人教版七年級生物上冊《真菌》核心素養(yǎng)說課稿

尊敬的各位評委老師：

大家好！今天我說課的題目是人教版七年級生物上冊《真菌》。本節(jié)課是微生物

類群學(xué)習(xí)的重要組成部分，承接“細(xì)菌”的微觀生物知識，聚焦真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生

命活動及與人類的關(guān)系，是構(gòu)建“微生物多樣性”“生物與環(huán)境適應(yīng)”認(rèn)知的關(guān)鍵載

體，更是培養(yǎng)學(xué)生生命觀念、科學(xué)思維和社會責(zé)任的重要依托。下面我將圍繞核心素

養(yǎng)培養(yǎng)，從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教法學(xué)法、教學(xué)過程、板

書設(shè)計(jì)及教學(xué)反思八個(gè)方面展開說課。

一、教材分析

本節(jié)課承接“細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與功能”，以“真菌與細(xì)菌的差異”為隱性線索，遵循

“形態(tài)結(jié)構(gòu)一營養(yǎng)方式一生殖方式一與人類關(guān)系”的邏輯展開，既明確真菌作為真核

生物的核心特征，又凸顯其獨(dú)特的生命活動特點(diǎn)（如抱子生殖、異養(yǎng)方式的多樣

性）。為后續(xù)學(xué)習(xí)“微生物在生物圈中的作用”“生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)”奠定基礎(chǔ)，

是落實(shí)“生命觀念”中“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”“生物多樣性”“生物與環(huán)境的關(guān)系”

的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

教材通過“觀察酵母菌和霉菌的形態(tài)”“分析真菌的繁殖實(shí)例”等活動，將真菌

的微觀結(jié)構(gòu)與宏觀生命現(xiàn)象（如蘑菇生長、食物發(fā)霉）緊密關(guān)聯(lián)，既符合七年級學(xué)生

“從具象到抽象、從個(gè)體到類群”的認(rèn)知規(guī)律，又注重培養(yǎng)學(xué)生的對比分析、歸納概

括能力，同時(shí)滲透“辯證看待真菌與人類關(guān)系”的社會責(zé)任教育。

二、學(xué)情分析

七年級學(xué)生已掌握“細(xì)菌的原核結(jié)構(gòu)、分裂生殖”等知識，對生活中真菌相關(guān)現(xiàn)

象（如發(fā)霉的饅頭、香菇、木耳）有豐富認(rèn)知，但走真菌的微觀結(jié)構(gòu)（如酵母菌的細(xì)

胞核、霉菌的菌絲）、生殖方式（抱子生殖）缺乏系統(tǒng)了解，易存在“真菌就是細(xì)

菌”“蘑菇是植物”的認(rèn)知誤區(qū)。他們好奇心強(qiáng)，樂于觀察實(shí)物、圖片和動畫，但抽

象思維較弱，對“真菌作為真核生物的結(jié)構(gòu)優(yōu)勢”‘抱子生殖與分裂生殖的差異”

“真菌營養(yǎng)方式的適應(yīng)性”等深層知識需借助直觀素材和精準(zhǔn)引導(dǎo)。

從核心素養(yǎng)基礎(chǔ)來看，學(xué)生已初步建立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”“生物分類的基本

依據(jù)”的生命觀念，但對“真菌類群內(nèi)部的多樣性（單細(xì)胞與多細(xì)胞）”認(rèn)知不足；

具備簡單的對比觀察能力，但對“真菌與細(xì)菌、植物的本質(zhì)差異”需教師逐步引導(dǎo)提

煉。

三、教學(xué)目標(biāo)

結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)與核心素養(yǎng)要求，制定以下目標(biāo)：

1.核心素養(yǎng)目標(biāo)

生命觀念：通過觀察酵母菌、霉菌、蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)，分析其營養(yǎng)和生殖

方式，理解真菌”真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)”“異養(yǎng)生活”“抱子生殖”的核心特征，深

化”結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的觀念（如菌絲吸收營養(yǎng)、抱子適應(yīng)廣泛傳播），建

