產(chǎn)業(yè)研究報告—2025年中國柿子行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場規(guī)模、投資前景分析（智研咨詢）內(nèi)容概要：隨著國民健康意識的增強(qiáng)，消費者對健康、營養(yǎng)、綠色食品的關(guān)注度越來越高，柿子富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效，符合消費者對健康食品的需求，近年來市場需求持續(xù)增長，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國柿子需求量達(dá)409.07萬噸，同比增長3.48%，同年產(chǎn)量約為420.31萬噸。相關(guān)企業(yè)：陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、陜西新農(nóng)人電子商務(wù)有限公司、富平縣洋陽柿餅專業(yè)合作社、陜西多旗食品有限公司、陜西荊喬柿果有限公司、富平縣醉美農(nóng)產(chǎn)品有限公司、富平縣渭鴻金果柿業(yè)有限公司、富平縣華麗柿子專業(yè)合作社、平樂縣廣源農(nóng)產(chǎn)品有限公司、桂林恭城豐華園食品有限公司、恭城匯坤農(nóng)品有限公司、陜西云集盤龍酒業(yè)有限公司關(guān)鍵詞：柿子市場政策、柿子產(chǎn)業(yè)鏈、柿子供需現(xiàn)狀、柿子進(jìn)出口情況、柿子競爭格局、柿子發(fā)展趨勢一、概述柿子是柿科柿屬喬木植物柿（DiospyroskakiThunb.）的果實，原產(chǎn)于中國長江流域，現(xiàn)在世界多地均有栽培。其樹高可達(dá)10余米，葉呈橢圓形或近圓形，花雌雄蕊異株，果形多樣，有球形、扁球形等，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等。按果實形狀不同，柿子可以分為長柿、圓柿、扁柿、方柿等類型；按成熟期不同，柿子可以分為早熟柿子、中熟柿子和晚熟柿子；按甜澀類型不同，柿子可以分為澀柿和甜柿。柿子分類二、市場政策我國高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》、《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》、、《縣域商業(yè)三年行動計劃（2023-2025年）》《關(guān)于落實中共中央國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》、《關(guān)于推動農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》、《數(shù)字商務(wù)三年行動計劃（2024-2026年）》、《關(guān)于開展學(xué)習(xí)運用“千萬工程”經(jīng)驗加強(qiáng)金融支持鄉(xiāng)村全面振興專項行動的通知》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》、《關(guān)于加強(qiáng)自然資源要素保障促進(jìn)現(xiàn)代物流高質(zhì)量發(fā)展的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為柿子行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。中國柿子行業(yè)相關(guān)政策三、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)磷有袠I(yè)上游主要包括柿子種植、柿子采摘、加工設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為柿子加工環(huán)節(jié)，包括柿子初加工和柿子深加工，柿子初加工包括分級、清洗、脫澀、晾干等環(huán)節(jié)，以便于柿子儲存和運輸，而深加工是將柿子加工成各種產(chǎn)品，以提高柿子的附加值，常見的深加工產(chǎn)品有柿餅、柿子醋、柿子酒、柿子果醬、柿葉茶等；行業(yè)下游主要包括商場、超市、水果店、便利店、電商平臺等線上線下銷售渠道以及終端消費者。中國柿子行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)磷臃N植是柿子產(chǎn)業(yè)鏈的起點，柿子是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，近年來，我國柿子產(chǎn)區(qū)將柿子作為重點果品，帶動我國柿子種植面積逐年增加，據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年我國柿子種植面積達(dá)116.89萬公頃，同比增長5.40%，我國柿子種植面積穩(wěn)步增長為柿子行業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。2014-2023年中國柿子種植面積統(tǒng)計相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國柿子行業(yè)市場產(chǎn)銷狀況及產(chǎn)業(yè)需求研判報告》四、發(fā)展現(xiàn)狀隨著國民健康意識的增強(qiáng)，消費者對健康、營養(yǎng)、綠色食品的關(guān)注度越來越高，柿子富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效，符合消費者對健康食品的需求，近年來市場需求持續(xù)增長，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國柿子需求量達(dá)409.07萬噸，同比增長3.48%，同年產(chǎn)量約為420.31萬噸。2015-2024年中國柿子產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計在滿足內(nèi)需的同時，部分產(chǎn)品主要用于出口，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國鮮柿子出口量達(dá)11.24萬噸，出口額達(dá)9385.56萬美元，出口均價為0.83美元/千克。