2025年高職酒店管理（綠色酒店實(shí)訓(xùn)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.綠色酒店的核心理念是（）A.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)B.降低成本C.環(huán)保可持續(xù)D.提高經(jīng)濟(jì)效益2.酒店客房中，最能體現(xiàn)綠色環(huán)保的措施是（）A.提供一次性洗漱用品B.頻繁更換床單被罩C.采用節(jié)能燈具D.增加房間裝飾品3.綠色酒店在餐飲方面，應(yīng)優(yōu)先推廣（）A.本地食材B.進(jìn)口食材C.高檔食材D.珍稀食材4.酒店能源管理中，以下哪種做法不利于節(jié)能（）A.合理設(shè)置空調(diào)溫度B.隨手關(guān)燈C.24小時(shí)開啟所有設(shè)備D.采用節(jié)能電器5.綠色酒店的水資源管理，關(guān)鍵在于（）A.大量使用瓶裝水B.減少用水浪費(fèi)C.增加景觀用水D.提高水價(jià)6.酒店采購(gòu)綠色產(chǎn)品時(shí)，首要考慮的因素是（）A.價(jià)格B.品牌C.環(huán)保性能D.外觀7.綠色酒店員工培訓(xùn)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）A.服務(wù)技能提升B.環(huán)保知識(shí)與意識(shí)C.銷售技巧D.人際關(guān)系處理8.酒店綠色營(yíng)銷的目的是（）A.增加客源B.提高知名度C.實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展D.降低營(yíng)銷成本9.綠色酒店的建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重（）A.豪華外觀B.空間最大化利用C.獨(dú)特造型D.增加樓層10.酒店綠色管理體系的建立基礎(chǔ)是（）A.高層決策B.員工意愿C.市場(chǎng)需求D.法律法規(guī)第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（總共10空，每空2分，共20分）1.綠色酒店的“3R”原則是指Reduce（減少）、Reuse（____）、Recycle（回收）。2.酒店客房?jī)?nèi)可通過設(shè)置____提示牌來引導(dǎo)客人減少一次性用品的使用。3.綠色酒店餐飲中，應(yīng)鼓勵(lì)客人采用____方式，減少餐具浪費(fèi)。4.酒店的能源消耗主要包括電力、____和熱水。5.采用____系統(tǒng)可以有效監(jiān)測(cè)酒店各區(qū)域的能源消耗情況。6.酒店綠色采購(gòu)的產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的____標(biāo)準(zhǔn)。7.綠色酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)保知識(shí)、節(jié)能措施、____等方面。8.酒店綠色營(yíng)銷可通過____、社交媒體等渠道進(jìn)行宣傳推廣。9.綠色酒店的建筑應(yīng)具備良好的____性能，減少能源損失。10.酒店綠色管理體系應(yīng)涵蓋酒店運(yùn)營(yíng)的各個(gè)____。三、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述綠色酒店在客房服務(wù)方面的主要綠色舉措。2.說明酒店餐飲部實(shí)現(xiàn)綠色運(yùn)營(yíng)的具體方法。3.闡述酒店如何進(jìn)行有效的能源管理以實(shí)現(xiàn)綠色目標(biāo)。四、案例分析題（總共1題，每題20分，共20分）某酒店一直致力于打造綠色酒店，在客房方面，逐步減少一次性洗漱用品的提供，鼓勵(lì)客人自帶或使用酒店提供的可重復(fù)使用的洗漱用品。在餐飲部，優(yōu)先采購(gòu)本地新鮮食材，減少食物浪費(fèi)，并推出小份菜品。在能源管理上，安裝智能電表實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)能耗，合理設(shè)置空調(diào)溫度，采用節(jié)能燈具。然而，近期有部分客人反饋酒店的綠色舉措給他們帶來了不便，如一次性洗漱用品不足、小份菜品量少等。問題：1.請(qǐng)分析該酒店綠色舉措存在的問題及原因。2.針對(duì)這些問題，提出改進(jìn)建議。五、論述題（總共1題，每題20分，共20分）結(jié)合當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，論述綠色酒店對(duì)于酒店長(zhǎng)期發(fā)展的重要意義。答案：一、1.C2.C3.A4.C5.B6.C7.B8.C9.B10.D二、1.再利用2.環(huán)保3.光盤4.燃?xì)?.能源計(jì)量6.環(huán)保7.綠色服務(wù)8.官網(wǎng)9.保溫隔熱10.環(huán)節(jié)三、1.減少一次性洗漱用品提供；設(shè)置環(huán)保提示牌；合理安排客房打掃頻率；采用節(jié)能燈具；使用環(huán)保清潔用品等。2.優(yōu)先采購(gòu)本地新鮮食材；推出小份菜品；提供可降解餐具；減少食物浪費(fèi)宣傳；優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)注重食材搭配等。3.安裝能源監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；合理設(shè)置空調(diào)、照明等設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間和參數(shù)；推廣使用節(jié)能電器；對(duì)員工進(jìn)行能源管理培訓(xùn)等。四、1.問題：一次性洗漱用品不足致客人不便；小份菜品量少遭客人反饋。原因：未充分考慮客人需求和習(xí)慣；綠色舉措宣傳溝通不到位。2.改進(jìn)建議：在客房放置適量一次性洗漱用品備用；提前告知客人小份菜品情況；加強(qiáng)綠色舉措宣傳解釋，提高客