立“真菌是生物圈中重要的分解者，參與物質(zhì)循環(huán)”的認(rèn)知，豐富對生物多樣

性的理解。

科學(xué)探究：通過“觀察酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)”活動，體驗(yàn)“取樣一制

片f觀察一描述”的探究過程，提升顯微鏡操作、微觀觀察及現(xiàn)象記錄能力；

通過對比真菌與細(xì)菌、植物的特征，培養(yǎng)對比分析?、邏輯推理能力。

科學(xué)思維：通過歸納真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動特點(diǎn)，培養(yǎng)概括總結(jié)思

維；通過辨析真菌與其他生物類群的差異，提煉真菌的本質(zhì)屬性，形成分類思

維；通過分析真菌適應(yīng)環(huán)境的策略，建立“特征f適應(yīng)f分布”的邏輯關(guān)聯(lián)。

社會責(zé)任：認(rèn)一反真菌與人類的雙重關(guān)系（如有益真菌用于食品制作、藥物

生產(chǎn)，有害真菌引發(fā)疾病、導(dǎo)致腐?。?，培養(yǎng)辯證看待生物的意識，增強(qiáng)食品

安全意識和環(huán)境保擔(dān)責(zé)任感。

2.知識與技能目標(biāo)

能說出真菌的主要類群（單細(xì)胞：酵母菌；多細(xì)胞：霉菌、蘑菇等）。

能掌握真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（真核細(xì)胞，有成形細(xì)胞核；多細(xì)胞真菌由菌絲構(gòu)

成），區(qū)分真菌與細(xì)菌、植物的異同。

能理解真菌的營養(yǎng)方式（異養(yǎng)，包括腐生、寄生）和生殖方式（主要為施

子生殖）。

能列舉真菌與人類的有益和有害關(guān)系實(shí)例。

3.過程與方法目標(biāo)

通過“觀察微觀結(jié)構(gòu)一對比類群差異一分析生命活動一歸納核心特征”的

過程，理解真菌的生命本質(zhì)及適應(yīng)環(huán)境的機(jī)制。

學(xué)會運(yùn)用顯微鏡觀察、對比表格、思維導(dǎo)圖等工具梳理微生物知識，構(gòu)建

“結(jié)構(gòu)一功能一環(huán)境一應(yīng)用”的關(guān)聯(lián)認(rèn)知。

4.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

激發(fā)對微觀生物世界的探索興趣，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和熱愛自然、尊重

生命的情感，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

四、教學(xué)重難點(diǎn)

5.教學(xué)重點(diǎn)：真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（真核細(xì)胞、菌絲構(gòu)成）；真菌的生殖方式（泡

子生殖）；真菌與人類的關(guān)系；真菌與細(xì)菌、植物的本質(zhì)差異。

6.教學(xué)難點(diǎn)：理解多細(xì)胞真菌的菌絲形態(tài)及功能；區(qū)分真菌的胞子生殖與細(xì)菌

的分裂生殖；分析真菌作為真核生物的結(jié)構(gòu)優(yōu)勢對其生命活動的影響。

五、教法學(xué)法

教法

直觀演示法：利用酵母菌、霉菌的顯微鏡圖片、菌絲結(jié)構(gòu)動畫、蘑菇狗子釋放

視頻等素材，將微觀的真菌結(jié)構(gòu)和生殖過程具象化，突破難點(diǎn)。

對比分析法：設(shè)計(jì)“真菌與細(xì)菌對比表”“真菌與植物對比表”，引導(dǎo)學(xué)生從

細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式等維度對比，提煉類群本質(zhì)差異。

問題驅(qū)動法：設(shè)計(jì)遞進(jìn)式問題（“酵母菌是單細(xì)胞還是多細(xì)胞生物？”“霉菌

的菌絲有什么作用？”“為什么真菌的抱子能廣泛傳播？”），推動思維層層深

化。

實(shí)例聯(lián)系法：結(jié)合生活中真菌相關(guān)實(shí)例（如酵母菌發(fā)面、青霉菌產(chǎn)青霉素、香

菇食用），分析其結(jié)構(gòu)或代謝與功能的關(guān)聯(lián)，增強(qiáng)知識實(shí)用性。

學(xué)法

觀察分析法：觀察顯微鏡下的真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)圖片和視頻，提煉真菌的形態(tài)、

