第二節(jié)化學品的合理使用第1課時化學品的合理使用1．（2024高一下·湖南·學業(yè)考試）下列做法中不會對人體造成危害的是A．在某些食品中添加蘇丹紅(色素)，使食品的色澤更加誘人B．用福爾馬林(35%~40%甲醛水溶液)浸泡海產品，防腐保鮮C．每天飲食中搭配一定量的蔬菜、水果，以滿足人體對維生素C的需要D．將含有甲醇()的工業(yè)酒精兌制成飲用白酒出售，以提高利潤【答案】C【詳解】A．蘇丹紅不是食品添加劑，食品中加入蘇丹紅會對人體造成危害，A錯誤；B．福爾馬林不是食品添加劑，用福爾馬林浸泡海產品會對人體造成危害，B錯誤；C．維生素C屬于基本營養(yǎng)物質，每天飲食中搭配一定量的蔬菜、水果，以滿足人體對維生素C的需要，C正確；D．甲醇對人體有害，不能用于兌制白酒，D錯誤；故選C。2．（23-24高一下·浙江紹興·期中）下列關于藥物的使用說法不正確的是A．使用青霉素時，為防止過敏反應的發(fā)生，一定要進行皮膚敏感實驗B．雖然藥物能治病，但大部分藥物有毒副作用C．我們生病了都可以到藥店自己買藥吃，不用到醫(yī)院D．興奮劑能使人興奮，產生愉悅，因此青少年不可自行服用【答案】C【詳解】A．青霉素屬于抗生素，使用青霉素時，需要用藥前使用者一定要進行皮膚敏感試驗，故A正確；B．大部分藥物都有毒副作用，應該在醫(yī)生指導下使用，故B正確；C．大多數(shù)藥物都有毒副作用，應該在醫(yī)生指導下使用，不能隨便到藥店買藥吃，故C錯誤；D．興奮劑屬于違禁藥物，青少年不可自行服用，故D正確；故選：C。3．（23-24高一下·海南省直轄縣級單位·階段檢測）對藥物的認識和使用錯誤的是A．阿司匹林屬于非處方藥(OTC) B．合理用藥必須遵從醫(yī)囑C．中藥無毒可以大量服用 D．胃酸過多可復用復方氫氧化鋁片【答案】C【詳解】A．阿司匹林是一種非處方藥，也被稱為乙酰水楊酸，故A正確；B．藥物一般都有一定的毒副作用，合理用藥必須遵從醫(yī)囑，否則會危害人體健康，故B正確；C．藥物都會有一定的毒副作用，不能大量服用，故C錯誤；D．氫氧化鋁能和鹽酸反應，可用于治療胃酸過，故D正確；故選C。4．（24-25高三上·湖北·階段檢測）在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑的使用滿足人們對食品多樣化的需求，保證了市場供應。下列食品添加劑與其功能不對應的是A．檸檬黃—著色劑 B．苯甲酸鈉—防腐劑C．谷氨酸鈉—增味劑 D．碳酸氫鈉—凝固劑【答案】D【詳解】A．檸檬黃作著色劑，A正確；B．苯甲酸鈉作防腐劑，B正確；C．谷氨酸鈉作增味劑，C正確；D．碳酸氫鈉作膨松劑，D錯誤；故選D。5．（23-24高一下·廣西桂林·期末）化學與生產、生活息息相關。下列物質與用途對應關系不正確的是物質75%乙醇光導纖維維生素C味精用途A．殺菌消毒B．導電C．抗氧化劑D．增味劑A．A B．B C．C D．D【答案】B【詳解】A．75%的酒精能使蛋白質變性，可用于殺菌消毒，故不選A；B．光導纖維的成分是二氧化硅，不導電，故選B；C．維生素C具有還原性，能作抗氧化劑，故不選C；D．味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，故不選D；選B。6．（24-25高二上·浙江·期中）下列說法不正確的是A．碳酸鈉有堿性，可用作食用堿B．碳酸氫銨受熱分解能產生大量氣體，可用作食品膨松劑C．碳酸鈣能與胃酸反應，可用作抗酸藥，也可作營養(yǎng)強化劑D．維生素C又稱抗壞血酸，具有氧化性，可用作食品抗氧化劑【答案】D【詳解】A．碳酸鈉有堿性，可用作食用堿，故A正確；B．碳酸氫銨受熱分解放出氣體，常用作食品膨松劑，故B正確；C．碳酸鈣能夠和胃酸(鹽酸)反應，生成鈣離子，可用作抗酸藥，也可作營養(yǎng)強化劑，故C正確；D．維生素C具有還原性，常用作抗氧化劑，故D錯誤；故答案選D。7．（24-25高三上·遼寧·期中）化學使生活更加美好。下列說法錯誤的是A．通過煤的干餾等物理變化可以獲得多種化工原料B．抗壞血酸(維生素C)是水果罐頭中常見的抗氧化劑C．