DB35 2規(guī)范性引用文件 4保質措施 附錄A（資料性附錄）入庫記錄單 本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由福建農(nóng)林大學提出。本標準由福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會（SAFJ/TC20）歸口。本標準起草單位：福建農(nóng)林大學、全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組、福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會、六妙白茶股份有限公司、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建鼎存茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福建融韻通生態(tài)科技有限公司、福建省大沁茶業(yè)有限公司、福建省廣福茶業(yè)有限責任公司、福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司、福建省政和云根茶業(yè)有限公司、福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司、福鼎市昌泰倉儲物流有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、福建茶葉進出口有限責任公司、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福建省隆合茶業(yè)有限公司、政和縣東平宏達茶廠、福鼎市張元記茶業(yè)有限公司。本標準主要起草人：孫威江、商虎、陳興華、劉紹文、莊長強、邵克平、林有希、鐘芳永、陳穎、林型彪、余步貴、葉雄英、耿宗欽、楊阿武、晁倩林、羅星火、林剛、蔡良綏、楊豐、范祖勝、張禮雄。白茶儲存技術規(guī)范本標準規(guī)定了白茶儲存的要求、保質措施和試驗方法。本標準適用于白茶產(chǎn)品倉儲。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18883室內空氣質量標準GB/T31751緊壓白茶GB50016建筑設計防火規(guī)范GB50303建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則3.1庫房要求3.1.1庫房選址3.1.1.1應選擇在交通運輸便利以及不受洪水、潮水或內澇威脅的干燥地帶。3.1.1.2選址應符合GB14881的要求，并離垃圾處理場、畜牧場、醫(yī)院、糞池500m以上，離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。3.1.2庫房布置3.1.2.1應符合用地規(guī)劃，與生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)分開，符合倉儲流程，方便運輸，利于管理。3.1.2.2應結合當?shù)貧庀髼l件，考慮便于自然通風的朝向。3.1.2.3庫房區(qū)域道路應滿足運輸、消防、安全、衛(wèi)生的要求。3.1.2.4庫房值班室宜單獨設置在管理便利的位置。3.1.3庫房設計3.1.3.1宜采用鋼筋混凝土結構或鋼結構。3.1.3.2應使用環(huán)保、無異味的建筑材料。3.1.3.3配電箱、母線槽、導管電纜敷設、開關插座燈具安裝、接地裝置、防雷引下線等庫房電力系3.1.3.4多層、高層庫房應設置電梯或其他升降設備。3.1.3.5庫房室內地坪宜高于室外場地地面0.5m；庫房地面應采用耐磨、不起灰砂、強度較高的面層材料，應有防潮措施。3.1.3.6庫房內墻及頂棚應具有防霉、防潮性能，不易積灰，方便清潔。3.1.3.7庫房屋面應采用防水、隔熱措施。3.1.3.8庫房應配備除濕設備和溫濕度儀，宜配備降溫設備，照明設備應有安全防護裝置。3.1.3.9庫房的門窗應開啟靈活，整體密封、隔熱；門窗、孔洞處等應設防蟲、防鼠設施。3.1.3.10庫房貨架材質應使用結構牢固、環(huán)保無異味的材料。3.1.4庫房環(huán)境控制3.1.4.1溫度庫房內宜有通風散熱措施，倉儲時溫度宜≤35℃。3.1.4.2濕度庫房內應有除濕措施，相對濕度宜≤50%。3.1.4.3光線應避光保存，避免陽光直射。3.1.4.4空氣質量3.2產(chǎn)品要求白茶產(chǎn)品應符合GB/T22291和GB/T31751的規(guī)定，當年白茶入庫時，含水量宜控制在4%～6%。3.3包裝材料要求3.3.1應用無毒、無異味、無污染的材料制成。3.3.2內包裝材料應符合GB4806.7、GB4806.8和GB9683的規(guī)定。3.3.3外包裝材質、標識涂料及密封膠應符合GH/T1070的規(guī)定。宜采用紙箱、木箱等硬質容器，搬運過程可承受一定的沖擊，儲存和運輸過程中保持清潔衛(wèi)生，密封性能滿足要求。3.4倉儲管理要求3.4.1標識3.4.1.1每批產(chǎn)品入庫前應做好標識，標識位置、樣式應統(tǒng)一。3.4.1.2標識內容應包括名稱、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等內容。3.4.2入庫3.4.2.1入庫流程填寫入庫單→審核→登記入庫。3.4.2.2入庫要求3.4.2.2.1茶葉應及時包裝入庫，入庫的茶葉應有相應的記錄和標識，記錄和標識內容參見附錄A。3.4.2.2.2入庫的茶葉應分類、分區(qū)存放。3.4.2.2.3入庫的包裝件應牢固、完整、防潮、無破損、密封。3.4.2.2.4貨堆間距應≥1m，并留有適宜的通道；貨堆與頂棚、墻、燈之間應保持一定距離：頂距應≥0.5m，外墻距應≥0.5m，內墻距應≥0.3m，燈距應≥0.5m。3.4.2.3庫檢3.4.2.3.1應通過自行檢驗或委托具備相應資質的檢驗機構對儲存產(chǎn)品進行檢驗。3.4.2.3.2自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，檢驗儀器設備按規(guī)定定期檢定。3.4.2.3.3建立倉儲檢驗記錄制度，做好記錄保存。庫房內的溫度、相對濕度、通風情況每周應檢查1次以上，茶堆的水分含量、里層有無發(fā)熱情況、包裝件是否有霉味、串味、污染及其它質量問題每年3.5人員管理要求3.5.1庫管人員3.5.1.1庫管人員的健康管理與衛(wèi)生要求應符合GB14881的要求。3.5.1.2庫管人員應熟練使用消防器材。3.5.2參觀人員應建立參觀人員管理制度，專人陪同，嚴格按照指定通道行走。4保質措施貨架應結構牢固，宜采用環(huán)保無異味的塑料墊板或木板作為貨架層板，貨架離地高度宜≥0.15m。在晴天、無霧、空氣清新干燥時可通風透氣。4.1.3吸潮法防潮可用生石灰、木炭等吸濕劑吸收空氣中水分。宜設有足夠的通風裝置如通風口、回風口等，通風裝置及數(shù)量應能保證倉庫內溫度符合3.1.4.1要4.3防蟲防鼠措施4.3.1倉庫與外界接觸的出入口，應安裝擋鼠板。4.3.2倉庫與外界接觸的門、窗應有良好的密閉效果，防止昆蟲、動物進入。4.4.1.1所有進入倉庫人員禁止攜帶火種，庫區(qū)內嚴禁吸煙、用火。4.4.1.2應配備充足、有效的消防器材；消火栓、滅火器、消防安全標志燈應保持完好。4.4.1.3每日應對倉庫進行巡視檢查，火種、火源及倉庫內環(huán)境存在與防火安全相抵觸的問題應及時發(fā)現(xiàn)，及時消除，并做好記錄。4.4.1.4倉庫應劃分防火分區(qū)，防火分區(qū)面積、安全出口數(shù)量、疏散距離等應符合GB50016的規(guī)定。庫區(qū)宜安裝視頻監(jiān)控設備。按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。5.2庫房溫度、濕度5.2.1采用溫度計、濕度計直接讀取。5.2.2溫濕度計應安置在空氣流通、不受陽光照射的地方。5.2.3有條件的企業(yè)