2026年《中華人民共和國(guó)食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題(附答案)一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填入括號(hào)內(nèi)）1.2026年修訂后的《食品安全法》首次將下列哪一類主體明確納入“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”范疇？（）A.食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)B.食品貯存服務(wù)提供者C.食品廣告代言人D.食用農(nóng)產(chǎn)品種植散戶2.根據(jù)2026年《食品安全法》，對(duì)故意違法添加非食用物質(zhì)的行為，最低罰款額度提高至：（）A.十萬元B.三十萬元C.五十萬元D.一百萬元3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記且逾期不改正的，市場(chǎng)監(jiān)管部門可以對(duì)其處以：（）A.警告B.五千元以上三萬元以下罰款C.三萬元以上十萬元以下罰款D.十萬元以上五十萬元以下罰款4.2026年新增的“食品質(zhì)量安全追溯日”定于每年：（）A.3月15日B.6月19日C.9月9日D.11月11日5.對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施“口岸+屬地”聯(lián)合監(jiān)管，其中“屬地”是指：（）A.出口國(guó)官方機(jī)構(gòu)B.我國(guó)境內(nèi)進(jìn)口商所在地C.我國(guó)境內(nèi)最終銷售地D.海關(guān)監(jiān)管作業(yè)場(chǎng)所6.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其備案有效期為：（）A.一年B.三年C.五年D.長(zhǎng)期有效7.下列哪項(xiàng)不屬于2026年《食品安全法》新增的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度內(nèi)容？（）A.消費(fèi)者代表列席風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)會(huì)議B.建立食品安全謠言快速澄清機(jī)制C.強(qiáng)制企業(yè)公開原料供應(yīng)商名單D.每月發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析8.對(duì)聲稱具有“特殊營(yíng)養(yǎng)功能”的食品，2026年法律規(guī)定必須經(jīng)：（）A.國(guó)家衛(wèi)健委備案B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局注冊(cè)C.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局審批D.行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)評(píng)價(jià)9.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停售并召回，召回公告應(yīng)當(dāng)在省級(jí)以上媒體發(fā)布，公告期不少于：（）A.三日B.五日C.七日D.十日10.2026年《食品安全法》規(guī)定，對(duì)因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，該條款位于：（）A.第一章總則B.第二章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估C.第八章法律責(zé)任D.第九章附則11.學(xué)校食堂采購肉類應(yīng)當(dāng)索取并保存的動(dòng)物檢疫合格證明保存期限不得少于：（）A.六個(gè)月B.一年C.兩年D.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托第三方貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方進(jìn)行：（）A.年度審計(jì)B.現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估C.信用查詢D.能力驗(yàn)證13.2026年新增的“食品工業(yè)旅游”項(xiàng)目，其生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)直接銷售食品須取得：（）A.食品生產(chǎn)許可證B.食品經(jīng)營(yíng)許可證C.臨時(shí)銷售登記D.景區(qū)經(jīng)營(yíng)備案14.對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行“一企一證”，證書編號(hào)規(guī)則由：（）A.國(guó)家衛(wèi)健委統(tǒng)一制定B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局統(tǒng)一制定C.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局制定D.行業(yè)協(xié)會(huì)制定15.下列哪類食品標(biāo)簽事項(xiàng)在2026年被列為強(qiáng)制突出標(biāo)注內(nèi)容？（）A.反式脂肪酸含量B.過敏原信息C.轉(zhuǎn)基因成分D.碳足跡等級(jí)16.食品安全執(zhí)法人員在檢查中現(xiàn)場(chǎng)抽樣，應(yīng)當(dāng)自抽樣之日起幾小時(shí)內(nèi)將樣品送至檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)？（）A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.36小時(shí)D.48小時(shí)17.2026年《食品安全法》將“食品快速檢測(cè)結(jié)果”明確為：（）A.行政處罰唯一依據(jù)B.不得作為處罰依據(jù)C.可以作為初步篩查依據(jù)D.僅用于企業(yè)內(nèi)部管控18.對(duì)列入“嚴(yán)重違法失信名單”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，其法定代表人不得申請(qǐng)新的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的期限為：（）A.一年B.三年C.五年D.終身19.食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，首次認(rèn)證后的再認(rèn)證周期為：（）A.一年B.兩年C.三年D.五年20.2026年法律要求，網(wǎng)絡(luò)食品直播帶貨主播對(duì)所推薦食品的真實(shí)性承擔(dān)：（）A.行政責(zé)任B.連帶責(zé)任C.補(bǔ)充責(zé)任D.無責(zé)任21.進(jìn)口商發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)召回的，應(yīng)當(dāng)在幾小時(shí)內(nèi)向所在地海關(guān)報(bào)告？（）A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.48小時(shí)D.72小時(shí)22.