從出口目的地來看，我國鮮柿子主要出口至越南、泰國、馬來西亞、俄羅斯、中國香港、吉爾吉斯斯坦、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、尼泊爾等地，2024年出口額分別為5971.42萬美元、1832.65萬美元、458.68萬美元、380.05萬美元、358.60萬美元、182.78萬美元、55.28萬美元、52.74萬美元、49.02萬美元和31.60萬美元。2015-2024年中國鮮柿子進(jìn)出口情況五、競爭格局1、整體格局與其他農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)一樣，我國柿子行業(yè)呈現(xiàn)“小生產(chǎn)、大市場、小規(guī)模、大群體”的特征，行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少，以中小型企業(yè)為主，甚至還存在部分家庭式生產(chǎn)作坊，市場格局高度分散，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截止2025年6月17日，我國注冊資本在100萬以內(nèi)的柿子相關(guān)企業(yè)占比超80%，而注冊資本在5000萬以上的柿子相關(guān)企業(yè)占比不足1%。截止2025年6月17日中國柿子相關(guān)企業(yè)結(jié)構(gòu)（按注冊資本）2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析（1）陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2018年1月，是大方集團(tuán)旗下，一家集“農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)建設(shè)運營、原產(chǎn)地標(biāo)志品牌保護(hù)開發(fā)、綠色健康農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營銷售”三大板塊為主的生態(tài)農(nóng)業(yè)公司。全力發(fā)展陜西富平柿子、花椒、酸石榴等“三紅”特色產(chǎn)業(yè)，并致力于將企業(yè)打造成為以高品質(zhì)物種、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、有機(jī)蔬果、糧食作物及畜牧產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工、品牌營銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)?！笆潦良t”柿餅秉承富平吊柿餅工序，遵循古法非遺工藝，從選果、去皮、自然晾曬、捏心整形、剪柄下架，到回軟潮霜、貯存，21道工序傳統(tǒng)考究，近60天悉心呵護(hù)，天地精釀，成就“柿柿紅”柿餅香甜軟糯的口感。以匠心致敬大自然的饋贈，用心守護(hù)舌尖最純粹的甘甜。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)優(yōu)保障對標(biāo)國際化標(biāo)準(zhǔn)把控生產(chǎn)，從柿子晾曬到生產(chǎn)加工的每個環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品100%達(dá)到相關(guān)要求。柿餅加工更趨于精細(xì)化，去皮更加干凈，確保捏心效果；柿果大、中、小分級明確，根據(jù)不同情況控制干、濕程度；不僅口感好，品質(zhì)更有保障。陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司部分柿餅產(chǎn)品展示（2）陜西云集盤龍酒業(yè)有限公司陜西云集酒業(yè)有限公司是國內(nèi)首家柿子全產(chǎn)業(yè)鏈運營模式下的高端系列柿酒果飲生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)，主要從事柿子深加工、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷售、酒莊游覽、果酒文化傳播等業(yè)務(wù)。公司于2014年啟動《柿子全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略發(fā)展計劃》，主要以前端優(yōu)質(zhì)原料苗木培育、后端柿子酒、果酒、柿醋及柿醋飲等的生產(chǎn)研發(fā)為主要目標(biāo)。其產(chǎn)品全柿酒為國內(nèi)首創(chuàng)，行業(yè)優(yōu)勢明顯。陜西云集盤龍酒業(yè)有限公司部分柿子酒產(chǎn)品展示六、發(fā)展趨勢未來，柿子加工體系將向精深方向演進(jìn)，除了傳統(tǒng)的柿餅、柿子醋、柿子酒等產(chǎn)品，還會開發(fā)出更多高附加值的產(chǎn)品，如柿子多糖、柿單寧提取物等，用于保健品、化妝品、食品添加劑等領(lǐng)域，提高柿子的綜合利用率和附加值，此外，柿子產(chǎn)業(yè)與文化、旅游產(chǎn)業(yè)的融合將不斷深化，形成柿子主題農(nóng)旅綜合體、柿染工坊、研學(xué)基地等創(chuàng)新模式，通過發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，帶動農(nóng)家樂、產(chǎn)地采摘等康養(yǎng)旅游周邊商業(yè)生態(tài)的形成，進(jìn)一步拓展柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合。中國柿子行業(yè)未來發(fā)展趨勢以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國柿子行業(yè)市場產(chǎn)銷狀況及產(chǎn)業(yè)需求研判報告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