吃飯安全小班課件目錄01食品安全基礎(chǔ)02食品衛(wèi)生常識03個人衛(wèi)生習(xí)慣04健康飲食原則05食品安全事故應(yīng)對06互動教學(xué)活動食品安全基礎(chǔ)01食品安全定義食品安全指食品無毒、無害，符合營養(yǎng)要求，不危害人體健康。食品無害標(biāo)準(zhǔn)食品安全受法律法規(guī)保護，確保食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)安全。法規(guī)保障安全食品安全重要性食品安全是幼兒健康成長的基石，關(guān)乎身體發(fā)育。健康保障安全食品能減少食物中毒等風(fēng)險，預(yù)防疾病發(fā)生。疾病預(yù)防食品安全法規(guī)明確各方責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動法規(guī)核心保證食品安全，保障公眾健康與生命安全立法目的食品衛(wèi)生常識02食品保存原則01分類存放不同食品按特性分類存放，避免交叉污染。02控制溫濕根據(jù)食品需求控制保存環(huán)境的溫度和濕度。食品加工衛(wèi)生確保食品加工場所干凈整潔，減少細(xì)菌滋生。使用前后清洗消毒加工工具，避免交叉污染。加工環(huán)境清潔加工工具衛(wèi)生食品中毒預(yù)防01食材選擇挑選新鮮、無變質(zhì)的食材，避免過期食品。02加工衛(wèi)生確保食物加工過程中手部清潔，廚具消毒。03儲存得當(dāng)食物儲存需分類，避免交叉污染，控制儲存溫度。個人衛(wèi)生習(xí)慣03飯前洗手重要性飯前洗手能有效去除手上細(xì)菌，減少病從口入風(fēng)險。預(yù)防疾病傳播從小養(yǎng)成飯前洗手習(xí)慣，有助于孩子形成終身受益的衛(wèi)生觀念。培養(yǎng)良好習(xí)慣餐具清潔與消毒用流動水和洗潔精徹底清洗餐具，去除食物殘渣和油污。清潔步驟采用煮沸、蒸汽或?qū)Ｓ孟緞Σ途哌M行消毒，確保無菌。消毒方法食物殘渣處理正確丟棄將食物殘渣丟入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境整潔。及時清理用餐后應(yīng)立即清理食物殘渣，避免細(xì)菌滋生。0102健康飲食原則04均衡膳食概念每日攝入不同種類食物，確保營養(yǎng)全面。食物種類多樣合理分配蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比例。營養(yǎng)比例合理避免不健康食品遠(yuǎn)離高糖零食高糖零食易致蛀牙肥胖，影響孩子健康，應(yīng)減少攝入。慎選油炸食品油炸食品熱量高難消化，長期食用不利孩子成長發(fā)育。飲食習(xí)慣培養(yǎng)培養(yǎng)孩子按時吃飯、控制食量的習(xí)慣，避免暴飲暴食。定時定量進餐鼓勵孩子嘗試多種食物，確保營養(yǎng)均衡，不偏食挑食。食物多樣化食品安全事故應(yīng)對05應(yīng)急處理流程發(fā)現(xiàn)食物異常，第一時間停止食用，避免進一步攝入有害物質(zhì)。立即停止食用及時向老師或家長報告情況，說明食物來源及身體不適狀況。報告老師家長食品安全事故案例直播售賣含違禁成分減肥食品，涉案超5000萬元，40余人被刑拘。網(wǎng)絡(luò)售假案某小學(xué)供餐中添加亞硝酸鹽，致56名學(xué)生中毒，飯店負(fù)責(zé)人被判刑。安徽劣質(zhì)奶粉致嬰兒死亡，廣州假酒致14人死亡，凸顯食品安全監(jiān)管漏洞。假酒致死事件校園供餐中毒家長與教師的角色家長需及時關(guān)注孩子飲食狀況，發(fā)現(xiàn)異常立即與教師溝通并送醫(yī)。家長的角色01教師應(yīng)掌握基本急救知識，事故發(fā)生時迅速采取措施并通知家長。教師的角色02互動教學(xué)活動06食品安全知識競賽通過搶答、必答等環(huán)節(jié)，激發(fā)孩子們學(xué)習(xí)食品安全知識的興趣。競賽形式涵蓋食品選擇、儲存、烹飪等安全知識，檢驗孩子們的學(xué)習(xí)成果。競賽內(nèi)容角色扮演游戲孩子們扮演顧客與服務(wù)員，學(xué)習(xí)安全點餐與食物選擇知識。模擬餐廳點餐孩子們扮演食品安全員，檢查“食物”是否新鮮安全，增強安全意識。食物安全檢查安全飲食主題繪畫引導(dǎo)孩子畫出健康食物，如蔬菜、水果，避免畫出垃圾食品。繪畫內(nèi)容引導(dǎo)