結(jié)構(gòu)及生命活動特征。

對比歸納法：通過填寫對比表，歸納真菌與細(xì)菌、植物的差異，梳理真菌的核

心特征，構(gòu)建知識體系。

合作探究法：小組內(nèi)討論分析“真菌結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)”“抱子生殖的優(yōu)勢”

等問題，培養(yǎng)合作能力和邏輯思維。

實(shí)踐操作法：通過顯微鏡觀察酵母菌臨時(shí)裝片、霉菌菌絲，在動手操作中直觀

感知真菌的微觀結(jié)構(gòu)。

六、教學(xué)過程

為落實(shí)核心素養(yǎng)，本節(jié)課設(shè)計(jì)“情境導(dǎo)入一探究新知一鞏固提升一課堂小結(jié)一布

置作業(yè)”五個(gè)環(huán)節(jié)，時(shí)長45分鐘（含實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備5分鐘）。

（一）情境導(dǎo)入（5分鐘）

7.創(chuàng)設(shè)情境：展示“發(fā)面的面團(tuán)、發(fā)霉的橘子、菜市場的香菇和木耳”組合圖

片，提問“面團(tuán)為什么能發(fā)酵變大？橘子上的綠毛是什么？香菇和木耳屬于植物

嗎？這些現(xiàn)象都與真菌有關(guān)，真菌和我們之前學(xué)的細(xì)菌有什么不同？”

8.引出課題：自然引出本節(jié)課主題一一《真菌》，激發(fā)學(xué)生探究真菌形態(tài)、結(jié)

構(gòu)和生命活動的興趣。

9.設(shè)計(jì)意圖：通過生活中常見的真菌相關(guān)現(xiàn)象，引發(fā)認(rèn)知沖突，銜接舊知（細(xì)

菌的特征）與新知，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。

（二）探究新知（30分鐘）

1.真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)（15分鐘）

單細(xì)胞真菌：酵母菌

實(shí)驗(yàn)觀察：學(xué)生分組制作酵母菌臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察其形態(tài)，結(jié)合高

清圖片總結(jié)：酵母菌為單細(xì)胞個(gè)體，呈橢圓形。

結(jié)構(gòu)講解：展示酵母菌結(jié)構(gòu)動畫，逐一介紹：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、

細(xì)胞核（有成形細(xì)胞核，屬于真核生物），此外還有液泡。

對比強(qiáng)調(diào)：與細(xì)菌對比，突出酵母菌“有成形細(xì)胞核”的真核細(xì)胞特征，

明確真菌與細(xì)菌的本質(zhì)區(qū)別。

多細(xì)胞真菌：霉菌、蘑菇

霉菌（以青霉、曲霉為例）：

觀察感知：展示發(fā)霉橘子上的青霉（綠色絨毛狀）、發(fā)霉面包二的曲

霉（黑色絮狀），引導(dǎo)學(xué)生觀察其形態(tài)。

結(jié)構(gòu)講解：播放霉菌菌絲結(jié)構(gòu)動畫，說明霉菌由大量菌絲構(gòu)成（分為

營養(yǎng)菌絲和直立菌絲）：營養(yǎng)菌絲深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部吸收有機(jī)物，直立菌

絲頂端產(chǎn)生抱子（如青霉直立菌絲頂端呈掃帚狀，曲霉呈放射狀）。

蘑菇：

形態(tài)觀察：展示蘑菇的實(shí)物或圖片，識別其地上部分（子實(shí)體：菌

蓋、菌褶、菌柄）和地下部分（營養(yǎng)菌絲）。

結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)：講解磨菇的子實(shí)體由菌絲構(gòu)成，菌褶內(nèi)含有大量抱子，是

繁殖器官；地下營養(yǎng)菌絲負(fù)責(zé)吸收水分和有機(jī)物。

共性總結(jié)：多細(xì)胞真菌均由菌絲構(gòu)成，細(xì)胞內(nèi)有成形細(xì)胞核，屬于真核生

物。

2.真菌的營養(yǎng)與生殖（10分鐘）

營養(yǎng)方式：結(jié)合實(shí)例講解真菌的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，分為兩種類型：