下列哪項(xiàng)不屬于2026年新增的食品安全社會(huì)共治措施？（）A.食品安全志愿者制度B.食品安全吹哨人基金C.食品安全公益訴訟懲罰性賠償D.食品安全信用積分落戶加分23.食品小作坊登記實(shí)行“一坊一證”，登記證有效期為：（）A.一年B.三年C.五年D.長(zhǎng)期24.對(duì)嬰幼兒配方乳粉，2026年法律規(guī)定不得采用：（）A.干濕復(fù)合工藝B.干法工藝C.濕法工藝D.分裝方式生產(chǎn)25.食品安全事故調(diào)查處理中，流行病學(xué)調(diào)查由：（）A.市場(chǎng)監(jiān)管部門牽頭B.衛(wèi)生健康部門牽頭C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門牽頭D.公安機(jī)關(guān)牽頭26.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議，申請(qǐng)復(fù)檢的，復(fù)檢費(fèi)用由：（）A.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)B.經(jīng)營(yíng)者先行墊付，結(jié)論改變后由初檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)C.市場(chǎng)監(jiān)管部門承擔(dān)D.國(guó)家財(cái)政承擔(dān)27.2026年《食品安全法》將“食品相關(guān)產(chǎn)品”范圍擴(kuò)大至：（）A.食品用洗滌劑B.食品用消毒劑C.食品用工業(yè)機(jī)器人D.食品用智能倉儲(chǔ)系統(tǒng)28.對(duì)未取得許可從事食品生產(chǎn)，貨值金額不足一萬元的，最低罰款額度為：（）A.五萬元B.十萬元C.十五萬元D.二十萬元29.食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)中，消費(fèi)者代表比例不得低于：（）A.5%B.8%C.10%D.15%30.2026年新增的“食品質(zhì)量安全總監(jiān)”制度，由下列哪類企業(yè)強(qiáng)制配備？（）A.所有食品生產(chǎn)企業(yè)B.規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)C.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)D.出口食品生產(chǎn)企業(yè)二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.下列哪些情形，市場(chǎng)監(jiān)管部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法定代表人進(jìn)行責(zé)任約談？（）A.一年內(nèi)兩次抽檢不合格B.被媒體曝光存在食品安全隱患C.消費(fèi)者投訴量短期內(nèi)激增D.未按期提交自查報(bào)告32.2026年《食品安全法》規(guī)定，食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)下列哪些目標(biāo)？（）A.來源可查B.去向可追C.責(zé)任可究D.風(fēng)險(xiǎn)可控33.關(guān)于食品廣告，下列表述正確的有：（）A.不得含有虛假或引人誤解的內(nèi)容B.特殊食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”C.可以含有“最新科學(xué)”表明食品具有保健功能的表述D.涉及疾病預(yù)防、治療功能的表述必須取得藥品廣告批準(zhǔn)文號(hào)34.下列哪些屬于2026年法律新增的食品安全信用監(jiān)管措施？（）A.信用分級(jí)分類管理B.信用修復(fù)機(jī)制C.信用積分與融資利率掛鉤D.信用黑名單聯(lián)合懲戒35.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并保存的證明文件包括：（）A.供貨者的許可證B.產(chǎn)品合格證明C.批次檢驗(yàn)報(bào)告D.動(dòng)物檢疫合格證明（肉類）36.下列哪些主體應(yīng)當(dāng)建立食品安全應(yīng)急演練制度？（）A.大型食品生產(chǎn)企業(yè)B.連鎖超市總部C.學(xué)校食堂D.中央廚房37.2026年《食品安全法》規(guī)定，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年向市場(chǎng)監(jiān)管部門提交的自查報(bào)告內(nèi)容包括：（）A.原料供應(yīng)商審核情況B.產(chǎn)品全項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果C.不合格產(chǎn)品召回情況D.產(chǎn)品研發(fā)投入比例38.對(duì)食品集中交易市場(chǎng)開辦者，法律要求其應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有：（）A.查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者許可證B.建立入場(chǎng)銷售者檔案C.開展日常檢查并記錄D.對(duì)違法銷售者實(shí)施處罰39.下列哪些信息屬于食品安全追溯信息？（）A.生產(chǎn)批次號(hào)B.檢驗(yàn)合格證明編號(hào)C.運(yùn)輸車牌號(hào)D.銷售發(fā)票代碼40.2026年新增的“食品質(zhì)量安全吹哨人”制度中，吹哨人可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)的情形包括：（）A.舉報(bào)內(nèi)容事先未被監(jiān)管部門掌握B.舉報(bào)內(nèi)容經(jīng)查證屬實(shí)C.舉報(bào)內(nèi)容涉及重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)D.吹哨人為企業(yè)內(nèi)部員工三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自行決定是否公開食品安全自查結(jié)果。（）42.2026年起，保健食品備案制與注冊(cè)制并行，所有保健食品均可選擇備案。（）43.進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)有效期為五年，期滿前需申請(qǐng)延續(xù)。（）44.食品小作坊不得生產(chǎn)加工嬰幼兒輔助食品。（）45.食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前提前執(zhí)行。（）46.對(duì)因標(biāo)簽瑕疵被召回的食品，企業(yè)可以在采取補(bǔ)救措施后繼續(xù)銷售。（）47.2026年《食品安全法》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。（）48.食品生產(chǎn)企業(yè)委托檢驗(yàn)的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須是國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室。（）49.食品安全事故調(diào)查期間，任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)事故信息。（）50.