ICS03.120.10CCSA00Foodsafetymanagementoperationspecificationsforediblewholesalemarket-Part2:Filemanagementofentrymarketsellers2025-12-30發(fā)布全國城市農貿中心聯(lián)合會發(fā)布IT/CAWA16.2—2025前言 III 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14入場銷售者提供材料要求 15檔案管理要求 1附錄A（資料性）入場銷售者檔案示例表 3T/CAWA16.2—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是T/CAWA16《食用農產品批發(fā)市場食品安全管理操作規(guī)范》的第2部分。T/CAWA16已經發(fā)布了以下部分:——第1部分：機構建設及運行；——第3部分：食用農產品入場快速檢測；——第4部分：食用農產品場內抽樣檢測；——第5部分：蔬菜銷售區(qū)；——第6部分：水果銷售區(qū)；——第7部分：水產品銷售區(qū)；——第8部分：畜禽肉銷售區(qū)；——第9部分：租賃冷庫；——第10部分：食品安全培訓。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由全國城市農貿中心聯(lián)合會提出并歸口。本文件起草單位：江蘇蘇豪天鵬農產品集團有限公司、天津金元寶濱海農產品交易市場有限公司、溫州菜籃子農副產品批發(fā)交易市場、浙江嘉昕農產品股份有限公司、中山市深中標準質量研究中心、太原市河西農產品有限公司、西安糧油批發(fā)交易市場有限公司、中國供銷農產品集團有限公司本文件主要起草人：季欣、秦喬衛(wèi)、米琳、侯黔、陳偉亮、胡喚、楊景文、李哲、郭智勇。本文件為首次發(fā)布。本文件知識產權歸全國城市農貿中心聯(lián)合會所有。任何單位或個人未經許可，不得以營利為目的，印制、出版、翻譯、轉發(fā)或復制全文或部分文字。T/CAWA16.2—2025食用農產品批發(fā)市場作為農產品流通的關鍵環(huán)節(jié)，承擔著保障食品安全、維護公眾健康的重要職責。近年來，隨著我國食用農產品消費需求的持續(xù)增長和市場規(guī)模的不斷擴大，批發(fā)市場的食品安全管理面臨著新的挑戰(zhàn)。為強化食用農產品批發(fā)市場的規(guī)范化運營，提升食品安全管理水平和風險防控能力，有必要制定一套系統(tǒng)、科學且適用的操作規(guī)范?！妒秤棉r產品批發(fā)市場食品安全管理操作規(guī)范》旨在為食用農產品批發(fā)市場的食品安全管理提供全面指導，擬由以下10個部分構成：——第1部分：機構建設及運行；——第2部分：入場銷售者檔案管理；——第3部分：食用農產品入場快速檢測；——第4部分：食用農產品場內抽樣檢測；——第5部分：蔬菜銷售區(qū)；——第6部分：水果銷售區(qū)；——第7部分：水產品銷售區(qū)；——第8部分：畜禽肉銷售區(qū)；——第9部分：租賃冷庫；——第10部分：食品安全培訓。本系列標準的制定與實施，將有助于統(tǒng)一食用農產品批發(fā)市場的食品安全管理要求，促進市場規(guī)范化、標準化運行，為保障農產品質量安全、推動行業(yè)健康發(fā)展提供技術支撐。T/CAWA16.2—20251食用農產品批發(fā)市場食品安全管理操作規(guī)范第2部分：入場銷售者檔案管理本文件規(guī)定了入場銷售者建立檔案需提供的材料要求以及市場對入場銷售者檔案管理的要求。本文件適用于食用農產品批發(fā)市場入場銷售者檔案管理。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4入場銷售者提供材料要求4.1固定入場銷售者4.1.1各類企業(yè)、個體工商戶等依法登記注冊的法人主體作為入場銷售者的，應提供營業(yè)執(zhí)照正本。4.1.2自然人作為入場銷售者的，應提供身份證等有效證件。4.1.3對于從事接觸直接入口的食用農產品的銷售者，應提供有效健康證明等文件正本。4.1.4應提供與市場簽訂的食用農產品質量安全協(xié)議。4.1.5首次入場應按4.1.1～4.1.4提供材料，再次入場若相關材料信息內容無變化，則只需提交新簽訂的食用農產品質量安全協(xié)議；若相關材料信息內容有變化，則需提交新的材料文件。4.2非固定入場銷售者4.2.1自然人為主體的自產食用農產品銷售者和季節(jié)性入場銷售者應提供身份證、聯(lián)系方式等有效證件信息。4.2.2應提供與市場簽訂的食用農產品質量安全協(xié)議。4.2.3每次入場均應提供4.2.1～4.2.2材料。5檔案管理要求5.1建立入場銷售者檔案5.1.1市場應對入場銷售者建立檔案，一戶一檔管理，檔案內容應齊全。5.1.2對于法人主體的入場銷售者，建檔的入場銷售者身份證照片、營業(yè)執(zhí)照照片、食用農產品質量安全協(xié)議等三類材料的法人或經營者信息應為同一人，檔案的內容應包括但不限于：a)記錄信息：.名稱或姓名；.統(tǒng)一社會信用代碼或身份證號；.聯(lián)系方式；.食品安全許可證；.資質文件核驗方式；.銷售食用農產品主要品種；.進貨渠道；.主要產地；.市場自查和抽檢中發(fā)現的問題和處理信息。b)保存資料：2T/CAWA16.2—2025.營業(yè)執(zhí)照正本復印件；.食用農產品質量安全協(xié)議或含有食用農產品質量安全協(xié)議內容的合同等資料原件。5.1.3對于自然人主體的入場銷售者，建檔的身份證照片和食用農產品質量安全協(xié)議等兩類材料銷售者信息應為同一人，檔案內容應包括但不限于：a)記錄信息：.姓名；.身份證號；.聯(lián)系方式；.住所；.食用農產品主要品種；.主要產地；.市場自查和抽檢中發(fā)現的問題和處理信息。b)保存資料：.有效身份證復印件；.食用農產品質量安全協(xié)議或含有食用農產品質量安全協(xié)議內容的其他資料。5.2檔案更新5.2.1市場應定期檢查檔案的建立和保存情況，發(fā)現問題及時糾正。5.2.2市場應將入場銷售者在市場自查和抽檢中發(fā)現的問題和處理信息及時更新到檔案中。5.2.3以法人為主體的入場銷售者的營業(yè)執(zhí)照內容變更后，應在變更完成后的7個工作日內向市場申請檔案信息變更。5.2.4市場應在接受入場銷售者檔案信息變更申請的7個工作日內完成檔案更新。5.2.5入場銷售者檔案內容發(fā)生變化時，市場應及時更新，并記錄變更情況。5.2.6入場銷售者檔案示例表見附錄A。5.2.7市場宜采用電子化方式保存檔案。電子化檔案宜具有備份與恢復機制，每日自動備