腐生：依靠分解動植物遺體、糞便、食物等有機(jī)物獲取營養(yǎng)（如酵母菌分

解面團(tuán)中的葡萄糖、霉菌分解橘子果肉）。

寄生：生活在其他生物體內(nèi)或體表，依靠宿主的營養(yǎng)物質(zhì)生存（如皮膚癬

菌寄生在人體皮膚引發(fā)腳氣）。

對比說明：與植物的自養(yǎng)（能進(jìn)行光合作用）對比，強(qiáng)調(diào)真菌因無葉綠

體，只能依賴現(xiàn)成有機(jī)物生活。

生殖方式：

抱子生殖（主要方式）：播放霉菌胞子釋放、蘑菇抱子傳播的視頻，講

解：真菌通過產(chǎn)生大量抱子繁殖后代，抱子體積小、重量輕，可通過空氣、水

等廣泛傳播，在適宜環(huán)境中萌發(fā)形成新個(gè)體。

出芽生殖（酵母菌特有）：展示酵母菌HI芽生殖示意圖，說明：酵母菌在

環(huán)境適宜時(shí)，母體.匕會長出小芽體，芽體成熟后脫離母體形成新個(gè)體。

對比分析：與細(xì)菌的分裂生殖對比，強(qiáng)調(diào)抱子生殖的優(yōu)勢一一泡子數(shù)量

多、傳播范圍廣，有利于真菌擴(kuò)大分布范圍。

3.真菌與人類的關(guān)系（5分鐘）

辯證分析：引導(dǎo)學(xué)生從“有益”和“有害”兩方面歸納：

有益：食品制作（酹母菌發(fā)面、釀酒；霉菌制作腐乳、狗油；蘑菇、木耳

等可食用）；藥物生產(chǎn)（青霉菌產(chǎn)生育霉素，治療細(xì)菌感染）；參與物質(zhì)循環(huán)

（腐生真菌分解有機(jī)物，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)）。

有害：引發(fā)疾?。ㄈ缙つw癬菌引發(fā)皮膚病、曲霉產(chǎn)生毒素危害健康）：導(dǎo)

致食物腐?。ㄈ缑咕故澄锇l(fā)霉變質(zhì)）；危害農(nóng)作物（如小麥銹菌引發(fā)小麥銹

?。?/p>

觀念引導(dǎo)：糾正“真菌都是有害的”認(rèn)知誤區(qū)，強(qiáng)調(diào)真菌在生物圈和人類

生活中具有重要作用，需合理利用和防控。

（三）鞏固提升（5分鐘）

10.結(jié)構(gòu)辨析：“真菌與細(xì)菌的木質(zhì)區(qū)別是什么？”“磨菇的菌褶有什么功

能？”“為什么酵母菌既可以出芽生殖，又能進(jìn)行抱子生殖？”

n.問題探究：“為什么發(fā)霉的食物不能食用？”“制作面包時(shí)，酵母菌發(fā)揮了

什么作用？”“如何預(yù)防皮膚癬菌引發(fā)的疾病？”

12.類群判斷：“判斷下列生物屬于真菌、細(xì)菌還是植物，并說明理由：酵母

菌、青霉、大腸桿菌、香菇、海帶?！?/p>

13.設(shè)計(jì)意圖：通過辨析和探究，鞏固核心知識，深化“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”

“真菌與人類關(guān)系”的認(rèn)知，培養(yǎng)科學(xué)思維。

（四）課堂小結(jié)（3分鐘）

14.教師引導(dǎo)回顧：“真菌的主要類群和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？與細(xì)菌、植物有什么

本質(zhì)區(qū)別？真菌如何營養(yǎng)和生殖？與人類的關(guān)系是怎樣的？”

15.學(xué)生總結(jié)，教師補(bǔ)充：用思維導(dǎo)圖梳理“真菌一類群（單細(xì)胞/多細(xì)胞）一

結(jié)構(gòu)（真核）一營養(yǎng)（異養(yǎng)）一生殖（泡子/出芽）一與人類關(guān)系”的邏輯鏈，強(qiáng)

