小班食品安全教案與課件第一章食品安全的重要性為什么要注意食品安全？食品安全直接關(guān)系到我們每個(gè)人的身體健康和生命安全。對(duì)于小朋友來說，正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，身體的抵抗力相對(duì)較弱，更容易受到不安全食品的傷害。保護(hù)身體健康安全的食品為我們提供營養(yǎng)，讓身體茁壯成長避免疾病風(fēng)險(xiǎn)不安全的食品會(huì)導(dǎo)致腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命不安全食品的危害小明的故事小明是一個(gè)活潑可愛的小朋友。有一天，他吃了一些變質(zhì)的食物后，肚子開始疼痛難忍。媽媽趕緊帶他去醫(yī)院，醫(yī)生說是食物中毒。經(jīng)過治療，小明的身體逐漸恢復(fù)了健康。這次經(jīng)歷讓小明深刻認(rèn)識(shí)到：吃不安全的食品會(huì)讓我們生病，一定要學(xué)會(huì)保護(hù)自己。常見癥狀提醒肚子疼痛、絞痛惡心嘔吐腹瀉拉肚子發(fā)燒、頭暈全身無力認(rèn)識(shí)食品安全的基本概念學(xué)會(huì)看懂食品包裝上的重要信息，是保護(hù)自己的第一步。每一個(gè)食品包裝上都藏著重要的"安全密碼"，讓我們一起來解讀它們吧！生產(chǎn)日期食品是什么時(shí)候做出來的？這個(gè)日期告訴我們食品的"生日"，通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期"或"制造日期"。保質(zhì)期食品能保存多長時(shí)間？保質(zhì)期是指在適當(dāng)保存條件下，食品能夠保持安全和品質(zhì)的期限。過了保質(zhì)期的食品不能再吃！包裝識(shí)別案例分享：小朋友吃了過期牛奶肚子疼小紅的教訓(xùn)小紅早上起來很渴,看到冰箱里有一盒牛奶。她沒有看保質(zhì)期就打開喝了?？墒呛韧瓴痪?，小紅就開始肚子疼，還吐了好幾次。媽媽檢查后發(fā)現(xiàn)，那盒牛奶已經(jīng)過期三天了！雖然外觀看起來沒什么問題，但里面已經(jīng)滋生了有害細(xì)菌。01過期食品的危害食品過期后會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)和細(xì)菌，吃了會(huì)引起食物中毒02如何避免吃到過期食品購買前仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，吃之前再次確認(rèn)是否在保質(zhì)期內(nèi)家中食品管理第二章辨別安全食品與危險(xiǎn)食品超市里、小賣部里有各種各樣的食品，它們看起來都很誘人。但并不是所有的食品都是安全健康的。學(xué)會(huì)辨別哪些食品可以吃，哪些食品要遠(yuǎn)離，是保護(hù)自己健康的重要技能。讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做一個(gè)聰明的"食品小偵探"！什么是垃圾食品和"三無"食品？垃圾食品垃圾食品是指那些高糖、高鹽、高油脂，但營養(yǎng)價(jià)值很低的食品。它們吃起來可能很美味，但對(duì)我們的身體沒有好處。油炸食品：薯?xiàng)l、炸雞等高糖零食：糖果、巧克力、蛋糕碳酸飲料：可樂、汽水腌制食品：咸菜、火腿腸"三無"食品"三無"食品是指沒有生產(chǎn)日期、沒有廠名廠址、沒有合格證的食品。這些食品來源不明，質(zhì)量無法保證，非常危險(xiǎn)！無生產(chǎn)日期：不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的無廠名廠址：不知道哪里生產(chǎn)的無質(zhì)量合格證：沒有經(jīng)過檢驗(yàn)小貼士購買食品時(shí)，要選擇包裝完整、標(biāo)識(shí)清楚、有正規(guī)廠家的產(chǎn)品。學(xué)校門口的小攤販賣的零食，很多都是"三無"產(chǎn)品，小朋友們一定要遠(yuǎn)離！