食品中添加適量的二氧化硫可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用D．用氫氧化鈉固體和鋁粉制成疏通劑疏通被油脂、毛發(fā)、菜渣等堵塞的管道【答案】A【詳解】A．煤的干餾是指將煤隔絕空氣加強熱使之分解的過程，有新物質生成，屬于化學變化，而不是物理變化，A錯誤；B．抗壞血酸(維生素C)具有還原性，能被氧化為脫氫抗壞血酸而發(fā)揮抗氧化作用，是水果罐頭中常見的抗氧化劑，B正確；C．二氧化硫具有漂白性，能與某些有色物質生成不穩(wěn)定的無色物質；二氧化硫也能抑制微生物的生長繁殖，起到防腐作用；同時二氧化硫具有還原性，能被氧化而發(fā)揮抗氧化作用，則食品中添加適量的二氧化硫可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用，C正確；D．油脂、蛋白質在堿性條件下都可以水解，同時鋁與氫氧化鈉溶液反應生成氫氣，增加管道內壓，從而疏通堵塞的管道，D正確；故選A。8．（23-24高一下·山西長治·期末）在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑的使用滿足了人們對食品多樣化的需求。某糕點的配料表如右圖所示，下列有關判斷正確的是產品名稱：華夫餅加工方式：熱加工配料：鮮雞蛋、小麥粉、白砂糖、植物油、黃油、食品添加劑(甘油、-胡蘿卜素、碳酸氫鈉等)、食用鹽、食用香料)A．碳酸氫鈉屬于增味劑 B．-胡蘿卜素是一種防腐劑C．乙酸乙酯可用做食品中的香料 D．食品添加劑均為人工合成的物質【答案】C【詳解】A．碳酸氫鈉屬于膨松劑，受熱分解產生大量氣體，使得生產的食品松軟，易于消化吸收，A錯誤；B．-胡蘿卜素屬于著色劑，可以改善食品色澤，B錯誤；C．乙酸乙酯具有芳香氣味，可用做食品中的香料，C正確；D．食品添加劑按照來源可以分為天然和人工合成兩大類，因此食品添加劑不一定是人工合成的物質，D錯誤；答案選C。9．（23-24高二上·江蘇徐州·期中）下列關于藥物的說法不正確的是A．包裝上印有"OTC"標識的為非處方藥 B．氫氧化鎂用于生產抗酸藥C．阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛的作用 D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用【答案】D【詳解】A．包裝上印有“R”標志的藥品屬于處方藥，“OTC”字樣表示是非處方藥，A正確；B．氫氧化鎂能與酸反應，可用于生產抗酸藥，B正確；C．阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用，C正確；D．青霉素是重要的抗生素，使用前需要進行皮膚敏感試驗，且不能大量使用，D錯誤；故選D。10．（24-25高三上·安徽合肥·開學考試）化學很重要?；瘜W可以滿足下列需求：清潔的空氣、健康的食品、可靠的藥品和先進的材料。下列有關敘述不正確的是A．加碘食鹽中的碘以碘酸鈉()的形式存在B．可生物降解的聚乳酸用于手術縫合線、藥物緩釋材料等C．“84”消毒液和“潔廁靈”不能混合使用D．制作豆腐時可使用石膏、氯化鎂作凝固劑【答案】A【詳解】A．加碘食鹽中的碘以碘酸鉀(KIO3)的形式存在，故A錯誤；B．可生物降解的聚乳酸具有優(yōu)異的生物相容性，較少受到排斥，無毒性，可用作手術縫合線、緩釋藥物材料，故B正確；C．潔廁靈（含鹽酸）和84消毒液（含次氯酸鈉）進行混用，會產生有毒氣體氯氣，故C正確；D．在制作豆腐的過程中，石膏和氯化鎂通過與豆?jié){中的蛋白質發(fā)生反應，使其凝固成固體，石膏通過與豆?jié){中的鈣離子結合形成凝膠，從而凝固豆腐，而氯化鎂則通過改變豆?jié){中大豆蛋白的結構，使其凝固成豆腐，故D正確；故選A。11．（23-24高三下·江蘇揚州·開學考試）食品安全重于泰山。下列做法不恰當?shù)氖茿．葡萄酒釀制過程中添加少量 B．海鮮保存時加入少量甲醛C．奶粉生產時加入聚葡萄糖 D．向水果罐頭中加入維生素C【答案】B【詳解】A．葡萄酒釀制過程中添加少量是為了防止氧化和殺菌，確保葡萄酒的質量和安全，A正確；B．