2025年營養(yǎng)師考試全真模擬試卷：歷2025年真題與預測題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每題只有一個最佳答案，請將選項字母填在題干后的括號內(nèi)）1.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是：A.鈣B.鈉C.氯D.鐵2.下列哪種營養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的重要成分，也是多種酶的輔酶成分？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素A3.膳食纖維的主要生理功能不包括：A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供大量能量D.吸收膽固醇4.以下關(guān)于孕婦孕期營養(yǎng)需求的描述，錯誤的是：A.蛋白質(zhì)需求增加，以支持胎兒生長發(fā)育和自身組織增長B.鐵需求顯著增加，以預防貧血和滿足造血需要C.葉酸攝入不足可能導致胎兒神經(jīng)管畸形D.為預防妊娠期糖尿病，應嚴格限制碳水化合物攝入5.評價一個國家或地區(qū)居民營養(yǎng)狀況的主要指標包括：A.身高、體重、皮褶厚度B.血壓、血脂、血糖C.骨密度、肝功能D.腎功能、甲狀腺功能6.下列食品中，富含維生素D的是：A.全谷物B.深綠色葉菜C.橙子D.曬干的蘑菇7.人體進行有氧運動時，主要的能量供應物質(zhì)是：A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.糖原8.營養(yǎng)不良是指由于能量或一種或多種微量營養(yǎng)素缺乏、過量或營養(yǎng)素相互作用異常所引起的健康問題。以下情況中，屬于營養(yǎng)過剩的是：A.嬰兒長期純母乳喂養(yǎng)B.老年人因食欲下降導致體重過低C.青少年長期高脂肪飲食導致肥胖D.孕婦因缺乏鐵劑而出現(xiàn)貧血9.食品標簽上“無糖”聲稱的含義是：A.食品中不含任何碳水化合物B.食品中糖的含量低于一定標準（如每100克低于0.5克）C.食品在生產(chǎn)過程中未添加糖D.食品中蔗糖含量為零10.鈣的最好食物來源是：A.水果B.谷物C.奶制品D.植物油二、多項選擇題（每題有多個正確答案，請將選項字母填在題干后的括號內(nèi)，多選、錯選、漏選均不得分）1.下列哪些屬于必需氨基酸？A.亮氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.丙氨酸2.影響能量需要量的因素包括：A.年齡B.生理狀態(tài)（如懷孕、哺乳）C.營養(yǎng)素密度D.身體活動水平3.膳食纖維的生理功能包括：A.促進腸道蠕動，預防便秘B.吸收腸道內(nèi)膽固醇和有害物質(zhì)C.降低血糖反應D.提供大量熱量4.缺乏維生素C可能引起的缺乏癥（壞血?。┌Y狀包括：A.牙齦出血B.皮下出血C.骨痛、骨折D.呼吸道感染易感性增加5.適合嬰幼兒添加輔食的原則包括：A.從單一食物開始，逐漸增加種類B.由細到粗，由稀到稠C.在添加輔食的同時繼續(xù)母乳喂養(yǎng)D.根據(jù)嬰兒的接受程度調(diào)整添加時間和數(shù)量三、判斷題（請判斷下列說法的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”）1.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（）2.所有的微量元素都是對人體有害的。（）3.安靜狀態(tài)下，人體能量消耗主要來自基礎代謝。（）4.營養(yǎng)教育的主要目的是改變目標人群的健康飲食行為。（）5.食品添加劑是指在食品加工、保存、包裝、運輸?shù)冗^程中添加的，旨在改善食品品質(zhì)、色香味、防腐等物質(zhì)，合法使用是安全的。（）四、簡答題1.簡述維生素A的生理功能。2.簡述膳食指南的核心內(nèi)容。3.簡述營養(yǎng)干預的基本步驟。五、案例分析題某女性，28歲，已婚已育，職業(yè)為辦公室文員，身高165厘米，體重70公斤，久坐工作，每周運動1-2次。請分析其可能存在的營養(yǎng)問題，并提出相應的營養(yǎng)建議。---試卷答案一、單項選擇題1.B2.B3.C4.D5.A6.D7.B8.C9.B10.C二、多項選擇題1.ABC2.ABD3.ABC4.ABD5.ABCD三、判斷題1.√2.×3.√4.√5.√四、簡答題1.簡述維生素A的生理功能。*解析思路：維生素A參與構(gòu)成視覺細胞中的感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)），維持正常視力；是構(gòu)成上皮組織的重要成分，參與皮膚和黏膜的完整與修復；具有抗氧化作用；對生長發(fā)育有促進作用；參與免疫調(diào)節(jié)，增強抵抗力。2.簡述膳食指南的核心內(nèi)容。*解析思路：膳食指南通?；谄胶馍攀车脑瓌t，核心內(nèi)容包括：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒。具體表述可能隨版本略有調(diào)整，但核心是強調(diào)食物多樣化、重點食物類別及健康烹飪方式和習慣。3.簡述營養(yǎng)干預的基本步驟。*解析思路：營養(yǎng)干預是一個系統(tǒng)過程，基本步驟包括：評估營養(yǎng)狀況（了解目標人群的營養(yǎng)問題）；確定干預目標（明確希望達到的營養(yǎng)改善效果）；制定干預計劃（選擇合適的干預策略和措施）；實施干預措施（將計劃付諸行動）；監(jiān)測與評價（評估干預效果，及時調(diào)整策略）。4.營養(yǎng)干預的基本步驟。*解析思路：同上。五、案例分析題（因題目要求不使用表格和特定題型，以下以文字形式呈現(xiàn)要點）*可能存在的營養(yǎng)問題分析：*解析思路：根據(jù)案例信息，該女性BMI為26.3（70/(1.65*1.65)），屬于超重范圍；職業(yè)久坐，身體活動量偏低，可能導致能量攝入相對較高而消耗不足；每周運動次數(shù)不多，不利于能量平衡?？赡艽嬖诘臓I養(yǎng)問題包括：能量攝入可能超過需求導致超重；膳食纖維攝入可能不足（蔬菜水果攝入未明確）；鈣、鐵等微量營養(yǎng)素攝入是否充足有待評估；可能存在飲食不均衡的情況。*營養(yǎng)建議：*解析思路：建議總原則是控制能量攝入，增加身體活動，保持均衡膳食。*控制能量攝入：建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少高能量、高脂肪、高糖食品（如甜點、油炸食品、含糖飲料）的攝入，選擇能量密度低、營養(yǎng)密度高的食物。*增加膳食纖維：多攝入蔬菜、水果、全谷物，有助于控制體重和改善腸道功能。*保證優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇魚、禽、蛋、瘦肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。*適量健康脂肪：選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如堅果、植物油。*增加身體