ICS67.120.20CCSB45T/CSIT/CS090—2025前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 24分類分級 25技術(shù)要求 26試驗方法 47檢驗規(guī)則 68標簽、標識、包裝、運輸和貯存 6參考文獻 8T/CS090—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由廣東農(nóng)墾紅峰農(nóng)場有限公司提出。本文件由中國商品學會歸口。本文件起草單位：廣東農(nóng)墾紅峰農(nóng)場有限公司、廣東省茂名農(nóng)墾金羽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、麥蛋（廣州）農(nóng)業(yè)食品有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所、通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司、播恩集團股份有限公司、廣州廣興牧業(yè)設(shè)備集團有限公司、肇慶八維生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、廣東南方鄉(xiāng)投產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、茂名市供銷農(nóng)業(yè)發(fā)展集團有限公司、浙江昊超網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、湛江順豐速運有限公司茂名分公司、中國郵政集團有限公司廣東省高州市分公司、廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學院。本文件主要起草人：夏顯輝、譚勁、康少龍、李大剛、陳玲、崔建平、賴文、劉洋、劉付東、嚴恒力、范子標、肖建群、鄧欽成、劉波、張舉科。1T/CS090—2025營養(yǎng)強化雞蛋本文件規(guī)定了營養(yǎng)強化雞蛋的分類分級、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標識、包裝、運輸和貯存。本文件適用于營養(yǎng)強化雞蛋。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖形符號標志GB2749—2015食品安全國家標準蛋與蛋制品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.19食品安全國家標準食品微生物學檢驗蛋與蛋制品采樣和檢樣處理GB4789.30食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.179食品安全國家標準食品中三甲胺的測定GB5009.248食品安全國家標準食品中葉黃素的測定GB5009.296食品安全國家標準食品中維生素D的測定GB/T21312動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB/T21317動物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量GB31658.20食品安全國家標準動物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB31659.2食品安全國家標準禽蛋、奶和奶粉中多西環(huán)素殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T34262蛋與蛋制品術(shù)語和分類GB/T39438—2020包裝雞蛋2T/CS090—2025NY/T823—2020家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法SN/T2624動物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單農(nóng)業(yè)部1025號公告－23動物源食品中磺胺類藥物殘留檢測液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法3術(shù)語和定義GB/T34262界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1營養(yǎng)強化雞蛋nutritionallyfortifiedegg通過飼喂含營養(yǎng)素飼料，經(jīng)蛋雞轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，達到本文件某一種營養(yǎng)素含量的雞蛋。4分類分級4.1分類營養(yǎng)強化雞蛋根據(jù)所含營養(yǎng)素種類不同分為：a)硒營養(yǎng)強化雞蛋；b)-3多不飽和脂肪酸營養(yǎng)強化雞蛋；c)維生素D營養(yǎng)強化雞蛋；d)葉黃素營養(yǎng)強化雞蛋；e)DHA營養(yǎng)強化雞蛋。4.2分級營養(yǎng)強化雞蛋根據(jù)營養(yǎng)素含量分為：a)A級；b)B級；5技術(shù)要求5.1感官應(yīng)符合GB2749—2015中3.2和表1的規(guī)定。清潔、完整，呈規(guī)則卵圓形，具有蛋殼固有的色澤，。3T/CS090—20255.2哈氏單位內(nèi)容物的哈氏單位應(yīng)不低于72。5.3營養(yǎng)素含量內(nèi)容物的營養(yǎng)素含量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2內(nèi)容物營養(yǎng)素含量-3多不飽和脂肪酸-3多不飽和脂肪酸含量/5.4微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ncmM5251500-500-515.5農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763和表4的規(guī)定。