2025年大學(xué)（生物工程）生物化學(xué)工程綜合測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。(總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請(qǐng)將正確答案填涂在答題卡相應(yīng)位置)1.下列關(guān)于生物化學(xué)工程中酶的說(shuō)法，正確的是（）A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用B.酶具有高效性和專(zhuān)一性C.酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)D.酶在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下活性不受影響2.生物化學(xué)工程中，關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.發(fā)酵工程的核心是菌種的選育B.發(fā)酵過(guò)程中需要嚴(yán)格控制溫度、pH等條件C.發(fā)酵工程只能生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)物D.發(fā)酵罐是發(fā)酵工程的主要設(shè)備3.下列哪種物質(zhì)不是生物體內(nèi)常見(jiàn)的能源物質(zhì)（）A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸4.生物化學(xué)工程中，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指（）A.氨基酸的種類(lèi)B.氨基酸的排列順序C.肽鏈的折疊方式D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)5.關(guān)于核酸的說(shuō)法，正確的是（）A.核酸只存在于細(xì)胞核中B.核酸包括DNA和RNAC.核酸的基本組成單位是氨基酸D.DNA是單鏈結(jié)構(gòu)6.生物化學(xué)工程中，細(xì)胞呼吸的主要方式是（）A.有氧呼吸B.無(wú)氧呼吸C.發(fā)酵D.光合作用7.下列關(guān)于生物膜的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.生物膜具有流動(dòng)性B.生物膜的主要成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)C.生物膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞D.生物膜只存在于細(xì)胞膜8.生物化學(xué)工程中，基因工程的核心步驟是（）A.目的基因的獲取B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建C.將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞D.目的基因的檢測(cè)與鑒定9.下列哪種物質(zhì)是生物體內(nèi)的直接能源物質(zhì)（）A.ATPB.ADPC.葡萄糖D.脂肪10.生物化學(xué)工程中，關(guān)于蛋白質(zhì)的變性說(shuō)法正確的是（）A.變性后的蛋白質(zhì)不能再恢復(fù)活性B.高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性C.變性只改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)D.變性后的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不變11.核酸在細(xì)胞中的分布，正確的是（）A.DNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，RNA主要分布在細(xì)胞核中B.DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中C.DNA和RNA都主要分布在細(xì)胞核中D.DNA和RNA都主要分布在細(xì)胞質(zhì)中12.生物化學(xué)工程中，關(guān)于酶的活性中心說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.活性中心是酶發(fā)揮催化作用的特定區(qū)域B.活性中心由結(jié)合部位和催化部位組成C.活性中心只存在于酶的一級(jí)結(jié)構(gòu)中D.活性中心的結(jié)構(gòu)會(huì)影響酶的活性13.下列關(guān)于細(xì)胞代謝的說(shuō)法，正確的是（）A.細(xì)胞代謝只包括物質(zhì)代謝B.細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所是細(xì)胞核C.細(xì)胞代謝需要酶的催化D.細(xì)胞代謝與外界環(huán)境無(wú)關(guān)14.生物化學(xué)工程中，關(guān)于發(fā)酵條件的控制，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.溫度越高，發(fā)酵速度越快B.pH會(huì)影響酶的活性，從而影響發(fā)酵C.發(fā)酵過(guò)程中需要不斷攪拌D.氧氣供應(yīng)會(huì)影響發(fā)酵類(lèi)型15.下列哪種物質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（）A.纖維素B.磷脂C.糖原D.淀粉16.生物化學(xué)工程中，關(guān)于基因表達(dá)的說(shuō)法正確的是（）A.基因表達(dá)只包括轉(zhuǎn)錄過(guò)程B.轉(zhuǎn)錄的模板是DNA的兩條鏈C.翻譯過(guò)程需要tRNA參與D.基因表達(dá)只在細(xì)胞核中進(jìn)行17.下列關(guān)于生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞街挥兄鲃?dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸B.協(xié)助擴(kuò)散需要載體蛋白的協(xié)助C.主動(dòng)運(yùn)輸能逆濃度梯度運(yùn)輸物質(zhì)D.胞吞和胞吐不需要消耗能量18.生物化學(xué)工程中，關(guān)于蛋白質(zhì)的分離與純化，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.可以利用蛋白質(zhì)的溶解性差異進(jìn)行分離B.凝膠過(guò)濾法是根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小進(jìn)行分離C.