海鮮保存時加入少量甲醛是不恰當?shù)?，甲醛是一種有毒物質，食用后對人體有害不能用于食品保存，B錯誤；C．奶粉生產時加入聚葡萄糖是一種常見的做法，聚葡萄糖是一種膳食纖維，具有益生元的作用有助于腸道健康，C正確；D．果罐頭中加入維生素C是為了防止氧化，保持水果的色澤和營養(yǎng)成分，D正確；故選B。12．（24-25高二上·江蘇鹽城·期中）俗名往往能體現(xiàn)物質的組成和性質，下列對俗名解釋不正確的是A．食鹽：可作食物的食品調味劑 B．鐵紅：可作紅色顏料C．苛性鈉：可作胃酸中和劑 D．水銀：常溫下銀白色的汞為液體【答案】C【詳解】A．食鹽是NaCl，無毒，具有咸味，可用作食品調味劑，故A正確；B．鐵紅是Fe2O3，為紅棕色粉末，是常見的紅色顏料，故B正確；C．苛性鈉是NaOH，具有強腐蝕性，不能用于中和胃酸，故C錯誤；D．常溫下銀白色的汞是液態(tài)，因此俗稱水銀，故D正確；答案選C。13．（23-24高一下·海南省直轄縣級單位·階段檢測）回答下列問題。(1)現(xiàn)有下列物質：維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂。請選擇正確答案填在相應的空格里。①人體缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是。②人體缺乏某種微量元素會發(fā)生貧血，這種微量元素是。③既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質是。(2)了解一些用藥常識，有利于自我保健?，F(xiàn)有下列藥物：碳酸鎂、青霉素、阿司匹林、氫氧化鋁。①其中屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是。②碳酸鎂可治療胃酸過多的原理是(用離子方程式表示)。【答案】(1)①維生素C②鐵元素③油脂(2)①阿司匹林②【詳解】（1）①人體缺乏維生素C會引起壞血??；②人體缺乏鐵元素會發(fā)生貧血；③油脂氧化能為人體提供熱量，油脂在酸性介質中水解能提供必需脂肪酸；（2）①其中屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是阿司匹林；②碳酸鎂可與胃酸中的鹽酸反應生成氯化鎂、二氧化和水，離子方程式為：MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O。14．（23-24高一下·浙江·期末）滴滴涕(DDT)是一種有機氯殺蟲劑，因其性質穩(wěn)定，具有較高和較寬廣的殺蟲活性而被大量使用，以致最終造成環(huán)境污染。另外，如果長期施用DDT，一些害蟲體內的酶會使DDT發(fā)生反應變成DDE(如圖)，害蟲就具有了對DDT的抗藥性。請回答：(1)DDT中官能團的名稱是。(2)DDE的分子式是。(3)下列說法正確的是___________。A．DDT是一種易溶于水的物質B．DDT在殺死害蟲的同時，也能殺死有益的生物C．含DDT的農藥用于蔬菜殺蟲時，在蔬菜中殘留時間短，對人體無害D．可以用溴水鑒別DDT、DDE(4)DDT轉化成DDE的同時還生成另一種常見的無機物，請寫出該反應的化學方程式是?！敬鸢浮?1)碳氯鍵(2)(3)BD(4)【詳解】（1）DDT中官能團是碳氯鍵，注意苯環(huán)不是官能團；（2）根據(jù)C、H、Cl的成鍵特點，DDE的分子式為；（3）A．DDT易溶于有機溶劑，難溶于水，錯誤；B．由于DDT有較寬廣的殺蟲活性，所以在殺死害蟲的同時，也能殺死有益的生物，正確；C．DDT由于性質穩(wěn)定，所以用于蔬菜殺蟲時能在蔬菜中較長時間殘留，錯誤；D．DDT不能與溴水反應，不能使溴水褪色，DDE能與溴水中的溴單質反應使溴水褪色，所以可以用溴水鑒別DDT、DDE，正確；所以答案選BD；（4）由于DDT轉化成DDE時，還生成另一種常見的無機物，所以反應的化學方程式為：。15．（23-24高一下·內蒙古通遼·階段檢測）民以食為天，食品的種類越來越豐富，我國90%以上的食品中含有添加劑。