家常煲湯食譜50道（滋補養(yǎng)生，四季皆宜）春季養(yǎng)生湯銀耳蓮子湯銀耳15克，蓮子30克，紅棗10顆，冰糖適量。銀耳提前泡發(fā)撕成小朵，蓮子去芯，紅棗去核。將所有材料放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后轉小火煲1小時，加冰糖調味。此湯滋陰潤燥，適合春季干燥時節(jié)。竹蓀雞湯老母雞半只，竹蓀20克，枸杞15克，姜片3片。雞肉切塊焯水，竹蓀泡發(fā)切段。將雞肉、竹蓀、姜片放入鍋中，加足量水，大火燒開后轉小火煲2小時，10分鐘加入枸杞。此湯清熱解毒，增強免疫力。菠菜豬肝湯新鮮菠菜200克，豬肝150克，姜絲適量。豬肝切片用料酒腌制，菠菜洗凈切段。鍋中放水燒開，下姜絲和豬肝片，煮3分鐘后加入菠菜，調味即可。此湯補血養(yǎng)肝，適合春季食用。夏季清涼湯冬瓜排骨湯冬瓜500克，排骨300克，薏米30克，陳皮1小塊。排骨焯水去腥，冬瓜去皮切塊。將排骨、薏米、陳皮放入鍋中煲1小時，再加入冬瓜煲30分鐘。此湯清熱解暑，利尿消腫。綠豆湯綠豆100克，冰糖50克，百合20克。綠豆提前泡2小時，百合泡發(fā)。將綠豆煮至開花，加入百合和冰糖，再煮15分鐘即可。此湯清熱解毒，消暑止渴?？喙想u蛋湯苦瓜1根，雞蛋2個，蔥花適量?？喙先ト壳衅?，用鹽腌制10分鐘。鍋中放水燒開，下苦瓜片煮5分鐘，淋入蛋液，撒上蔥花即可。此湯清熱降火，開胃消食。秋季滋補湯雪梨銀耳湯雪梨2個，銀耳20克，百合15克，冰糖適量。銀耳泡發(fā)撕小朵，雪梨去皮切塊。將銀耳、百合先煮30分鐘，再加入雪梨和冰糖煮20分鐘。此湯潤肺止咳，適合秋季干燥。山藥羊肉湯山藥300克，羊肉200克，枸杞10克，姜片3片。羊肉切塊焯水，山藥去皮切塊。將羊肉、姜片煲1小時后，加入山藥和枸杞再煲30分鐘。此湯溫補脾胃，增強體質。栗子雞湯栗子200克，雞肉300克，紅棗6顆。雞肉切塊焯水，栗子去殼。將雞肉、栗子、紅棗放入鍋中煲1.5小時，調味即可。此湯補腎強身，適合秋季進補。冬季溫補湯人參雞湯老母雞1只，人參10克，紅棗8顆，姜片3片。雞肉焯水，人參切片。將所有材料放入砂鍋，加足量水，大火燒開后轉小火煲2小時。此湯大補元氣，適合冬季滋補。當歸生姜羊肉湯羊肉500克，當歸15克，生姜50克，料酒適量。羊肉切塊焯水，當歸切片。將羊肉、當歸、生姜放入鍋中煲1.5小時，加料酒調味即可。此湯溫經散寒，補血活血。黑豆排骨湯黑豆100克，排骨400克，枸杞15克，紅棗6顆。黑豆提前泡4小時，排骨焯水。將排骨、黑豆、紅棗煲1.5小時，10分鐘加入枸杞。此湯補腎養(yǎng)血，強身健體。四季通用湯品花生豬蹄湯豬蹄2只，花生100克，紅棗8顆，姜片3片。豬蹄洗凈切塊焯水，花生提前泡2小時。將豬蹄、花生、紅棗、姜片放入鍋中，加足量水大火燒開后轉小火煲2小時，加鹽調味即可。此湯美容養(yǎng)顏，富含膠原蛋白，女性常喝可保持肌膚彈性。紫菜蛋花湯紫菜10克，雞蛋2個，蝦皮5克，蔥花適量。紫菜撕碎，雞蛋打散。鍋中放水燒開，下紫菜和蝦皮煮2分鐘，淋入蛋液成蛋花，撒蔥花調味即可。此湯補碘補鈣，簡單易做，適合日常食用。豆腐鯽魚湯鯽魚1條，嫩豆腐1塊，姜絲適量，香菜少許。鯽魚洗凈煎至兩面金黃，豆腐切塊。鍋中放水燒開，下鯽魚、姜絲煮15分鐘，加入豆腐再煮5分鐘，撒香菜調味即可。此湯補鈣健骨，蛋白質豐富，老少皆宜。絲瓜雞蛋湯絲瓜1根，雞蛋2個，蝦米少許。絲瓜去皮切片，雞蛋打散。鍋中放水燒開，下絲瓜和蝦米煮3分鐘，淋入蛋液成蛋花，調味即可。此湯清熱解暑，口感清淡，適合夏季食用。