表4農(nóng)藥殘留限量<0.05<0.055.6獸藥殘留限量4T/CS090—2025應(yīng)符合GB31650、GB31650.1、《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》及有關(guān)獸藥殘留限量的公告和表5的規(guī)定。表5獸藥殘留限量<400<10<10<10<10<10<105.7污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.8食品添加劑限量食品添加劑及其最大使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。6試驗方法6.1感官6.1.1蛋殼按GB/T39438—2020中附錄B.1的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2蛋白、蛋黃、異物按GB/T39438—2020中附錄B.2.1、B.2.3的規(guī)定執(zhí)行。6.1.3氣味去殼后嗅其氣味，按GB5009.179測定三甲胺含量。6.2哈氏單位按NY/T823—2020中5.7.7的規(guī)定執(zhí)行。6.3營養(yǎng)素含量6.3.1總硒含量按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2-3多不飽和脂肪酸含量5T/CS090—2025按GB5009.168的規(guī)定執(zhí)行，采用第一法。6.3.3維生素D含量按GB5009.296的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4葉黃素含量按GB5009.248的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5DHA含量按GB5009.168的規(guī)定執(zhí)行，采用第一法。6.4微生物限量6.4.1菌落總數(shù)按GB4789.2的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2大腸菌群按GB4789.3的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3沙門氏菌按GB4789.4的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4單核細胞增生李斯特氏菌按GB4789.30的規(guī)定執(zhí)行。6.4.5金黃色葡萄球菌按GB4789.10的規(guī)定執(zhí)行。6.5農(nóng)藥殘留限量按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。6.6獸藥殘留限量6.6.1四環(huán)素、金霉素、土霉素之和按GB/T21317的規(guī)定執(zhí)行。6.6.2環(huán)丙沙星、恩諾沙星之和、噁喹酸按GB/T21312的規(guī)定執(zhí)行。6.6.3氟苯尼考按GB31658.20的規(guī)定執(zhí)行。6.6.4甲氧芐啶、地美硝唑、甲硝唑按SN/T2624的規(guī)定執(zhí)行。6T/CS090—20256.6.5多西環(huán)素按GB31659.2的規(guī)定執(zhí)行。6.6.6磺胺二甲嘧啶按農(nóng)業(yè)部1025號公告－23的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1組批以來自同一雞場、同一品種、同日或同一班次生產(chǎn)的營養(yǎng)強化雞蛋為一批。7.2抽樣抽樣按表6的規(guī)定執(zhí)行。表6抽樣要求>100007.3出廠檢驗7.3.1每批營養(yǎng)強化雞蛋應(yīng)經(jīng)出廠檢驗合格，并附合格證后方可出廠。7.3.2出廠檢驗項目為感官、哈氏單位。7.3.3出廠檢驗項目全部符合本文件規(guī)定，判該批營養(yǎng)強化雞蛋出廠檢驗合格；若出現(xiàn)不合格項，應(yīng)自該批營養(yǎng)強化雞蛋中重新抽取兩倍量樣品進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準，復(fù)檢結(jié)果仍有不合項格，則判該批營養(yǎng)強化雞蛋出廠檢驗不合格。7.4型式檢驗7.4.1正常生產(chǎn)時每年應(yīng)進行一次型式檢驗，有下列情況之一時也應(yīng)進行：a)飼料、蛋雞品種有較大變化時；b)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；c)行業(yè)主管部門提出進行型式檢驗要求時。7.4.2型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。7.4.3型式檢驗項目全部符合本文件規(guī)定，判該批營養(yǎng)強化雞蛋型式檢驗合格；若出現(xiàn)不合格項，則判該批營養(yǎng)強化雞蛋型式檢驗不合格。8標簽、標識、包裝、運輸和貯存8.1標簽、標識7T/CS090—20258.1.1包裝標簽標識8.1.1.1最小銷售包裝應(yīng)標示品名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商（或包裝商）名稱、地址和聯(lián)系方式、執(zhí)行標準編號、凈含量、等級、批號、保質(zhì)期、儲存條件等。標示原則和形式應(yīng)符合GB/T39438—2020中附錄D要求。8.1.1.2運輸包裝應(yīng)標明品名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商（或包裝商）名稱、凈含量、運輸和儲存注意事項等，并按GB/T191的要求進行圖形符號標識。8.1.2蛋殼標識蛋殼上應(yīng)標識營養(yǎng)素強化類型。8.2包裝8.2.1包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味、無霉變，滿足運輸和銷售要求，宜使用環(huán)保材料。8.2.2包裝應(yīng)適度，能有效避免營養(yǎng)強化雞蛋碰撞。8.3運輸和貯存8.3.1營養(yǎng)強化雞蛋貯存溫度宜為0℃~20℃,冷藏儲存溫度宜為0℃~7.2℃,相對濕度宜為70%~88％。8.3.2運輸工具應(yīng)定期消