2025年臨床營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)業(yè)資格核心試題重點(diǎn)練習(xí)

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.下列哪項(xiàng)不是臨床營(yíng)養(yǎng)師的主要工作職責(zé)？()A.制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)治療方案B.監(jiān)測(cè)患者營(yíng)養(yǎng)狀況C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育D.負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂的日常管理2.患者患有慢性胃炎，以下哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入應(yīng)限制？()A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.纖維3.在營(yíng)養(yǎng)咨詢中，以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的步驟？()A.收集病史B.進(jìn)行體格檢查C.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案D.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)效果4.孕婦在孕晚期每日鈣的推薦攝入量是多少？()A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg5.糖尿病患者在選擇主食時(shí)，以下哪種食物最適宜？()A.白面包B.紅薯C.白米D.玉米面6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致貧血？()A.鈣B.鐵C.鋅D.硒7.在營(yíng)養(yǎng)治療中，蛋白質(zhì)的熱量密度是多少？()A.4千卡/克B.7千卡/克C.9千卡/克D.11千卡/克8.肥胖癥患者在進(jìn)行飲食控制時(shí)，以下哪種食物不宜過多攝入？()A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.高脂乳制品9.營(yíng)養(yǎng)治療中，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要目的是什么？()A.增加體重B.減少體重C.改善營(yíng)養(yǎng)狀況D.治療疾病二、多選題(共5題)10.臨床營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？()A.病史資料B.生活方式C.營(yíng)養(yǎng)狀況D.心理因素E.經(jīng)濟(jì)狀況11.以下哪些食物屬于高纖維食物？()A.麥片B.芹菜C.雞蛋D.杏仁E.牛奶12.以下哪些情況可能需要營(yíng)養(yǎng)支持治療？()A.惡性腫瘤晚期B.重度燒傷C.嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良D.慢性腎臟病晚期E.急性心肌梗死13.在營(yíng)養(yǎng)治療中，以下哪些措施有助于控制患者的血糖水平？()A.限制碳水化合物攝入B.增加膳食纖維攝入C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.適量運(yùn)動(dòng)E.控制體重14.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？()A.鈣B.維生素DC.維生素KD.磷E.鋅三、填空題(共5題)15.臨床營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的指標(biāo)包括體重指數(shù)（BMI）和__________。16.營(yíng)養(yǎng)治療中，對(duì)于糖尿病患者，推薦的食物選擇應(yīng)優(yōu)先考慮富含__________的食物，以幫助控制血糖。17.孕婦在孕期中，特別是孕晚期，需要額外補(bǔ)充的維生素是__________，以預(yù)防胎兒發(fā)育不良。18.在營(yíng)養(yǎng)治療中，針對(duì)蛋白質(zhì)攝入不足的患者，推薦的食物選擇應(yīng)包括__________，以增加蛋白質(zhì)的攝入。19.對(duì)于患有慢性胃炎的患者，建議在飲食中限制__________的攝入，以減輕胃部負(fù)擔(dān)。四、判斷題(共5題)20.蛋白質(zhì)的熱量密度是4千卡/克。()A.正確B.錯(cuò)誤21.孕婦在孕期中，維生素A的攝入量應(yīng)適當(dāng)增加。()A.正確B.錯(cuò)誤22.貧血患者應(yīng)增加鐵的攝入，而鈣的攝入則不需要特別關(guān)注。()A.正確B.錯(cuò)誤23.肥胖癥患者在進(jìn)行飲食控制時(shí)，應(yīng)避免攝入所有類型的脂肪。()A.正確B.錯(cuò)誤24.糖尿病患者在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，可以隨意選擇食物，只要控制總熱量攝入即可。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)25.請(qǐng)簡(jiǎn)述臨床營(yíng)養(yǎng)師在患者入院評(píng)估中的主要工作內(nèi)容。26.請(qǐng)說明膳食纖維對(duì)腸道健康有哪些益處。27.如何為糖尿病患者制定合理的飲食計(jì)劃？28.請(qǐng)解釋什么是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查（NRS-2002）及其應(yīng)用。29.請(qǐng)說明如何通過飲食調(diào)整來(lái)預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2025年臨床營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)業(yè)資格核心試題重點(diǎn)練習(xí)一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】臨床營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)治療建議和指導(dǎo)，而負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂的日常管理通常屬于后勤管理范疇。2.【答案】B【解析】慢性胃炎患者應(yīng)限制脂肪攝入，因?yàn)楦咧臼澄锟赡芗又夭∏椤?.【答案】C【解析】營(yíng)養(yǎng)評(píng)估通常包括收集病史、體格檢查和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)效果，而制定營(yíng)養(yǎng)治療方案是評(píng)估后的后續(xù)步驟。4.【答案】C【解析】孕婦在孕晚期每日鈣的推薦攝入量為1200mg，以支持胎兒骨骼發(fā)育。5.【答案】B【解析】紅薯富含膳食纖維和維生素，對(duì)糖尿病患者控制血糖較為有益。6.【答案】B【解析】鐵是血紅蛋白的重要組成部分，鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血。