2026全民健康生活方式知識競賽試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共40分）1.2026版《中國居民膳食指南》建議每日添加糖攝入量不超過多少克？A.15克?B.25克?C.35克?D.50克答案：B解析：指南明確成人每日添加糖應低于25克，以降低肥胖與齲齒風險。2.下列哪項不是“三減三健”專項行動中的“三減”內(nèi)容？A.減鹽?B.減油?C.減糖?D.減水答案：D解析：“三減”指減鹽、減油、減糖，減水不屬于其中。3.成年人每天推薦的中等強度身體活動量相當于多少步？A.3000步?B.6000步?C.8000步?D.10000步答案：B解析：6000步中等強度活動可消耗約300千卡，滿足基礎健康需求。4.關于睡眠時長，2026年《全民健康睡眠倡議》建議18—64歲人群每晚？A.5—6小時?B.6—7小時?C.7—9小時?D.9—10小時答案：C解析：7—9小時可維持認知與代謝穩(wěn)態(tài)，低于6小時或超過10小時均增加慢病風險。5.預包裝食品標簽中，鈉的NRV%為15%，表示每食用100克該食品攝入鈉占每日推薦量的？A.5%?B.10%?C.15%?D.20%答案：C解析：NRV%即營養(yǎng)素參考值百分比，15%指占全天推薦鈉攝入的15%。6.下列哪種油脂的單不飽和脂肪酸含量最高？A.豬油?B.棕櫚油?C.橄欖油?D.椰子油答案：C解析：橄欖油單不飽和脂肪酸達70%以上，利于降低低密度脂蛋白。7.長期靜態(tài)工作人群建議每坐多久進行一次短時活動？A.30分鐘?B.45分鐘?C.60分鐘?D.90分鐘答案：A解析：30分鐘起身活動3—5分鐘可顯著減少血栓與腰頸損傷風險。8.2026年起全國推廣的“健康口腔”核心指標中，5歲兒童患齲率控制目標為？A.50%?B.60%?C.70%?D.80%答案：A解析：目標較2020年下降10個百分點，強化涂氟與窩溝封閉。9.下列哪種飲品每250毫升含咖啡因約95毫克？A.美式咖啡?B.速溶咖啡?C.可樂?D.綠茶答案：A解析：美式咖啡咖啡因濃度約380毫克/升，250毫升即95毫克。10.采用“211餐盤法”時，蔬菜應占餐盤面積的？A.1/4?B.1/3?C.1/2?D.2/3答案：C解析：蔬菜占1/2，全谷物與優(yōu)質(zhì)蛋白各占1/4，簡化平衡膳食。11.關于反式脂肪酸，下列說法正確的是？A.天然反式脂優(yōu)于人工反式脂?B.零反式脂可標為“0”只要≤0.5克/100克?C.反式脂僅存在于零食?D.反式脂可完全代謝無殘留答案：B解析：國標允許每100克≤0.5克即可標注“0”，但累積攝入仍有害。12.2026年新版《身體活動指南》首次將哪種活動納入成人推薦？A.高強度間歇?B.瑜伽?C.家務?D.電子競技答案：C解析：累計≥150分鐘/周的中等強度家務可替代部分運動配額。13.兒童青少年每日視屏時間上限為？A.1小時?B.2小時?C.3小時?D.4小時答案：B解析：含娛樂性視屏≤2小時，減少肥胖與近視雙重風險。14.下列哪項不是“高鹽預警詞”？A.椒鹽?B.叉燒?C.蠔油?D.碳酸氫鈉答案：D解析：碳酸氫鈉為膨松劑，鈉含量遠低于前三者。15.成人正常腰圍界值，男性與女性分別為？A.80cm、75cm?B.85cm、80cm?C.90cm、85cm?D.95cm、90cm答案：C解析：≥90cm（男）、≥85cm（女）為中心型肥胖切點。16.關于“健康體重”，BMI正常范圍是？A.15.0—18.4?B.18.5—23.9?C.24.0—27.9?D.28.0—30.0答案：B解析：中國標準18.5—23.9kg/m2為正常，24—27.9為超重。