的成功。供應(yīng)鏈?zhǔn)д{(diào)與牛鞭效應(yīng)供應(yīng)鏈?zhǔn)д{(diào)概念：供應(yīng)鏈上的企業(yè)只是追求自身目標(biāo)的最優(yōu)化，而未考慮對(duì)整條供應(yīng)鏈的影響，就會(huì)導(dǎo)致失調(diào)，從而使供應(yīng)鏈總利潤低于協(xié)調(diào)時(shí)可以達(dá)到的水平。原因：一是供應(yīng)鏈上不同企業(yè)的目標(biāo)發(fā)生沖突；二是由于信息在不同企業(yè)與部門傳遞過程中發(fā)生扭曲，產(chǎn)生牛鞭效應(yīng)。供應(yīng)鏈?zhǔn)д{(diào)與牛鞭效應(yīng)牛鞭效應(yīng)概念：由零售商到批發(fā)商、制造商、供應(yīng)商，訂購量的波動(dòng)幅度遞增。危害：牛鞭效應(yīng)給供應(yīng)鏈每個(gè)階段的運(yùn)營都帶來負(fù)面影響，從而破壞了供應(yīng)鏈不同階段之間的關(guān)系。但是，供應(yīng)鏈內(nèi)的每一個(gè)階段都認(rèn)為自己做得盡善盡美，而將這一責(zé)任歸咎于其他階段。于是，牛鞭效應(yīng)就導(dǎo)致供應(yīng)鏈不同階段之間的互不信任，從而使?jié)撛诘膮f(xié)調(diào)努力變得更加困難。業(yè)績(jī)衡量指標(biāo)牛鞭效應(yīng)的影響生產(chǎn)成本增加庫存成本增加補(bǔ)給供貨期增加運(yùn)輸成本增加送貨進(jìn)貨成本增加產(chǎn)品供給水平降低盈利能力降低供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)與管理杠桿目的：緩解牛鞭效應(yīng)，提高供應(yīng)鏈總利潤管理杠桿具體措施使激勵(lì)措施和目標(biāo)一致建立協(xié)調(diào)各部門的激勵(lì)機(jī)制協(xié)調(diào)定價(jià)將銷售人員的激勵(lì)依據(jù)由購入量變?yōu)槭鄢隽刻岣咝畔⒌臏?zhǔn)確度共享銷售量數(shù)據(jù)聯(lián)合進(jìn)行預(yù)測(cè)和規(guī)劃設(shè)計(jì)單階段控制的補(bǔ)給策略提高運(yùn)營業(yè)績(jī)縮短補(bǔ)給周期減少批量規(guī)模以前期銷售量為基礎(chǔ)進(jìn)行配置，限制投機(jī)，實(shí)現(xiàn)信息共享設(shè)計(jì)定價(jià)策略，穩(wěn)定訂單規(guī)模數(shù)量折扣由批量折扣轉(zhuǎn)為總量折扣穩(wěn)定價(jià)格將提供給零售商的折扣優(yōu)惠與最終銷售量而不是零售商的采購量掛鉤關(guān)系導(dǎo)向：構(gòu)筑戰(zhàn)略伙伴關(guān)系與信任機(jī)制主要內(nèi)容14.1企業(yè)物流概述14.2信息為基礎(chǔ)的企業(yè)物流系統(tǒng)14.3物流領(lǐng)域的若干新觀點(diǎn)