7.【答案】A【解析】蛋白質(zhì)的熱量密度為4千卡/克，與碳水化合物相同。8.【答案】D【解析】高脂乳制品熱量高，肥胖癥患者應(yīng)限制其攝入。9.【答案】C【解析】營(yíng)養(yǎng)治療中，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要目的是改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)過剩。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCDE【解析】臨床營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，需要全面考慮患者的病史資料、生活方式、營(yíng)養(yǎng)狀況、心理因素以及經(jīng)濟(jì)狀況，以制定合適的營(yíng)養(yǎng)治療方案。11.【答案】ABD【解析】高纖維食物包括麥片、芹菜和杏仁等，這些食物富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。雞蛋和牛奶則不是高纖維食物。12.【答案】ABCDE【解析】營(yíng)養(yǎng)支持治療適用于多種疾病和情況，包括惡性腫瘤晚期、重度燒傷、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良、慢性腎臟病晚期以及急性心肌梗死等，以幫助患者改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抵抗力。13.【答案】ABCDE【解析】控制血糖水平需要綜合措施，包括限制碳水化合物攝入、增加膳食纖維攝入、定時(shí)定量進(jìn)餐、適量運(yùn)動(dòng)和控制體重等，以幫助糖尿病患者維持血糖穩(wěn)定。14.【答案】ABCDE【解析】骨骼健康需要多種營(yíng)養(yǎng)素的共同作用，包括鈣、維生素D、維生素K、磷和鋅等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于維持骨骼的強(qiáng)度和密度。三、填空題(共5題)15.【答案】握力【解析】握力是評(píng)估肌肉力量和營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一，可以反映患者的整體營(yíng)養(yǎng)狀況。16.【答案】膳食纖維【解析】膳食纖維能夠減慢食物在腸道中的吸收速度，有助于控制血糖水平，對(duì)糖尿病患者有益。17.【答案】維生素D【解析】維生素D有助于鈣的吸收和利用，對(duì)胎兒骨骼發(fā)育至關(guān)重要，因此在孕期中需要額外補(bǔ)充。18.【答案】?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源【解析】?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括瘦肉、魚類、雞蛋、豆制品等，這些食物蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收。19.【答案】辛辣刺激性食物【解析】辛辣刺激性食物會(huì)刺激胃黏膜，加重慢性胃炎癥狀，因此患者應(yīng)限制這類食物的攝入。四、判斷題(共5題)20.【答案】正確【解析】蛋白質(zhì)的熱量密度確實(shí)為4千卡/克，與碳水化合物相同。21.【答案】正確【解析】維生素A對(duì)孕婦和胎兒的視力發(fā)育非常重要，適量增加攝入有助于預(yù)防夜盲癥和胎兒發(fā)育不良。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】貧血患者需要增加鐵的攝入，但鈣的攝入也很重要，因?yàn)殁}和鐵的吸收可能相互影響，需要平衡攝入。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】肥胖癥患者應(yīng)限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，但適量攝入不飽和脂肪對(duì)健康有益。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】糖尿病患者在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，不僅要控制總熱量攝入，還要注意食物的種類和比例，特別是碳水化合物的選擇。五、簡(jiǎn)答題(共5題)25.【答案】臨床營(yíng)養(yǎng)師在患者入院評(píng)估中的主要工作內(nèi)容包括：收集患者的病史資料，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估，包括體重、身高、BMI、握力等指標(biāo)；了解患者的飲食習(xí)慣和食物偏好；評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，制定營(yíng)養(yǎng)治療方案；監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)治療效果，調(diào)整治療方案。【解析】入院評(píng)估是營(yíng)養(yǎng)治療的第一步，對(duì)于制定合適的營(yíng)養(yǎng)治療方案至關(guān)重要。26.【答案】膳食纖維對(duì)腸道健康有以下益處：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；增加糞便體積，減少有害物質(zhì)在腸道中停留時(shí)間；吸附腸道中有害物質(zhì)，降低腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)；促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)，維護(hù)腸道菌群平衡?！窘馕觥可攀忱w維是維持腸道健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于預(yù)防腸道疾病和改善腸道功能具有重要作用。27.【答案】為糖尿病患者制定合理的飲食計(jì)劃應(yīng)遵循以下原則：控制總熱量攝入，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；限制碳水化合物的攝入，選擇低GI（血糖生成指數(shù)）的食物；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪；增加膳食纖維的攝入；定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。【解析】合理的飲食計(jì)劃有助于糖尿病患者控制血糖，預(yù)防并發(fā)癥。28.【答案】營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查（NRS-2002）是一種快速、簡(jiǎn)便的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具，用于識(shí)別住院患者是否存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。它包括三個(gè)部分：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、疾病嚴(yán)重程度評(píng)估和年齡評(píng)估。NRS-2002廣泛應(yīng)用于醫(yī)療機(jī)構(gòu)，以指導(dǎo)