(1)下列做法會導致食品對人體有害的是___________(填序號，下同)。①在瀝青公路上翻曬糧食；②火腿中加過量亞硝酸鈉可調味、增色和防腐；③用無煙煤直接燒烤雞、鴨；④用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)喂養(yǎng)生豬；⑤用小蘇打作發(fā)酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果A．①②③④ B．①②③⑤⑥C．②③④⑤ D．①②③④⑤(2)衛(wèi)生部印發(fā)首批非法食品添加劑名單。下列在食物中的添加劑(括號內物質)不屬于非法食品添加劑的是___________。A．海參(甲醛) B．白酒(甲醇)C．奶粉(三聚氰胺) D．食鹽(KIO3)(3)為提高人體素質，避免人體缺碘影響正常的生命活動，我國早已采取食鹽加碘措施。據(jù)報道，人體從食物中攝取碘后，碘便在甲狀腺中積存下來，通過一系列化學反應可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結構如圖，回答下列問題：①甲狀腺素中的含氧官能團為。②“加碘食鹽”中的碘元素以碘酸鉀(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合價是，我們用醋酸和淀粉-KI試紙可以檢驗食鹽中碘酸鉀的存在，實驗現(xiàn)象是。③在“加碘食鹽”包裝袋上有“烹調時，待食品熟后加入碘鹽”文字說明，由此可推測碘酸鉀在受熱時容易?！敬鸢浮?1)A(2)D(3)羧基、羥基、醚鍵＋5淀粉-KI試紙變藍色分解【詳解】（1）①瀝青是碳數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產物，含有很多的致癌物與雜質，不利于人身體健康，故符合題意；②火腿中加適量亞硝酸鈉可起到調味、增色和防腐的作用，亞硝酸鈉有毒，加入過量亞硝酸鈉會對人體產生危害，嚴重會使人中毒死亡，故符合題意；③無煙煤燃燒時會釋放出有毒的二氧化硫氣體，二氧化硫會與食物結合生成有毒物質，會對人體健康形成危害，故符合題意；④用含激素的“瘦肉精”喂養(yǎng)生豬激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，故符合題意；⑤碳酸氫鈉受熱分解生成的二氧化碳會使面包疏松多孔，用小蘇打作發(fā)酵粉制面包對人體無害，故不符合題意；⑥乙烯對水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果對人體無害，故不符合題意；①②③④符合題意，故選A；（2）A．甲醛有毒，海參中加入甲醛保鮮、防腐會對人體造成傷害，所以甲醛屬于非法食品添加劑，故錯誤；B．白酒中摻入的有毒的甲醇會使飲酒者因中毒而出現(xiàn)眼睛失明，重者會死亡，所以甲醇屬于非法食品添加劑，故錯誤；C．奶粉中加入三聚氰胺可以提高氮含量，但有毒的三聚氰胺對人體造成傷害，所以三聚氰胺屬于非法食品添加劑，故錯誤；D．食鹽中加入碘酸鉀可以防止甲狀腺腫大，對人體有益，所以碘酸鉀是合法的食品添加劑，故正確；故選D；（3）①由結構簡式可知，甲狀腺素的含氧官能團為羧基、羥基、醚鍵，故答案為：羧基、羥基、醚鍵；②碘酸鉀中鉀元素的化合價為+1價、氧元素的化合價為—2價，由化合價代數(shù)和為0可知，化合物中碘元素的化合價為+5價；酸性條件下碘酸根離子與碘離子反應生成能使淀粉溶液變藍色的碘，所以用醋酸和淀粉-KI試紙可以檢驗食鹽中碘酸鉀的存在時的實驗現(xiàn)象為淀粉KI試紙變藍色，故答案為：+5；淀粉KI試紙變藍色；③在“加碘食鹽”包裝袋上有“烹調時，待食品熟后加入碘鹽”說明碘酸鉀在受熱時容易分解，故答案為：分解。1．（2024高二下·云南·學業(yè)考試）現(xiàn)代食品工業(yè)使用食品添加劑滿足了人們對食品多樣化的需求。下列物質為增味劑的是A．味精 B．碳酸氫銨 C．硫酸亞鐵 D．莧菜紅【答案】A【詳解】食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑等，味精是增味劑，碳酸氫銨是發(fā)酵粉的主要成分，硫酸亞鐵是營養(yǎng)強化劑，莧菜紅是色素，答案選A。