白蘿卜排骨湯白蘿卜1根，排骨300克，姜片3片，枸杞10克。排骨焯水，白蘿卜去皮切塊。將排骨、姜片煲1小時后，加入白蘿卜和枸杞再煲30分鐘。此湯理氣化痰，幫助消化，冬季食用最佳。藥膳養(yǎng)生湯黃芪烏雞湯烏雞1只，黃芪20克，紅棗10顆，姜片3片。烏雞洗凈切塊焯水，黃芪洗凈。將烏雞、黃芪、紅棗、姜片放入鍋中煲2小時，加鹽調味即可。此湯補氣養(yǎng)血，提高免疫力，適合體虛者食用。黨參瘦肉湯瘦肉300克，黨參15克，山藥200克，紅棗6顆。瘦肉切塊焯水，山藥去皮切塊。將瘦肉、黨參、紅棗煲1小時后，加入山藥再煲30分鐘。此湯健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱者。枸杞葉豬肝湯枸杞葉200克，豬肝150克，姜絲適量。豬肝切片用料酒腌制，枸杞葉洗凈。鍋中放水燒開，下姜絲和豬肝片煮3分鐘，加入枸杞葉煮2分鐘即可。此湯清肝明目，適合經常用眼的人群。靈芝雞湯老母雞半只，靈芝15克，紅棗8顆，姜片3片。雞肉焯水，靈芝切片。將雞肉、靈芝、紅棗、姜片煲2小時，調味即可。此湯安神補腦，改善睡眠質量，適合壓力大的人群。何首烏雞蛋湯何首烏20克，雞蛋4個，紅棗6顆。何首烏洗凈，雞蛋煮熟剝殼。將何首烏、紅棗、雞蛋放入鍋中煲1小時，加紅糖調味即可。此湯烏發(fā)養(yǎng)顏，適合頭發(fā)早白的人群。海鮮鮮湯文蛤豆腐湯文蛤300克，嫩豆腐1塊，姜絲適量，蔥花少許。文蛤提前吐沙，豆腐切塊。鍋中放水燒開，下姜絲和文蛤煮至開口，加入豆腐煮3分鐘，撒蔥花調味即可。此湯補鋅補鐵，味道鮮美，適合兒童食用。鯽魚豆腐湯鯽魚1條，嫩豆腐1塊，姜片3片，香菜少許。鯽魚洗凈煎至兩面金黃，豆腐切塊。鍋中放水燒開，下鯽魚、姜片煮15分鐘，加入豆腐再煮5分鐘，撒香菜調味即可。此湯補鈣健骨，蛋白質豐富，孕婦食用最佳。蝦仁冬瓜湯鮮蝦仁200克，冬瓜300克，蛋清1個，姜絲適量。蝦仁去蝦線，冬瓜去皮切片。鍋中放水燒開，下姜絲和冬瓜煮5分鐘，加入蝦仁和蛋清，煮3分鐘即可。此湯低脂高蛋白，減肥期間食用最佳。素食養(yǎng)生湯蘑菇青菜湯香菇100克，金針菇100克，小白菜200克，姜絲適量。香菇切片，金針菇去根，小白菜洗凈。鍋中放水燒開，下姜絲和各類蘑菇煮5分鐘，加入小白菜煮2分鐘即可。此湯低熱量高纖維，素食者營養(yǎng)補充佳品。南瓜湯南瓜500克，牛奶200毫升，蜂蜜適量。南瓜去皮切塊蒸熟，用攪拌機打成泥。鍋中放南瓜泥和牛奶，小火煮開，加蜂蜜調味即可。此湯富含胡蘿卜素，護眼養(yǎng)顏，適合女性食用。番茄雞蛋湯番茄2個，雞蛋2個，蔥花適量。番茄去皮切塊，雞蛋打散。鍋中放水燒開，下番茄煮5分鐘，淋入蛋液成蛋花，撒蔥花調味即可。此湯富含維生素C，酸甜開胃，老少皆宜。地方特色湯酸菜魚湯草魚1條，酸菜200克，豆腐1塊，泡椒適量。草魚切片用料酒腌制，酸菜切絲。鍋中放油炒香酸菜和泡椒，加水燒開，下魚片和豆腐煮5分鐘即可。此湯開胃下飯，川菜經典。羊肉湯羊肉500克，白蘿卜1根，姜片3片，香菜適量。羊肉切塊焯水，白蘿卜去皮切塊。將羊肉、姜片煲1.5小時后，加入白蘿卜再煲30分鐘，撒香菜即可。此湯溫補驅寒，北方冬季必備。牛肉湯牛肉500克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥半個。牛肉切塊焯水，蔬菜去皮切塊。將牛肉煲2小時后，加入各類蔬菜再煲30分鐘即可。此湯補血養(yǎng)氣，體力勞動者最佳選擇。煲湯小貼士煲湯時火候很重要，大火燒開轉小火慢煲，這樣食材的營養(yǎng)才能充分釋放到湯中。煲湯時間不宜過長，一般肉類湯品煲12小