認(rèn)清包裝，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)安全食品包裝包裝完整清晰有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注廠名廠址和聯(lián)系方式有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)配料表和營養(yǎng)成分表清楚"三無"食品包裝包裝粗糙簡陋沒有生產(chǎn)日期沒有廠家信息標(biāo)簽?zāi)：磺寤蝈e(cuò)別字多價(jià)格異常便宜危險(xiǎn)信號(hào)包裝破損漏氣日期模糊或被涂改包裝鼓脹變形來源不明的散裝食品顏色過于鮮艷的食品記?。嘿徺I食品時(shí)，要像小偵探一樣仔細(xì)觀察包裝，不要被漂亮的外表迷惑。只有包裝信息齊全、來源正規(guī)的食品才是安全的選擇！腐爛變質(zhì)食品的識(shí)別即使是正規(guī)的食品，如果保存不當(dāng)或放置時(shí)間過長，也會(huì)發(fā)生腐爛變質(zhì)。學(xué)會(huì)識(shí)別變質(zhì)食品，是保護(hù)自己健康的重要能力。看顏色和外觀正常食品顏色自然，外觀完整。變質(zhì)食品會(huì)出現(xiàn)異常的顏色變化，如發(fā)黑、發(fā)綠、長霉斑，或表面粘膩、有蟲蛀等現(xiàn)象。聞氣味新鮮食品有自然的香味或無味。變質(zhì)食品會(huì)散發(fā)出酸臭味、腐敗味或其他異常氣味。如果聞到奇怪的味道，絕對(duì)不能吃！摸質(zhì)地正常食品質(zhì)地適當(dāng)，不會(huì)過軟或過硬。變質(zhì)食品可能變得特別軟爛、發(fā)粘或異常堅(jiān)硬。觸感異常的食品要立即丟棄。安全口訣：看顏色、聞氣味、摸質(zhì)地，三步識(shí)別變質(zhì)食品。有任何異常，寧可丟掉也不要冒險(xiǎn)食用！游戲互動(dòng)：超市采購比賽現(xiàn)在讓我們通過一個(gè)有趣的游戲來鞏固所學(xué)的知識(shí)！小朋友們將分成小組，在模擬超市中挑選安全健康的食品，同時(shí)要學(xué)會(huì)拒絕垃圾食品和"三無"食品。分組準(zhǔn)備全班分成4-5個(gè)小組，每組3-4名小朋友。每組準(zhǔn)備一個(gè)購物籃。開始采購在"超市"（準(zhǔn)備好的食品模型或圖片區(qū)域）中，每組有5分鐘時(shí)間挑選食品。記住要選擇安全健康的食品！檢查評(píng)比老師和小朋友們一起檢查每組的購物籃，討論哪些選擇是正確的，哪些需要改進(jìn)?？偨Y(jié)表揚(yáng)選擇最多安全食品、成功避開危險(xiǎn)食品的小組獲得"食品安全小衛(wèi)士"獎(jiǎng)?wù)?！游戲目?biāo)通過這個(gè)游戲，培養(yǎng)小朋友們的觀察力和判斷力，讓他們在實(shí)踐中學(xué)會(huì)辨別安全食品與危險(xiǎn)食品，建立正確的食品安全意識(shí)。第三章食品衛(wèi)生與飲食習(xí)慣除了選擇安全的食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣同樣重要。即使是安全的食品，如果不注意衛(wèi)生，也可能讓我們生病。讓我們一起學(xué)習(xí)如何保持食品衛(wèi)生，做一個(gè)健康的好寶寶！食品衛(wèi)生小常識(shí)養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，是保護(hù)自己健康的重要防線。這些簡單的衛(wèi)生習(xí)慣，只要每天堅(jiān)持做，就能大大降低生病的風(fēng)險(xiǎn)。飯前便后要洗手我們的小手每天接觸很多東西，會(huì)沾上看不見的細(xì)菌和病毒。吃東西之前、上完廁所之后，一定要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手，搓洗至少20秒，把手心手背、指縫、指甲都洗干凈。食物要洗干凈水果、蔬菜在生長和運(yùn)輸過程中會(huì)沾染泥土、農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。吃之前一定要用流動(dòng)的清水仔細(xì)沖洗。能去皮的水果最好去皮后再吃，這樣更安全。生吃的蔬菜如黃瓜、西紅柿等更要洗得特別干凈。不喝生水不吃生食生水中可能含有細(xì)菌和寄生蟲，一定要喝燒開的水或者純凈水。肉類、魚類、雞蛋等食物要煮熟煮透才能吃，半生不熟的食物很容易引起腸胃不適。不用手直接抓食物使用干凈的筷