肝硬化飲食考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.肝硬化患者應(yīng)避免食用的食物是（）A.魚肉B.芹菜C.蘋果D.米飯2.肝硬化伴有腹水患者應(yīng)控制（）的攝入。A.維生素B.蛋白質(zhì)C.水和鈉D.碳水化合物3.適合肝硬化患者的烹飪方式是（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.燒烤4.以下哪種食物對肝硬化患者肝臟修復(fù)有益（）A.綠豆B.豬肝C.肥肉D.咸菜5.肝硬化患者宜采用（）飲食。A.高鹽B.高脂C.高熱量、高維生素D.低蛋白6.肝硬化食管胃底靜脈曲張患者不宜吃（）。A.面條B.白菜C.堅果D.豆腐7.肝硬化患者補(bǔ)充維生素，重點(diǎn)應(yīng)補(bǔ)（）。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E8.給肝硬化患者提供的食物應(yīng)（）。A.粗糙B.過熱C.細(xì)軟D.辛辣9.肝硬化患者出現(xiàn)肝性腦病先兆時，應(yīng)限制（）攝入。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.水10.肝硬化患者每日攝入蛋白質(zhì)的量一般為（）A.0.5-1g/kgB.1-1.5g/kgC.1.5-2g/kgD.2-2.5g/kg二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.肝硬化患者飲食原則包括（）A.高熱量B.高蛋白C.高維生素D.易消化E.低鹽或無鹽2.適合肝硬化患者吃的食物有（）A.雞蛋B.香蕉C.海帶D.菠菜E.牛奶3.肝硬化患者避免食用粗糙食物的原因有（）A.不易消化B.易損傷食管黏膜C.加重肝臟負(fù)擔(dān)D.導(dǎo)致食管胃底靜脈曲張破裂出血E.引起消化不良4.肝硬化患者補(bǔ)充維生素的作用有（）A.促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)B.增強(qiáng)機(jī)體免疫力C.改善凝血功能D.降低轉(zhuǎn)氨酶E.減輕腹水5.肝硬化腹水患者限制水鈉攝入的目的是（）A.減輕水腫B.防止腹水加重C.降低門靜脈壓力D.減少鈉水潴留E.減輕肝臟負(fù)擔(dān)6.肝硬化患者合理安排飲食有助于（）A.改善肝功能B.增強(qiáng)抵抗力C.促進(jìn)肝細(xì)胞再生D.預(yù)防并發(fā)癥E.提高生活質(zhì)量7.肝硬化患者蛋白質(zhì)攝入可選擇（）A.瘦肉B.魚類C.大豆制品D.動物內(nèi)臟E.奶制品8.以下對肝硬化患者飲食表述正確的是（）A.避免暴飲暴食B.少量多餐C.多吃新鮮水果蔬菜D.嚴(yán)格戒酒E.可隨意吃甜食9.肝硬化患者出現(xiàn)貧血時，應(yīng)增加（）的攝入。A.含鐵食物B.含維生素B12食物C.含葉酸食物D.含碘食物E.含鋅食物10.肝硬化患者需控制脂肪攝入是因?yàn)椋ǎ〢.肝功能減退，脂肪代謝能力下降B.過多脂肪會加重肝臟負(fù)擔(dān)C.易導(dǎo)致脂肪肝D.影響維生素的吸收E.增加心血管疾病風(fēng)險三、判斷題（每題2分，共20分）1.肝硬化患者可以多吃辛辣食物刺激食欲。（）2.肝硬化患者應(yīng)盡量多攝入蛋白質(zhì)，越多越好。（）3.吸煙對肝硬化患者肝臟影響不大。（）4.肝硬化患者吃水果時應(yīng)洗凈去皮。（）5.肝硬化伴有腹水患者應(yīng)多吃咸菜補(bǔ)充鹽分。（）6.肝硬化患者可以喝濃茶提神。（）7.為保證營養(yǎng)，肝硬化患者可吃油炸雞腿。（）8.肝硬化患者飲食應(yīng)定時定量。（）9.肝硬化患者出現(xiàn)肝性腦病時應(yīng)暫停蛋白質(zhì)攝入。（）10.肝硬化患者每日飲水越多越好。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述肝硬化患者飲食中蛋白質(zhì)的重要性。答：蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)和再生的重要原料，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高血漿蛋白水平，減輕水腫與腹水。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白可改善肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，但若攝入不當(dāng)，在肝性腦病時會加重病情。2.肝硬化患者為什么要限制粗糙食物？答：肝硬化患者常伴有食管胃底靜脈曲張，粗糙食物不易消化，進(jìn)食時易損傷食管黏膜，導(dǎo)致曲張的靜脈破裂出血，這是肝硬化嚴(yán)重并發(fā)癥，可危及生命，所以要限制。3.肝硬化腹水患者飲食應(yīng)遵循什么原則？答：遵循低鹽或無鹽、高熱量、高蛋白、高維生素、易消化原則。限制水鈉攝入，避免鈉水潴留加重腹水；提供足夠熱量與營養(yǎng)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生，以改善肝功能、減輕腹水。4.肝硬化患者烹飪方式選擇的依據(jù)是什么？答：肝硬化患者肝功能差，選擇清蒸、煮、燉等溫和烹飪方式，可減少食物油膩與刺激性，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；且能使食物易消化，避免損傷食管胃底黏膜，適合患者消化吸收。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論肝硬化患者飲食與并發(fā)癥的關(guān)系。答：合理飲食可預(yù)防并發(fā)癥。如控制蛋白防肝性腦病，限水鈉防腹水加重，忌粗糙食物防曲張靜脈破裂出血。反之，不當(dāng)飲食會誘發(fā)加重并發(fā)癥，威脅患者生命健康。2.談?wù)勅绾螢楦斡不颊咧贫▊€性化飲食方案。答：需結(jié)合病情、營養(yǎng)狀況和個人喜好。肝功能代償期保證營養(yǎng)，失代償期調(diào)整蛋白、鈉水?dāng)z入；有并發(fā)癥針對性調(diào)整飲食；同時考慮患者口味提供食物，以保證營養(yǎng)攝入和治療效果。3.分析肝硬化患者多吃蔬菜的好處。答：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。維生素促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生，增強(qiáng)免疫力；膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，減少氨吸收，降低肝性腦病風(fēng)險；還能提供水分，利于身體代謝。4.討論肝硬化患者飲酒的危害。答：酒精需肝臟代謝，肝硬化患者肝功能差，飲酒會加重肝臟負(fù)擔(dān)，損害肝細(xì)胞，加速肝硬化進(jìn)程；還可能誘發(fā)上消化道出血、肝性腦病等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至危及生命，所以必須嚴(yán)格戒酒。答案匯總單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.C4.B5.C6.C7.B8.C9.C10.B多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ABDE3.BD