離子交換法是根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷不同進(jìn)行分離D.蛋白質(zhì)分離后不需要進(jìn)行純度鑒定19.下列關(guān)于細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，錯(cuò)誤的是（）A.包扎傷口時(shí)要用透氣的紗布，防止厭氧菌大量繁殖B.提倡慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)，避免肌細(xì)胞因無(wú)氧呼吸產(chǎn)生大量乳酸C.稻田需要定期排水，防止水稻幼根因缺氧而變黑、腐爛D.干燥和無(wú)氧的環(huán)境有利于蔬菜的長(zhǎng)期保鮮20.生物化學(xué)工程中，關(guān)于微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說(shuō)法正確的是（）A.微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽B.碳源是微生物生長(zhǎng)所需的唯一能源C.氮源用于合成微生物的蛋白質(zhì)、核酸等含氮物質(zhì)D.水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)微生物生長(zhǎng)無(wú)重要作用第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡(jiǎn)述生物化學(xué)工程中酶的作用機(jī)制。2分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域22.（10分）闡述發(fā)酵工程的主要流程及各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要點(diǎn)。2分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域23.（10分）在生物化學(xué)工程中，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能之間有怎樣的關(guān)系？請(qǐng)舉例說(shuō)明。2分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域4分空白作答區(qū)域24.（15分）材料：在生物化學(xué)工程研究中，發(fā)現(xiàn)一種新的微生物菌株，其具有特殊的代謝途徑。研究人員對(duì)該菌株進(jìn)行培養(yǎng)，測(cè)定了不同條件下的生長(zhǎng)曲線，并分析了其代謝產(chǎn)物。問(wèn)題：請(qǐng)根據(jù)材料，分析該微生物菌株的生長(zhǎng)特性以及代謝產(chǎn)物的可能特點(diǎn)。5分空白作答區(qū)域5分空白作答區(qū)域5分空白作答區(qū)域25.（15分）材料：基因工程在生物制藥領(lǐng)域取得了顯著進(jìn)展。通過(guò)基因工程技術(shù)，成功將某種藥用蛋白的基因?qū)氪竽c桿菌中進(jìn)行表達(dá)。問(wèn)題：請(qǐng)闡述基因工程技術(shù)在該過(guò)程中的具體操作步驟，并說(shuō)明選擇大腸桿菌作為受體細(xì)胞的原因以及可能面臨的問(wèn)題。5分空白作答區(qū)域5分空白作答區(qū)域5分空白作答區(qū)域答案：1.B2.C3.D4.B5.B6.A7.D8.B9.A10.B11.B12.C13.C14.A15.B16.C17.D18.D19.D20.C21.酶的作用機(jī)制主要是通過(guò)誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)來(lái)解釋。當(dāng)酶與底物接近時(shí)，酶分子構(gòu)象會(huì)發(fā)生變化以更好契合底物，形成酶-底物復(fù)合物。酶的活性中心是與底物結(jié)合并催化反應(yīng)的特定區(qū)域，其中結(jié)合部位負(fù)責(zé)特異性結(jié)合底物，催化部位則促進(jìn)底物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低反應(yīng)的活化能，從而加快反應(yīng)速度，使反應(yīng)在溫和條件下高效進(jìn)行。22.發(fā)酵工程主要流程包括菌種選育、培養(yǎng)基配制、滅菌、接種、發(fā)酵培養(yǎng)、產(chǎn)品分離提純等。菌種選育是關(guān)鍵，要選高產(chǎn)、穩(wěn)定的優(yōu)良菌種。培養(yǎng)基配制需滿(mǎn)足微生物營(yíng)養(yǎng)需求。滅菌要徹底防止雜菌污染。接種要保證菌種活性和數(shù)量。發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧等條件。產(chǎn)品分離提純根據(jù)產(chǎn)物特性選擇合適方法，如過(guò)濾、離心、萃取、層析等，以獲得高純度產(chǎn)品。23.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能。一級(jí)結(jié)構(gòu)是氨基酸排列順序，不同排列決定了蛋白質(zhì)基本性質(zhì)和功能基礎(chǔ)。如胰島素一級(jí)結(jié)構(gòu)特定，決定了它調(diào)節(jié)血糖功能。二級(jí)結(jié)構(gòu)的α-螺旋和β-折疊等影響蛋白質(zhì)局部構(gòu)象和穩(wěn)定性。三級(jí)結(jié)構(gòu)使蛋白質(zhì)形成特定空間形狀，賦予其特定功能，如血紅蛋白獨(dú)特三級(jí)結(jié)構(gòu)利于結(jié)合和運(yùn)輸氧氣。四級(jí)結(jié)構(gòu)則使多個(gè)亞基協(xié)同作用，如磷酸化酶b由多個(gè)亞基組成，協(xié)同完成糖原代謝調(diào)節(jié)功能。24.該微生物菌株生長(zhǎng)特性：通過(guò)測(cè)定生長(zhǎng)曲線可知其生長(zhǎng)可能經(jīng)歷遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。在不同條件下生長(zhǎng)曲線可能不同，如溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度等變化會(huì)影響各階段時(shí)長(zhǎng)。代謝產(chǎn)物可能特點(diǎn)：因其具有特殊代謝途徑，代謝產(chǎn)物可能結(jié)構(gòu)獨(dú)特，與常見(jiàn)微生物代謝產(chǎn)物不同，可能具有新的生物活性或應(yīng)用價(jià)值，有待進(jìn)一步分析鑒定其化學(xué)組成和功能。25.基因工程技術(shù)操作步驟：先獲取藥用蛋白基因，可從生物基