17.下列哪種谷物麩質(zhì)含量最低？A.小麥?B.黑麥?C.燕麥?D.糙米答案：D解析：糙米為大米的一種，天然不含麩質(zhì)。18.2026年“減糖校園”行動要求中小學自動售貨機含糖飲料比例降至？A.10%?B.20%?C.30%?D.50%答案：A解析：目標≤10%，鼓勵無糖高鈣奶與純凈水。19.老年人預防肌少癥，每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為每公斤體重？A.0.8g?B.1.0g?C.1.2g?D.1.5g答案：C解析：≥1.2g/kg可維持氮平衡，配合阻抗訓練效果更佳。20.下列哪項最能反映心肺耐力？A.握力?B.坐位體前屈?C.最大攝氧量?D.反應時答案：C解析：VO?max為心肺耐力金標準。21.關于飲酒，2026年指南建議男性每日純酒精上限為？A.15克?B.25克?C.35克?D.50克答案：B解析：男性≤25克，女性≤15克，降低肝損與癌癥風險。22.下列哪種烹飪方式丙烯酰胺生成量最低？A.油炸?B.烘焙?C.蒸煮?D.燒烤答案：C解析：蒸煮溫度＜120℃，丙烯酰胺幾乎不產(chǎn)生。23.青少年恒牙窩溝封閉最佳年齡為？A.6—8歲?B.9—11歲?C.12—14歲?D.15—17歲答案：A解析：第一恒磨牙6歲左右萌出，封閉黃金期。24.下列哪項屬于“高鉀低鈉”蔬菜？A.菠菜?B.芹菜?C.土豆?D.苦瓜答案：A解析：菠菜鉀鈉比≥10:1，利于血壓控制。25.長期焦慮最易導致哪種營養(yǎng)素消耗增加？A.維生素C?B.維生素D?C.鈣?D.鐵答案：A解析：焦慮升高皮質(zhì)醇，加速維生素C代謝。26.2026年“健康食堂”標準中，菜品需標注？A.價格?B.辣度?C.能量值?D.產(chǎn)地答案：C解析：能量值以千卡為單位，幫助職工合理選餐。27.下列哪項不是“正念飲食”核心技巧？A.細嚼慢咽?B.感受饑餓等級?C.計算卡路里?D.關注食物質(zhì)地答案：C解析：正念強調(diào)體驗而非數(shù)字計算。28.關于代糖，下列說法正確的是？A.所有代糖均零能量?B.糖醇過量可致腹瀉?C.代糖可完全替代蔗糖無上限?D.代糖刺激胰島素最強答案：B解析：山梨糖醇≥20克即可引發(fā)滲透性腹瀉。29.孕婦每日葉酸補充劑量為？A.200μg?B.400μg?C.600μg?D.800μg答案：B解析：400μg可有效降低神經(jīng)管缺陷風險。30.下列哪項最能提高骨密度？A.游泳?B.騎行?C.跳繩?D.瑜伽答案：C解析：跳繩為垂直沖擊運動，刺激成骨細胞活性。31.關于“輕斷食”，2026年指南推薦哪種模式？A.24小時完全禁食?B.16:8時間限制進食?C.隔日零能量?D.每周連續(xù)斷食2天答案：B解析：16小時禁食、8小時進食窗口依從性高且安全。32.下列哪項屬于“隱形鹽”重災區(qū)？A.掛面?B.蘋果醋?C.酸奶?D.礦泉水答案：A解析：掛面鈉含量可達900毫克/100克。33.兒童青少年視力篩查頻率為？A.每季度?B.每半年?C.每年?D.每兩年答案：B解析：每學期即半年一次，早發(fā)現(xiàn)屈光度變化。34.下列哪項不是“健康骨骼”標志？A.身高不縮水?B.無夜間小腿抽筋?C.握力下降?D.直立彎腰指尖觸地答案：C解析：握力下降提示肌少而非骨量。35.2026年“萬步有約”職業(yè)人群賽要求每日有效步數(shù)至少？A.6000步?B.8000步?C.10000步?D.12000步答案：C解析：10000步為賽標，可拆分3次完成。36.下列哪項最能降低夜間胃食管反流？A.高脂夜宵?B.左側臥?C.抬高床頭15厘米?D.