餐飲行業(yè)酒店餐廳經(jīng)理業(yè)績績效分析表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與收入管理餐廳總營業(yè)額35%確保月營業(yè)額達(dá)到100萬元按實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)的比例計(jì)分，每低10%扣5分，最高扣至0分人均消費(fèi)提升至120元/人按實(shí)際人均消費(fèi)與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5元扣3分，最高扣至0分成本控制率控制在65%以內(nèi)按實(shí)際成本率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每高1%扣2分，最高扣至0分特殊項(xiàng)目收入每月新增宴會(huì)或團(tuán)餐收入20萬元按實(shí)際收入與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5萬元扣3分，最高扣至0分非餐飲收入占比達(dá)到營業(yè)額的15%按實(shí)際占比與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低2%扣2分，最高扣至0分客戶滿意度與忠誠度顧客滿意度評分25%平均評分達(dá)到4.5分（滿分5分）按實(shí)際評分與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分顧客投訴率控制在3%以內(nèi)按實(shí)際投訴率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每高0.5%扣3分，最高扣至0分會(huì)員復(fù)購率達(dá)到60%按實(shí)際復(fù)購率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5%扣2分，最高扣至0分線上評價(jià)管理積極回應(yīng)所有評價(jià)，正面評價(jià)占比80%以上按實(shí)際回應(yīng)率與目標(biāo)比例計(jì)分，未回應(yīng)扣5分，正面評價(jià)占比每低5%扣3分，最高扣至0分顧客推薦率達(dá)到30%按實(shí)際推薦率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低3%扣2分，最高扣至0分團(tuán)隊(duì)管理與人才培養(yǎng)員工流失率20%控制在10%以內(nèi)按實(shí)際流失率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每高1%扣2分，最高扣至0分員工培訓(xùn)覆蓋率覆蓋所有崗位的80%按實(shí)際覆蓋率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5%扣2分，最高扣至0分員工績效達(dá)標(biāo)率團(tuán)隊(duì)績效達(dá)標(biāo)率超過85%按實(shí)際達(dá)標(biāo)率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5%扣3分，最高扣至0分團(tuán)隊(duì)協(xié)作評價(jià)管理層評價(jià)團(tuán)隊(duì)協(xié)作度為4.5分（滿分5分）按實(shí)際評分與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分員工晉升與留存核心員工晉升或留存率超過70%按實(shí)際比例與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低5%扣3分，最高扣至0分運(yùn)營效率與合規(guī)管理出餐準(zhǔn)時(shí)率20%達(dá)到95%以上按實(shí)際準(zhǔn)時(shí)率與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每低1%扣2分，最高扣至0分服務(wù)流程優(yōu)化完成至少2項(xiàng)服務(wù)流程優(yōu)化按實(shí)際完成項(xiàng)數(shù)與目標(biāo)的差額比例計(jì)分，每少1項(xiàng)扣5分，最高扣至0分食品安全合規(guī)無重大食品安全事故出現(xiàn)一般事故扣3分，重大事故扣10分，最高扣至0分設(shè)備維護(hù)與能耗設(shè)備故障率控制在5%以內(nèi)，能耗降低5%按設(shè)備故障率與目標(biāo)比例計(jì)分，每高0.5%扣2分；能耗未降低扣3分，最高扣至0分合規(guī)檢查通過率所有檢查100%通過每次檢查不通過扣5分，最高扣至0分本考核表旨在全面評估餐廳經(jīng)理在銷售額、客戶滿意度、團(tuán)隊(duì)管理及運(yùn)營效率等方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分?？己私Y(jié)果將作為績效改進(jìn)、獎(jiǎng)金分配及晉升決策的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計(jì)上級評分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評分合計(jì)*30%)+(上級評分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：