2．（24-25高三上·海南·階段檢測）化學品在食品工業(yè)中也有重要應用，下列說法錯誤的是A．活性炭可用作食品脫色劑 B．鐵粉可用作食品脫氧劑C．苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑 D．谷氨酸鈉可用作營養(yǎng)強化劑【答案】D【詳解】A．活性炭結構疏松多孔，具有吸附性，能夠吸附一些食品中的色素，A正確；B．鐵粉具有還原性，能與O2反應，可延長食品的保質期，作食品脫氧劑，B正確；C．苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，能延長食品的保質期，C正確；D．谷氨酸鈉是味精的主要成分，能增加食物的鮮味，是一種常用的食品增味劑，D錯誤；故選D。3．（23-24高一下·江西·期末）下列化學品使用不符合科學、安全、有效、合理的是A．在奶粉中添加適量碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅B．向香腸中添加適量作為護色劑和防腐劑C．沒有醫(yī)生處方長期服用鎮(zhèn)靜劑以保證睡眠獲得良好的精神狀態(tài)D．低毒農藥擬除蟲菊酯不能向人畜、食物直接噴射【答案】C【詳解】A．可在奶粉中添加適量碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅作為營養(yǎng)強化劑，A正確；B．可以用作為護色劑和防腐劑，但由于有一定毒性，必須注意不能過量，B正確；C．沒有醫(yī)生處方鎮(zhèn)靜劑和安眠藥不能長期服用，C錯誤；D．低毒農藥擬除蟲菊酯不能向人畜、食物直接噴射，防止中毒，D正確；故選C。4．（23-24高一下·湖南長沙·期末）某食品外包裝袋上有如圖所示的說明，下列有關說法正確的是配料：小麥粉、飲用水、紅小豆、白砂糖、酵母、

食品添加劑(碳酸鈉)。儲存條件：常溫，陰涼、干燥、通風處儲存，

避免高溫、潮濕。食用方法：開袋即可食用，加熱食用更佳，

未食用的請放入冰箱冷藏保鮮，

保存不當或過期的食品切勿食用。保質期：常溫(20-25℃)，一、四季度4天，二、三季度3天；

冷藏(4℃以下)，7天；

冷凍(-18℃以下)，6個月。A．該食品的主要營養(yǎng)成分為糖類，不含任何化學物質B．白砂糖的主要成分為蔗糖，蔗糖水解的產物只有葡萄糖C．該食品的添加劑為碳酸鈉，對人體無害，無需控制用量D．不同的溫度保質期不同，是因為溫度影響了化學反應速率【答案】D【詳解】A．該食品的主要營養(yǎng)成分為糖類，糖類屬于有機物，A錯誤；B．白砂糖的主要成分為蔗糖，蔗糖水解的產物一分子葡萄糖和一分子果糖，B錯誤；C．該添加劑正常食用對人體無害，但用量需適宜，C錯誤；D．不同的溫度保質期不同，是因為溫度影響了化學反應速率，溫度高保持期短，D正確；故選D。5．（23-24高一下·河北石家莊·期末）下列敘述中錯誤的是A．藥店處方藥包裝須標識“OTC”，并且應在醫(yī)生、藥師指導下合理用藥B．液態(tài)植物油經過氫化后可用于生產人造奶油，該反應屬于加成反應C．食品中的添加劑在規(guī)定范圍內合理使用，對人體健康不會產生不良影響，味精就是一種常用的增味劑，其化學名為谷氨酸鈉D．雖然重金屬鹽會使蛋白質變性，但是吞食“鋇餐”(主要成分是硫酸鋇)不會引起中毒【答案】A【詳解】A．“OTC”為非處方藥標識，可直接購買，A錯誤；B．液態(tài)植物油中含不飽和鍵，氫化過程屬于加成反應，產物可用來制作人造奶油，B正確；C．食品添加劑在食品當中不超范圍、不超量，對人體就無害，味精化學名為谷氨酸鈉，是一種常用的增味劑，C正確；D．“鋇餐”的主要成分是硫酸鋇，在體內不溶解，不會引起中毒，D正確；故選A。6．（23-24高一下·陜西西安·期末）下列食品添加劑與類別對應正確的一組是A．著色劑——胡蘿卜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀B．