飲水500毫升答案：C解析：抬高床頭利用重力減少反流。37.關于“健康零食”，每100千卡含鈉量應低于？A.50毫克?B.100毫克?C.150毫克?D.200毫克答案：B解析：≤100毫克為低鈉零食標準。38.老年人防跌倒，居家燈光照度應≥？A.50lux?B.100lux?C.150lux?D.300lux答案：C解析：過道≥150lux，減少對比眩光。39.下列哪項屬于“負熱量平衡”食物？A.芹菜?B.西瓜?C.黃瓜?D.以上都不是答案：D解析：消化耗能＜食物能量，無真正負熱量。40.2026年“健康體重管理年”提出，基層醫(yī)療機構需為肥胖患者建立？A.膳食日記?B.運動處方?C.體重管理檔案?D.心理評估答案：C解析：檔案含BMI、腰圍、生活方式干預記錄。二、多項選擇題（每題2分，共20分）41.下列哪些屬于“高纖谷物”？A.燕麥?B.藜麥?C.糙米?D.玉米片?E.薏米答案：A、B、C、E解析：玉米片為膨化低纖，其余膳食纖維≥6%。42.關于“健康口腔”，正確做法包括？A.早晚刷牙?B.使用含氟牙膏?C.每年潔牙?D.飯后立即刷牙?E.乳牙蛀壞不需治療答案：A、B、C解析：飯后30分鐘再刷牙，乳牙需治療防恒牙畸形。43.下列哪些行為可降低“久坐傷”？A.站立辦公?B.小腿拉伸?C.彈力帶訓練?D.連續(xù)追劇5小時?E.每小時喝水200毫升答案：A、B、C、E解析：D為久坐典型行為。44.下列哪些屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白”？A.雞蛋?B.北豆腐?C.雞胸肉?D.魚糜?E.面筋答案：A、B、C、D解析：面筋缺賴氨酸，生物價低。45.關于“正念減壓”，有效技巧有？A.腹式呼吸?B.身體掃描?C.情緒標記?D.多任務并行?E.感恩日記答案：A、B、C、E解析：多任務加重焦慮。46.下列哪些指標提示代謝綜合征？A.腰圍男≥90cm?B.空腹血糖≥5.6mmol/L?C.血壓≥130/85mmHg?D.HDL-C男<1.0mmol/L?E.甘油三酯≥1.7mmol/L答案：A、B、C、D、E解析：具備3項即可診斷。47.下列哪些屬于“隱形糖”？A.風味酸奶?B.番茄醬?C.全麥面包?D.速溶麥片?E.零度可樂答案：A、B、C、D解析：零度可樂使用代糖。48.老年人運動禁忌癥包括？A.急性心肌梗死?B.未控制心律失常?C.重度主動脈狹窄?D.空腹血糖7.0mmol/L?E.收縮壓180mmHg答案：A、B、C、E解析：血糖7.0mmol/L為可控范圍。49.下列哪些方法可提高蔬菜攝入量？A.早餐沙拉?B.蔬菜汁替代水果汁?C.用香菇替代部分肉類?D.火鍋先涮肉?E.制成蔬菜包子答案：A、B、C、E解析：先涮肉增加脂肪攝入。50.關于“公筷分餐”，正確說法有？A.減少幽門螺桿菌傳播?B.控制能量攝入?C.避免浪費?D.降低鹽攝入?E.增加情感距離答案：A、B、C、D解析：公筷不影響情感，反增儀式感。三、判斷題（每題1分，共10分）51.喝濃茶能替代白開水補水。答案：錯解析：咖啡因利尿，反而增加水分丟失。52.晚上19點后進食必然導致肥胖。答案：錯解析：總能量平衡才是關鍵，但過晚進食影響睡眠。53.空腹運動可更好燃燒脂肪。答案：錯解析：可能誘發(fā)低血糖，且脂肪氧化差異不顯著。54.代糖可無限量食用。答案：錯解析：糖醇過量致瀉，部分代糖有ADI上限。55.只有老年人才需補鈣。答案：錯解析：青少年、孕婦、乳母均需高鈣。56.只要運動就可不忌口。答案：錯解析：能量缺口難靠運動單獨實現(xiàn)。57.零脂肪食品等于零能量。答案：錯解析：可含高糖，能量仍高。58.每天喝水必須≥8杯。答案：錯解析：需根據(jù)體重、氣候、活動量調(diào)整。