調(diào)“真菌作為真核生物，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，適應(yīng)能力更強(qiáng)，在生物圈中不可或缺”的核

心觀念。

16.設(shè)計(jì)意圖：梳理知識脈絡(luò)，構(gòu)建系統(tǒng)認(rèn)知，強(qiáng)化生命觀念和社會責(zé)任意識。

（五）布置作業(yè)（2分鐘）

17.完成教材練習(xí)題，完善“真菌與細(xì)菌、植物對比表”，繪制酵母菌結(jié)構(gòu)示意

圖和霉菌菌絲結(jié)構(gòu)圖。

18.實(shí)踐任務(wù)：觀察生活中真菌生長的實(shí)例（如發(fā)霉的食物、雨后的蘑菇），記

錄其生長環(huán)境和形態(tài)特征；查閱資料了解“青霉素的發(fā)現(xiàn)歷程”，思考真菌在醫(yī)藥

領(lǐng)域的應(yīng)用價(jià)值。

19.設(shè)計(jì)意圖：鞏固知識，培養(yǎng)觀察能力和資料查閱能力，銜接課堂與生活。

七、板書設(shè)計(jì)

為突出重點(diǎn)、簡潔明了，設(shè)計(jì)如下板書：

真菌

一、主要類群

20.單細(xì)胞真菌：酵母菌（橢圓形，真核細(xì)胞）

21.多細(xì)胞真菌：霉菌（青霉、曲霉）、蘑菇（子實(shí)體+營養(yǎng)菌絲）

二、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（真核生物）

22.基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、成形細(xì)胞核

23.多細(xì)胞真菌：由菌絲構(gòu)成（營養(yǎng)菌絲一吸收營養(yǎng)；直立菌絲一產(chǎn)生孔子）

24.與細(xì)菌差異：有成形細(xì)胞核；與植物差異：無葉綠體

三、營養(yǎng)與生殖

25.營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生/寄生）一一無葉綠體，依賴現(xiàn)成有機(jī)物

26.生殖方式：

主要：抱子生殖（抱子傳播廣，數(shù)量多）

酵母菌特有：H1芽生殖（環(huán)境適宜時(shí)）

四、與人類的關(guān)系（辯證看待）

27.有益：食品制作（釀酒、制腐乳）、藥物（青霉素）、物質(zhì)循環(huán)

28.有害：引發(fā)疾病（腳氣）、食物腐敗、危害農(nóng)作物

五、核心觀念

29.結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)（如菌絲一吸收營養(yǎng)、胞子一傳播繁殖）

30.真菌是直核生物，與細(xì)菌的木質(zhì)區(qū)別是有成形細(xì)胞核

31.真菌與人類關(guān)系密切，需合理利用和防控

八、教學(xué)反思

本節(jié)課以“特征探究-素養(yǎng)落地”為核心，通過直觀演示、實(shí)驗(yàn)觀察、對比分析等

環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生理解真菌的生命特征及與人類的關(guān)系，但教學(xué)中仍存在可優(yōu)化之處:

（―）成功之處

32.核心素養(yǎng)落實(shí)有效：通過實(shí)驗(yàn)觀察培養(yǎng)“科學(xué)探究”能力，通過結(jié)構(gòu)與功能

關(guān)聯(lián)深化“生命觀念”，通過辯證分析真菌與人類關(guān)系滲透“社會責(zé)任”，實(shí)現(xiàn)知

識與素養(yǎng)同步提升。

33.直觀教學(xué)突破難點(diǎn)：借助顯微鏡觀察、動畫、視頻等素材，將“真菌的微觀

結(jié)構(gòu)”“狗子生殖”等抽象內(nèi)容具象化，有效降低學(xué)生理解難度；通過對比表梳理

類群差異，幫助學(xué)生明確真菌的本質(zhì)特征。

34.邏輯主線清晰：圍繞“真菌的類群一結(jié)構(gòu)一功能一與人類關(guān)系”展開，從微

觀到宏觀、從特征到應(yīng)用，層層遞進(jìn)，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，助力構(gòu)建系統(tǒng)認(rèn)知。

（二）存在不足