調味劑——亞硝酸鈉、味精C．營養(yǎng)強化劑——維生素、硫酸亞鐵D．防腐劑——氯化鈉、檸檬黃【答案】C【詳解】A．胡蘿卜素是著色劑，苯甲酸鈉、山梨酸鉀能抑制微生物生長，是常用的食品防腐劑，不是著色劑，A錯誤；B．亞硝酸鈉能抑制微生物生長，是食品防腐劑，味精是調味劑，B錯誤；C．維生素是人體所需的營養(yǎng)素，鐵為人體所需的微量元素，所以維生素、硫酸亞鐵都是營養(yǎng)強化劑，C正確；D．檸檬黃是著色劑，不是防腐劑，氯化鈉是一種常見的調味品，在日常生活中適當食用可以起到補充營養(yǎng)的作用。此外，該物質還具有一定的殺菌作用，在一定程度上還可以達到抑制細菌生長的效果，D錯誤；故選C。7．（23-24高一下·新疆省直轄縣級單位·階段檢測）下列有關化學品的說法正確的是A．阿司匹林有解熱鎮(zhèn)痛作用，是非處方藥，可以長期服用B．硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經撞擊易發(fā)生爆炸，必須作改性處理后施用C．亞硝酸鈉是一種常見防腐劑和護色劑，無毒性，對人體無害D．維生素C性質穩(wěn)定不易被氧化，是水果罐頭中常用的抗氧化劑【答案】B【詳解】A．任何藥物都不能長期使用，阿司匹林長期使用會導致胃損傷，A錯誤；B．硝酸銨受熱或撞擊易分解而爆炸，必須改性處理后使用，B正確；C．亞硝酸鈉能夠防止食品因微生物引起的腐敗變質，同時也能使肉類呈現(xiàn)新鮮的紅色，增強食品的感官品質。然而，亞硝酸鈉具有一定的毒性，因此其在食品中的最大使用量和殘留量都有嚴格的規(guī)定，以防止誤食中毒?，C錯誤；D．維生素C具有還原性易被氧化，所以常做食品中的抗氧化劑，D錯誤；故選B。8．（24-25高三上·山東濟南·開學考試）化學品在食品工業(yè)中也有重要應用，下列說法錯誤的是A．苯甲酸鈉可用作食品防腐劑 B．抗壞血酸可用作食品抗氧化劑C．適量SO2可用作食品添加劑 D．堿石灰可用作食品干燥劑【答案】D【詳解】A．苯甲酸鈉具有抑制微生物生長的作用，苯甲酸鈉可用作食品防腐劑，A正確；

B．維生素C又叫抗壞血酸，具有強的還原性，所以可用作食品抗氧化劑，B正確；C．SO2具有還原性，食品中添加適量的SO2可以起到抗氧化的作用，C正確；D．堿石灰中含有氫氧化鈉，氫氧化鈉具有強烈腐蝕性，不能用于食品干燥劑，D錯誤；故答案為：D。9．（24-25高三上·天津·期中）下列說法正確的是A．碳酸鈉的堿性＞碳酸氫鈉，不可用作食用堿B．食品添加劑應禁止使用，實現(xiàn)零添加C．電影放映機到銀幕間產生光柱是因為丁達爾效應D．鉛筆芯的原料是重金屬鉛，不可用嘴吮咬鉛筆，以免引起鉛中毒【答案】C【詳解】A．盡管碳酸鈉的堿性比碳酸氫鈉強，但當發(fā)面發(fā)過，會使蒸熟的饅頭口感有酸味，若在蒸饅頭時向面團中適當添加一些純堿，反復揉面團，就會去除酸味，使蒸出的饅頭松軟，因此碳酸鈉頁可用作食用堿，A錯誤；B．食品添加劑可以能夠延長食物保質期，提高食物品質和口感，合理使用食品添加劑是必要的，B錯誤；C．電影放映機到銀幕間產生光柱是因為丁達爾效應，C正確；D．鉛筆芯的原料為石墨，其中不含有鉛元素，因此不會引起鉛中毒，D錯誤；故合理選項是C。10．（2024高二下·新疆·學業(yè)考試）如圖是某食品包裝盒上的部分說明。配料中檸檬黃的主要功能是A．防腐劑 B．著色劑 C．增味劑 D．營養(yǎng)強化劑【答案】B【詳解】檸檬黃呈黃色，主要功能是作著色劑，答案選B。11．（2024高一上·湖南·學業(yè)考試）下列有關化學品的使用說法，不正確的是A．濫用農藥會破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境B．化肥可使農作物增產，施用越多越好C．違反規(guī)定，超量使用食品添加劑，會損害人體健康D．合理用藥必須在醫(yī)生、藥師指導下，遵循安全、有效、經濟和適當?shù)仍瓌t【答案】B【詳解】A．農藥的使用對于提高農產品的產量有重要作用，但也會帶來環(huán)境問題，如水體污染、土壤污染、大氣污染等，A正確；B．化肥可使農作物增產，但并不是施用越多越好，應合理使用，B錯誤；C．