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。（）四、填空題（每空1分，共20分）51.2026年《食品安全法》將食品安全工作方針完善為“預(yù)防為主、________、全程控制、________”。52.國(guó)家建立食品安全________制度，對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。53.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立________制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。54.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)________注冊(cè)。55.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有________或者引人誤解的內(nèi)容。56.食品安全標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、________標(biāo)準(zhǔn)和________標(biāo)準(zhǔn)。57.食品生產(chǎn)許可證有效期為________年。58.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行________和________。59.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)________制度。60.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立________制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)情況。61.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用________手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。62.食品安全事故按照事故性質(zhì)、危害程度分為________、重大、較大和一般四級(jí)。63.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、________等措施。64.2026年《食品安全法》將“________”納入食品安全社會(huì)責(zé)任報(bào)告強(qiáng)制披露事項(xiàng)。65.食品集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)醒目位置設(shè)置________公示欄，公開食品安全相關(guān)信息。五、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）66.簡(jiǎn)述2026年《食品安全法》對(duì)“食品質(zhì)量安全追溯日”的主要制度設(shè)計(jì)及其社會(huì)意義。67.結(jié)合2026年修訂內(nèi)容，說明食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在發(fā)生食品安全事故后的法定報(bào)告流程與時(shí)限要求。68.試述“食品質(zhì)量安全總監(jiān)”制度的法律定位、職責(zé)范圍及其與企業(yè)負(fù)責(zé)人之間的責(zé)任關(guān)系。六、案例分析題（20分）69.甲公司為一家規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)，2026年6月2日，其生產(chǎn)的某批次滅菌乳在國(guó)家監(jiān)督抽檢中被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)。6月3日，甲公司啟動(dòng)召回，并于6月4日向所在地市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。經(jīng)調(diào)查，該批次產(chǎn)品共生產(chǎn)2萬件，貨值金額80萬元，已銷售1.8萬件，其中1.5萬件已被消費(fèi)者食用，其余0.3萬件封存于經(jīng)銷商冷庫。市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)定甲公司存在“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品”的違法行為，但甲公司辯稱已履行召回義務(wù)，請(qǐng)求減輕處罰。請(qǐng)結(jié)合2026年《食品安全法》回答：（1）甲公司報(bào)告時(shí)限是否符合法律規(guī)定？說明理由。（4分）（2）對(duì)甲公司違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何量罰？請(qǐng)給出罰款區(qū)間及適用依據(jù)。（6分）（3）若甲公司能證明已建立并有效運(yùn)行HACCP體系，且金黃色葡萄球菌污染系上游原料供應(yīng)商所致，是否影響責(zé)任承擔(dān)？說明理由。（5分）（4）請(qǐng)為甲公司提出三項(xiàng)合規(guī)整改建議，防止類似事件再次發(fā)生。（5分）答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.D4.B5.C6.C7.C8.B9.C10.C11.D12.B13.B14.B15.B16.B17.C18.C19.C20.B21.B22.D23.B24.D25.B26.B27.C28.B29.C30.C二、多項(xiàng)選擇題31.ABCD32.ABCD33.ABD34.ABCD35.ABCD36.ABCD37.ABC38.ABC39.ABCD40.ABCD三、判斷題41×42×43√44√45√46√47√48×49√50√四、填空題51.風(fēng)險(xiǎn)管理、社會(huì)共治52.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估53.食品安全自查54.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局55.虛假56.行業(yè)、地方57.五58.實(shí)名登記、資質(zhì)審查59.審核60.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄61.信息化62.特別重大63.銷毀64.反食品浪費(fèi)65.食品安全信息五、簡(jiǎn)答題66.制度設(shè)計(jì)：每年6月19日為“食品質(zhì)量安全追溯日”，國(guó)家層面舉辦主題宣傳活動(dòng)；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者須在當(dāng)日向公眾開放追溯系統(tǒng)，接受查詢；鼓勵(lì)開展追溯體系第三方評(píng)價(jià)；對(duì)追溯體系運(yùn)行良好的企業(yè)給予信用加分。社會(huì)意義：提升消費(fèi)者參與度和信任度；倒逼企業(yè)完善追溯鏈條；形成全社會(huì)共同監(jiān)督氛圍；推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。67.流程與時(shí)限：事故單位立即（2小時(shí)內(nèi)）向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門報(bào)告；接報(bào)后