59.蒸蘋果比生蘋果更適合腹瀉兒童。答案：對解析：蒸熟果膠吸附水分，減少刺激。60.心理健康與心血管疾病無關。答案：錯解析：抑郁增加冠心病風險1.5—2倍。四、填空題（每空1分，共20分）61.2026年“三健”指健康口腔、健康體重、________。答案：健康骨骼62.成人每日推薦膳食纖維攝入量為________克。答案：25—3063.每減少1克鹽，收縮壓可下降約________mmHg。答案：1.064.青少年每日鈣推薦攝入量為________毫克。答案：100065.老年人每周應進行________次平衡訓練。答案：366.身體活動強度以MET表示，快走約為________MET。答案：3.567.每千克體重靜息能量消耗約為________千卡/天。答案：22—2568.健康成人每日飲水量建議為每千克體重________毫升。答案：3069.反式脂肪酸主要來源于________化植物油。答案：部分氫70.預防近視，用眼________分鐘應遠眺20英尺外20秒。答案：2071.成人正常血壓值為收縮壓＜________mmHg且舒張壓＜________mmHg。答案：120、8072.每日添加糖攝入應低于總能量________%。答案：1073.健康零食能量密度應低于________千卡/100克。答案：15074.老年人每日維生素D推薦攝入量為________國際單位。答案：80075.高鹽食品指每100克含鈉≥________毫克。答案：60076.身體質(zhì)量指數(shù)計算公式為體重（kg）/________（m2）。答案：身高277.每日主動身體活動能量消耗應達到________千卡。答案：30078.健康睡眠環(huán)境最佳溫度約為________℃。答案：18—2279.預防骨質(zhì)疏松，每日應攝入________毫克鈣與________國際單位維生素D。答案：800—1000、80080.2026年“減鹽周”定于每年________月________日所在周。答案：9、15五、簡答題（每題10分，共30分）81.簡述“211餐盤法”的具體實施步驟及其科學依據(jù)。答案：步驟：①取直徑18厘米餐盤；②1/2面積鋪滿非淀粉類蔬菜，深綠橙黃占一半；③1/4面積放全谷物，如糙米、燕麥；④1/4面積放優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚、禽、豆腐；⑤不另取高脂醬汁，用檸檬、蒜調(diào)味?？茖W依據(jù)：蔬菜提供膳食纖維、鉀、鎂，降低能量密度；全谷物低升糖指數(shù)，減少胰島素波動；優(yōu)質(zhì)蛋白提供必需氨基酸，增加飽腹熱效應；分區(qū)視覺提示減少總能量攝入10%—15%，持續(xù)12周可減重2—3千克，LDL-C下降5%。82.說明“16:8輕斷食”對代謝綜合征患者的益處及注意事項。答案：益處：①限制進食窗口至8小時，延長空腹期，提升胰島素敏感性約25%；②促進脂解，12周后腰圍減少4—7厘米；③誘導自噬，改善血管內(nèi)皮功能；④簡化決策，減少夜宵。注意事項：①首日可能出現(xiàn)低血糖，需監(jiān)測；②腎功能不全、孕婦、青春期禁用；③進食窗口仍需平衡膳食，避免高糖高脂報復性攝入；④保持每日蛋白質(zhì)1.2g/kg，防肌肉丟失；⑤合并用藥者須醫(yī)師調(diào)整降糖藥時間。83.列舉五種“隱形鹽”食品并給出替代策略。答案：①掛面：900毫克鈉/100克，替代為無鹽雞蛋面或自制面；②吐司：400毫克/100克，替代為全麥無糖面包，自制減鹽；③火腿腸：1000毫克/100克，替代為自制雞胸肉丸，加香菇提鮮；④榨菜：