食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質，違反規(guī)定，超量使用食品添加劑，會損害人體健康，C正確；D．合理用藥必須在醫(yī)生、藥師指導下，遵循安全、有效、經濟和適當?shù)仍瓌t，D正確；故合理選項是B。12．（24-25高二上·湖北荊州·階段檢測）化學與生活密切相關，下列敘述不正確的是A．服用補鐵劑時，同時服用適量維生素C，補鐵效果更好B．用“人工腎”進行血液透析救治患者，利用了膠體的性質C．碳酸鋇不僅可以作白色顏料，還可用作醫(yī)療內服藥劑“鋇餐”D．谷氨酸鈉是常見的增味劑，主要以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產【答案】C【詳解】A．維生素C具有還原性，可以防止亞鐵離子氧化，用補鐵劑時，同時服用適量維生素C，補鐵效果更好，故A正確；B．膠體不能通過半透膜，“人工腎”就是半透膜，進行血液透析救治患者，利用了膠體的性質，故B正確；C．“鋇餐”是硫酸鋇，服用碳酸鋇會與胃酸(成分是鹽酸)反應，會引起中毒，故C錯誤；D．味精的主要成分是谷氨酸鈉，可以使食物提鮮，可以由谷物通過發(fā)酵生產，故D正確；故選：C。13．（23-24高一下·河北張家口·期末）資源、能源、材料、環(huán)保、健康、安全等是當今社會重要的研究主題，化學與這些主題密切相關，按要求回答下列問題。(1)由于人們對化學物質的不當使用會危害人體健康。下列做法會危及人體健康的是。①用小蘇打做糕點的疏松劑

②葡萄酒中添加適量③豬飼料中添加瘦肉精

④水果罐頭中添加維生素C⑤奶粉中添加三聚氰胺

⑥食鹽中添加碘酸鉀(2)火力發(fā)電燃煤排放的會造成一系列環(huán)境和生態(tài)問題。利用海水脫硫是一種有效的方法，天然海水吸收了含硫煙氣后，要用進行氧化處理，氧化后的“海水”酸性（填“增強”“減弱”或“不變”）。(3)用于太陽能電池的光伏材料主要成分是，醫(yī)用防護服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其單體的結構簡式是。(4)是一種高效清潔的新能源，燃料電池的能量利用率高，在酸性電解液中負極的電極方程式是；可燃冰（）屬于（填“可再生”或“不可再生）資源。(5)吸收氨氣時，常使用防倒吸裝置，下列裝置不能達到此目的是?！敬鸢浮?1)③⑤(2)增強(3)SiCF2=CF2(4)CH4—8e—+2H2O=CO2+8H+不可再生(5)d【詳解】（1）①碳酸氫鈉受熱分解生成的二氧化碳能使糕點疏松多孔，所以用小蘇打做糕點的疏松劑不會危及人體健康，故不符合題意；②二氧化硫具有還原性，葡萄酒中添加適量二氧化硫可以起到防腐、抗氧化等作用，不會危及人體健康，故不符合題意；③瘦肉精屬于非蛋白質激素，豬飼料中添加瘦肉精，會使激素在肉中殘存，激素進入人體后發(fā)揮一種興奮性的激素作用，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)造成傷害，所以豬飼料中添加瘦肉精會危及人體健康，故符合題意；④維生素C是水果罐頭中含量較為豐富的維生素之一，能夠促進膠原蛋白的合成，增強免疫力，對預防感冒等疾病也有一定的作用，且維生素C具有還原性，罐頭中添加維生素C的還可以起到延長保質期和抗氧化的作用，所以水果罐頭中添加維生素C不會危及人體健康，故不符合題意；⑤三聚氰胺是一種有毒物質，誤食含有三聚氰胺的食品或飲料導致急性腎衰竭、泌尿系統(tǒng)結石、腎功能損害、膀胱癌和生殖毒性等，所以奶粉中添加三聚氰胺會危及人體健康，故符合題意；⑥食鹽中添加碘酸鉀可以起到補碘的作用，預防甲狀腺機能亢進，不會危及人體健康，故不符合題意；故選③⑤；（2）二氧化硫易溶于水，溶于水的二氧化硫部分與水反應生成中強酸亞硫酸，亞硫酸溶液與氧氣反應生成強酸硫酸，使溶液中的氫離子濃度增大，酸性增強，所以氧化后的“海水”酸性增強，故答案為：增強；（3）用于太陽能電池的光伏材料主要成分是性能優(yōu)良的半導體材料硅；四氟乙烯一定條件下發(fā)生加聚反應生成聚四氟乙烯，則單體的結構簡式為CF2=CF2，故答案為：Si；CF2=CF2；（4）甲烷酸性燃料電池中，通入甲烷的電極為燃料電池的負極，水分子作用下，甲烷失去電子發(fā)生氧化反應生成二氧化碳和氫離子，電極反應式為CH4—8e—+2H2O=CO2+8H+；可燃冰是不可再生的化石能源，故答案為：CH4—8e—+2H2O=CO2+8H+；不可再生；（5）裝置abc中都有一個容積較大的儀器，它們能夠吸收較多的液體，從而不會使倒吸的液體進入前面的裝置，起到防止倒吸的作用，d中導氣管插入到水中，氨氣極易溶于水，易引起倒吸，不能起到防倒吸的作用，故選d。14．（23-24高一下·吉林·期末）廚房就像一個科學實驗室，從食物的烹飪、食物的保鮮、調味品使用的技巧、廚房中的注意事項、保持食物營養(yǎng)物質的方法等等，都與化學知識緊密相連。Ⅰ．請將下列常見食品添加劑按照其主要功能進行分類(填標號)：①硫酸鋅②碳酸氫鈉③苯甲酸鈉④碘酸鉀⑤硫酸鈣⑥焦糖色⑦谷氨酸鈉⑧鐵強化醬油中的乙二胺四乙酸鐵鈉(1)增味劑；防腐劑；(2)加碘食鹽中的碘以碘酸鉀的形式存在。已知在溶液中與可發(fā)生反應：，根據(jù)上述反應，可用試紙和一些常見試劑進行檢驗，證明食鹽中存在。可供選用的物質有：①蒸餾水②乙酸③蔗糖④淀粉⑤碘化鉀淀粉試紙⑥藍色石蕊試紙⑦乙醇進行上述實驗時必須使用的物質是。Ⅱ．土豆絲放入水中浸泡，水變渾濁，渾濁物的主要成分是有機物遇碘變藍。以為原料獲得有機物的轉化關系如圖。已知的結構簡式為是有香味的無色油狀液體。請回答：(3)有機物A的名稱是；C含有的官能團名稱是。(4)有機物C與D反應生成的化學方程式是，反應類型為。【答案】(1)⑦③(2)①③⑥(3)淀粉羥基(4)取代反應（酯化反應）【分析】Ⅱ．土豆絲放入水中浸泡，水變渾濁，渾濁物的主要成分是有機物A，A遇碘變藍，A是淀粉，淀粉在催化劑作用下水解產生B是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下產生C是乙醇，乙醇催化氧化產生D是乙酸，乙醇與乙酸在濃硫酸催化下加熱發(fā)生酯化反應產生E，E是有香味的無色油狀液體，該物質是CH3COOCH2CH3，由此分析回答；【詳解】（1）谷氨酸鈉是味精的主要成分，能增添鮮味，屬于增味劑，苯甲酸鈉有防腐的功能屬于防腐劑；（2）食鹽中的碘以碘酸鉀形式存在，根據(jù)反應原理，可將食鹽用蒸餾水溶解，在溶液中加入I-和H+，是否生成I2可用淀粉進行檢驗；淀粉碘化鉀試紙可以提供I-和淀粉，H+可由乙酸來提供，再結合I2的特性(遇淀粉變藍)，則可證明食鹽中存在，故選①③⑥；（3）由分析可知，A為淀粉；C為乙醇，含有的官能團名稱為羥基；（4）乙醇與乙酸發(fā)生反應的化學方程式為，該反應類型為取代反應（酯化反應）。15．（24-25高一上·廣西崇左·開學考試）某校化學興趣小組到學校學農基地調查研究，發(fā)現(xiàn)試驗地的玉米葉色略發(fā)黃，且有倒伏現(xiàn)象。小組同學開展了系列實踐活動?！静殚嗁Y料】①硫酸銨溶液顯酸性。②碳酸鉀與純堿具有相似的化學性質。③玉米適宜生長的pH范圍約為6.0～7.0.任務一：檢測土壤的酸堿度。(1)取試驗地土壤樣品浸出液，用測定土壤浸出液的pH。經測定，試驗地pH為5，顯酸性。任務二：改良試驗地地土壤。在試驗地加入一定量的熟石灰，調節(jié)土壤的酸堿性。任務三：提升土壤肥力。(2)小組同學欲給試驗地施加適量的復合肥，以改善玉米葉色發(fā)黃、易倒伏得現(xiàn)象，你認為應施用的復合肥是_____(填寫字母)。A．CO(NH2)2 B．KH2PO4 C．(NH4)2HPO4 D．KNO3任務四：探究化肥的成分?！緦嶒炓弧繉W校有標識不清的兩袋化肥，分別是K2CO3和(NH4)2SO4中的一種，興趣小組同學設計實驗進行鑒別。(3)小美同學設計的鑒別實驗方案如下。操作現(xiàn)象與結論分別取少量這兩種化肥樣品于兩支試管中，加適量水溶解，向所得兩種溶液中分別滴入紫色石蕊溶液(4)該小組其他同學又設計出與小明不同的實驗方案，并獲得成功。你認為該方案可能是(寫出一種實驗方案的操作、現(xiàn)象和結論)?！痉治鼋涣鳌?5